Срок Годности Яиц Сырых В Холодильнике

Срок годности яиц

Сколько хранить яйца холодильнике? Чтобы ответить на этот вопрос нужно рассмотреть такие факторы, как срок годности яиц и условия хранения яиц. Срок годности размещенный на коробке яиц производителем на самом деле является «датой упаковки», которая указывает дату, когда яйца были упакованы. Отсчитывать же срок употребления нужно от даты производства яиц курицей.
Итак, сколько хранить яйца в холодильнике? При правильном хранении срок годности яиц должен быть следующим:

Сколько хранить яйца

Компонент яйца Срок хранения в холодильнике
Свежие яйца 3-4 недели
Яичный белок 2-4 дня
Яичный желток 1-2 дня

Срок годности яиц значительно снижается и они могут стать небезопасными для употребления, если яйца не хранятся постоянно охлажденными. Яйца следует хранить в холодильнике непосредственно перед использованием и после. Но помните, что яйца, как и многие другие молочные продукты, как правило, имеют срок годности, а не срок употребления. Из-за этого различия, вы можете смело использовать яйца, чтобы готовить ваши любимые блюда даже после того, как срок годности истек, но, пожалуйста потребляйте до даты употребления. Т.е. можно использовать яйца с истекшим сроком годности (который указан на упаковке), но не стоит использовать яйца с истёкшим сроком хранения (указан в таблице выше).

Как узнать, пропало яйцо или не пропало?

Самый распространенный вопрос: как узнать, пропало яйцо или не пропало? Хотя это и не совсем правильно, но ваши чувства, как правило, самые надежные инструменты, чтобы сказать, пропали ли яйца. Чтобы узнать, можно есть яйца или нет, посмотрите на яичный белок. Самые свежие яйца имеют обычно белок белого цвета. Белок у старых яиц становится более тёмным. Кроме того, если белок яйца имеет розоватый или радужные цвета, а также, если имеет небольшой запах, то яйцо испорчено. Если вы разобьёте яйцо и почувсвуете какой-либо запах, сразу выбросьте его, оно пропало. Помните, что есть определенные риски для здоровья, связанные с употреблением испорченных яиц. Это в том числе опасные сальмонеллы и E-Coli штаммы бактерий (которые не видны). Так что не забывайте употреблять яйца до даты, описанной выше.

Проверка яиц при помощи воды.

При определении, сколько времени яйцу , многие люди используют для теста воду . Хотя это и не 100% точный тест, но он позволяет сказать, пропало яйцо или нет без его разбивания. Если вам интересно проверить яйца , просто погрузить их в воду. Хорошее яйцо должно опуститься на дно и остаться там. Яйцо, которое более старое, подвиснет над дном, но его тоже можно есть. Если яйцо плавает на воде, то бактерии проникли в белок и образовали газы, что является признаком того, что яйца, вероятно, небезопасны для употребления. Хотя этот быстрый тест может привести к ложным результатам, но мы считаем, что лучше перестраховаться, чем потом сожалеть и любые яйца, которые не выдержат этой проверки должны быть выброшены.

Как правильно хранить яйца?

Долго хранить яйца можно в холодильнике в контейнере. Контейнер позволит сохранить необходимую влажность и не пропустит много бактерий от других продуктов питания. Замораживать сырые яйца не рекомендуется, так как после этого они превратятся в однородную массу и при этом их нельзя уже будет использовать при выпечке. Можно замораживать разве что только уже готовые яйца, вареные или жареные.

Что делать, если у вас много яиц?

Если срок годности ваших яиц близиться к концу, то вы можете продлить их срок хранения на неделю просто сварив их вкрутую.

При определении, сколько времени яйцу , многие люди используют для теста воду . Хотя это и не 100% точный тест, но он позволяет сказать, пропало яйцо или нет без его разбивания. Если вам интересно проверить яйца , просто погрузить их в воду. Хорошее яйцо должно опуститься на дно и остаться там. Яйцо, которое более старое, подвиснет над дном, но его тоже можно есть. Если яйцо плавает на воде, то бактерии проникли в белок и образовали газы, что является признаком того, что яйца, вероятно, небезопасны для употребления. Хотя этот быстрый тест может привести к ложным результатам, но мы считаем, что лучше перестраховаться, чем потом сожалеть и любые яйца, которые не выдержат этой проверки должны быть выброшены.

Срок годности яиц куриных в холодильнике

Срок годности куриных яиц и условия хранения интересует многих, кто увлекается выпечкой и приготовлением десертов. Яйцо – это продукт, который есть практически у каждого в холодильнике практически у каждого. Кроме того, яйца – это источник белка и витаминов. Однако не все знают, сколько и как нужно хранить этот продукт. Поговорим о сроке годности яиц куриных в холодильнике и не только.

Любые купленные вами куриные яйца бывают нескольких категорий:

При покупке яиц в магазинах нужно обращать внимание не только на категорию продукта, но и просто на их внешний вид. Очень важно, чтобы на яйцах не было следов куриного помета, крови, трещин или других дефектов. Согласно существующему ГОСТу на яйцах допускается наличие небольших пятен или полосок, которые появились в процессе транспортировки. Яйца перед употреблением обязательно следует мыть под струей проточной воды. Кроме того, следует помнить, что они не должны иметь никакого постороннего запаха.

Что влияет на время хранения яиц? Как правильно хранить куриные яйца?

На яйцах, которые были собраны на птицефабрики, всегда ставят точную дату. Как правило срок годности продукта, который был собран на птицефабрике, составляет около месяца. Если же речь идёт о домашних яйцах, то они могут храниться на протяжении 3 месяцев.

Интересное:  Сколько Хранится В Холодильнике Домашнее Молоко

Правильность хранения пред покупкой.

В магазине соблюдается все технические нормы по поводу хранения этого продукта, то срок годности может составлять от 25 до 30 дней. Хранение после покупки тоже имеет значение. Так, если продукт хранится в холодильнике, то сырые яйца могут оставаться пригодными для употребления в пищу на протяжении месяца. Если же речь идёт о хранении без холодильника, срок годности сырого яйца уменьшается до 14–20 дней.
Целостность скорлупы тоже влияет на срок годности яиц, так как структура скорлупы является пористой и из-за этого сохраняются все полезные свойства. Если же оболочка была нарушена, то тогда есть большой риск того, что микробы попадут внутрь.

Срок годности яиц куриных в холодильнике

  1. Сырой продукт можно хранить на протяжении 28 дней, но не больше.
  2. Сваренные вкрутую хранятся максимум неделю.
  3. Отваренные в «всмятку» хранят в течение 2 дней.
  4. Декорированные при помощи термоплёнки яйца, можно хранить 1–2 дня.
  5. Сроки хранения разбитых и сырых яиц – 1–2 дня.
  6. Сваренные и предварительно очищенные можно хранить в течение 3 дней.

Кроме того, не следует забывать о таком показателе, как влажность. Она должна быть не больше, чем 85%, иначе, срок хранения яиц становятся на порядок меньше.

Как правильно хранить куриные яйца в холодильнике?

  • Первое, что не следует делать, хотя у многих производителей холодильников именно в дверцах установлены контейнеры для яиц, не следует размещать яйца там. Двери холодильников постоянно открываются и меняется температурный режим, а это может отразиться на сроках сохранности продукта. Лучше всего хранить яйца в камере для овощей и фруктов, так как именно там температура является самой стабильной.
  • И второе, лучше всего хранить их в фиксированном положении. Для этого есть специальные подставки с выемкой под каждое яйцо. Кроме того, такой контейнер должен хорошо закрываться, чтобы яйца не контактировали с другими продуктами.
  • Третье, что важно знать, что хранить их нужно при температуре от 2 до 4 градусов. А если температура в холодильной камере 1–2 градуса, то сроки хранения можно продлить до 45 дней.

Как узнать, что яйцо свежее?

Если вы не уверены в свежести приобретённого продукта, то лучше провести тест.

Для того чтобы провести небольшой эксперимент нужна будет кухонная соль, немного тёплой воды и одно яйцо. После того как солевой раствор будет готов, следует поместить туда сырое яйцо:

  • Опустилось на дно – продукту не больше чем неделя.
  • Вверх поднялся тупой конец яйца – срок больше чем неделя.
  • Просто плавает в растворе – срок больше чем 2 недели.
  • Если оно всплыло – его лучше не употреблять.

То же самое можно провести просто с холодной водой, без солёного раствора.

Следующий способ проверки на свежесть очень простой. Нужно всего-навсего потрясти перед ухом яйцом. Если ничего не слышно, то оно свежее.

Скорость очистки варёных яиц может показать и их свежесть. Если они свежие, то чиститься будут очень плохо.

Как итог, следует отметить, что очень важно владеть информацией о сроках годности яиц и не забывайте о правилах хранения куриного продукта в холодильнике.

Любые купленные вами куриные яйца бывают нескольких категорий:

Что нужно знать о хранении яиц

Яйца являются ценным и невероятно полезным продуктом, именно поэтому они всегда есть в холодильнике у каждого человека. Этот продукт богат белком, не обделила природа его и витаминами, а также другими полезными веществами. Яйца используются не только в кулинарии, они нашли применение и в косметологии, медицине и других сферах жизни. Полезен не только белок и желток, оболочка яиц – это кальций, практически, в чистом виде, а этот элемент также невероятно важен для организма человека. К преимуществам этого продукта можно отнести легкость и низкую калорийность, яйца можно смело назвать самым универсальным продуктам, который всегда можно найти на полках супермаркета. Срок годности яиц определяется множество факторов.

Именно поэтому тема хранения этого продукта всегда остается актуальной, сегодня мы постараемся разобраться во всех тонкостях и аспектах этого вопроса.

Необходимые условия для хранения

Сколько хранятся куриные яйца? Этот бытовой вопрос всегда тревожил людей, ведь данный продукт очень требовательный и к условиям хранения.

Срок годности зависит от многих факторов:

  • Температурный режим хранения дома;
  • Температурный режим хранения в магазине и во время транспортировки;
  • Агрегатное состояние продукта;
  • Толщина оболочки яиц;
  • Условия хранения.

Оптимальное хранение и его сроки

Как известно, в холодильнике яйца хранятся максимально долго, но тут тоже есть определенные тонкости, дело в том, что температура воздуха должна составлять не более двух или четырех градусов, в противном случае внутри яйца начнут происходить необратимые химические реакции, в результате чего продукт потеряет большое количество полезных свойств. В таких идеальных условиях яйцо может хранить в холодильнике двадцать суток! Согласитесь, очень практично и экономично всегда иметь в доме этот продукт, тем более, что с ним можно приготовить огромное количество блюд.

Срок хранения куриных яиц зависит и от их состояния, вареный продукт лучше употребить в пищу как можно быстрее, крайний срок составляет двенадцать часов со времени приготовления. Но даже такое короткое время позволяет взять яйца на работу или в путешествие в качестве легкого перекуса, на протяжении двенадцати часов продукт не утратит своих вкусовых и полезных свойств. К тому же, в вареном состоянии яйца на много полезнее, чем в любом другом. Еще одно преимущество данного продукта: сколько бы куриных яиц не съел, все равно не поправишься, эти белковые лакомства являются диетическими и низкокалорийными. Лучше перевозите яйца в завернутом виде, так на них меньше будут воздействовать факторы окружающей среды и они дольше сохранят свои вкусовые качество. Лучше завернуть продукт в фольгу или бумагу, если планируете отправиться в путешествие жарким летним днем.

Интересное:  Как сохранить оливки из вакуумной упаковки

Всем известно, что в сырых яйцах содержится намного больше питательных веществ, но далеко не все люди способны каждое утро употреблять этот продукт в сыром состоянии. Вы можете сэкономить свое время и сварить, например, десяток яиц на несколько дней. В холодильнике продукт может храниться намного дольше, и его не нужно заворачивать в бумагу. Яйцо в оболочке при идеальных температурных условиях может храниться неделю, при этом, не теряя свои вкусовые качества. Возможно, вам понадобится приготовить салат с яйцами, в таком случае, вы можете сделать запасы. Очищенный продукт сохраняет свои полезные свойства в холодильнике на протяжении пяти дней! При покупке всегда обращайте внимание на упаковку со сроком хранения, вам необходимо знать, какого числа «родились» эти вкусности.

Какой бы праздник вы не отмечали, без куриных яиц вам не обойтись. Поэтому сделайте контрольную закупку накануне торжества, чтобы яиц хватило на все салаты, тем более, что теперь вы знаете все об их хранении.

Полезные советы

Наверное, всем хозяйкам интересны хитрости и некоторые тонкости хранения и приготовления яиц. Первое, что вам нужно запомнить – это то, что срок хранения вареного продукта меньше, чем сырого. Все дело в оболочке, вареное яйцо более пористое, а его скорлупа тонкая, а значит, продукт более уязвим к неблагоприятным условиям окружающей среды. При варке защитная оболочка исчезает, из этого следует, что дар курочки теряет свои защитные функции. А вот некоторые правила, которые помогут вам продлить жизнь продукту:

  • Поместите яйца в холодную воду сразу же после приготовления;
  • Изолируйте продукт от окружающей среды, для этого отлично подойдет герметичный контейнер;
  • Поместите контейнер в благоприятные температурные условия.

Важно! Никогда не прибегайте к заморозке. Замороженный белок не представляет собой никакой ценности, как по вкусовым, так и по полезным свойствам.

Еще некоторые полезные советы

  • Яйцо необходимо варить на слабом огне в течении десяти минут, в противном случае, в белке начнут происходить необратимые химические реакции, которые отобразятся на вкусе блюда;
  • Инфекции сальмонеллы исчезает при воздействии определенных температурных воздействий;
  • Кипяток разрушает защитную оболочку продукта, поэтому и срок хранения сокращается;
  • Полоскание в ледяной воде сразу после варки поможет легче и быстрее удалить оболочку.

Интересный факт! Яйцо курицы содержит большое количество холестерина, но это вещество присутствует в продукте в такой форме, которая не усваивается организмом человека. Поэтому, яйца можно употреблять всем людям без исключения, ведь это вкусная, полезная и, что не мало важно, дешевая еда!

Удачи вам в кулинарных подвигах и свершениях! Радуйте себя и своих близких дарами наших любимых курочек!

Срок хранения куриных яиц зависит и от их состояния, вареный продукт лучше употребить в пищу как можно быстрее, крайний срок составляет двенадцать часов со времени приготовления. Но даже такое короткое время позволяет взять яйца на работу или в путешествие в качестве легкого перекуса, на протяжении двенадцати часов продукт не утратит своих вкусовых и полезных свойств. К тому же, в вареном состоянии яйца на много полезнее, чем в любом другом. Еще одно преимущество данного продукта: сколько бы куриных яиц не съел, все равно не поправишься, эти белковые лакомства являются диетическими и низкокалорийными. Лучше перевозите яйца в завернутом виде, так на них меньше будут воздействовать факторы окружающей среды и они дольше сохранят свои вкусовые качество. Лучше завернуть продукт в фольгу или бумагу, если планируете отправиться в путешествие жарким летним днем.

Каков срок годности яиц

Куриные яйца – это один из самых ходовых продуктов, которые только бывают в нашем холодильнике. Иногда возникает вопрос о его свежести.

Так сколько же можно хранить и как убедиться, что продукт ещё свежий?

Сроки хранения свежих яиц

  • Люди, которые держат собственных кур на подворье, могут убедиться, что сырые яйца даже при комнатной температуре способны пролежать около 20-25 дней.
  • Но от подобных экспериментов с магазинным или рыночным товаром стоит воздержаться. Ведь неизвестно, при каких условиях и как долго продукция птицефабрики хранилась до того, как попала на прилавок. Поэтому лучше всего положить их на полку холодильника. А если такой возможности нет, использовать в течение одной недели.
  • В холодильнике (при температуре 0-5 градусов) куриные яйца могут сохраняться без ущерба для себя до 3 месяцев. Но надо заметить, что на складах и магазинах этот товар иногда успевает провести достаточно времени, прежде чем дождётся своего покупателя. Поэтому его не стоит хранить дольше месяца даже в холодильнике.
  • Кстати, от употребления треснувших экземпляров лучше всего отказаться вне зависимости от их свежести.
  • Проявить разумную осторожность надо также при наличии других подозрительных признаков – прилипшего к скорлупе желтка, вкраплений крови или необычного цвета.

Сроки хранения варёных яиц

Варёные яйца – это то, что люди часто берут с собой, собираясь в длительную поездку. Однако надо помнить, что срок годности этой привычной для путешественников еды гораздо меньше, чем хотелось бы:

  • Даже в холодильнике они способны храниться всего 1-1,5 недели.
  • Причём если скорлупа треснула во время варки, срок годности ещё больше уменьшается.
  • При комнатной температуре продукт не стоит оставлять дольше, чем на 2-3 дня. Чем выше температура, тем быстрее оно испортится.
Интересное:  Сколько может храниться рыба в холодильнике свежая

Даже в холодильнике вареные яйца способны храниться всего 1-1,5 недели

Способы проверки свежести

  1. Самый верный способ узнать степень свежести куриного яичка – опустить его в воду. Внутри у него, независимо от степени свежести, имеется воздушная камера. Со временем количество воздуха под скорлупой постепенно увеличивается: он проникает туда через микроскопические поры. Соответственно изменяется плавучесть:
    • Если яйцо опустилось на дно ёмкости с водой, значит, воздуха ещё мало. Это свидетельствует о свежести.
    • Если встало на дне вертикально – воздуха уже больше, то есть срок годности на исходе. Без термической обработки такой продукт лучше не употреблять.
    • А уж если вообще не утонуло, а плавает по поверхности – значит, безнадёжно испортилось, так что есть его, не следует.
  2. Второй способ менее нагляден, требует некоторого опыта в применении, зато отнимает всего пару секунд. Нужно потрясти подозрительный продукт возле уха и прислушаться к звуку. Если слышен стук – значит, несвежее.
  3. Наконец, если очищенные яйца имеют неприятный запах или необычный цвет, скорее всего, они испортились и непригодны для еды.

Определение свежести яиц

Условия хранения яиц

Как многие знают из личного опыта, свежее яйцо хранится дольше, чем варёное. Почему так происходит? Причина лежит на поверхности: по своему прямому предназначению яйцо – это яйцеклетка, потенциальный живой организм. Поэтому природа снабдила его белками иммунной системы, которые подавляют патогенную микрофлору.

Но нагрев разрушает все эти соединения, так что варёные яйца становятся более уязвимыми для микроорганизмов, которые проникают сквозь пористую структуру скорлупы.

Поэтому для длительного хранения лучше всего годится именно сырой продукт. Вот ещё несколько фактов об условиях хранения:

  • Вымытые яйца хранятся меньше – всего пару недель.
  • Оптимальная влажность должна быть не выше 85%.
  • Для хранения лучше всего класть их острыми концами вниз, располагая так, чтобы они не соприкасались.
  • Этот продукт можно хранить и в морозилке. Он не испортится в течение целого года, но, к сожалению, потеряет вкус и консистенцию.

Как можно хранить яйца

В течение нескольких дней их можно хранить как в холодильнике (0-5 градусов), так и в любом другом месте при комнатной температуре (20 градусов). Кстати, тот отсек на дверце холодильника, где производители обычно предусматривают для них специальный контейнер – не самое лучшее место. Там слишком тепло, к тому же неизбежны перепады температур.

За долгие века народом придумано множество способов максимально продлить срок годности продукта, если нет возможности соблюдать температурный режим. Например:

  • Смазать растительным маслом. Этот способ часто используют для пасхальных яичек, которым масло придаёт не только долговечность (около 7 дней), но ещё и красивый блеск.
  • Смазать яичным белком.
  • Погрузить в раствор гашёной извести, разведённой исходя из соотношения 300 граммов на ведро. Такая радикальная мера позволяет сохранить их на полгода, правда, после этой процедуры они приобретают не слишком приятный привкус.

Для того, чтобы от любимых продуктов и блюд была только польза, важно следить за сроком годности ингредиентов. Не стоит рисковать понапрасну своим здоровьем, употребляя несвежую пищу.

  • Даже в холодильнике они способны храниться всего 1-1,5 недели.
  • Причём если скорлупа треснула во время варки, срок годности ещё больше уменьшается.
  • При комнатной температуре продукт не стоит оставлять дольше, чем на 2-3 дня. Чем выше температура, тем быстрее оно испортится.

Даже в холодильнике вареные яйца способны храниться всего 1-1,5 недели

Срок хранения яиц в холодильнике

Трудно назвать точный срок хранения яиц. Сырые яйца, купленные в магазине, могут лежать в холодильнике до 4 недель, при этом сохраняя свои оптимальные качества: яркий желток и прозрачный белок. Приобретенные яйца на рынке лучше хранить до 3 недель, так как сложно определить их дату снесения. Срок годности с подпорченной скорлупой ниже. Желательно не хранить продукт, а использовать после обнаружения скола. Сырой белок держат в контейнере до 5 дней.

Отварные яйца съедают в течение 4 дней. Причем очищенные идут в пищу сразу. Вареные яйца всмятку портятся через 2-3 дня.

Правила хранения яиц в холодильнике

На яйцах обитают патогенные микроорганизмы. Наиболее опасные – сальмонеллы. Деревенские яйца подлежат обязательной дезинфекции перед хранением. При наличии разбитой скорлупы продукт не сможет лежать в холодильнике. Его подвергают термической обработке. Сальмонеллы погибают при температуре 71 ᵒC.

Необработанные яйца домашней птицы хранятся так же, как и магазинные. Однако они представляют угрозу для человека, а потому их следует мыть перед закладкой в холодильник. Мытый продукт используют в течение 2-3 недель.

Малый срок годности у диетических яиц. При температуре от 0 до 20 ᵒC их хранят 7 дней. Столовые яйца можно держать при температуре 0-2 ᵒC 4 месяца. Морозилка для хранения яиц не подходит – если желтки замерзнут, то будут густыми.

Как определить свежесть продукта:

  • если поместить свежее яйцо в емкость с водой, оно утонет, испорченное всплывет тупым концом;
  • при встряхивании у пропавшего яйца желток бултыхается;
  • при появлении жирного блеска на скорлупе говорят о порче продукта.

Можно ли обойтись без холодильника? В странах Европы яйца так и хранят – при комнатной температуре. Но срок годности в случае жары меньше – около 1 недели.

Малый срок годности у диетических яиц. При температуре от 0 до 20 ᵒC их хранят 7 дней. Столовые яйца можно держать при температуре 0-2 ᵒC 4 месяца. Морозилка для хранения яиц не подходит – если желтки замерзнут, то будут густыми.