Кизил в собственном соку на зиму

Спустя пять минут убрать варенье с огня и закатать на зиму в простерилизованные банки.

Заготовки из кизила на зиму

Знали ли вы, что человечество знакомо с кизилом более пяти тысячелетий? Небольшие продолговатые плоды, покрытые гладкой кожурой алого цвета с сочной мякотью, содержат в себе множество полезных веществ. Ягоды улучшают аппетит, благотворно влияют на сердечно-сосудистую, мочегонную и кровеносную системы. Растение считается рекордсменом по наличию железа. Ну что, мы убедили вас приготовить замечательные заготовки из кизила на зиму? Рецепты вы найдете ниже!

Варенье без косточек

Ягоды помыть. Поместить плоды в ёмкость с эмалированной поверхностью и покрыть водой на 1 см. Варить в закрытом состоянии где-то полчаса или сорок минут на слабом огне, пока они не станут мягкими.

Когда кизил сварится, выложить его на открытую поверхность, пока он не станет комнатной температуры. Воду из-под ягод не выливать! Сделать из них пюре (лучше для этого использовать сито с большими отверстиями). Далее снова соединить пюре с отваром. Добавить сахар (примерно на литр смеси взять 0,7-1 кг).

После этого смесь снова варить на слабом огне. При этом необходимо постоянно помешивать и убирать навар. Это нужно делать, пока количество смеси в кастрюле не уменьшится две трети. По желанию можно добавить ванилин.

Затем поместить приготовленную смесь в банки и закатать на зиму.

Рецепт варенья пятиминутки из кизила

В данном рецепте плоды используются с косточками.

Помытые ягоды поместить в ёмкость для варки.

Добавить воду и сахар.

Начать варить на сильном огне.

После закипания, уменьшить огонь.

Во время дальнейшей варки убирать пену.

Спустя пять минут убрать варенье с огня и закатать на зиму в простерилизованные банки.

Накрыть одеялом, пока банки не остынут. Отличный источник витаминов зимой!

Компот на трех-литровую банку

Заранее вымыть банки и крышки. Вымытые ягоды кизила поместить в банку так, чтобы до верха оставалось одна/две трети свободного места.

Вскипячённой водой покрыть плоды, банки закрыть и оставить до остывания (не меньше, чем на сорок минут).

Далее воду из банок вылить в ёмкость для варки, довести до кипения и снова вернуть к ягодам. В закрытом состоянии настаивать ещё сорок минут.

Потом снова убрать настоявшуюся жидкость из банок, всыпать сахар и вернуть в банки. Закатать компот и накрыть чем-то тёплым до полного остывания.

Рецепт без варки (кизил, перетертый с сахаром)

Емкости для закатки заранее простерилизовать.

Продукт подготовить: удалить у ягод хвостики, помыть и сделать пюре (при помощи сита!). Добавить в перетёртые ягоды сахар и перемешать. Поместить в банки и закатать. Хранить заготовку на зиму в холодном месте.

Ягоды хорошо промыть, удалить все лишнее (хвостики, листики, веточки). Чтоб ягодки не лопнули в горячей воде, их лучше прокалывать зубочисткой перед обработкой.

Чем полезен кизил и что из него готовить — рецепты консервирования кизила на зиму

Что приготовить из кизила — рецепты

Кизил: польза и вред

О пользе кизила

Что приготовить из кизила?

Кизил — рецепты на зиму

  • варенье, повидло;
  • желе;
  • кисель;
  • компот;
  • сироп;
  • квас;
  • соусы к сладким и моленным блюдам;
  • настойки, вина, ликеры.
  • Такое многообразие позволит экспериментировать, постоянно пробуя новые рецепты. Однако среди всех блюд выделяется маринованный кизил. Его особенность в том, что ягоды можно закатывать в банки и полезный продукт будет у вас круглый год.

    Закрываем кизил на зиму

    Консервация кизила на зиму

    Ягоды хорошо промыть, удалить все лишнее (хвостики, листики, веточки). Чтоб ягодки не лопнули в горячей воде, их лучше прокалывать зубочисткой перед обработкой.

    Интересное:  Как хранить свеклу на зиму в морозилке

    Маринад будет состоять из воды с уксусом с добавлением соли и сахара. Выложить в эту жидкость ягоды. Кастрюлю поставить на огонь и прокипятить на медленном огне в течение 10 минут.

    Простерилизовать банки удобным для вас способом. Можете в большой кастрюле на плите, можете в мультиварке или в духовке.

    В каждую банку положить по лавровому листику, гвоздичке и горошине перца. Налить кипяченую жидкость и закатать банки, а затем поставить в теплое место. А зимой вас будет радовать полезный кизил с легким привкусом маслин.

    Как приготовить кизил на зиму: видео

    В этом ролике подробно описывается процесс приготовления варенья из кизила и объясняется, как сделать закатку на дому.

    Простой рецепт приготовления варенья из кизила в домашних условиях

    Кизил в собственном соку может приготовить легко и быстро любой желающий. Этот продукт очень вкусный и полезный, он содержит много витаминов и других полезных веществ. Из кизила в собственном соку можно готовить пирожки, вареники, варить компоты т.д.

    Видео-рецепты

    Кизил в собственном соку может приготовить легко и быстро любой желающий. Этот продукт очень вкусный и полезный, он содержит много витаминов и других полезных веществ. Из кизила в собственном соку можно готовить пирожки, вареники, варить компоты т.д.

    Ингредиенты: 1 кг кизила, 200 -250 г сахара.

    Я делал один, поэтому так и сделал.

    Как приготовить компот из кизила на зиму

    Здравствуйте, уважаемые читатели. У нас продолжается заготовка компотов, и сегодня я вам расскажу как приготовить компот из кизила на зиму. Если вы еще не пробовали такой компот, то рекомендую попробовать. Он не только вкусный, и к тому же очень полезный. Например он богат так необходимым нам витамином С, который мы ищем в заграничных продуктах, например в цитрусовых. А в кизиле есть не только этот витамин, а еще и группа полезных нам минеральных веществ, кислот, а так же глюкозы и фруктозы. Очень хорошо восстанавливает силы.

    Но об этой информации мы уже писали на блоге, подробней можно прочитать в статье про полезные свойства кизила. Сегодня же будем готовить компот из кизила на зиму.

    Рецепт приготовления компота из кизила

    Начинается любой рецепт с выбора продуктов для него. Не исключением составляет и компот. Прежде всего нужно выбрать хороший кизил. Сейчас на рынке можно встретить разный кизил, мелкий, крупный, сладкий, кислый, формы овальной и грушевидной. Нам желательно брать, если конечно он не растет у вас на даче или дома, кизил, который не переспелый. Ведь его и мыть надо, и потом кипятком заливать. А переспелый просто подавится еще на стадии мойки.

    Еще очень важное дополнение, надо брать целый, не подгнивший или подпорченный кизил. Это в дальнейшем может сказаться как на вкусе, так и на виде компота.

    Кизил берем из расчета 2 стакана ягод на 3 литровую банку. Приблизительно это около 350 грамм.

    Так как мы будем ягоды свежие класть в банку, то смысла стерилизовать её я не вижу. Просто беру, заливаю 0.5 литра кипятка, чтобы прогреть банку и потом сливаю воду.

    Теперь в каждую банку кладу по 2 стакана ягод кизила. Количество можно изменить, все зависит от вашего вкуса. Можно просто один килограмм ягод и распределить на 3 банки, не отмерять точное количество. Я ягоды не просушивал, просто дал стечь воде и все.

    Но к тому времени у вас уже должна быть горячая вода. Заливаем все это кипятком и накрываем крышкой.

    Интересное:  Сколько Хранится Домашний Йогурт В Холодильнике

    Оставляем на 15 — 20 минут. За это время все ягоды прогреются, и даже немного пустят свой сок. Чем красней будет ягода, тем больше шансов на окрашивание компота.

    По прошествии намеченного времени сливаем воду в кастрюлю. Это можно сделать при помощи специальной крышки, либо использовать шумовку либо обычную ложку. Я уже показывал, как это можно сделать в рецепте компота из абрикоса.

    После того как слили воду, накрываем теми же крышками и отставляем в сторону банки с кизилом.

    Сливаем со всех бутылей и ставим на огонь кастрюлю. В одной емкости должно быть ровное количество слитой воды. А именно с одной, двух, трех или больше банок. Это нам нужно, чтобы правильно рассчитать количество сахара.

    Сахар добавляем из расчета один стакан на одну 3 литровую банку. Если у вас ягоды кислые, то можете добавить больше. Можно пробовать сироп, и уже по вкусу добавлять сахар. Ведь и сахар по сладости может быть разным.

    Когда вода закипела, разливаем её обратно в банки с кизилом. Если есть помощник, то один человек разливает, а второй закатывает банку железными крышками. Если нет помощника, то можно разлить весь сироп по банкам, накрыть крышками, а затем уже закатывать.

    Я делал один, поэтому так и сделал.

    После закатывания ставим компот в *баню*. А именно, ставим банки вверх дном, на крышки, и укутываем теплыми вещами. Можно использовать куртку, одеяло, все что может подойти для этого. Оставляем в таком положении до полного остывания. Из опыта скажу, что это больше суток, если хорошо укутали.

    А теперь хочу показать вам наши заготовки компотов. На первой фотографии я поставил все три банки в ряд, а в реальности все выглядит так. У нас есть компот из клубники, из абрикоса, из кизила, из яблок, и собираемся сделать из слив еще.

    Эту волшебную ягоду мы для себя открыли около 10 лет назад, и с каждым годом все больше делаем из неё заготовок. И если соус к мясу наши дети не едят, то компот с удовольствием выпьют. Соус видно, он как раз стоит под компотом из кизила, и имеет розоватый оттенок.

    Как приготовить компот из кизила на зиму вы уже знаете, постарался объяснить подробно и с фотографиями. Если возник вопрос, то напишите его в комментариях. Так же буду очень благодарен за любой комментарий, который вы оставите.

    Для приготовления консервированного компота из кизила из расчета на литровую банку Вам понадобиться: полбанки кизила, пол литра воды и пол стакана сахара. Я закрываю довольно концентрированный компот, в целях экономии тары. А зимой, если консервированный компот получился слишком сладким, я просто разбавляю его кипяченной водой или газировкой по своему вкусу.

    Кизил в собственном соку на зиму

    Рецепт варенья из кизила

    А технология приготовления варенья зависит от степени зрелости ягод кизила. Если ягоды достаточно спелые, тогда ягоды кизила надо засыпать сахарным песком и дать постоять несколько часов, пока ягоды не пустят сок. А если ягоды недостаточно спелые то приготовьте сахарный сироп, как Вам уже рассказывала Суперхозяйка.RU в статье Рецепт варенья из ежевики.

    Когда ягоды кизила пустят сок, ставим посуду с ними на огонь, доводим до кипения и сразу же убираем с огня, чтобы ягоды не полопались. Если Вы приготовили сахарный сироп, то аккуратно опускаем в него ягоды, доводим до кипения и так же снимаем с огня.

    Интересное:  Можно Ли На Ночь Оставить Грибы Маслята В Воде

    Дальше технология приготовления варенья идентична. Надо дать полностью остыть варенью и снова довести его до кипения.

    Горячее варенье разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками. Я уже давно использую банки с закручивающимися крышками.

    Рецепт компота из кизила

    Для приготовления консервированного компота из кизила из расчета на литровую банку Вам понадобиться: полбанки кизила, пол литра воды и пол стакана сахара. Я закрываю довольно концентрированный компот, в целях экономии тары. А зимой, если консервированный компот получился слишком сладким, я просто разбавляю его кипяченной водой или газировкой по своему вкусу.

    Итак, ягоды кизила перебрать, удалить у них хвостики, хорошо промыть при помощи дуршлага и высушить их.

    Разложить ягоды кизила по стерильным банкам.

    А в это время приготовить сахарный сироп, для этого надо в кипящей воде растворить сахар.

    Залить кипящим сиропом банки с ягодами, поставить банки стерилизоваться минут на пять – семь и закрыть их стерильными банками. Если не хотите возиться со стерилизацией, то залейте сначала ягоды крутым кипятком, дайте им постоять минут пять, слейте воду, добавьте к ней сахар. Еще раз доведите до кипения сироп, разлейте его по банкам с кизилом и закройте стерильными крышками.

    Чтобы приготовить рыжики в собственном соку, грибы нужно хорошо очистить от мусора (не мыть!), аккуратно протереть чистой сухой тряпочкой и уложить слоями в кадку, перекладывая каждый слой пряностями (листья вишни, хрена, укроп, зубчики чеснока, можно добавить листья смородины).

    Рыжики в собственном соку,как заготовить рыжики в собственном соку на зиму?

    Чтобы приготовить рыжики в собственном соку, можно воспользоваться следующим рецептом. Когда-то вычитанный в АиФ, он меня ни разу не поводил, а готовлю я рыжики таким способом уже довольно давно. Итак, подготовленные грибы (помытые, почищенные) нужно укладывать слоями в большую эмалированную кастрюлю или ведро, шляпками вниз. Каждый слой рыжиков обильно посыпать солью. В оригинале рецепта упоминалось о том, что можно добавить укроп и чеснок, но я предпочитаю класть эти приправы в уже готовое блюдо.

    Сверху на грибы желательно положить несколько листов хрена. Хрен нужен для того, чтобы впоследствии не образовывалась плесень. Потом — тарелка и пресс. Когда грибы пустят сок, можно попробовать рассол и, при необходимости, досолить.

    Готовые грибы должны обязательно храниться в рассоле.

    Как-то пробовали засолить рыжики по рецепту из книги Владимира Солоухина "Третья охота". Самыми вкусными оказались те, что солили в небольшой кадке (именно в деревянной посуде они получаются самыми ароматными, но можно использовать и эмалированную, стеклянную). Её предварительно нужно заварить кипятком, положив несколько можжевеловых веток и накрыв чем-нибудь плотным (например, старым одеялом). Это нужно для дезинфекции посуды и для аромата.

    Чтобы приготовить рыжики в собственном соку, грибы нужно хорошо очистить от мусора (не мыть!), аккуратно протереть чистой сухой тряпочкой и уложить слоями в кадку, перекладывая каждый слой пряностями (листья вишни, хрена, укроп, зубчики чеснока, можно добавить листья смородины).

    Поверх этих слоёв кладут мешочек из марли с крупной солью, который нужно распределить по всей поверхности верхнего слоя рыжиков. Поверх мешочка кладём деревянный кружок (можно взять обычную тарелку диаметром чуть меньше диаметра кадки) с гнётом (предварительно ошпарить кипятком).

    В процессе засолки рыжики начнут выделять сок, он должен покрывать грибы, лишний сок можно убрать чистой ложкой.

    Употреблять грибочки можно через пару месяцев. Они хорошо хранятся в кадке в прохладном месте, а можно переложить в стеклянные банки с обычными крышками и убрать в холод.

    Источники: http://zakatushki.ru/frukti-i-yagodi/zagotovki-iz-kizila-na-zimu/http://www.pokushay.ru/10385-chem-polezen-kizil-i-chto-iz-nego-gotovit.htmlhttp://videoshefpovar.ru/%D0%BA%D0%B8%D0%B7%D0%B8%D0%BB-%D0%B2-%D1%81%D0%BE%D0%B1%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%BC-%D1%81%D0%BE%D0%BA%D1%83-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D1%83_09f9100b5.htmlhttp://domovouyasha.ru/kak-prigotovit-kompot-iz-kizila-na-zimu/http://superhozyaika.ru/publ/recepty_kulinarija/konservirovanie_i_zagotovki/kizil_recepty_na_zimu_varene_iz_kizila_konservirovannyj_kompot_iz_kizila_kizilovyj_napitok/9-1-0-328http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1658147-ryzhiki-v-sobstvennom-sokukak-zagotovit-ryzhiki-v-sobstvennom-soku-na-zimu.html