Как Хранить Гречневую Лапшу

Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Как Хранить Гречневую Лапшу». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.

Как Хранить Гречневую Лапшу

Сколько стоит Гречневая лапша ( средняя цена за 1 упак.)?

Кулинарные традиции всех азиатских народов отличаются одной чертой. Рациональные и дисциплинированные азиаты выбирают заведомо полезные продукты питания для организма человека. Причем главный принцип азиатской кулинарной традиции выражается в умеренном приеме пищи. Ешь ровно столько, сколько нужно твоему организму. В Азии считается дурным тоном поглощать пищу в больших количествах.

К примеру, в Японии укоренилась целая философия умеренности и здорового сбалансированного питания. Многие продукты питания, которые ежедневно употребляют в пищу среднестатистические жители Японии, будут в новинку для отечественных потребителей. В настоящее время традиции японской кулинарии стали распространяться и в наших широтах. К примеру, гречневая лапша, которая относится к полезным и диетическим продуктам питания.

Японская лапша, изготовленная из гречневой муки, стала популярным продуктом для людей, придерживающихся принципов сбалансированного питания по всей земле. Гречневая лапша отличается своим темным коричневым цветом. Обычно продукт нарезают длинными полосками, как и другие виды лапши. В Японии гречневую лапшу называют соба. Считается, что самая лучшая гречневая лапша та, которую только что приготовили вручную из муки и воды.

Соба — это яркий пример японской кулинарной философии. Всего два ингредиента гречневой лапши и больше ничего лишнего. Польза гречневой лапши для организма человека очевидна. Благодаря витаминно-минеральному составу гречневая лапша считается самым полезным видом макаронных изделий. Все дело в составе гречневой муки, из которой сделана лапша. Гречиха содержит большое количество витаминов и полезных для человеческого организма минералов.

При обработке и получении муки из зерен гречихи, в составе конечного продукта не уменьшается количество полезных веществ. Поэтому и в гречневой лапше сохраняется большое количество витаминов В1 и В2. Калорийность гречневой лапши составляет 348 Ккал, что достаточно много. Однако при таком уровне калорийности гречневая лапша содержит хорошо усваиваемые природные белки. Лапша прекрасно насыщает организм, а потом легко усваивается, поэтому это продукт относят к диетическим.

Лапшу рекомендуют употреблять людям, страдающим ожирением. Помимо этого в составе гречневой лапши содержится ряд полезных природных соединений. К примеру, рутин сильный окислитель, который оказывает благотворное влияние на капиллярную систему человека. В результате последних исследований было доказано что при регулярном употреблении в пищу натуральной гречневой лапши понижается уровень холестерина, а так же кровяного давления. При этом активные вещества, содержащиеся в гречневой лапше улучшают пищеварение и способны влиять на ускорение обмена веществ, что так важно для людей, которые придерживаются лечебной диеты из-за проблем с лишним весом.

Японская лапша, изготовленная из гречневой муки, стала популярным продуктом для людей, придерживающихся принципов сбалансированного питания по всей земле. Гречневая лапша отличается своим темным коричневым цветом. Обычно продукт нарезают длинными полосками, как и другие виды лапши. В Японии гречневую лапшу называют соба. Считается, что самая лучшая гречневая лапша та, которую только что приготовили вручную из муки и воды.

Гречневая лапша — отличная альтернатива макаронам

О японской гречневой лапше в нашей стране узнали совсем недавно, а вот жители восточных стран готовили ее еще более 1 тысячи лет назад. Там она до сих пор считается более ценной, чем аналогичный рисовый продукт.

Вообще японцы по-особенному относятся к питанию, выбирая для него преимущественно натуральные и полезные продукты. К тому же, умеренное количество еды во время завтрака, обеда и ужина – это считается национальным правилом. Переедание здесь вещь очень редкая.

Гречневая лапша или соба является одним из основных продуктов, которые входят в меню азиатов. В Японии каждая уважающая себя хозяйка никогда не купит такой продукт в супермаркете, несмотря на то, что ассортимент довольно велик. Кулинарные традиции чтят и готовят соба своими руками. Предлагаем и вам сделать то же самое.

Полезные свойства

Этот продукт очень сытный и питательный, в 100 граммах содержится целых 350 ккал. Съев даже небольшую порцию, вы надолго забудете о чувстве голода. К тому же, зерна гречихи, даже обработанные, хранят в себе большое количество полезных минералов и витаминов, в частности группы В.

А еще в состав соба входит рутин – мощный окислитель, который помогает укреплять сосуды и капилляры, восстановить организм после травм и родов, а также усваивать другие полезные вещества.

Также продукт способствует снижению уровня холестерина и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. В нем содержится большое количество железа, потому лапшу рекомендуют употреблять тем, кто страдает анемией, а также беременным женщинам, подросткам и спортсменам.

Древние кулинарные традиции

Как же приготовить соба по традиционному японскому рецепту? Для этого вам понадобится всего три продукта:

Количество рисовой муки не должно превышать 1/3 общего количества продукта. А воды понадобится столько, чтобы замесить упругое, но не забитое тесто.

Готовое тесто раскатывают и режут на тонкие длинные полоски. После этого выкладывают на бумагу и сушат.

Если вы собираетесь приобрести полуфабрикат в магазине, обращайте внимание на состав. В нем не должно быть никаких дополнительных ингредиентов, кроме муки и воды (красителей, сахара и т.д.).

Порция соба на одного человека должна помещаться в горлышко от пластиковой бутылки. Именно столько рекомендуют съедать жители Японии, следящие за своим здоровьем.

Классическую лапшу варят как спагетти. Часто в воду добавляют соевый соус. После того как соба сварится, ее откидывают на дуршлаг и выкладывают обсыхать. Если любите хрустящую корочку, отправьте сваренный продукт на сухую сковороду и дайте обжариться несколько минут.

Теперь давайте узнаем, какие блюда можно приготовить с гречневой лапшой.

Аппетитный обед с овощами и мясом

Отличный вкус соба, дополненный приятным ароматом соевого соуса, создают вкуснейшее блюдо. Кроме соба вам будут нужны:

  • куриное филе – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • стручковая фасоль – 100 г;
  • паприка.
  • соевый соус – 30 мл;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • сок лимона – 10 мл;
  • перец чили.

Мясо курицы порезать, обжарить на сковороде, выложить в глубокий сотейник. Все овощи, кроме фасоли, нарезать на полоски, пропассеровать и добавить к курице. Положить фасоль, посолить, добавить немного воды и поставить тушить на 10 минут.

Тем временем приготовить заправку. Для нее смешать соевый соус, сок лимона и масло, добавить немного молотого перца чили.

Отваренную соба смешать с горячими овощами, влить соус, перемешать и подавать к столу.

Сытный салат

Готовить с лапшой можно не только основные блюда, а и салаты. Один из таких обязательно придется вам по вкусу. Возьмите:

  • соба – 50 г;
  • пекинская капуста – 0,5 кочана;
  • консервированная фасоль – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • томат – 1 шт.
  • рисовый уксус – 2 ст.л.;
  • соевый соус – 4 ст.л.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • белое вино – 1 ч.л.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • специи.
Интересное:  Сколько Вареные Грибы Хранятся В Холодильнике

Соба поломать на несколько частей и сварить, добавив в воду немного соевого соуса и оливкового масла. По приготовлению промыть и дать воде стечь.

Лук и фасоль обжарить с небольшим количеством оливкового масла. Выложить в миску, дать остыть. Помидор измельчить, листья капусты порвать.

Сделать заправку. Смешать соевый соус, оливковое масло, вино и выдавленный чеснок. Соединить все ингредиенты, полить заправкой, украсить кусочками томатов.

Грибной суп

Первое блюдо должно быть вкусным и сытным. Для этого будут нужны:

  • говядина – 400 г;
  • лапша – 50 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • грибы – 100 г;
  • соевый соус;
  • специи.

Мясо порезать и поставить варить. Длительность приготовления бульона – 60 минут.

Подготовить овощи: порезать лук и морковь, измельчить грибы и немного протушить, добавив соевый соус. Можно использовать шампиньоны или вешенки. Последние не стоит мелко резать, чтобы они полностью не разварились.

К бульону из говядины добавить остальные ингредиенты и варить до полной готовности. Перед подачей положить выдавленный через пресс чеснок и специи.

Гречневая лапша – отличный вариант для ужина в азиатском стиле. К тому же, еще один ее несомненный плюс в том, что времени на приготовление потребуется совсем немного. Приятного аппетита!

Классическую лапшу варят как спагетти. Часто в воду добавляют соевый соус. После того как соба сварится, ее откидывают на дуршлаг и выкладывают обсыхать. Если любите хрустящую корочку, отправьте сваренный продукт на сухую сковороду и дайте обжариться несколько минут.

Гречневая лапша

Лапша Соба – японская лапша, изготовленная из гречневой муки. Толщина лапши легко сопоставима с толщиной спагетти, и ее можно подавать как горячей, так и холодной. Гречневая лапша обладает нежным ореховым вкусом, великолепно гармонирует с овощами, мясом и рыбой. Гречневая лапша насыщает организм полезным марганцем и является легким диетическим продуктом. Давайте подробнее рассмотрим пользу и вред употребления столь нового и экзотического продукта.

Польза и вред

Хороший источник марганца

Одна чашка лапши Соба содержит 0,4 мг минерального марганца. Это составляет 21 процент от рекомендуемой суточной нормы. Марганец важен для здоровья костей, метаболизма глюкозы и заживления ран. Он также поддерживает нервную систему. Марганец необходим для преобразования пищи в энергию и уничтожения вредных свободных радикалов, чтобы предотвратить повреждение клеток. Марганец также помогает выработке коллагена, белка, необходим для заживления ран, и поддержки здоровья хрящей и костей. Исследования показывают, что дефицит марганца может играть роль в остеопорозе, диабете и эпилепсии. Лапша Соба содержит небольшое количество других важных минералов, в том числе:

Хороший источник тиамина

Тиамин, также известный как витамин B1, необходим для энергетического обмена и здорового роста и функционирования клеток. Тиамин является основным питательным веществом для ослабленного организма и для организма с нарушенным обменом веществ. Дефицит тиамина может вызвать сердечно сосудистые проблемы, мышечную слабость, спутанность сознания и потерю памяти. Многочисленные исследования показали, что дефицит тиамина может играть определенную роль в развитии болезни Альцгеймера.

Высокий уровень белка

В одной чашке приготовленного продукта содержится шесть грамм белка. Белок имеет решающее значение для роста, поддержания и восстановления клеток по всему телу. Он помогает наращивать мышцы, включая сердечную мышцу. Он также производит гемоглобин и помогает поддерживать функционирование иммунной системы.

Высокое содержание растворимого волокна

Лапша Soba имеет высокое содержание растворимых волокон. Растворимые волокна могут помочь избавиться от избыточного веса.

Поддерживает сердечно-сосудистую систему

Гречка поддерживает правильное функционирование сердца, снижая уровень холестерина и артериального давления. Лапша из гречневой муки обладает противовоспалительными действиями.

Низкий уровень жиров

Лапша Соба – отличный вариант для желающих похудеть, так как это практически обезжиренный продукт.

Как приготовить гречневую лапшу?

Традиционная лапша в Японии должна быть приготовлена руками хозяйки, а не купленная в магазине. Как приготовить гречневую лапшу, знают в каждой японской семье, так как рецепт древний и традиционный. Состав лапши: 2/3 части гречневой муки соединить с 1/3 частью рисовой муки, добавить к мучной смеси небольшое количество воды, замесить тугое тесто. Разделить тесто на несколько кусочков, каждый тонко раскатать и острым ножом разрезать на тонкие полоски. Пересыпать домашнюю заготовку рисовой мукой, разложить тонким слоем на пергаменте и оставить до полного высыхания в сухом месте. Готовый продукт собирают в полотняный мешок, и используют при необходимости.

Современные хозяйки могут купить лапшу в любом супермаркете, вот только нужно быть предельно внимательными в период ее выбора. Продукт должен быть полезным и вмещать в своем составе только три вышеуказанных продукта, никаких красителей, консервантов и посторонних химических добавок. Суточная норма Соба составляет двести грамм.

Калорийность лапши небольшая, следовательно, при правильном комбинировании ее с иными продуктами будет способствовать похудению, при этом организм будет получать все жизненно важные витамины, минералы и микроэлементы. Сто грамм продукта обладает калорийностью в триста сорок восемь килокалорий.

Сто граммов продукта насыщает организм:

Белками Пятнадцать грамм
Жирами Один грамм
Углеводами Семьдесят грамм

Вреда организму продукт не наносит, если учитывать противопоказания к употреблению. Продукт противопоказан людям с аллергической реакцией на гречку, с пониженным уровнем клетчатки в крови, с хроническими запорами или с анатомическими изменениями кишечника.

Процесс приготовления гречневой лапши прост: поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения, посолить. В кипящую воду всыпать нужное количество Соба, перемешать, добавить немного соевого соуса и рисового уксуса прямо в воду. Варить до готовности. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой. При желании можно подсушить сваренные Соба на горячей сухой сковороде (для хруста).

Блюда с лапшой

С лапшой можно готовить разнообразные полезные и питательные блюда, среди которых:

«Гречневая лапша с креветками» – для приготовления нужно взять четыреста грамм свежих или замороженных крупных креветок, четыре порции Соба, немного соевой спаржи, соус соевый, специи и соль по вкусу. Отварить отдельно лапшу и креветки до готовности. Соевый соус налить на нагретую сковороду, добавить спаржу, при желании можно добавить еще овощами, посолить и поперчить по вкусу. Очищенные креветки и лапшу добавить к овощам.

«Соба с курицей и овощами» – для приготовления взять один большой и мясистый болгарский перец, одну крупную белую луковицу, один пучок зеленой спаржи, сто грамм соевых свежих проростков, пол чайной ложки имбиря маринованного, четыреста грамм куриного филе, четыре порции гречневой лапши. Лапша варится стандартно, отбрасывается на дуршлаг и оставляется подсохнуть. Сковороду нагреть, добавить соевый соус, немного воды и все мелко порезанные овощи, тушить до полной готовности. Отдельно обжарить кусочки филе. Соединить тушеные овощи с мясом, добавить лапшу. Соба с овощами и с курицей должна быть сочной и горячей при подаче.

«Китайская гречневая лапша-суп с морепродуктами» – для приготовления нужно взять в равных порциях (по сто грамм) креветок, мидий, копченого угря, пол чайной ложки маринованного имбиря, четыре листа водорослей (для суши), одна порция лапши, при желании можно использовать готовую основу под мисо-суп. Основа готовится по указанной на упаковке инструкции. В готовую основу добавить собу и варить как минимум три минуты, добавить все морепродукты (кроме угря) и варить до полной готовности. Раскрошить листья водорослей и добавить их в суп, приправить имбирем, перцем и солью по вкусу. Перед подачей украсить суп копченым угрем.

Интересное:  Сколько Хранится Красная Икра В Холодильнике В Стеклянной Банке

«Соба с говядиной и соусом терияки» – на четыре порции соба нужно взять полкилограмма говядины, большая красная луковица, соус терияки, один большой и мясистый болгарский перец, соевый соус по вкусу, для украшения использовать свежий огурец. Лапша готовится стандартно, отбрасывается на дуршлаг и оставляется подсушиться. Мясо нужно тонко нарезать длинными полосками, замариновать в соусе терияки на двадцать минут. Нашинковать полосками перец и лук. Обжарить овощи на сковороде с кунжутным маслом, добавить к овощам говядину, добавить воду и соевый соус, тушить до полной готовности. Добавить к овощам и мясу лапшу, немного прогреть. Блюдо подается горячим с небольшими полосками свежего огурца.

«Соба с овощами». Пошаговый рецепт – для приготовления понадобится одна упаковка лапши, полкилограмма фарша, четыре небольших помидора, два небольших болгарских перца (желательно разноцветные), петрушка, одна луковица, два крупных зубчика чеснока, масло оливковое, щепотка орегано, перец и соль по вкусу. Лапша варится по инструкции. Все овощи мелко режутся соломкой и пассируются на оливковом масле. В вок с гречневой лапшой добавить обжаренные овощи, предварительно обжаренный фарш со специями. Перед подачей посыпать петрушкой.

В одной чашке приготовленного продукта содержится шесть грамм белка. Белок имеет решающее значение для роста, поддержания и восстановления клеток по всему телу. Он помогает наращивать мышцы, включая сердечную мышцу. Он также производит гемоглобин и помогает поддерживать функционирование иммунной системы.

Гречневая лапша

  • Калий 252 мг
  • Кальций 35 мг
  • Магний 95 мг
  • Натрий 752 мг

Япония славится не только выращиванием риса, но и гречихи. Там данную культуру называют Соба. Любовь к гречихе (соба) у восточных народов не меньшая, чем к рису. Они ценят ее за неприхотливость и быстрый рост. Еще в древности данный продукт спасал народы востока от голода в период засухи. Появилась гречневая лапша в эпоху Эдо. Тогда повара перестали варить гречку , как делали раньше, что приготовить пресные лепешки. Они освоили технологию производства из гречихи очень популярной сегодня лапши.

Первое время гречневую лапшу можно приобрести лишь в столице, но вскоре она разошлась по всей стране. Многих удивляет тот факт, что такой дешевый и простой продукт появился в столице, а не в провинции. Однако он легко объясним. Из-за дефицита в рационе знати, состоявшем в основном из очищенного риса, витамина B1 японцы часто страдали от болезни бери-бери. Гречневая лапша помогла избавить семьи от данной проблемы. Лишь после того, как лечебная миссия гречневой лапши была исполнена, люди заметили в ней и вкусным пищевой продукт. Сегодня это блюдо уже традиционно подается не только в Японии, но и в других странах Юго-Восточной Азии, например, в Китае и Корее. Японская соба считается не только продуктом питания, но и национальной гордостью для жителей страны. А лучшая лапша получается в префектуре Ямагата и Нагано.

Виды и сорта

Производство гречневой лапши изначально было сложным процессом. Дело в том, что сама по себе гречневая мука не имеет той клейкости, которой хвалятся рисовая и пшеничная. Поэтому, японские кулинары решили добавлять в гречневую лапшу немного пшеничной муки. Однако в настоящей гречневой лапше должно быть не менее трети гречихи. Продукт, содержащий лишь мизерный процент гречневой муки не может признаваться качественным.

Некоторые разновидности гречневой лапши содержат лишь 20% процентов пшеничной. К ним относится такой вид, как ni-nachi soba . А вот если вы решите попробовать 100% гречневую лапшу, то отправляйтесь на поиски towari soba . Данный продукт не содержит никаких других видов муки. Правда, найти такую лапшу не всегда удается даже в лучших национальных ресторанах Японии. Ведь ее приготовление весьма непростое. Тесто из гречневой муки- капризное, требует максимальной аккуратности. Оно может легко порваться, а лапша из него выходит весьма хрупкой. Количество и виды муки, добавленные в гречневую лапшу определяют ее цвет. Лапша может быть светло-серого, бежевого или даже зеленоватого оттенка.

Чтобы получить зеленый цвет, в муку для лапши добавляют экстракт зеленого чая, что и придает ей и уникальный цвет, и дополнительные, полезные свойства. А вот для получения не менее популярного в Корее макаронного продукта используется желудевая мука.

Полезные свойства

Гречневая лапша состав имеет витаминный. В ней содержаться представители группы B. Лапша богата витаминами В1, В2 и PP. В состав лапши гречневой входит калий и магний, цинк и кальций, медь, железо и марганец. Доказано, что соба содержит намного больше белка и других полезных компонентов, чем другие виды лапши из пшеницы или риса.

Гречневая лапша богата рутином. Он относится к группе антиоксидантов, которые помогают укрепить капилляры, нормализовать уровень холестерина и помочь контролировать давление. Не менее полезен холин, эффективный в борьбе с атеросклерозом, улучшающий пищеварение и способствующий обмену веществ.

Вкусовые качества

У гречихи вкус и аромат достаточно отличимы от других культур.Гречневой лапше данные составляющие также присущи. Они делают продукт более интересным, придавая ему сладостный аромат. Наиболее пикантный вкус имеет молодая лапша, которую в Японии называют син соба. А вот лапша наиболее часто распространеная может немного горчить. Этот момент особо заметен в сорта корейской лапши, в которых в тесто добавляют экстракт желудей, чтобы добавить орехового аромата.

Гречневая лапша готовится в слегка подсоленой воде, а затем промывается. Такая процедура проводится для того, чтобы избавиться лапшу от излишков крахмала и мучного осадка в воде. Также это помогает сохранить лапшу упругой и не дает ей слипнуться.

Применение в кулинарии

Гречневая лапша встречается режи, чем другие виды. ПОэтому считается довольно редким, но необычайно полезным продуктом. Подают ее в холодном и горячем виде. Соба считается незаменимым летним продуктом. В охлажденном виде она не теряет ни вкуса, ни полезных качеств, а подается с водорослями и соевым соусом, измельченным дайконом, кунжутом и бамией. Весьма популярно стало сочетать лапшу и водоросль нори. Такое блюдо было названо соба маки.

Горячая лапша пользуется не меньшей популярность. Она включается в состав многих народных супов. Наиболее популярен суп — лапшевник, в котором лапшу заливают горячей подливой из сладкого соевого соуса и рисового вина. С лапшой прекрасно сочетаются многие овощи, ее подают с пюре из сладкого картофеля и ломтиками тушеных баклажан. Порцию жареной соба очень часто подают присыпанной жареным луком или свежей зеленью.

Наиболее интересное сочетание лапши — с креветками. Считается, что оно более всего передает национальный колорит. Как приготовить соба знает повар. Однако вариантов того, как это сделать — огромное количество. Японцы считают отдельным блюдом даже воду, в которой лапша была сварена. Соба подаётся после основной трапезы с соусом цую.

Интересное:  Когда Собирать И Как Хранить Дайкон

Соба обязательный продукт на многих японский празднованиях. Народ не представляет Нового года без toshikoshi soba или, как ее еще называют, лапши долголетия. Также в стране восходящего солнца принято подавать лапшу с соевым соусом, рисовым уксусом, зеленым луком и кабачками на новоселье.

Гречневая лапша богата рутином. Он относится к группе антиоксидантов, которые помогают укрепить капилляры, нормализовать уровень холестерина и помочь контролировать давление. Не менее полезен холин, эффективный в борьбе с атеросклерозом, улучшающий пищеварение и способствующий обмену веществ.

Гречневая лапша

Гречневая лапша – традиционное японское блюдо. За несколько лет такое блюдо завоевало огромную популярность среди поклонников правильного питания. Гречневая лапша сочетается с овощами, морепродуктами, разнообразными соусами. Являясь низкокалорийным диетическим продуктом, часто становится постоянным элементом меню для похудения.

Традиционное блюдо

Японские хозяйки считают настоящей гречневой лапшой только продукт, приготовленный самостоятельно. Те виды, которые продаются в магазине, могут содержать дополнительные компоненты, не соответствующие традиционному рецепту приготовления. В состав «правильного» продукта входит только гречишная и рисовая мука в соотношении 2:1 и немного воды. Крутое тесто раскатывают в тонкий пласт и разрезают острым ножом на полосы. Получается традиционная лапша или соба, как называют ее японцы.

Продукт можно готовить впрок. Нарезанные полоски сушат, складывают в полотняный мешок и убирают в сухое место, где хранятся крупы и бакалея.

Если же нет возможности готовить большое количество собы в домашних условиях, при покупке в супермаркете нужно обязательно тщательно изучить состав перед приобретением. Отсутствие сахара, красителей, консервантов является обязательным условием. Кроме того, некоторые производители, чтобы снизить себестоимость продукта, добавляют в тесто пшеничную муку. Очевидно, что подобное блюдо не может считаться полезным и использоваться в рационе правильного питания.

Внешне правильная гречневая лапша напоминает привычные спагетти и вермишель, отличается лишь цветом. Соба имеет более темный оттенок, похожий на перемолотую гречку. Цена на продукт отличается от обычных макаронных изделий в большую сторону. Слишком низкая стоимость должна насторожить и стать поводом еще раз хорошенько ознакомиться с составом на этикетке.

Полезные свойства

Соба очень удобна в приготовлении, прекрасно себя ведет как на плите, так и при обработке в мультиварке или микроволновой печи. Для современной хозяйки – это незаменимый продукт, когда нужно успеть приготовить для семьи вкусный и полезный ужин. Но самым главная польза заключается в том, что она сохраняет в себе все уникальные свойства гречневой крупы.

Блюда из этого продукта содержат:

  • Минимальное количество жира и калорий;
  • Антиоксиданты, поддерживающие состояние сосудов, ускоряют обмен веществ, помогают организму восстановиться после нагрузок, восполнить дефицит железа;
  • Витамин В1, который защищает организм от перегрузок, положительно влияет на метаболические процессы, поддерживает нервную систему, сохраняет здоровье сердца;
  • Двухгемовое железо, позволяющее избежать анемии, которое особенно необходимо в детском возрасте и во время беременности, а также старшему поколению.

Такая лапша усваивается намного быстрее, чем блюда из обычной крупы. Ее рекомендуют также включать в рацион спортсменам для быстрого восстановления энергии. Это незаменимая вещь для тех, кто придерживается принципов правильного питания. Включая в меню блюда из собы несколько раз в неделю, можно не беспокоиться о фигуре и лишних килограммах.

Для похудения

В одной порции готового блюда содержится не более 150 калорий. Собу можно смело включать в список продуктов для похудения. Хотя некоторые придерживаются мнения, что углеводы не могут способствовать избавлению от лишних килограммов. Аргументируют это следующим образом:

  • Углеводы замедляют метаболизм и препятствуют сжиганию жиров;
  • Гречневая лапша быстро переваривается и не может надолго избавить от чувства голода.

На самом деле подобные утверждения не имеют основания. Правильные углеводы необходимы организму для поддержания функций щитовидной железы. А сбои в ее работе, в свою очередь, существенно замедляет метаболизм и препятствуют похудению даже при дефиците калорий. Вещества, содержащиеся в гречке, положительно влияют на гормональный баланс.

При соблюдении объема порций и правильном приготовлении соба очень полезна для похудения. Конечно, сама по себе лапша не будет сжигать жиры. Но этим свойством не обладает ни один продукт.

Еще одним важным качеством продукта считается отсутствие противопоказаний. Ее рекомендуют употреблять в любом возрасте. Гречневая мука не вызывает аллергии. В редких случаях из-за повышенной «клейкости» может замедлять работу кишечника. Поэтому тем, кто страдает проблемой запоров нужно включать в рацион те продукты, которые компенсируют это свойство.

Рецепты

Лапшу отваривают привычным способом. В емкость наливают воду, объемом в 4 раза больше, чем количество сухого продукта, доводят ее до кипения и опускают пучок по принципу спагетти. Во время варки можно добавить немного соли, соевого соуса или японского уксуса. Можно обойтись и без специй на данном этапе, а положить приправы при дальнейшем приготовлении. Готовую вареную собу откидывают на дуршлаг, дают немного стечь и обсохнуть.

Есть один легкий способ, который поможет без лишних усилий отмерить количество лапши на одну порцию. Для этого берут пучок макарон и смотрят, какое количество помещается в горлышко пол-литровой пластиковой бутылки. Этот показатель, конечно, условный. Для тех, кто придерживается диеты, объем порции можно брать чуть меньше. Но в среднем можно ориентироваться на этот метод.

С овощами и курицей

Для приготовления блюда понадобится:

  • Болгарский перец;
  • Луковица;
  • Несколько стеблей зеленой спаржи;
  • Маринованный имбирь;
  • 400 г куриного филе;
  • Гречневая лапша.

Лапшу отварить и оставить, чтобы стекла вода. В это время нарезать небольшими кусочками овощи, обжарить их не сковороде с добавлением соевого соуса. В конце положить кусочки курицы и довести до готовности. Не снимая с огня, выложить в сковороду лапшу, перемешать и потушить еще 1-2 минуты.

Суп из море продуктов

Этот вкусный пикантный супчик разнообразит повседневный рацион. Блюдо обязательно оценят любители морепродуктов. Для его приготовления понадобится:

  • 100 г мидий;
  • 100 г креветок;
  • Небольшая порция копченого угря;
  • 4 листа водорослей;
  • Гречневая лапша;
  • Немного маринованного имбиря.

В кипящую воду добавить порцию лапши и варить на среднем огне в течение 3 минут. Добавить в бульон мидии и креветки. Через несколько минут снять с огня, положить предварительно накрошенные водоросли и угря, приправить имбирем и хорошо перемешать. Подавать на стол в горячем виде.

С креветками

Сочетание собы и морепродуктов считается одним из самых удачных. Для приготовления вкусного блюда отварите по отдельности 4 порции лапши и 400 г креветок. Если речь идет о приготовлении обеда на большое число гостей, количество продуктов можно пропорционально увеличить. Разогрейте сковородку, вылейте немного соевого соуса и выложите на нее сваренные креветки и лапшу. Добавьте немного соевой спаржи и готовьте, пока не выкипит большая часть жидкости. После этого блюдо можно подавать на стол.

Для приготовления блюда понадобится:

http://onashem.mediasole.ru/grechnevaya_lapsha__otlichnaya_alternativa_makaronamhttp://foodandhealth.ru/muchnye-izdeliya/grechnevaya-lapsha/http://pravpit.club/products/grechnevaya-lapshahttp://bezpuza.ru/dieticheskie-recepty/vtorye-blyuda/grechnevaya-lapsha.html