Сколько хранятся жареные лисички в холодильнике

Быстрый ответ: в холодильнике — 1 сутки.

Сколько хранятся лисички?

Быстрый ответ: в холодильнике — 1 сутки.

Наверняка вы не один раз пробовали лисички. Это небольшой желтовато-оранжевый гриб, который употребляют в пищу. Лисички имеют необычные вкусовые свойства. Обычно их жарят, потому как для супа они формально не подходят — не дают того аромата, какой можно почувствовать, например, от подберезовиков.

Встретить лисички чаще всего можно рядом с сосной, елью, дубом в хвойных и даже смешанных лесах под травой или недалеко от того места, где растет мох. Сезон у лисичек — июнь, затем — с августа по октябрь.

Поскольку любой гриб относится к скоропортящемуся продукту, то хранить лисички в холодильнике не рекомендуется более одних суток. Тем не менее, в отдельных случаях свежие лисички хранят вплоть до 5 суток, хотя доводить до такого все-таки не рекомендуется.

Если вы хотите подольше сохранить грибы, тогда их стоит хранить в морозильной камере. Теоретически, при -20 градусов они способны храниться долгие месяцы, однако грибники утверждают, что срок хранения таких грибов не должен превышать 3-4 месяцев, поскольку в противном случае они банально потеряют весь свой вкус и аромат.

А некоторые поступают еще проще — засушивают грибы. Также их можно замариновать и наслаждаться зимой отменным вкусом этих симпатичных ярких грибочков.

Можно заморозить и предварительно отваренные в слабосоленой воде шампиньоны. Важно помнить, что для варки крупных экземпляров понадобится около 30 минут. Когда шампиньоны сварились, их охлаждают, а затем тщательно просушивают, замораживают, выкладывая одним слоем на фольге. Хранить шампиньоны лучше в порционных пакетах, которые тщательно завязываются. Сколько их можно так хранить? Чаще всего срок хранения не превышает полугода.

Холодильник — надежный способ хранения шампиньонов

Шампиньоны считаются самыми безопасными грибами. Их можно приобрести в любом большом городе. Как правильно хранить шампиньоны в холодильнике? Какой срок хранения не даст им потерять своих питательных и вкусовых качеств?

Любители морозильной камеры

Сколько можно держать этот продукт в холодильнике? Срок его хранения в открытом виде не превышает 3-х дней. Если грибы не прикрыть пленкой, то со временем они обветриваются, а после этого темнеют. При использовании подобной пленки хранить их можно около 6 дней. Более этого срока лучше шампиньоны не оставлять в холодильнике, потому что при употреблении они могут навредить организму.

Чтобы существенно увеличить срок хранения шампиньонов, их можно подвергнуть заморозке. Оставить их в морозилке можно достаточно надолго. Только размораживать необходимо по частям. К повторной заморозке лучше не прибегать.

Хранение шампиньонов в морозильной камере

Способы заморозки

Есть несколько способов заморозки. Что делать со свежими дарами природы? Свежие шампиньоны требуется тщательно вымыть, обсушить, при необходимости отрезать лишние части. После этого шампиньоны режут на кусочки. Затем замораживают. Хранить их нужно в пакетах, которые плотно завязываются.

В холодильнике можно хранить и обжаренные грибы. Для этого их предварительно необходимо вымыть, а затем обжарить в глубокой сковороде. В процессе приготовления добавляют масло и дожидаются полного выпаривания влаги. Также продукт можно поставить в духовку, но масло добавлять уже не стоит. Поджаренные грибы складывают в специальные емкости и оставляют в холодильнике или в морозилке. Сколько они хранятся в таком случае? Срок хранения составляет 6 месяцев.

Можно заморозить и предварительно отваренные в слабосоленой воде шампиньоны. Важно помнить, что для варки крупных экземпляров понадобится около 30 минут. Когда шампиньоны сварились, их охлаждают, а затем тщательно просушивают, замораживают, выкладывая одним слоем на фольге. Хранить шампиньоны лучше в порционных пакетах, которые тщательно завязываются. Сколько их можно так хранить? Чаще всего срок хранения не превышает полугода.

При малом либо большом огне продукт может стать жестким, что плохо отразится на вкусе.

Хранение шампиньонов в порционных пакетах

О чем нужно помнить

В самом нижнем ящике холодильника грибы можно оставить максимум на 7 дней. Иначе при таких условиях в них образуются вещества, которые пагубно влияют на здоровье человека. Шампиньоны становятся высушенными, на них появляются темные пятна.

Чтобы сохранить грибы, лучше использовать закрытые емкости. Это позволит предотвратить высыхание. Если используется пакет из полиэтилена, то периодически нужно его открывать, проветривать, чтобы не образовался конденсат, который рано или поздно приводит к загниванию.

Сколько хранятся шампиньоны, которые не упакованы в полиэтилен? На любой полке в холодильнике они могут лежать максимум 3 дня, по истечении которых продукт накапливает вредные вещества.

Заморозка является лучшим способом хранения. Процедура обработки довольно проста: сначала продукт обмывается, очищается от земли, режется на мелкие кусочки, после чего упаковывается в контейнеры из пластика. Также можно использовать обычные пакеты.

Тару необходимо держать в морозилке, что позволит сохраниться продукту в течение 6 месяцев. Желательно поддерживать постоянную температуру −18°С.

Интересное:  Когда Выкапывают Хрен И Как Хранить

Употребление в пищу шампиньонов после такого хранения потребует разморозки. Для этого их можно из морозильной камеры поместить в холодильник или оставить при комнатной температуре, дожидаясь, когда они самостоятельно полностью оттают. Помочь в размораживании может и микроволновая печь, имеющая специальный режим. Однако этот способ особой полезностью не отличается. Размороженные грибы важно сразу употребить в пищу, не подвергая вторичному хранению при низких температурах.

А вы знаете как правильно хранить белки от яиц? Мы подробно и понятно расскажем в новой статье.

Как хранить лисички

Лисички относятся к условно-съедобным грибам, тем не менее, их очень любят в России и используют для приготовления самых разнообразных блюд. Как и другие грибы, лисички не предназначены для длительного хранения, поэтому задача каждой хозяйки обработать грибы или пустить их на реализацию. Если лисичек много, то их можно заготовить на зиму.

Как правильно хранить лисички

Сохранить грибы в течение длительного времени можно с помощью консервации, сушки или заморозки.

Если у вас выдался богатый урожай этих грибов, попробуйте засолить лисички. Хотя в этом случае внешне они потеряют свою привлекательность. Если же вы желаете сохранить сочный рыжий цвет грибов, то их рекомендуется замораживать. В этом случае сохраниться весь набор аминокислот и витаминов, содержащихся в свежих грибах.

Прежде чем заготавливать лисички на зиму, необходимо перебрать грибы, отбраковать старые и мятые экземпляры. После этого промыть грибы в холодной воде.

Многие хозяйки отмечают, что лисички начинают горчить после заморозки. Действительно такого бывает, например, когда грибы собирались в засушливое время либо лисички росли в ельнике.

Избавиться от горечи после заморозки очень просто. Для этого нужно сначала отварить грибы в течение 20 минут, а после остудить, разложить по пакетам или контейнерам и заморозить. Хранить замороженные грибы следует при температуре -18 градусов. Желательно отправлять рыжие грибочки в морозилку небольшими порциями, ведь лисички непригодны для повторной заморозки.

Хранить лисички в холодильники можно и в жареном виде. Для этого рыжие грибы необходимо очистить, а затем отварить, чтобы избавиться от горечи. После этого обжарьте лисички до готовности в большом количестве растительного масла. Пока жарятся грибы, подготовьте банки – простерилизуйте их. Затем жареные грибы разложите по баночкам и залейте оставшимся жиром так, чтобы сверху грибы покрывал сантиметровый слой масла. Теперь можно закатывать банки. Когда они остынут, уберите их на хранение в холодильную камеру.

Сколько хранить лисички в холодильнике

Сразу после сбора грибов лисички следует обработать. Если у вас нет такой возможности, то пластинчатые грибы следует убрать в холодильник. Сухие и сырые грибы следует хранить в холодильнике не дольше суток, а влажные – всего несколько часов. Поэтому лучше все-таки сразу обработать грибы: залить водой, промыть, а затем отварить. Вареные лисички могут находиться в холодильной камере до 5 суток.

Жареные лисички можно хранить в холодильнике не дольше 6 месяцев. А замороженные грибы должны пролежать в морозилке не дольше 4 месяцев. Причем размораживать лисички следует только при комнатной температуре.

Как хранить сушеные лисички

Некоторые предпочитают хранить грибы в сухом виде. В этом есть свои плюсы: сушеные грибы имеют длительный срок хранения, занимают мало места, сохраняют все основные минеральные вещества.

Хранить сушеные лисички можно в стеклянных банках. Предварительно в банку следует налить немного спирта, затем поджечь его и закрыть банку. В этом случае из банки выходит весь кислород, который активно участвует в окислительных процессах и быстро приводит к порче грибов. А из-за отсутствия кислорода грибы в банке не плесневеют.

Также сушеные лисички можно положить в холщевые мешочки и убрать на хранение в сухое темное место. Если грибы пересохли, их можно измельчить в кофемолке и хранить в закрытой таре. Порошок из лисичек можно смешивать с зеленью и другими специями и добавлять в различные соусы, первые и вторые блюда.

Смотрите также:

Пельмени. Они вкусны, питательны и полезны. Если вы налепили много пельменей, то вам просто необходимо почитать нашу статью

Перцы вкусны и полезны. Диетологи советуют их включать в рацион как можно чаще. Читайте нашу свежую статью о хранении перцев дома

А вы знаете как правильно хранить белки от яиц? Мы подробно и понятно расскажем в новой статье.

Собрали большой урожай чёрной смородины? Мы расскажем все способы хранения этой полезной ягоды

К хранению детской смеси нужно отнестись со всей ответственностью. Поэтому очень рекомендуем к прочтению нашу статью

Купили много «лысых персиков». Наша познавательная статья поможет им не испортиться быстро!

Даже холодильник не может обеспечить сырым свежим грибам длительное хранение. Да, температура в холодильнике позволяет хранить лисички в таком виде, но не более суток. Если вы хотите продлить сроки – постарайтесь обработать грибы по следующей схеме: залейте водой и вымачивайте несколько часов; промойте; отварите. Если лисички были подвержены тепловой обработке, то их срок увеличивается на 5 суток.

Далеко не каждая хозяйка считает лисички грибами, достойными занимать место на столе, но, тем не менее, многие продолжают любить их и употреблять в пищу. Большинство грибов, в том числе и лисички, не выдерживают длительного хранения в свежем виде, поэтому их предпочитают перерабатывать или консервировать – в таком виде у них есть шанс сохраниться дольше.

Интересное:  Сколько Может Храниться В Холодильнике Молочная Каша

Как правильно хранить лисички

Есть три основных вида хранения лисичек на длительный срок: консервация, заморозка, сушка.

Большой урожай лисичек предполагает, что вам придется делать запасы на зиму. Вы можете засолить грибы в банках – это очень удобный вариант. Цвет лисичек потускнеет, и они не будут так привлекательны, как в свежем виде, но их вкус будет очень хорошим.

Если вы употребляете эти грибы исключительно в свежем виде, например, обжариваете для салата или пиццы, то вам подойдет способ заморозки. Замороженные лисички сохраняют большое количество витаминов и веществ, которые в них содержатся.

Перед засолкой или заморозкой подготовьте грибы: переберите от мусора, очистите, выбросите испорченные, а остальные промойте на несколько раз. Следите за тем, чтобы грибы были чистыми, так как насекомые любят лакомиться лисичками в лесу.

Иногда урожай оказывается с горчинкой – особенно после заморозки. Не пугайтесь, легкая горечь – это не признак неправильного хранения. Горькими бывают лисички, собранные в определенный период – дождливый, или на определенной местности.

Вы можете избавиться от горечи, всего лишь отварив грибы в воде. Варить надо не более 20 минут, после чего остывшие лисички необходимо разделить на порции и сложить в пакеты. Все порции снова отправляем в морозилку. Помните, что переработанные грибочки уже не годятся для повторной заморозки, поэтому следите, чтобы порции были небольшими – рассчитывайте на размер будущего блюда и количество порций.

Многие хозяйки заготавливают жареные грибы в масле. Лисички сначала отвариваются, потом до готовности жарятся на растительном масле. Важно, чтобы масла было достаточно много. После обжарки перекладываем грибы в заранее приготовленные банки. Лучше, если они будут небольшими, опять-таки, на несколько порций – не более. Когда грибы выложены, заливаем их маслом сверху – так они сохранятся дольше. Заготовки в банках отправляем в холодильник.

Сколько хранить лисички в холодильнике

Даже холодильник не может обеспечить сырым свежим грибам длительное хранение. Да, температура в холодильнике позволяет хранить лисички в таком виде, но не более суток. Если вы хотите продлить сроки – постарайтесь обработать грибы по следующей схеме: залейте водой и вымачивайте несколько часов; промойте; отварите. Если лисички были подвержены тепловой обработке, то их срок увеличивается на 5 суток.

Если вы обжарили лисички и храните их в банке, то пригодными в пищу они могут быть не больше полугода. В морозилке обработанные грибы не портятся 4 месяца, но следите за тем, каким образом вы их размораживайте – для этого нужна комнатная температура.

Как хранить сушеные лисички

В хранение грибов в сухом виде много преимуществ. Во-первых, они занимают гораздо меньше места. Во-вторых, хранятся очень и очень долго, в-третьих, высушивание грибов – это дополнительная обработка, избавляющая от микробов и вредителей.

Если храните сушеные грибы в банке – подготовьте их заранее. Необходимо выпустить кислород из банок – налейте в них спирт и подожгите, закрывая банку крышкой. Таким образом вы исключите возможность окисления грибов, и в них надолго задержатся все полезные вещества.

Очень интересный вариант хранения сушеных грибов – в порошке. Если у вас грибы пересохли, то измельчите их, чтобы сделать что-то вроде порошка. Этот порошок можно хранить в мешочке в темном месте и использовать для создания различных пищевых соусов.

Выложить грибы на разогретую сковородку с маслом, можно добавить лук и зелень. Обжаривать 15 минут на сильном огне в открытой сковороде, не забывая помешивать.

Сколько жарить лисички

Вся процедура занимает не более получаса: первым делом лисички помыть и нарубить, мелкие оставить целиком. Для безопасности перед тем, как жарить лисички, поварить 10 минут — если вы их собрали не сами, а купили с рук.

Выложить грибы на разогретую сковородку с маслом, можно добавить лук и зелень. Обжаривать 15 минут на сильном огне в открытой сковороде, не забывая помешивать.

Как просто пожарить лисички

Свежие лисички очистить от земли, срезать корни, обмыть и слегка обсушить. Отварить в воде в течение 10 минут и выложить на дуршлаг. Сковородку разогреть, налить масло (или растопить сливочное), жарить 15 минут при регулярном помешивании.

Как пожарить лисички с луком

Продукты Лисички — 1 килограмм

Интересное:  Сколько Хранится Суп Солянка В Холодильнике

Лук репчатый — одна крупная голова

Масло растительное (оливковое, кукурузное, подсолнечное) — 3 столовые ложки

Лисички помыть, почистить, порезать каждую лисичку на 4 части.

Лук почистить и порезать полукольцами.

Разогреть сковороду, налить на сковородку масло.

Выложить лук на сковородку.

Обжаривать лук 5 минут на среднем огне, помешивая.

Выложить лисички к луку.

Жарить лисички 15 минут на среднем огне, помешивая.

Как пожарить лисички с картошкой

Продукты для жарки

Картошка — 1 килограмм

Свежие лисички — полкило

Репчатый лук — 1 большая голова

Чеснок — 3 зубчика

Сметана — 3 столовые ложки

Укроп — половина пучка

Растительное (подсолнечное, кукурузное или оливковое) масло — 3 столовые ложки

Соль, перец — по вкусу

Лисички тщательно вымыть и нарезать. Картошку очистить и порезать соломкой. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Сковородку поставить на огонь, налить масло, выложить лук и чеснок, обжаривать 3 минуты. Затем добавить лисички, тушить 5 минут. Добавить к лисичкам картошку, обжаривать ещё 15 минут, помешивая, на среднем огне без крышки. Добавить соль, перец, посыпать укропом и жарить ещё 10 минут.

Готовую картошку с лисичками подавать со сметаной.

Горчат лисички от длительного хранения или неправильной (медленной) заморозки. Для того, чтобы убрать горький привкус лисичек, можно перед приготовлением сбрызнуть их уксусом и промыть. Если лисички замораживались позднее, чем через 2 часа после сбора, их лучше перед обжаркой проварить.

Как жарить лисички на зиму

Лисички — 1 килограмм

Растительное масло — 250 миллилитров

Лавровый лист — 3 штуки

4 пол-литровые банки с винтовыми железными (или пластмассовыми) крышками

1 килограмм лисичек почистить и промыть холодной водой, затем откинуть на дуршлаг и дождаться, когда вода стечёт, после чего грибы порезать небольшими кусочками.

В кастрюлю сложить нарезанные лисички, залить холодной водой так, чтобы грибы были полностью покрыты водой. Варить лисички в течение 15 минут после закипания и слить воду.

В разогретую сковороду влить 250 грамм растительного масла, положить отваренные грибы, добавить 40 грамм соли и 3 лавровых листа. Обжарить лисички в течение 30 минут без крышки на среднем огне, чтобы испарилась лишняя влага. Жареные лисички накрыть крышкой.

4 пол-литровые банки без крышек тщательно промыть с пищевой содой или моющим средством, обдать кипятком. Железные крышки прокипятить в воде в течение 5 минут.

Пластмассовые крышки хорошо промыть и обдать кипятком. В подготовленные теплые банки плотно уложить жареные лисички, оставляя банки незаполненными сверху на 3 сантиметра. Залить грибы растительным маслом, оставшимся после жарки, так, чтобы слой масла покрыл слой грибов на 1 сантиметр.

Если масла недостаточно, нужно влить на сковороду новую порцию растительного масла, вскипятить.

В таз налить воду (слой воды высотой 4 сантиметра), вскипятить. В кипящую воду опустить банки с лисичками без крышек, простерилизовать на маленьком огне 40 минут.

Затем банки плотно закрыть железными (или пластмассовыми) крышками. Банки с лисичками перевернуть крышками вниз, укутать теплым одеялом, оставить остывать. Хранить готовые лисички в прохладном темном месте в течение полугода. Открытую банку лисичек хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.

Обычно хранить грибы в холодильнике больше суток не рекомендуют, так как грибы — это скоропортящийся продукт. Но свежие лисички можно хранить в холодильнике где-то до 5 суток.

Сколько можно хранить лисички в холодильнике?

Обычно хранить грибы в холодильнике больше суток не рекомендуют, так как грибы — это скоропортящийся продукт. Но свежие лисички можно хранить в холодильнике где-то до 5 суток.

Но всё-таки лучше лисички побыстрее замариновать или засушить — это на зиму. А можно и просто поджарить и насладиться вкусом этих грибов.

Замороженные лисички в холодильнике

Если грибы готовые, отваренные, то рекомендуемый максимальный срок замороженных грибов не более 1 месяца. Сырые замороженные грибы максимально до 1 года. Но как правило, мы храним готовый грибы весь зимний период.

Если температура хранения ниже -20, то ВОЗ говорит о неограниченном сроке хранения. Но это свидетельствует о безопасности еды, но через несколько месяцев грибы становятся как трава.

Сырые, сухие и чистые грибы рекомендуется хранить в холодильнике не больше суток, а влажные и того меньше. Лучше всего всё таки грибы промыть, ошпарить кипятком, проварить хотя бы минут 20, а дальше действовать в зависимости от назначения.

Все мы понимаем, что под выражением "хранить лисички в холодильнике" можно понять и хранить в замороженном виде, и в свежем виде, и приготовленные лисички, например сваренные. Рекомендую не хранить лисички в свежем виде дольше 2-3 суток. Иначе они на самом деле начинают портиться, гнить. Для чего тогда спрашивается лисички собирались или покупались, чтобы так просто лежать в холодильнике и ждать, пока они испортятся? Лучше все делать сразу. Тем более, что свежие лисички очень вкусные и полезные.

Источники: http://skolkoru.ru/kak-xranit-griby-lisichki-v-xolodilnike/http://progrib.ru/shampinon/hranenie-shampinonov-v-holodilnike.htmlhttp://kak-hranit.ru/kak-hranit-lisichki/http://howtostore.ru/lisichki/http://www.timefry.ru/fungi/chanterelle/http://www.bolshoyvopros.ru/questions/93764-skolko-mozhno-hranit-lisichki-v-holodilnike.html