Срок Хранения Яиц В Холодильнике Сырых Куриных

Хранение куриных яиц в холодильнике: советы и рекомендации

Яйца входят в наш рацион и являются неотъемлемым источником животного белка. Продукт не требует особых усилий при готовке, благодаря чему составляет основу легких блюд: яичницы, омлета, запеканки и т.д.

Для хранения куриных яиц обычно используется холодильник. Но, как и у любого скоропортящегося продукта, у яичек имеются свои сроки. Чтобы не употреблять в пищу просроченный продукт, важно знать срок хранения куриных яиц в холодильнике.

Как долго хранятся домашние яйца?

Деревня – это настоящее раздолье для натуральной молочной пищи. Если вы держите курей, которые постоянно несутся, то следует знать о хранении яиц домашнего приготовления.

  • Жизненный срок домашних яичек в холодильнике составляет 1-2 месяца;
  • Темное прохладное помещение (например, чердак или подвал) продлевает срок хранения яиц до 20 дней.

Фермерское хозяйство обычно включает в себя несколько разновидностей птиц. Помимо куриц, там могут обитать утки, гуси, индюки и перепела. Указанные виды птиц также приносят яйца, требующие особых условий хранения:

  • утиные или гусиные – до 14 дней в холодильнике;
  • индюшиные – не более 20 дней;
  • перепелиные – до 3 месяцев.

Интересный факт! Яйца перепелов богаты аминокислотами, которые разрушают бактерицидные образования. Именно поэтому продукт сохраняет свои свойства и после истечения указанного срока.

Даже если вы храните домашние яички, используйте пластиковый или картонный лоток. Упаковка исключает механические повреждения и продлевает срок хранения на 1-2 дня.

Хранение яиц в холодильнике: покупные

Отсутствие своего хозяйства совсем не повод отчаиваться – сегодня можно купить фермерские яйца в продуктовых магазинах.

Жизненные сроки покупных яиц прописаны на упаковке. Как правило, продукт пригоден к употреблению в течение 4 месяцев, в зависимости от сорта.

Совет! Не кладите тару рядом с сильно пахнущей едой. Копчения, рыба, цитрусовые и специи передадут свой запах другим продуктам, так что, если вы не хотите насладиться яичками с цитрусово-рыбным привкусом, выделите для них отдельный уголок в холодильнике.

Сваренные яйца могут храниться не более 7 дней, после чего утрачивают пригодность к пище. Также не рекомендуется оставлять в холодильнике яйца с разбитой скорлупой. Уже испорченный продукт может стать источником развития сальмонеллы.

Полезные советы по хранению

  1. Положите яички острием вниз – таким образом вы убережете желток от быстрой порчи.
  2. Не кладите тару на дверцу холодильника – открывание створки способствует постоянной циркуляции воздуха, что представляется вредным для скоропортящегося продукта.
  3. В случае с перепелиными яйцами используйте закрытый контейнер – открытая емкость приводит к испарению влаги и сокращению сроков.
  4. Если вы сомневаетесь в том, свежее яичко или нет, опустите его в воду. Пригодное к употреблению погрузится на дно, а просроченное останется на поверхности.

В яйцах заложена целая кладовая полезных витаминов, белков, жиров и углеводов. Следуя указанным на продукте срокам, вы ощутите всю вкусовую палитру без рисков для здоровья. Приятного аппетита!

Совет! Не кладите тару рядом с сильно пахнущей едой. Копчения, рыба, цитрусовые и специи передадут свой запах другим продуктам, так что, если вы не хотите насладиться яичками с цитрусово-рыбным привкусом, выделите для них отдельный уголок в холодильнике.

Срок годности яиц куриных и правильное хранение в домашних условиях

Нормативные требования по ГОСТ к хранению продукта

Принципы хранения продукта, допустимая продолжительность периода определяются стандартами.

Это ГОСТ 31654-2020 “Яйца куриные пищевые – технические условия”, предусматривающий следующие сроки годности яиц:

  1. Диетические – не больше недели.
  2. Столовые:
  • от -2 до 0 градусов – не более 3 месяцев (90 дней);
  • от 0 до +20 градусов – не больше 25 дней.

Каков срок хранения куриного яйца в холодильнике?

В холодильнике продукт может храниться до трех месяцев.

Есть несколько факторов, влияющих на сохранность. Размещение в дверце холодильника предопределяет частое соприкосновение с теплым воздухом.

В холодильнике продукт может храниться до трех месяцев

Следовательно, продукт испортится быстрее. Поэтому продукт лучше хранить непосредственно на полке. Поддоны и контейнеры также рекомендуется отодвинуть от стенок во избежание подмерзания от работающих там приборов.

Внимание! В морозильнике, как и на улице, яйца хранить нельзя! Замораживать можно только предварительно отделенные желтки.

Срок годности куриных яиц в сваренном состоянии истекает довольно быстро. Их нужно хранить в холоде, а употреблять в ближайшее время после приготовления: сваренные вкрутую – до 5 дней, всмятку – до 2 суток.

Как и сколько хранить яйца при комнатной температуре

Бывает, что купили яйца, а холодильника нет. Вполне возможно сохранить их свежими в комнатных условиях.

Для этого нужно соблюдать ряд правил:

  • Зимой не размещать возле батареи отопления, так как повышенная температура сокращает срок годности.
  • В теплый сезон требуется найти прохладное темное место.

Недопустима температура выше +20 градусов и ниже 0 по Цельсию.

Внимание! Перепады температуры значительно уменьшают срок годности яйца. Вне зависимости от места размещения, в холоде или комнатных условиях, следует соблюдать постоянство этого фактора.

Срок годности домашних яиц считается более долгим, чем у купленных в магазине.

Что означает дата на упаковке яиц?

В РФ существует две категории яиц: “Д” – диетическая и “С” – столовая.

Отличия категорий:

  • Диетическое яйцо рекомендовано для диеты, детского рациона. Это продукция, которой не больше недели после дня ее производства. Ставится красный штамп “Д” с указанием даты сортировки. От нее же ведут отсчет.
  • Категория столовых яиц маркируется штампом синего цвета, буквой “С” и реализуется за 25 дней после выработки. Указание даты на скорлупе обязательным не считается. Но в таком случае она должна быть проставлена на упаковке. Отсчитывается со дня производства (снесения курицей).
Интересное:  Сколько Хранится Скумбрия Копченая В Холодильнике

Через 7 суток после этого момента (не считая первого дня) диетическую продукцию переводят в столовую категорию посредством акта.

Кроме информации о категории и свежести штампы маркировки могут включать дополнительные сведения.

Перепады температуры значительно уменьшают срок годности яйца

К примеру, это дата сортировки, которая отличается от момента снесения курицей не более, чем на сутки. А также прописывают срок годности, наименование предприятия-производителя и его товарный логотип.

Также различают 5 весовых категорий, которые маркируют цифрой от 1 до 3 или буквами “О”, “В”:

Категория Вес, в граммах
В – высшая От 75 и более
О – отборная 65-74,9
С1 – первая 55-64,9
С2 – вторая 45-54,9
С3 – третья 35-44,9

К примеру, С3 – столовое яичко 3 категории, а “ДО” – отборный диетический продукт.

Совет! При покупке яиц обязательно нужно проверять дату упаковки!

Как понять, что яйцо свежее, как проверить?

Существует несколько способов проверить свежесть куриных яиц.

Проверка при помощи соли

Нужно взять 2 чайных ложки поваренной соли. Размешать в 200 мл воды и медленно опустить туда яичко. Свежее должно опуститься на дно, а с большим сроком давности останется на плаву. Причина в том, что со временем продукт высыхает внутри скорлупы, теряя в весе.

  • Зимой не размещать возле батареи отопления, так как повышенная температура сокращает срок годности.
  • В теплый сезон требуется найти прохладное темное место.

Сроки и рекомендации хранения яиц в холодильнике

Яйца – неотъемлемая часть рациона и богатый источник животного белка. Для их приготовления не требуются особые усилия. Благодаря этому они составляют основу легких блюд: запеканки, омлета, яичницы и т. д. Как и у любого продукта, у вареных и сырых яиц есть сроки хранения в холодильнике. От чего они зависят и как проверить свежесть продукта?

Длительность хранения

Вначале рассмотрим, сколько хранятся яйца в зависимости от состояния. Сырые пригодны к употреблению в течение 28 дней. Длительность хранения вареных яиц зависит от того, как и сколько они готовились. Срок годности сваренных вкрутую составляет 5–7 дней, приготовленных всмятку – до 2 дней, в мешочек – до 2 дней. Если во время термической обработки треснула скорлупа, используйте яйцо на протяжении 2–3 дней.

Пасхальная окраска не влияет на хранение продукта, если применялись натуральные красители. Они пригодны к употреблению не дольше недели. Если же декор выполнен посредством термопленки, длительность хранения сокращается на 1–2 дня. Покрытие не дает продукту дышать. Кроме того, при неправильном нанесении под термопленкой остается влага. С течением времени она издает неприятный затхлый запах.

Сырой очищенный продукт сохраняет свежесть 1–2 дня. Вареные и освобожденные от скорлупы яйца можно держать в холодильнике до 3 дней.

Длительность хранения яиц зависит и от их сорта. Выделяют столовые и диетические. По стандартам столовые держат до 20 дней при температуре +3 … +20 °С и до 120 дней при температуре 0 … +2 °С. Диетические – максимум 14 дней при тех же условиях.

Срок хранения куриных, гусиных и утиных яиц в холодильнике составляет 14 дней. Индюшиные рекомендуется съесть в течение 20 дней. Перепелиные яйца продержатся дольше остальных: до 3 месяцев. Такие свойства им обеспечивает содержание лизоцима – фермента, препятствующего размножению бактерий.

Основные правила

Для качественного хранения продукта важно создать благоприятные условия. В большинстве холодильников предусмотрены специальные ячейки. Они расположены на боковой дверке. Однако не каждый знает, какая там температура. По сравнению со средними значениями (+4 °С) у дверки теплее (+8 … +10 °С). Именно потому это не самое подходящее место. Лучше выделить для содержания продукта верхнюю полку ближе к морозильной камере.

Для удобства используйте пластиковый лоток или ту упаковку, в которой яйца продавались. Так они будут защищены от механических повреждений. Идеальный вариант – картонный контейнер. Он поддерживает влажность и изолирует продукт от посторонних запахов. Разместив яйца острием вниз, вы убережете желток от быстрой порчи.

Мыть продукт перед хранением нежелательно: после этого разрушается защитная пленка на скорлупе. Это значительно сокращает срок годности.

Как проверить свежесть

Покупая яйца в магазине, ориентируйтесь на дату, указанную на контейнере. Делайте скидку в 3–5 дней на разницу в датах производства и упаковки. Учтите следующую особенность: если срок годности истек, это не значит, что яйца испортились в ту же минуту. И наоборот, если до конца хранения осталось 2–3 дня, то продукт на 100% свежий. Поэтому проверьте его перед употреблением. Сделать это можно представленным ниже способом.

  • Разбить яйцо в отдельное блюдо и оценить запах и цвет. У испорченного продукта белок мутный с радужным оттенком.
  • Посмотреть сквозь скорлупу при ярком освещении. В качественном продукте нет темных вкраплений.
  • Потрясти яйцо возле уха. Если никаких звуков не слышно, оно свежее. Если доносится хлюпанье, то лучше не рисковать.
  • Поместить яйца в емкость с соленой водой.

Последний вариант проверки показывает не только свежесть продукта, но и сроки хранения. Яйца, которые опускаются на дно и лежат горизонтально, – самые свежие. Те, что находятся под наклоном, хранятся около недели. Если яйцо расположено вертикально, тупым концом вверх, значит, ему около 3 недель. Яйца, плавающие на поверхности, испорчены.

Интересное:  Как Сохранить Баклажаны Свежими На Зиму

Этот продукт содержит целый комплекс белков, жиров и углеводов, служит источником полезных витаминов. Чтобы извлечь максимальную пользу, важно употреблять его свежим. Без правильного хранения в холодильнике сделать это очень трудно.

Сырой очищенный продукт сохраняет свежесть 1–2 дня. Вареные и освобожденные от скорлупы яйца можно держать в холодильнике до 3 дней.

Срок годности яиц куриных в холодильнике

Срок годности куриных яиц и условия хранения интересует многих, кто увлекается выпечкой и приготовлением десертов. Яйцо – это продукт, который есть практически у каждого в холодильнике практически у каждого. Кроме того, яйца – это источник белка и витаминов. Однако не все знают, сколько и как нужно хранить этот продукт. Поговорим о сроке годности яиц куриных в холодильнике и не только.

Любые купленные вами куриные яйца бывают нескольких категорий:

При покупке яиц в магазинах нужно обращать внимание не только на категорию продукта, но и просто на их внешний вид. Очень важно, чтобы на яйцах не было следов куриного помета, крови, трещин или других дефектов. Согласно существующему ГОСТу на яйцах допускается наличие небольших пятен или полосок, которые появились в процессе транспортировки. Яйца перед употреблением обязательно следует мыть под струей проточной воды. Кроме того, следует помнить, что они не должны иметь никакого постороннего запаха.

Что влияет на время хранения яиц? Как правильно хранить куриные яйца?

На яйцах, которые были собраны на птицефабрики, всегда ставят точную дату. Как правило срок годности продукта, который был собран на птицефабрике, составляет около месяца. Если же речь идёт о домашних яйцах, то они могут храниться на протяжении 3 месяцев.

Правильность хранения пред покупкой.

В магазине соблюдается все технические нормы по поводу хранения этого продукта, то срок годности может составлять от 25 до 30 дней. Хранение после покупки тоже имеет значение. Так, если продукт хранится в холодильнике, то сырые яйца могут оставаться пригодными для употребления в пищу на протяжении месяца. Если же речь идёт о хранении без холодильника, срок годности сырого яйца уменьшается до 14–20 дней.
Целостность скорлупы тоже влияет на срок годности яиц, так как структура скорлупы является пористой и из-за этого сохраняются все полезные свойства. Если же оболочка была нарушена, то тогда есть большой риск того, что микробы попадут внутрь.

Срок годности яиц куриных в холодильнике

  1. Сырой продукт можно хранить на протяжении 28 дней, но не больше.
  2. Сваренные вкрутую хранятся максимум неделю.
  3. Отваренные в «всмятку» хранят в течение 2 дней.
  4. Декорированные при помощи термоплёнки яйца, можно хранить 1–2 дня.
  5. Сроки хранения разбитых и сырых яиц – 1–2 дня.
  6. Сваренные и предварительно очищенные можно хранить в течение 3 дней.

Кроме того, не следует забывать о таком показателе, как влажность. Она должна быть не больше, чем 85%, иначе, срок хранения яиц становятся на порядок меньше.

Как правильно хранить куриные яйца в холодильнике?

  • Первое, что не следует делать, хотя у многих производителей холодильников именно в дверцах установлены контейнеры для яиц, не следует размещать яйца там. Двери холодильников постоянно открываются и меняется температурный режим, а это может отразиться на сроках сохранности продукта. Лучше всего хранить яйца в камере для овощей и фруктов, так как именно там температура является самой стабильной.
  • И второе, лучше всего хранить их в фиксированном положении. Для этого есть специальные подставки с выемкой под каждое яйцо. Кроме того, такой контейнер должен хорошо закрываться, чтобы яйца не контактировали с другими продуктами.
  • Третье, что важно знать, что хранить их нужно при температуре от 2 до 4 градусов. А если температура в холодильной камере 1–2 градуса, то сроки хранения можно продлить до 45 дней.

Как узнать, что яйцо свежее?

Если вы не уверены в свежести приобретённого продукта, то лучше провести тест.

Для того чтобы провести небольшой эксперимент нужна будет кухонная соль, немного тёплой воды и одно яйцо. После того как солевой раствор будет готов, следует поместить туда сырое яйцо:

  • Опустилось на дно – продукту не больше чем неделя.
  • Вверх поднялся тупой конец яйца – срок больше чем неделя.
  • Просто плавает в растворе – срок больше чем 2 недели.
  • Если оно всплыло – его лучше не употреблять.

То же самое можно провести просто с холодной водой, без солёного раствора.

Следующий способ проверки на свежесть очень простой. Нужно всего-навсего потрясти перед ухом яйцом. Если ничего не слышно, то оно свежее.

Скорость очистки варёных яиц может показать и их свежесть. Если они свежие, то чиститься будут очень плохо.

Как итог, следует отметить, что очень важно владеть информацией о сроках годности яиц и не забывайте о правилах хранения куриного продукта в холодильнике.

Скорость очистки варёных яиц может показать и их свежесть. Если они свежие, то чиститься будут очень плохо.

Что нужно знать о хранении яиц

Яйца являются ценным и невероятно полезным продуктом, именно поэтому они всегда есть в холодильнике у каждого человека. Этот продукт богат белком, не обделила природа его и витаминами, а также другими полезными веществами. Яйца используются не только в кулинарии, они нашли применение и в косметологии, медицине и других сферах жизни. Полезен не только белок и желток, оболочка яиц – это кальций, практически, в чистом виде, а этот элемент также невероятно важен для организма человека. К преимуществам этого продукта можно отнести легкость и низкую калорийность, яйца можно смело назвать самым универсальным продуктам, который всегда можно найти на полках супермаркета. Срок годности яиц определяется множество факторов.

Интересное:  Как Хранить Замороженные Белые Грибы

Именно поэтому тема хранения этого продукта всегда остается актуальной, сегодня мы постараемся разобраться во всех тонкостях и аспектах этого вопроса.

Необходимые условия для хранения

Сколько хранятся куриные яйца? Этот бытовой вопрос всегда тревожил людей, ведь данный продукт очень требовательный и к условиям хранения.

Срок годности зависит от многих факторов:

  • Температурный режим хранения дома;
  • Температурный режим хранения в магазине и во время транспортировки;
  • Агрегатное состояние продукта;
  • Толщина оболочки яиц;
  • Условия хранения.

Оптимальное хранение и его сроки

Как известно, в холодильнике яйца хранятся максимально долго, но тут тоже есть определенные тонкости, дело в том, что температура воздуха должна составлять не более двух или четырех градусов, в противном случае внутри яйца начнут происходить необратимые химические реакции, в результате чего продукт потеряет большое количество полезных свойств. В таких идеальных условиях яйцо может хранить в холодильнике двадцать суток! Согласитесь, очень практично и экономично всегда иметь в доме этот продукт, тем более, что с ним можно приготовить огромное количество блюд.

Срок хранения куриных яиц зависит и от их состояния, вареный продукт лучше употребить в пищу как можно быстрее, крайний срок составляет двенадцать часов со времени приготовления. Но даже такое короткое время позволяет взять яйца на работу или в путешествие в качестве легкого перекуса, на протяжении двенадцати часов продукт не утратит своих вкусовых и полезных свойств. К тому же, в вареном состоянии яйца на много полезнее, чем в любом другом. Еще одно преимущество данного продукта: сколько бы куриных яиц не съел, все равно не поправишься, эти белковые лакомства являются диетическими и низкокалорийными. Лучше перевозите яйца в завернутом виде, так на них меньше будут воздействовать факторы окружающей среды и они дольше сохранят свои вкусовые качество. Лучше завернуть продукт в фольгу или бумагу, если планируете отправиться в путешествие жарким летним днем.

Всем известно, что в сырых яйцах содержится намного больше питательных веществ, но далеко не все люди способны каждое утро употреблять этот продукт в сыром состоянии. Вы можете сэкономить свое время и сварить, например, десяток яиц на несколько дней. В холодильнике продукт может храниться намного дольше, и его не нужно заворачивать в бумагу. Яйцо в оболочке при идеальных температурных условиях может храниться неделю, при этом, не теряя свои вкусовые качества. Возможно, вам понадобится приготовить салат с яйцами, в таком случае, вы можете сделать запасы. Очищенный продукт сохраняет свои полезные свойства в холодильнике на протяжении пяти дней! При покупке всегда обращайте внимание на упаковку со сроком хранения, вам необходимо знать, какого числа «родились» эти вкусности.

Какой бы праздник вы не отмечали, без куриных яиц вам не обойтись. Поэтому сделайте контрольную закупку накануне торжества, чтобы яиц хватило на все салаты, тем более, что теперь вы знаете все об их хранении.

Полезные советы

Наверное, всем хозяйкам интересны хитрости и некоторые тонкости хранения и приготовления яиц. Первое, что вам нужно запомнить – это то, что срок хранения вареного продукта меньше, чем сырого. Все дело в оболочке, вареное яйцо более пористое, а его скорлупа тонкая, а значит, продукт более уязвим к неблагоприятным условиям окружающей среды. При варке защитная оболочка исчезает, из этого следует, что дар курочки теряет свои защитные функции. А вот некоторые правила, которые помогут вам продлить жизнь продукту:

  • Поместите яйца в холодную воду сразу же после приготовления;
  • Изолируйте продукт от окружающей среды, для этого отлично подойдет герметичный контейнер;
  • Поместите контейнер в благоприятные температурные условия.

Важно! Никогда не прибегайте к заморозке. Замороженный белок не представляет собой никакой ценности, как по вкусовым, так и по полезным свойствам.

Еще некоторые полезные советы

  • Яйцо необходимо варить на слабом огне в течении десяти минут, в противном случае, в белке начнут происходить необратимые химические реакции, которые отобразятся на вкусе блюда;
  • Инфекции сальмонеллы исчезает при воздействии определенных температурных воздействий;
  • Кипяток разрушает защитную оболочку продукта, поэтому и срок хранения сокращается;
  • Полоскание в ледяной воде сразу после варки поможет легче и быстрее удалить оболочку.

Интересный факт! Яйцо курицы содержит большое количество холестерина, но это вещество присутствует в продукте в такой форме, которая не усваивается организмом человека. Поэтому, яйца можно употреблять всем людям без исключения, ведь это вкусная, полезная и, что не мало важно, дешевая еда!

Удачи вам в кулинарных подвигах и свершениях! Радуйте себя и своих близких дарами наших любимых курочек!

  • Поместите яйца в холодную воду сразу же после приготовления;
  • Изолируйте продукт от окружающей среды, для этого отлично подойдет герметичный контейнер;
  • Поместите контейнер в благоприятные температурные условия.