Срок Годности Кофе В Зернах В Вакуумной Упаковке

Срок годности

Утро с кофе начинают многие. Свежий и ароматный напиток даёт мощный заряд бодрости, поднимает настроение. Но, чтобы кофе приносил удовольствие, его нужно хранить правильно и использовать до истечения срока годности.

Вид кофе Срок годности
В зёрнах 10 дней — 1 год
Молотый 6-18 месяцев
Молотый в вакуумной упаковке 1,5-3 года
Сублимированный 2-5 лет
Капсулированный 1-2 года

Продолжительность срока хранения зависит от разновидности кофе и упаковки. Так свежий молотый использовать нужно за 2 недели. А кофе в вакуумной упаковке может храниться до 3 лет.

Зерновой кофе

Зерновой кофе продаётся как обжаренным, так и без обжарки. Необработанные зёрна хранить можно от 1 года до 5 лет. Обжаренный кофе — от 10 дней до 12 месяцев в зависимости от упаковки. Невскрытая фольгированная пачка может лежать 12 лет, но зёрна, только прошедшие обжарку — 10 дней. Определить свежесть можно по запаху. У кофе с истёкшим сроком хранения он будет отсутствовать.

Молотый кофе

Сроки хранения молотого кофе зависят от упаковки и правильных условий хранения. Средние сроки годности для порошка, полученного из кофейных зёрен:

  • 2 недели для свежесмолотого.
  • 6-8 месяцев в бумажной упаковке.
  • 12 месяцев в упаковке из термосвариваемого материала.
  • 12 месяцев в банках из стекла или керамики.

Указанные сроки актуальны для хранения в упаковке. После вскрытия выпить напиток рекомендуется за 2 месяца. Позже вкусовые качества и аромат портятся, хотя вреда здоровью при употреблении не отмечается.

Вакуумная упаковка позволяет хранить молотый кофе гораздо дольше. При условии сохранения герметичности, порошок сохраняет свои свойства на период 1,5-3 года. Но после вскрытия максимальный срок хранения сокращается до 2 месяцев.

Сублимированный кофе

Сублимированный, он же растворимый, напиток годен на протяжении 2-5 лет в зависимости от упаковки. Посмотреть сроки можно на пачке конкретного производителя. После вскрытия — всего 2 месяца.

Кофе в капсулах для кофеварок

Кофе в капсулах находится в герметичной упаковке, продлевающей срок его годности. Капсулы не вскрываются до употребления. Поэтому срок хранения такого кофе может быть от 1 до 2 лет. После срока также можно использовать, но вкус будет менее насыщенным.

Срок годности по брендам

Сроки годности у кофе от разных брендов могут немного различаться. Производитель уже на упаковке указывает, до какого времени можно хранить напиток. Зависят сроки от упаковок, а не от свойств самого порошка.

Сроки по брендам:

  • Растворимый Tchibo: 24 месяца.
  • Японский кофе Blendy: 12 месяцев.
  • Аргентинский La Morenita Clasico: 6 месяцев.

Все сроки указываются на пачках. Даже на японском Blendy можно найти дату выпуска, не ориентируясь в иероглифах.

После срока годности

Кофе, срок годности которого вышел, не становится ужасным ядом. Но вкус и аромат теряются. Никакого удовольствия от употребления такого напитка вы уже не получите. Поэтому не стоит тянуть пачку до последнего. А если пьёте редко, просто приобретайте упаковки с небольшой граммовкой.

Организация хранения

Недостаточно просто учитывать срок годности кофе. Необходимо организовать правильное хранение. Основные правила:

  • Хранить упаковку подальше от влаги и света.
  • Не держать рядом с отопительными приборами или в холодильнике.
  • Закрывать крышку плотно.
  • Прикрывать зёрна и порошок фольгой, если не планируете какое-то время употреблять.

Главное — не допускать лишнего попадания воздуха, влаги и температурных перепадов. Правила актуальны для любых разновидностей кофе.

Сроки хранения молотого кофе зависят от упаковки и правильных условий хранения. Средние сроки годности для порошка, полученного из кофейных зёрен:

Срок годности кофе в зернах

Вы сделали выгодную покупку и приобрели по хорошей цене отличные свежие зерна кофе? Или друзья подарили килограмм любимого кофе, да еще и оригинальной авторской обжарке? Поздравляем, вы счастливчик! Теперь нужно достойно сохранить сокровище, а для этого следует точно знать срок годности кофе в зернах. На этот вопрос однозначного ответа нет, поэтому будем разбираться в подробностях.

Срок годности необжаренного кофе

Вам повезло приобрести необжаренные зерна кофе? Поздравляем. Покупка хороша по нескольким причинам.

  • Сырой кофе стоит гораздо дешевле зерен, которые уже подверглись тепловой обработке.
  • Необжаренные зерна имеют длительный срок хранения.

Срок годности сырого (зеленого) кофе составляет 1 год с полным сохранением всех вкусовых свойств, большая часть сохраняется до 3 лет, предельный срок хранения сырых зерен — 5 лет.

Необработанное кофейное зерно может сохранять свои свойства очень долго, поэтому его часто покупают для долгосрочного хранения, можно сказать, впрок. Возникает закономерный вопрос, а как определить, хотя бы приблизительно, сколько времени необжаренный кофе уже провел на складах?

Максимальный срок хранения имеют сырые зерна, упакованные герметично или вакуумным способом.

Если вы приобретаете кофе в мешках или другой таре, то на ней обязательно стоит дата. Это и есть дата упаковки зерен. Считать необходимо, начиная от нее.

Если вы купили кофе развесной, то придется обратить особенное внимание на состояние и внешний вид зерна. Оно вам поможет определить, сколько еще кофе будет пригоден к употреблению.

  • Зерно однородного цвета, с бархатистой, матовой поверхностью, выраженной продольной бороздкой имеющее слабый запах, напоминающий травяной, скорее всего, свежего урожая. Свежие зерна могут быть твердыми или рыхлыми, но в любом случае их можно легко раскусить на части, края которых будут довольно ровными, без сколов и чрезмерного крошения. Такой кофе можно покупать на длительное хранение.

Сырые зерна кофе не имеют узнаваемого, привычного нам аромата, который появляется только после обжарки. Зеленый кофе имеет травянистый запах, напоминающий аромат зеленого чая.

  • Зерна, которые имеют заметную разницу в размерах и оттенках, скорее всего, представляют собой смесь сортов разных лет и сборов. Если в зернах попадается мусор или песок, то покупать такой кофе нельзя, это могут быть остатки производств разных лет, выдаваемые за «настоящий контрабандный товар».
  • Старое зерно, практически, не имеет никакого запаха, но сохраняет однородность цвета. Зерна могут выглядеть слегка ссохшимися, особенно, по краю. Если вы соблазнились покупкой, то чем раньше вы ее используете, тем будет лучше. На долгое хранением такие зерна лучше не откладывать.

Необжаренные зерна, у которых вышел срок годности, имеют неоднородный цвет, легко крошатся, или, напротив, имеют повышенную твердость, но при этом хрупкие, рассыпаются на множество кусочков с обилием крошек. Они лишены аромата, могут обладать неприятным, затхлым запахом.

Необжаренный кофе сохраняет свои вкусовые и ароматические качества в течение всего срока только при надлежащем хранении.

Срок годности обжаренных зерен кофе

Обжаренные зерна кофе совершено по-иному ведут себя при хранении, чем сырые. Тепловая обработка не только изменяет цвет, запах, вкус и даже размер кофейного зерна, но и раскрывает кафеоль – букет ароматических масел, которые очень быстро испаряются. Срок годности обжаренного кофе серьезно варьируется в зависимости от условий его хранения.

  • Обработанные зерна, которые сохраняются в обычной, негерметичной таре – банке или коробке – имеют срок годности 10-14 дней.
  • Упаковка в бытовых условиях с использованием фольги продлит срок хранения до 3-4 недель.
  • Обжаренные зерна, упакованные в герметичные бумажные четырёхслойные пакеты, сберегаются до 6 месяцев. Если пакеты имеют дополнительное полимерное покрытие изнутри, то срок увеличивается до 9 месяцев.
  • Жареные зерна кофе в теромосвариваемых пакетах на основе пленки или фольги могут храниться до 12 месяцев. Такие пакеты имеют специальный газоотводящий клапан. Он необходим для свежеобжаренных зерен, так как после жарки они продолжают выделять углекислый газ, благодаря раскрытию мельчайших внутренних капсул. Если дать зернам полностью «выдохнуть», то они подвергнутся сильному окислению.
Интересное:  Срок Хранения Теста Дрожжевого В Холодильнике

Наличие дегазационного обратного клапана на пакетах дает зернам возможность «дышать». Их можно упаковывать сразу после обработки, а газ будет продолжать выходить, не раздувая пакет изнутри.

  • Жареные зерна в непрозрачных банках с герметично притертыми крышками, упакованные фабричным способом, также имеют длительный срок хранения – до 18 месяцев.

После вскрытия любой герметичной упаковки, срок хранения жаренных зерен не превышает 10-14 дней.

Возможность употребления кофе по истечение срока годности мы подробно писали в статье про просроченный кофе.

Срок годности кофе в вакуумной упаковке

Широкое распространение получила вакуумная упаковка кофейных обжаренных зерен. Она представляет собой пакет, чаще всего, из фольги. Воздух из пакета вытесняется и заменяется инертным газом. Он замедляет или вовсе приостанавливает процесс окисления. Вакуумная упаковка зерен и молотого кофе различаются. В последнем случае из пакета воздух просто откачивается, ничем не замещаясь.

Упаковка зернового кофе снабжается газоотводным клапаном обратного действия, для отвода углекислого газа, который выходит из свежеобжаренных зерен.

  • Срок годности зерен в вакуумных пакетах составляет до 18 месяцев.
  • При нарушении герметичности упаковки, вскрытия пакета, срок годности зерен составляет 2 недели. До окончания этого срока кофе необходимо употребить.

Жареные зерна, даже при всевозможных ухищрениях, довольно быстро теряют часть своих свойств, поэтому они являются предметом краткосрочного хранения.

Как хранить кофе в зернах

Соблюдая несложные правила, можно хранить обжаренные зерна в течении двух недель, с максимальным сохранением вкуса и аромата.

  • Если пакет с зернами кофе снабжен специальной застежкой и газоотводным клапаном, то зерна можно хранить прямо в нем. После использования упаковку нужно тщательно закрыть и выпустить воздух через клапан. Такой прием поможет зернам сохранить аромат и вкус на протяжении всего срока хранения.
  • Можно специально приобрести фольгированные пакеты для кофе с застежкой и хранить свежеобжаренные зерна в них. Специалисты уверяют, что это лучшее вместилище для краткосрочного хранения.
  • Свежеобжаренные зерна россыпью лучше всего сберегают свои качества в непрозрачной посуде с плотно притертой крышкой. Идеально подойдут керамические банки. Пластиковая или железная тара – не лучший выбор. Кофе активно впитывает все запахи, и может приобрести неприятный привкус, хранясь в окружении этих материалов.
  • Для пущей сохранности специалисты рекомендуют тщательно упаковать зерна в пергаментную бумагу или в пищевую фольгу, а после поместить сверток в коробку или банку. Это еще надежнее изолирует нежные зерна от контактов с воздухом и светом.
  • Банку с зернами следует ставить в шкаф, там стабильнее температурные условия, меньше света и воздействия влаги. Чем дальше расположен шкаф от плиты, тем лучше. Температурные перепады заставляют зерна терять свои вкусовые и ароматические качества гораздо быстрее.

Можно ли хранить кофе в холодильнике?

Для кратковременного хранения зерен холодильник не подходит. Там слишком много посторонних запахов, чтобы зерна сохраняли свежесть и пиковые показатели вкуса. Губительны для качеств кофе и перепады температуры.

Можно ли хранить зерна в морозилке?

Свежеобжаренные и тщательно упакованные зерна, замороженные методом шоковой заморозки, могут сохранять свои вкусовые и ароматические свойства до 2 месяцев. Но замораживать их повторно нельзя. То есть, если вы решили непременно так сохранить свой свежеобжареный кофе, тогда алгоритм будет таков:

  • Сразу после обжарки упаковать зерна порционно
  • Подвергнуть шоковой заморозке
  • Доставать порции по мере необходимости и сразу же использовать кофе по назначению.

По-другому хранить кофе в холодильнике нельзя!

Средние сроки годности кофе в зернах

  • Сырые зерна в герметичной упаковке – до 5 лет
  • Сырые зерна в упаковке – 1 год
  • Обжаренные зерна – 14 дней
  • Обжаренные зерна в герметичной упаковке – от 6 до 12 месяцев
  • Обжаренные зерна в вакуумной упаковке – 18 месяцев

Главный условиям хранения является максимальная изоляция зерен от света, влаги и воздуха. Лучшая тара для обжаренных кофейных зерен — непрозрачные банки с притертыми крышками или пакеты из фольги, размещенные в закрытом, темном кухонном шкафу, удаленном от плиты.

  • Сырой кофе стоит гораздо дешевле зерен, которые уже подверглись тепловой обработке.
  • Необжаренные зерна имеют длительный срок хранения.

Какой срок годности кофе в зёрнах?

Это зависит от условий хранения и тары, в которую упакованы кофейные зёрна.

В картонной упаковке кофейные зёрна хранятся гораздо меньше, не более 3х месяцев. В фольге их можно хранить до 3х лет. Но стоит помнить, что кофейные зёрна — достаточно капризный и деликатный продукт, малейшее изменение условий хранения пагубно сказывается на его качестве! Поэтому не стоит покупать кофейные зёрна «старше» 1 года, чем дольше они хранятся — тем больше они теряют вкус и аромат.

Многие из нас начинают свой день с приготовления чашечки кофе. Одни предпочитают растворимый, другие — молотый. Но истинные ценители этого легендарного напитка богов, непременно сварят кофе из свежемолотых зёрен.

Как же правильно хранить кофейные зёрна, чтобы максимально продлить их срок годности ?

Оказывается, что при соблюдении нескольких нехитрых правил, срок годности качественного кофейного зерна, может составить целых 5 лет !

  • непременно держите кофейные зёрна в безвоздушных многослойных вакуумных упаковках ;
  • тара с кофе, должна находиться как можно дальше от всех видов пряностей ;
  • обязательно сохраняйте эту упаковку в холодильнике.

Таким образом, строго придерживаясь данных норм хранения, ваш излюбленный напиток бодрости останется свежим, и будет радовать изысканным ароматом и насыщенным вкусом — около 5 лет.

Приготовьте с утра кофе для любимого человека, и вам гарантировано сказочное, чудесное настроение на целый день !

Как же правильно хранить кофейные зёрна, чтобы максимально продлить их срок годности ?

Срок годности кофе в зернах

Кофе – это один из тех напитков, который любят все. Существует много вариантов его приготовления и видов, в которых он продается. Разнообразие позволяет выбрать то, что понравится именно вам. Но все знают, что для сбережения всех вкусовых качеств кофе нужно правильно хранить. Именно это мы бы хотели обсудить в нашей сегодняшней статье.

Интересное:  Как в теплом подвале сохранить морковь на зиму

Какой срок годности у кофейных зерен

Перед тем как начать обсуждать данный вопрос, вы должны четко понимать, что зерна кофе бывают двух видов:

  • обжаренные;
  • необжаренные (сырые).

Так вот, сырые зерна можно хранить в течение одного года. Именно такую дату и указывают изготовители. Но вам нужно знать главные вещи. Если зерна упакованы неправильно или условия хранения были не соблюдены, то этот срок уменьшается, а если все делать правильно, то срок реально увеличить даже до восьми лет.

При покупке кофейных зерен стоит отдать предпочтение тем, которые вы можете рассмотреть и потрогать. Они должны иметь зеленый цвет и выраженный запах травы. Если вы все-таки решили купить необжаренный кофе в упаковке, обратите внимание на ее целостность.

Если говорить, об обжаренных зернах, то тут срок хранения намного меньше.

Важно знать: если обжаренные зерна хранить несоответствующим образом, то срок их сбережения составляет всего 7 дней.

Срок хранения обжаренных зерен, по сравнению с необжаренными, уменьшается из-за одной особенной черты. Все дело в том, что обжаренные зерна легко впитывают посторонние запахи и влагу, а значит, их срок годности напрямую зависит от упаковки, в которой они хранятся. Так, например, если хранить их в обычном пакете из бумаги, то срок составляет до 14 дней, упаковка из фольги сохранит вкус и аромат в течение 3-х месяцев, а специальная емкость с крышкой, которую можно плотно закрыть, увеличивает этот период до 6 месяцев.

Как долго могут храниться молотые зерна

Стоит отметить, что если вы хотите приобрести кофе про запас, то лучше совершать покупку в зернах и измельчать его непосредственно перед употреблением. Все дело в том, что молотые зерна слишком быстро теряют свои вкусовые качества из-за эфирных масел, которые попросту улетучиваются. Даже если вы приобретаете такой напиток в вакуумной упаковке, срок годности после ее вскрытия составляет всего 10-14 дней.

Если говорить о сроках годности кофе, который вы измельчили самостоятельно, то он и вовсе составляет трое суток.

Хранить молотый кофе лучше всего в плотной закрытой емкости, вдали от продуктов, которые имеют резкий запах. Холодильник тоже не является оптимальной средой для хранения, так как кофе не переносит влагу.

Немного о растворимом кофе

В этом вопросе все намного проще. Срок годности такого кофе относительно большой и равняется двум годам. Причина кроется в том, что во время изготовления этого вида эфирные масла испаряются, и их заменяют искусственными добавками. В этом случае стоит знать две вещи: вскрытая упаковка растворимого кофе годна 21 день, а если пересыпать его в банку с плотно закрывающейся крышкой, то 2 месяца.

В чем можно хранить кофе

Для хранения кофе существует четыре вида различных упаковок, и для того чтобы понять, какому из них отдать предпочтение, стоит рассмотреть их преимущества и недостатки.

  • Пакет из бумаги. Самый дешевый вариант. Именно в бумажных пакетах чаще всего продают кофе. Но кофеманы советуют пересыпать кофе из такой емкости в другую, более надежную. Бумага – очень тонкий материал, который с легкостью пропускает свет и влагу, а их зерна не очень любят.
  • Пластиковые или металлические емкости. Распространенный вариант, однако не самый удачный. Все дело в том, что материалы, из которых изготовлены данные емкости, способны придавать кофе специфический вкус.
  • Упаковка из фольги с клапаном обратного впуска. Отличный вариант упаковки, так как благодаря этому клапану вы можете выпускать воздух из пачки кофе, тем самым «оттягивать» процесс окисления, а значит, это увеличит срок хранения зерен.
  • Банки из стекла или керамики. Один из самых популярных способов, ведь у каждого можно найти такую емкость в доме. Неплохой выбор – главное, чтобы выбранная вами посуда плотно закрывалась крышкой. Для лучшей сохранности оставляйте эту банку в шкафу, который находится дальше всего от плиты и мойки.

Запомните! Только что самостоятельно обжаренные зерна кофе можно помещать в другую емкость только по истечении суток. Это рекомендация не касается фольгированной упаковки с клапаном.

Стоит ли пить кофе, у которого истек срок годности

К сожалению, пить такой кофе не стоит. Употребление кофе с истекшим сроком годности может привести к интоксикации организма и отравлению. Такого результата не принесет только испорченный растворимый кофе, но и наслаждения от этого напитка вы не получите. Узнать, что продукт уже не пригоден, вы сможете по таким признакам:

  • горький вкус;
  • образование плесени;
  • отсутствие запаха кофе;
  • наличие других, не свойственных кофе ароматов.

Но если вам жалко выбросить оставшийся кофе, вы можете с легкостью применить его в декоративных целях. Многие делают из него панно или используют в различных поделках.

  • Пакет из бумаги. Самый дешевый вариант. Именно в бумажных пакетах чаще всего продают кофе. Но кофеманы советуют пересыпать кофе из такой емкости в другую, более надежную. Бумага – очень тонкий материал, который с легкостью пропускает свет и влагу, а их зерна не очень любят.
  • Пластиковые или металлические емкости. Распространенный вариант, однако не самый удачный. Все дело в том, что материалы, из которых изготовлены данные емкости, способны придавать кофе специфический вкус.
  • Упаковка из фольги с клапаном обратного впуска. Отличный вариант упаковки, так как благодаря этому клапану вы можете выпускать воздух из пачки кофе, тем самым «оттягивать» процесс окисления, а значит, это увеличит срок хранения зерен.
  • Банки из стекла или керамики. Один из самых популярных способов, ведь у каждого можно найти такую емкость в доме. Неплохой выбор – главное, чтобы выбранная вами посуда плотно закрывалась крышкой. Для лучшей сохранности оставляйте эту банку в шкафу, который находится дальше всего от плиты и мойки.

Срок годности кофе в зернах и его производных

Продукт с истекшим сроком годности теряет полезные качества, органолептические свойства и способен нанести вред здоровью. Потребители, совершая покупку в магазине, интересуются тем, какой срок годности у кофе в зернах, у растворимого порошка, сублимированных гранул и прочих форм. Знание правил и сроков хранения позволит сохранить вкус напитка.

Сколько хранится кофе в зернах

Рекомендуемый отрезок времени составляет 1 год. Производитель указывает информацию о дате изготовления и допустимых сроках хранения на упаковке. Срок годности для кофе в зернах определяется степенью обжарки, соблюдением правил обработки и упаковки продукта. Если обжарка, предварительная обработка и упаковка продукта проводились правильно, с соблюдением установленных норм, то он сохраняет пользу и вкусовые качества 2-2,5 года.

Покупая кофейные зерна, важно осмотреть упаковку, изучить ее целостность. Нарушение упаковки сокращает рекомендуемую длительность хранения кофе и ухудшает вкус напитка, так как продукт может впитывать влагу и посторонние запахи. Материал упаковки тоже влияет на срок хранения:

  1. Бумажный пакет сбережет свежесть кофейных зерен до 2 недель.
  2. Фольга продлевает срок до 3 месяцев.
  3. Вакуумная и плотная пластиковая упаковка сохраняют продукт свежим в течение 6 месяцев.
Интересное:  Можно ли термос использовать для хранения мороженого

Срок годности необжаренного кофе

Степень обжарки напрямую влияет на сроки хранения кофе в зернах. Преимущество необжаренного продукта в том, что он сохраняет вкус и качество дольше. Большинство производителей указывают на упаковке 1 год, хотя правильно обработанный зеленый кофе не утратит пользы в течение 3 лет. Максимальный срок ограничен 5 годами.

Производитель указывает на пачке время фасовки. Отсчитывать месяцы нужно от указанной даты. Приобретая необжаренные кофейные зерна на развес, остается полагаться на внешний вид продукта, который позволит определить, сколько времени товар уже лежит на полке магазина. Свежие кофейные зерна соответствуют следующим стандартам:

  • однородный цвет;
  • матовая поверхность;
  • твердая структура без сколов и крошек;
  • четкая продольная полоса вдоль зерна;
  • слабый запах, напоминающий аромат свежескошенной травы.

Старые зерна имеют затхлый запах, ссохшиеся края, и они легко ломаются при надавливании. От такой покупки стоит отказаться, так как приготовленный напиток уже не порадует приятным вкусом и пользой.

Срок годности обжаренных зерен кофе

Срок сохранения полезных свойств после свежей обжарки сырья сокращается. Термическая обработка меняет органолептические свойства зерен и раскрывает букет ароматных масел (кафеоль), которые играют важную роль в напитке. Кофейные масла быстро испаряются, поэтому важно уделить внимание упаковке, в которой продается обжаренный продукт.

  1. Свежеобжаренные зерна в негерметичной упаковке (коробка, банка, пакет) сохраняют свежесть 10-15 суток.
  2. Использование фольги продлит этот период до 4 недель.
  3. В герметичных многослойных пакетах продукт хранится 6 месяцев, а при использовании полимерного внутреннего покрытия — 9 месяцев.
  4. Практичными являются специальные термосвариваемые упаковки с газоотводным клапаном. Такой пакет бережет содержимое в течение 1 года, предотвращая ссыхание и окисление.
  5. Дольше всего обжаренные зерна сохраняются в непрозрачных плотных банках с герметичными крышками. Производственный способ упаковки позволяет насладиться напитком даже через 18 месяцев после фасовки.

После вскрытия фабричной упаковки жареные зерна рекомендуется употребить в течение 2 недель.

Молотый кофе

Молотый кофе теряет свои свойства быстрее, чем зерновой. Если помол осуществлялся в домашних условиях, то продукт утратит полезные качества спустя 3 месяца в условиях герметичной емкости и спустя 2 недели при хранении в стеклянной банке или коробке.

Максимальную сохранность свойств молотого кофе гарантирует герметичное хранение в холодильнике, когда при низких температурах сохраняется и естественный уровень влажности продукта.

В домашних условиях рекомендуется не заготавливать кофейную крошку впрок, а употреблять сразу после помола или держать количество продукта, необходимое для 1-2 порций напитка.

Заводской помол производится непосредственно перед упаковкой, что позволяет продлить сохранность эфирных ароматических масел. Длительность допустимого хранения будет напрямую зависеть от материала упаковки:

  1. Пакеты из бумаги и полиэтилена сохраняют свежесть помола до 6-9 месяцев.
  2. Вакуумная обработка и использование фольги продлевают срок до 18 месяцев.

Нарушение герметичности заводской упаковки приводит к ускорению химических и физических процессов внутри нее. Сроки хранения молотых кофейных зерен во вскрытом пакете ограничен 2 неделями.

Растворимый кофе

Сроки годности растворимого кофе превышают аналогичные показатели для зерен и молотой крошки. Растворимые порошки готовят с применением современных технологий, ароматизаторов и консервантов, которые продляют сохранность продукта.

Популярные производители растворимых кофейных напитков указывают на заводских пакетах и банках продолжительность хранения от 2 до 4 лет. При этом в отличие от молотого и зернового кофе, растворимый теряет свои вкусовые и ароматические качества постепенно, на протяжении нескольких месяцев. Существуют рекомендации, позволяющие продлить сохранность вкуса и аромата растворимого напитка:

  1. Дома растворимый порошок можно хранить в непрозрачной емкости с плотно прилегающей крышкой.
  2. Рекомендуется держать емкость в сухом прохладном месте.
  3. Растворимый порошок не следует помещать в холодильник, где сыпучая рыхлая структура впитает посторонние запахи и лишнюю влагу.
  4. Аромат можно освежить, добавив в емкость с кофе палочку корицы.

Сублимированный кофе

Сублимированный кофе ценится выше, чем растворимый. Приготовление сублимированных гранул включает процесс сухой заморозки, позволяющий максимально передать в готовом напитке вкус и аромат натурального кофе.

Несмотря на различие в технологиях изготовления, продолжительность хранения сублимированных гранул практически совпадает с растворимым аналогом и составляет 2 года.

Кофе в капсулах

Сроки годности кофе в капсулах для приготовления напитка в кофемашинах составляет от 9 месяцев до 2 лет. Каждый производитель указывает допустимое значение на упаковке. Преимуществом кофейных капсул является то, что каждая из них запаяна в отдельный герметичный пакет. Вскрыв одну порцию, потребитель сразу использует ее, не нарушая герметичность оставшихся капсул.

При нарушении целостности герметичного пакета с кофейной капсулой продолжительность рекомендуемого срока хранения снижается до нескольких дней.

Продлевает ли срок годности вакуумная упаковка

Вакуумная упаковка позволяет максимально увеличить срок хранения молотого кофе. Современные технологии вакуума позволяют производителям выпускать пачки весом 125, 250 или 500 г. Отсутствие воздуха внутри вакуумной пачки замедляет процессы окисления, что и сохраняет качество молотых зерен.

Храниться продукт в герметичной вакуумной упаковке может в течение 18 месяцев, не рискуя при этом потерей вкуса и аромата. Даже по истечении установленного периода содержимое вакуумной пачки остается безопасным для потребителя в течение 3 лет.

Основные рекомендации хранения кофе

После вскрытия заводской упаковки кофейные продукты, будь то зерна, помол или растворимый порошок, необходимо переложить в емкость для домашнего хранения. От того, насколько правильно соблюдаются рекомендованные условия хранения, зависит сохранность свойств напитка. Существуют общие рекомендации по хранению кофейных продуктов:

  1. Купив упаковку меньшего размера, потребитель быстрее ее использует и сократит продолжительность домашнего хранения.
  2. Хранить сырые и жареные кофейные зерна, а также их помолы разных сортов нужно отдельно друг от друга, чтобы избежать смешения ароматов.
  3. Кофейные зерна можно хранить в темном сухом месте, холодильнике или морозильной камере.
  4. Для хранения молотого продукта подойдет любая плотно закрытая емкость, которую рекомендуется держать вдали от нагревательных приборов при комнатной температуре.
  5. Растворимый порошок и сублимированные гранулы дольше всего сохранят свои качества в закрытой банке. Лучшими условиями при этом будут комнатная температура, отсутствие посторонних запахов и прямых солнечных лучей.

Следуя рекомендациям производителя и советам, указанным выше, можно максимально продлить срок домашнего хранения кофе, не испортив при этом его вкус и аромат.

Популярные производители растворимых кофейных напитков указывают на заводских пакетах и банках продолжительность хранения от 2 до 4 лет. При этом в отличие от молотого и зернового кофе, растворимый теряет свои вкусовые и ароматические качества постепенно, на протяжении нескольких месяцев. Существуют рекомендации, позволяющие продлить сохранность вкуса и аромата растворимого напитка: