Сколько можно хранить шашлык в холодильнике готовый

Сколько можно хранить готовый шашлык без холодильника?

Как долго можно хранить готовый шашлык без холодильника?

Сколько можно хранить готовый шашлык без холодильника?

без холодильника шашлык хранится не более 18 часов. не надо забывать, что даже через 2-3 часа, шашлык начинает активно высыхать и терять влагу. в том числе и жиры, в результате чего, шашлык становится сухим и черствым. лучше всего, шашлык хранить в холодильнике и герметичной таре — если есть такая необходимость. если так случилось,что нет холодильника, то лучше поместите шашлык в контейнер и закройте его. так шашлык сохраниться немного лучше, но не дольше.

Вне холодильника шашлык может хранится 12 часов. Но если вы сготовили его в послеобеденное время и ночью он лежал в прохладе, то на следующий день до обеда его надо съесть. Иначе с наступлением жары, мясо начнёт пропадать и за какой-то час, у него может появиться неприятный запах.

Старайтесь не нарезать говядину и свинину маленькими кусочками, так мясо хранится меньше по времени — крупный кусок сохраняется намного дольше.

В каких условиях и сколько можно хранить мясо и субпродукты

Как правильно поступить в этом случае, куда положить мясо, чтобы оно не испортилось? Об этом и многом другом мы расскажем в данной статье.

Виды мясных продуктов

Итак, самые популярные и доступные виды мяса:

  • свинина;
  • говядина;
  • баранина;
  • птица – куры, утки, индюки;
  • кролик, нутрия.

Кроме этого, мы часто покупаем субпродукты – печень, сердце, почки.

Рассмотрим подробнее, в каких условиях и сколько можно хранить различные виды мяса.

Хранение говядины и свинины в холодильнике

Если, по каким-то причинам, вы не можете положить в морозилку приобретенный продукт, воспользуйтесь холодильником. Поступите следующим образом:

  1. Снимите полиэтиленовую упаковку с куска говядины или свинины.
  2. Переложите в эмалированную посуду или пластиковый контейнер.
  3. Прикройте крышкой, но не плотно.
  4. Поставьте на полку, поближе к морозильному отделению.

Максимальный срок хранения зависит от температуры:

  • при t +5 — +7 – не более 12 часов;
  • при t 0 — +7 – до 24 часов;
  • при t -3 – 0 – до двух суток.

Совет: большой кусок парного мяса хранится гораздо лучше и дольше, поэтому не рекомендуется предварительно разрезать его на порционные части.

Свинина и говядина в морозилке

В условиях морозилки свинину и говядину можно сохранять до года, важно лишь учитывать температуру в камере:

  • при t от — 10 до -8 °C – около 3-4 месяцев;
  • при t от -18 до -10 °C – до 4-8 месяцев;
  • при t от -24 до -18 °C – до 10-12 месяцев.

Чтобы говядина и свинина не испортились в морозилке, поступите следующим образом:

  1. Хорошо промойте продукт.
  2. Разделите на порционные куски.
  3. Оберните фольгой каждый. Можно использовать пергамент или полиэтиленовый пакет.
  4. Обязательно напишите на пакете дату заморозки.

Старайтесь не нарезать говядину и свинину маленькими кусочками, так мясо хранится меньше по времени — крупный кусок сохраняется намного дольше.

Хранение без холодильника

Если возникла ситуация, когда холодное место найти невозможно, попробуйте применить один из следующих способов:

Ткань, пропитанная солевым раствором

Оберните продукт бумагой. Приготовьте крепкий раствор соли, хорошо смочите в нем полотенце или любую тряпку. Смоченной тканью оберните пакет с мясом. Срок хранения – до трех дней.

Листья крапивы

Оберните свежий продукт листочками крапивы, переложите в стеклянную или эмалированную посуду, укутайте мокрой тканью. Срок хранения – до двух-трех дней.

Лимонный сок или уксус

Натрите лимонным соком (можно уксусом), положите в эмалированную миску. Не накрывайте. Максимальный срок – два дня.

Охлажденное молоко

Еще один старый, проверенный способ: промойте свежий кусок, положите в эмалированную тару, залейте охлажденным домашним молоком. Срок – не более трех дней.

В крайнем случае, можете приготовить маринованное мясо. Сколько и чего взять для маринования — решайте сами. Подойдет любой способ, например, воспользуйтесь рецептом шашлыков. Мясо говядины или свинины, приготовленное в уксусе, кефире или лимонном соке, не протухнет в течение трех дней.

Птица, крольчатина, нутрия – храним правильно

Как долго можно беречь свежими птицу, крольчатину или нутрию, зависит от выбранного места хранения. В таблице мы постарались отразить основные варианты и предельные сроки.

При хранении без холодильника обработайте тушки любым из способов — замочите в молоке, натрите лимонным соком или укутайте крапивой. Храните не более суток.

Субпродукты и фарш – как и где хранить

Печень, почки, сердце и другие субпродукты мы покупаем время от времени, в основном, чтобы приготовить ливерную начинку для пирожков. Сколько они хранятся и при каких условиях, рассмотрим далее.

Интересное:  Можно ли есть зеленый недозревший перец

Субпродукты быстро портятся — в холодильнике они хранятся не более восьми часов. Если не использовали за это время, переложите в морозильную камеру. В морозилке сохраняйте в фольге или полиэтилене. Максимальный срок – до двух месяцев.

Сколько будет храниться свежий фарш, также зависит от условий. Если в холодильнике – не более 10 часов, в морозильной камере – 2-3 месяца.

Срок хранения вареного, тушеного и копченого мяса

Сколько можно сохранять копченый продукт, зависит от места:

  • в холодильнике — до 10 дней;
  • в прохладном месте — до 24-36 часов;
  • в морозилке хранить не рекомендуется.

Вареное или тушеное мясо переложите в эмалированную или стеклянную посуду, отправьте в холодильник. Постарайтесь использовать в течение трех дней. Замораживать нельзя.

Как правильно разморозить продукт

Замороженное мясо размораживать нужно естественным способом. Достаньте нужный пакет, снимите упаковку, положите в эмалированную или стеклянную посуду и оставьте на некоторое время. Лучше всего это делать с вечера — в этом случае, утром у вас будет полностью размороженное мясо.

  • маринованное мясо для шашлыка в майонезе и кефире следует хранить 1 сутки;
  • замаринованный шашлык с добавлением уксуса, лука или лимонного сока следует хранить до 3 суток.

Как хранить шашлык

Вкусное и сочное, пахнущее костром мясо обычно съедается сразу же, с пылу с жару. Но бывают ситуации, когда нужно знать, как хранить шашлык уже готовым. Это может быть на природе, когда все уже наелись и пока что компании нужно общение и развлечения. Или вы замариновали мясо, но по каким-то причинам не выехали на природу, тоже встаёт вопрос, как долго и правильно хранить сырой шашлык.

Самое важное о хранении шашлыка

Без холодильника сырой шашлык не может храниться больше 2-х часов.

В зависимости от маринада, в холодильнике сырой шашлык может простоять до 3-х суток.

В морозильной камере готовый шашлык, а также маринованное мясо можно хранить 3 месяца.

Как хранить маринованный шашлык

Маринованное мясо можно приготовить как дома, так и купить готовым в супермаркете. Приготовленный маринованный шашлык следует хранить в холодильнике, так как при такой температуре сохраняются свойства маринада. Хранение маринованного шашлыка в холодильнике зависит от вида маринада, который вы выбрали для подготовки мяса:

  • маринованное мясо для шашлыка в майонезе и кефире следует хранить 1 сутки;
  • замаринованный шашлык с добавлением уксуса, лука или лимонного сока следует хранить до 3 суток.

Температура, при которой нужно хранить в холодильнике замаринованное для шашлыка мясо, составляет не выше +5°С.

Стоит отметить, что на срок, сколько может храниться шашлык в холодильнике, влияет состав маринада. Такие продукты, как лук, чеснок, смесь перцев обладают антибактериальными свойствами и тем самым увеличивают срок хранения готового маринованного мяса. Также замоченный шашлык будет храниться дольше, если вместо обычной соли использовать йодированную.

На срок хранения шашлыка в маринаде в холодильнике также влияет выбор тары, в которую сложено мясо. Посуда, в которой можно хранить маринованный шашлык, должна быть эмалированной, ни в коем случае не металлической, так как кислота будет давать реакцию с металлом и это повлечёт порчу мяса.

Часто шашлык покупают уже готовым маринованным на развес или в вакуумной упаковке. Если вы купили мясо маринованное развесное, то хранить такой шашлык следует не более 1 суток не зависимо от маринада, так как точное время приготовления не может быть известно покупателю. А готовый маринованный шашлык в вакуумном ведёрке следует хранить в пределах указанного производителем срока годности и температурного режима.

Также стоит помнить, что шашлык в рассоле на кефире не может храниться долго, так кисломолочные продукты имеют свойство перекисать. То же самое касается и маринованного в майонезе мяса. Если вы не сможете хранить шашлык в холодильнике дольше указанного времени, запакуйте его в вакуумные пакеты.

В холодильнике в вакуумной таре шашлык можно хранить не более 7 суток при условии, что температура хранения составляет не выше +5°С. В вакуумной упаковке шашлык также можно хранить в морозильной камере. Для этого его нужно заморозить при температуре не выше -18°С и хранить до трёх месяцев.

Если специальных вакуумных пакетов у вас нет, то можно хранить замороженный шашлык в пакетах с застёжкой-зиппером. Расфасованное мясо нужно выложить в пакеты и, выжав воздух, хранить в морозилке не дольше 3 месяцев.

Как хранить готовый шашлык

Готовое мясо, привезённое домой, нужно сложить в эмалированную миску или выложить в глубокую фаянсовую тарелку, после чего завернуть в несколько слоёв пищевой плёнки. В таком виде срок, сколько можно хранить шашлык в холодильнике, составляет до 3 суток при температуре не выше +5°С.

Интересное:  Где Хранить Рыбий Жир В Капсулах

Можно также готовый шашлык заморозить. Для этого его нужно сложить в пакет, выжать из него воздух и в морозильной камере при температуре не выше -18°С хранить до 3 месяцев.

Сочность готового размороженного шашлыка можно вернуть, если сначала разморозить мясо в микроволновке, а потом завернуть в фольгу и на 15 минут поставить в выключенную разогретую до 200°С духовку.

Как сохранить шашлык без холодильника

Сырое мясо на природе нельзя хранить долго без охлаждения, поэтому встаёт вопрос, где хранить замаринованное мясо без холодильника.

Время хранения замаринованного в уксусе и другом маринаде сырого шашлыка в жару составляет не более 2 часов, в затенённом месте. Поэтому постарайтесь сразу же развести костёр, чтобы пожарить мясо, потом удобнее и дольше можно хранить шашлык горячим или тёплым, в уже готовом виде.

На природе замаринованный шашлык лучше всего хранить в сумке-холодильнике. В таком виде оно может простоять до 6 часов. Если специальной сумки-холодильника нет, для перевозки можно сложить маринованное мясо в прочный полиэтиленовый пакет, в такой таре хранить не более 3 часов. По приезду следует хранить тару с маринованным шашлыком в прохладном месте, избегая попадания прямых солнечных лучей.

Без холодильника хранить в домашних условиях жареный готовый шашлык из свинины можно на столе при комнатной температуре, накрыв блюдо крышкой. Время хранения готового мяса составляет не дольше 3 часов.

Если всё мясо на отдыхе сразу не съели, его можно завернуть в фольгированный пакет или завернуть в фольгу для выпечки. Это позволит сохранить шашлык тёплым достаточно длительное время, также дополнительно пакет нужно завернуть в полотенце или покрывало. Остывший шашлык следует сложить в эмалированную или в пластиковую миску, завернуть в пакет и поставить в сумку-холодильник, хранить в таком виде до 12 часов.

Смотрите также:

Вы купили свежую тушка гуся? Обязательно ознакомьтесь с условиями хранения гусятины в домашних условиях

Сообщения: 11189 В дневниках: 299 На сайте с 31.01.05 Откуда: Новосибирск, район Городского аэропорта Как связаться с:

Сибмама — о семье, беременности и детях

ВРЕМЯ ПУТЕШЕСТВИЙ 2020

Сколько хранится сырой шашлык в холодильнике?

Ниче, в Торговке хороший шашл.

Сообщения: 11189 В дневниках: 299 На сайте с 31.01.05 Откуда: Новосибирск, район Городского аэропорта Как связаться с:

возили как-то такой шашлык в кастрюле 3 суток в самую жару.

не испортился. но больше мы его возить не стали — пожарили и съели.

не стали рисковать и ждать, когда испортится.

Неделя, на мой взгляд немного преувеличено. Максимум дней 5.

Для сырого мяса — сутки, дальше на свой страх и риск, не вся микрофлора "одинаково полезна", какие-то токсины разлагаются при термообработке, а какие-то нет. Если сильно нужно, чтобы дольше можно мясо качественно заморозить, обложить хладогентами (сейчас из можно в любом крупном супермаркете купить, они многоразовые, так что можно каждое лето пользоваться) или на худой случай кусками льда, обмотать пакет фальгой и в холодильник или пенопластовую коробку. Сутки или двое (в зависимости от качества хладогентов) оно будет в твердом состоянии, еще сутки на разморозку, ну и стандартные сутки хранения сверху. Я также с едой в поезд поступаю

Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю — характер не мёд.

Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!

Вообще, если руководствоваться санитарными правилами и нормами, то по этому поводу есть конкретные сроки. Они изложены в СанПин 2.3.2.1324-03 Приложение 1

Сколько может храниться готовый (жареный) шашлык в холодильнике?

Готовый шашлычок нужно хорошо упаковать , то есть в пищевом контейнере, или в фольгу завернуть, или емкость обернуть пищевой пленкой. И поместить в холодильник с температурным режимом +4, +6 градусов. Тогда срок хранения может достигать 3 суток. Но лучше съесть пока свежий.

Наверное, имеет значение, о домашнем хранении идет речь или в организациях общественного питания.

Вообще, если руководствоваться санитарными правилами и нормами, то по этому поводу есть конкретные сроки. Они изложены в СанПин 2.3.2.1324-03 Приложение 1

Как видим, при температуре +2-+6°С шашлык может храниться 36 часов. Знание срока годности пригодится, если вы соберетесь покупать этот продукт в кулинарии магазинов, в кафе или столовой. Обязательно обращайте внимание на время изготовления. Зачем выбрасывать деньги за просроченный продукт?

Если же хранение в домашних условиях, то мы к себе не так строги. Трое суток можно спокойно. Ну а если дольше, то надо ориентироваться на запах и внешний вид. Подсохший, с кислым и тухлым "ароматом" шашлык употреблять нельзя. Если по внешнему виду изменений нет, а нос заложен, то можно и попробовать чуть-чуть, и при изменении вкусовых качеств сделать соответствующий вывод.

Рефрижератор же, со своей способностью нагнетать холод и гасить свет, делает жизнь микроорганизмов невыносимой, от чего процесс порчи продуктов в разы замедляется. Ну, а совладать с кислородом сможет герметичная упаковка.

Сроки хранения в холодильнике

Сроки хранения в холодильнике

Как часто нас посещают вопросы относительно сохранности продуктов питания, что можно хранить в холодильнике, а что нельзя, стоит ли замораживать и на сколько, или лучше отправить в погребок?

Интересное:  Можно Ли Хранить Творог В Морозилке И Сколько

Взяв на вооружение данную памятку-таблицу, вы уже наверняка будете максимально осведомлены относительно каждого компонента, мирно почивающего на «своей» полочке рефрижератора.

При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%

В морозилке – до 2-х лет.

При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.

При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.

При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.

При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.

Колбасную нарезку лучше сложить в пищевой контейнер.

При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.

В лотке, покрытом пищевой пленкой или пенопластовом контейнере с крышкой.

Без дополнительной обработки – до 3-х недель;

Смазанные жиром или парафином – до 6 месяцев.

Если при кипячении добавить щепоть соды, то срок увеличится до 1 суток.

В кашированной фольге.

На дверке при условии наличия теплозащитного контейнера.

В пергаментной и полимерной упаковке срок хранения масла снижается до 10 суток.

После вскрытия в стеклянной емкости с крышкой или вакуумной пленкой

Не более 3-х дней

При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.

Для продления срока годности продукта до 2-х месяцев, положите его в морозильную камеру.

Если в контейнер с сыром добавить 1 кубик сахара-рафинада или сухой лапши, то вкус продукта сохранится лучше.

Хранить сыр в морозильной камере следует в натертом виде в зип-пакете для заморозки.

При +10 о С – до 16 часов;

В морозильной камере – до полугода.

В холодильнике на самой холодной полочке при +1°C

При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.

В герметично завязанном пакете.

В миске, тщательно закрытой сверху пищевой пленкой.

При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.

При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.

Кремовые пирожные могут храниться до 24часов, «картошка» и «буше» — 36 часов, песочные капкейки с джемом – до 4-х дней.

При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.

В контейнере или герметично закрывающемся пакете.

В буфете или в хлебнице на столе при температуре 20-25°C и влажности 75%.

В хлебнице с закутанным в фольгу отрезанным краем.

Вернуть зачерствевшему хлебу вторую жизнь поможет пароварка или обжарка в яичном кляре.

При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.

Десертный без добавок

В кухонном шкафчике при +18°C и влажности не выше 75%.

В прохладном, темном месте при температуре +12°C и влажности не более 60%

Если нет уверенности в качестве и чистоты продукции, то не превышайте срок хранения более 1 года.

Сырые сформированные котлеты-полуфабрикаты при -18°C останутся годными в течение 4-6 месяцев.

В морозильной камере – до 1,5 лет.

При комнатной температуре.

Большинство сортов пива не стоит держать в холоде, +10+15°C – оптимальная температура для этого напитка, однако «легкие» виды обязательно должны содержаться в рефрижераторе.

В морозильной камере виноград способен продержаться целый год без негативных последствий.

при t = 0 °C +1 °C и влажности 50%

А вот до 2-х лет повысить период годности грибов поможет их сушка.

Оптимальная температура +15 +18°C.

Массовая закупка пищевых продуктов впрок нынче стала неким еженедельным ритуалом для вечно занятого и постоянно работающего контингента. Благодаря такому шопингу, мы всю неделю можем наслаждаться свежестью запрятанных в закрома рефрижераторов яств, главное знать, что, как и сколько можно хранить.

В принципе, вся нужная информация имеется на упаковках к товару, однако вряд ли огурчик или банан смогут нам дать сигнал, что холод для них губителен.

Каждый отдельный продукт имеет свой собственный химический состав, от которого-то напрямую и зависит его срок и требования к хранению.

Большая часть пищевых компонентов подвержена губительному влиянию трех природных сил: солнцу, воздуху и воде, ведь как и для людей, для бактерий они также являются лучшими друзьями и благодатной почвой для размножения.

Рефрижератор же, со своей способностью нагнетать холод и гасить свет, делает жизнь микроорганизмов невыносимой, от чего процесс порчи продуктов в разы замедляется. Ну, а совладать с кислородом сможет герметичная упаковка.

Теперь нам осталось лишь разложить все по полкам и главное не проворонить срок годности продуктов.

Источники: http://otvet.expert/kak-dolgo-mozhno-hranit-gotoviy-shashlik-bez-holodilnika-820055http://hozobzor.ru/kak-hranit/skolko-mozhno-xranit-myaso.htmlhttp://kak-hranit.ru/kak-hranit-shashlyk/http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=150210http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2002827-skolko-mozhet-hranitsja-gotovyj-zharenyj-shashlyk-v-holodilnike.htmlhttp://tvoi-povarenok.ru/sroki-xraneniya-v-xolodilnike