Заготовки из листьев хрена на зиму золотые рецепты

Хрен растет по всей территории Европы. В кулинарии используют и листья, и корни растения. Одноименный соус из корня этого растения незаменим как дополнение к холодцу и заливной рыбе, запеченной буженине и жареному мясу. Подают его в Чехии к знаменитому вепреву колену, а в Германии к колбаскам.

Хозяйки, которые делают заготовки на зиму, знают, что для засолки хрустящих огурчиков необходимо добавить лист хрена. Эфирные масла, содержащиеся в растении, обладают обеззараживающими свойствами, и придают соусу из корня хрена аромат и вкус. Хрен в домашних условиях используют для консервации овощей, приготовления кваса и хреновухи, а также острых соусов.

Хрен в домашних условиях на зиму

Если вы хотите приготовить соус, который будет храниться в холодильнике всю зиму, то воспользуйтесь этим рецептом.

  • хрен – 1 кг.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 60 гр.;
  • соль – 30 гр.;
  • вода.

Изготовление:

  • Корни хрена нужно почистить и промыть.
  • Измельчите любым удобным способом до однородной кашицы.
  • Посолите и добавьте сахар.
  • Влейте кипяток, чтобы консистенция соуса получилась густой.
  • Разложите в стерильную тару.
  • Простерилизуйте в кастрюле с кипящей водой, если баночки небольшие, то хватит пяти минут.
  • Добавьте в них по половинке чайной ложки лимонного сока или уксуса, закупорьте крышками.
  • Храните в прохладном месте и открывайте при необходимости.

Хрен в открытом виде теряет свойства. Лучше выбирать тару маленького размера.

Хрен со свеклой в домашних условиях

Сделать хрен можно и со свёклой. Это придаст вашему соусу яркий розовый цвет.

  • хрен – 400 гр.;
  • свёкла – 1-2 шт.;
  • сахар – 20 гр.;
  • соль – 30 гр.;
  • уксус – 150 мл.;
  • вода.

Изготовление:

  • Корень хрена нужно почистить и замочить в холодной воде.
  • Свёклу очистить, натереть на терке или измельчить при помощи кухонной техники.
  • Сложить в марлю, и отжать сок. Должно получиться не меньше четверти стакана.
  • Измельчите корень хрена, добавить соль и сахар.
  • Влить немного горячей воды, а затем свекольный сок и уксус.
  • Регулируйте консистенцию при помощи воды.
  • Разложите готовый соус в небольшие чистые и сухие баночки, и храните в прохладном месте.

Такой яркий соус красиво смотрится на праздничном столе в прозрачных пиалах.

Соус из хрена со сметаной

Такой продукт можно сделать настолько острым, как вам нравится, добавив больше или меньше сметаны.

  • хрен – 250 гр.;
  • вода – 200 мл.;
  • сахар – 20 гр.;
  • соль – 20 гр.;
  • уксус – 100 мл.;
  • сметана.

Изготовление:

  • Корень хрена нужно почистить, промыть и измельчить в кашицу любым удобным способом.
  • Посолите, добавьте сахар и горячую воду.
  • Влейте уксус, перемешайте и положите в стеклянную тару с плотно прилегающей крышкой.
  • Уберите в холодильник на несколько часов, а затем, перед подачей на стол добавляйте сметану.
  • Можно отложить небольшое количество хрена в миску, и постепенно добавлять сметану, пока вкус и острота соуса вас не устроит.

Такой соус сочетается не только с мясными, но и с рыбными блюдами.

  • Корешки почистить и промыть холодной водой.
  • С яблок срезать кожуру и вырезать сердцевинки.
  • Натереть на терке с мелким сечением, или измельчить при помощи блендера в однородную кашицу.
  • Посолить, добавить сахар и уксус. Положите столовую ложку сметаны, и тщательно перемешайте.
  • Переложите в чистую посуду, и храните плотно закупоренной в холодильнике.

Всегда под рукой

Метки

  • (0)
  • аксессуары (86)
  • без выпечки(торты и пирожные) (208)
  • бисероплетение (60)
  • блины,оладьи (290)
  • блюда из бобовых (114)
  • блюда из грибов (127)
  • блюда из лаваша (284)
  • блюда из мяса (443)
  • блюда из овощей (1511)
  • блюда из птицы (867)
  • блюда из субпродуктов (241)
  • блюда из сыра,творога,молока (258)
  • блюда из фарша (665)
  • блюда из яиц (159)
  • блюда по-корейски,по-китайски (209)
  • бродилки (114)
  • бутерброды,канапе,гренки (241)
  • вареники,пельмени,манты,чебуреки,беляши (394)
  • видео (247)
  • видео рецепты (1202)
  • винный погребок (222)
  • все про ЛиРу,дневник (73)
  • выпечка несладкая (624)
  • выпечка сладкая (687)
  • вяжем варежки,перчатки (57)
  • вяжем воротнички,манишки (138)
  • вяжем и шьем игрушки (321)
  • вяжем шапочки (623)
  • вязание для детей-одежда (619)
  • вязание для детей-пинетки,носочки (221)
  • вязание для детей-шапочки,панамки (550)
  • вязание для мужчин (105)
  • вязание крючком для дома (399)
  • вязание с мехом (38)
  • вязание спицами для дома (116)
  • вязание-энтерлак (20)
  • вязание/видео уроки (175)
  • вязание/книги,журналы (36)
  • вязание/полезности (228)
  • готовим быстро (131)
  • десерт,сладости (537)
  • диета,худеем (168)
  • домашние и дикие (179)
  • домоводство (474)
  • заготовки на зиму/аджика,кетчуп,икра овощная (191)
  • заготовки на зиму/заморозка (51)
  • заготовки на зиму/капуста (204)
  • заготовки на зиму/огурцы (175)
  • заготовки на зиму/перец,баклажаны,кабачки (195)
  • заготовки на зиму/помидоры (305)
  • заготовки на зиму/разные овощи (332)
  • заготовки на зиму/соленья,маринады (310)
  • заготовки на зиму/фрукты,ягоды (472)
  • закуски (650)
  • закусочные рулеты и торты (75)
  • запекаем в рукаве,в горшочках (46)
  • запеканки (130)
  • заправки для салатов,соусы,специи (277)
  • звуки природы (21)
  • здоровье,красота (1164)
  • идеи для сада,огорода (102)
  • из пластиковых бутылок (45)
  • история,предсказания (48)
  • каши,крупы,макароны (256)
  • кинозал (128)
  • комментики/для тебя (14)
  • комментики/картинки (35)
  • комментики/новый год (54)
  • комментики/пожелания (26)
  • комментики/разные (47)
  • комментики/сезон (34)
  • комментики/смайлики (25)
  • комментики/спасибо-пожалуйста (60)
  • комментики/утро-вечер (17)
  • комменты/открытки (16)
  • комнатные растения (233)
  • компьютер,телефон (64)
  • крем для тортов и другой выпечки (7)
  • кулинария (322)
  • кухня народов мира (529)
  • лекарственные растения (720)
  • летние маечки,кофточки,топы (556)
  • любимые блоги и сайты (50)
  • мангал,барбекю,гриль (164)
  • машинное вязание (6)
  • мифы,затерянные миры,древние цивилизации (132)
  • мода,кройка и шитье (422)
  • мудрость,афоризмы,цитаты,притчи (260)
  • музыка (410)
  • напитки (275)
  • народная медицина (889)
  • непознанное,загадки Вселенной (53)
  • Новый Год, Рождество (237)
  • носки,гольфы,тапочки (343)
  • о детях, и для детей (257)
  • открытки,картинки,поздравления (124)
  • первые блюда (320)
  • переделки (92)
  • пироги,пирожки (577)
  • пицца (103)
  • платья,туники,костюмы,юбки (333)
  • пледы,покрывала (88)
  • плетение разное (11)
  • полезные советы (290)
  • пончо,накидки,болеро (137)
  • постные блюда (182)
  • поэзия,проза (349)
  • праздники,поздравления (61)
  • праздничные блюда (368)
  • приметы,ритуалы,магия (220)
  • природа (79)
  • прически (55)
  • психология,отношения (324)
  • пуловеры,кардиганы,пальто (496)
  • разное (223)
  • религия,духовное (211)
  • рукоделие разное (129)
  • рыба и морепродукты (878)
  • сад ,огород (339)
  • сад,огород/вредители,болезни растений,сорняки (167)
  • сад,огород/грядки,мульчирование,умный огород (107)
  • сад,огород/деревья,ягодники,кустарники (201)
  • сад,огород/зелень,корнеплоды,бобовые (54)
  • сад,огород/капуста (24)
  • сад,огород/лук,чеснок (57)
  • сад,огород/огурцы,кабачки,тыква (108)
  • сад,огород/подкормка растений,удобрения (148)
  • сад,огород/рассада,семена (101)
  • сад,огород/томаты,перец,баклажаны (136)
  • сад,огород/цветы,декоративные растения (68)
  • салаты (722)
  • сало (195)
  • салфетки крючком и спицами,скатерти (309)
  • симорон,эзотерика (52)
  • сладкоежкам (466)
  • сумочки (122)
  • тесто разное (308)
  • точечный массаж,су-джок,шиацу (225)
  • тренинги,настрои (57)
  • узоры,мотивы,образцы,схемы спицами (422)
  • узоры,образцы,мотивы,схемы крючком (418)
  • украшения,бижутерия (24)
  • уроки вязания (471)
  • флешки (33)
  • хлеб,лепёшки,булочки (147)
  • цветы рукодельные (157)
  • шарфы,шали,палантины,бактусы,снуды (450)
  • шьем детям (147)
  • это интересно (374)
  • Юлия Миняева (20)
  • юмор,шутки (404)
Интересное:  Сколько Хранится В Холодильнике Свежевыжатый Сок

Цитатник

В зимние холода всегда хочется чего-то сладенького, не замечали? Ингредиенты 2.

Блинчиκи – этο οчень вκуснο! Нο блин.

Любителям орхидей хочу рассказать о данном средстве, которое станет просто находкой. Вы хотите.

1. Оригинальный салат в шариках Ингредиенты: — Стакан отварного риса, &mda.

Свиньи, драконы, змеи и все прочие животные восточного календаря заполонили календари и прилавки с.

Друзья

Приправа из листьев хрена на зиму. Как заготовить листья хрена. Сегодня предлагаю Вам не совсем обычный рецепт и расскажу как можно применить листья хрена в кулинарии. Часто спрашивают, что приготовить из листьев хрена? Приготовлю из них приправу, которая подходит не только для мяса и сала. Эта заготовка подстегивает наш иммунитет и борется с вирусами, что особенно актуально в осенне-зимний период!

Ингредиенты: 1 Листья хрена — 200 грамм 2 Соль — 2 чайные ложки 3 Сахар — 2 чайные ложки

В зимние холода всегда хочется чего-то сладенького, не замечали? Ингредиенты 2.

Хрен – это многолетнее травянистое растение, принадлежащее семейству капустных, наряду с горчицей, дайконом, брюквой и капустой. Для него характерен корень, который может уходить в землю на несколько метров. Над землей возвышается роскошная листва – листья могут достигать довольно внушительных размеров. Выращивают хрен в основном из-за его корня, который используется для приготовления популярнейшего во всем мире острого соуса.

Однако ни чем не уступают корням и листья хрена. Полезные свойства травянистой части растения активно используются в народной медицине, а вкусовые качества в кулинарии. Например, еще со времен Средневековья, листья хрена – обязательная «горькая» составляющая еврейской пасхальной трапезы. Горькая зелень (известная также как Марор) во время пасхального седера – это напоминание о горькой жизни израильтян в Египте.

Интересное:  Коржи в пищевую пленку заворачивать теплыми или холодными

Как приготовить настойку из листьев хрена?

Настойка на основе хрена можно сделать как из корней, так и из листовых пластин. При использовании корня, его следует быстро перетереть и применять, в противном случае длительное вылеживание на свежем воздухе провоцирует потерю лечебных качеств продукта. В домашних условиях, чтобы продлить возможность применения средства в кашицу добавляют лимонную кислоту. В натертый хрен, объемом 1 стакана вводят щепотку кислоты и оставляют в таком состоянии.

Настойки из кашицы корневищ хрена успешно борется с заболеваниями ротовой полости, такими как ангина и стоматит, а также для обработки кожных покровах при различных степенях травмирования: порезы, ранки или глубокие нагноения различной интенсивности. Водной настойкой такого типа рекомендуют полоскать волосы или обмывать кожные покровы при развивающейся себорее, а также применять средство в качестве косметического ухода за волосами при перхоти.



Универсальные свойства и способы применения

Листва хрена в народной медицине считается универсальным лекарством. Опытные травники умеют готовить самые разнообразные снадобья из этого удивительного растения.

Они делятся своими секретами для того, чтобы каждый человек мог использовать их рецепты для приготовления своих собственных мазей и настоек. Рецепты травников помогают простому человеку приготовить правильное лекарство.

Прежде всего отмечается, что для лечения можно использовать только молодые листья, еще до того, как созреет корень. В молодой зелени содержится много полезных веществ, которые теряются, когда силу набирает корень.

Настойка листьев хрена на водке

Способ приготовления: свежесрезанные листья обмыть, обсушить, мелко порезать. Готовить настойку лучше в эмалированной или стеклянной посуде.

Компоненты настойки: измельченные листья и водка берутся в равных количествах. Порезанную зелень уложить в посуду, залить равным количеством водки или чистого самогона.

Посуду надо плотно накрыть, поставить на неделю в темное прохладное место, можно в холодильник. В течение недели содержимое посуды несколько раз перемешивать.

Через неделю настойку процедить, отцеженное средство хранить закрытым в холодильнике. Настойку можно пить по 30 г за ½ часа до еды. Средство имеет значительный согревающий эффект, это следует учесть при его использовании.

Компресс с листьями

Способ приготовления: выбрать молодой свежий лист, промыть его, окунуть в кипящую воду на 30 секунд. Обсушить, и теплым приложить к месту боли, например, на коленный сустав, или на спину, на шейном отделе позвоночника.

Важно учитывать, какой стороной прикладывать лист хрена – только его внешней стороной.

Лист накрыть пищевой пленкой, человека тепло укрыть. Компрессом снимаются боли, его надо ставить на ночь, чтобы получить наилучший эффект. Утром, когда компресс снимается, под ним можно обнаружить выступившую соль, вышедшую за ночь.

Это обусловлено тем, что эфирные масла вытягивают соль. Место под компрессом следует слегка обмыть водой, намазать кремом. Компресс рекомендуется ставить через день, не больше 3-х раз в неделю.

Мазь из листьев хрена

Способ приготовления: листву обмыть, обсушить, мелко порезать. Полученную массу сложить в стеклянную емкость, залить растительным маслом так, чтобы оно покрывало всю зелень.

Банку накрыть крышкой, поставить в темное место на неделю. За это время рекомендуется несколько раз переворачивать банку, чтобы перемешать ее содержимое. Через 7 дней массу перемешать, отцедить от зелени.

Получается готовая мазь, которой можно растирать любое больное место. Действовать мазь начинает сразу же после растирания благодаря высокому содержанию эфирных компонентов. Это эффективный метод лечения остеохондроза в стадии обострения, при болях в суставах и в спине.

Использовать полученное снадобье можно 2 раза в день, растертое место рекомендуется тепло укутывать. Применение мази рассчитано на то, что у человека нет аллергии на компоненты средства.

Ванны с листьями хрена

Способ приготовления: листья промыть, просушить, залить кипящей водой в пропорции 1 л на 1 лист. Посуду накрыть, поставить в темное место на 3 дня. После этого настой выливать в ванну с теплой водой, можно вместе с листьями, принимать ванну 2 раза в неделю.

Интересное:  Витамин д замерз в холодильнике

Затем сделать перерыв 2 месяца и повторить курс лечения. Такие ванны выводят соли, улучшают функции кровеносной системы. В такой ванне у человека расслабляются напряженные мышцы, снимаются болевые ощущения от подобного напряжения.

Компресс из листьев хрена и яблока

Способ приготовления: измельчить листья, зеленые яблоки, чтобы получилась равная масса ингредиентов. Полученную смесь выложить на хлопчатобумажную ткань, приложить к больному месту, утеплить одеялами.

Это является эффективным методом избавления от боли, что дает пяточная шпора. Компресс держать, пока не станет естественно высыхать.

Затем его снять, промыть водой, смазать смягчающим кремом, чтобы избежать сухости кожи и возможного раздражения.

Травники отмечают, что в лечении любыми способами следует использовать только листья хрена, корень не используется. При использовании корней возможно резкое выражение аллергии. При использовании рекомендуемых средств надо точно выполнять правила применения, чтобы не получить ожога от сильных эфирных масел растения.

Подготовка банок

Хрен стоит выкапывать тогда, когда в нём сосредоточено наибольшее количество полезных веществ. Оптимальный период заготовки сырья – это отрезок времени с конца августа и до начала октября. Если есть срочная потребность, то сделать это можно вплоть до наступления весны.

Отрезать следует наиболее зрелые (но не старые) части, не имеющие видимых повреждений или какие-либо других дефектов. Это также убережёт корневую систему от избыточного разрастания.

  • сушеные части необходимо хранить в мешочке из хлопчатобумажной ткани вдали от влажности и посторонних запахов;
  • хрен нельзя подвергать повторной заморозке после размораживания;
  • свеженатёрный корень без дополнительной обработки сохраняет первоначальный вкус и аромат только в течение 10 часов;
  • воздействие высокой температуры (более 70°C) разрушает большинство полезных веществ;
  • при заготовке с другими овощами стимулирующие свойства хрена становятся менее агрессивными;
  • добавление жгучего корня в другие консервы позволяет обойтись без использования вредных составляющих домашних заготовок (синтетического уксуса, ацетилсалициловой кислоты и т.д.);
  • эфиры, выделяемые при измельчении сочных кореньев, раздражают слизистые оболочки глаз и носа, чтобы этого избежать стоит проводить процедуру в пакете.

Предлагаем ознакомиться Листья дуба клена липы ясеня вяза

Для начала корни нужно очистить от земли, промыть под прохладной водой и дождаться, когда они полностью высохнут. Разложите хрен по 10 шт длиной 30 см по полиэтиленовым пакетам. Также подойдет пищевая пленка. Делаем несколько отверстий в упаковке и отправляем в овощной отсек в холодильнике. Такой способ позволяет хранить продукт в течение одного месяца.

Но существует вариант, который позволяет увеличить срок хранения до трех месяцев. Для этого корешки следует убрать в герметичный пластиковый контейнер.

Если вы очистите продукт от кожуры, то он уже через пару недель будет не пригоден для употребления в пищу.

  • закладка в погреб, подвал;
  • хранение в холодильнике;
  • замораживание;
  • сушка;
  • консервация, приготовление соусов, закусок.

Рассмотрим каждый из них подробнее.

Как хранить хрен в холодильнике? Есть два способа:

  • Тщательно вымойте корешки, просушите на бумажном полотенце. После просушки положите корешки в полиэтиленовый пакет и герметично завяжите. Можно использовать герметичный пищевой контейнер. Свежесть урожая сохранится 8-10 недель.
  • Очищенные от почвы немытые корни по одному оберните пищевой пленкой. Проделайте несколько вентиляционных отверстий, уберите на овощную полку. Срок хранения составит около 5 месяцев.

Вытаскивая приправу для готовки, проводите ревизию на предмет порчи. К концу срока хранения используйте пряность для заготовок.

При натирании хрена происходит дезинфекция пространства. Фитонциды хрена, разлетаясь по помещению, убивают злостную патогенную микрофлору, поэтому лучше готовить ароматную приправу в период приближения эпидемий ОРЗ.

Особо следует обратить внимание на насыщенный состав листьев хрена, их употребление способствует предупреждению развития цинги и профилактики авитаминоза. В весенний период, когда ягоды, фрукты и овощи еще на подходе, а в организме остро ощущается витаминный голод – салат с листьями молодого хрена или целебный отвар с этим растением – лучшее решение.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.