Сколько Разрезанный Кабачок Хранится В Холодильнике

Сколько хранятся кабачки в холодильнике? Каков срок годности кабачков?

я выращиваю кабачки на дачном участке. На прошлой неделе разбирались на балконе- и нашли кабачок, который лежит с прошлого года! Но этот кабачок специального «зимнего» хранения- у него очень толстая кожа. Разрезали — он прекрасно сохранился. Сделали оладьи из кабачка.

Сейчас в магазинах все обрабатывается, чтобы хранилось долго (сложно сказать, сколько именно). А если свои кабачки, то в холодильнике около 3 месяцев должен пролежать, особенно, если у него толстая шкурка.

я выращиваю кабачки на дачном участке. На прошлой неделе разбирались на балконе- и нашли кабачок, который лежит с прошлого года! Но этот кабачок специального «зимнего» хранения- у него очень толстая кожа. Разрезали — он прекрасно сохранился. Сделали оладьи из кабачка.

Как хранить кабачки

Популярность кабачков в кулинарии трудно переоценить. Плохой урожайностью или чрезмерной порчей насекомыми этот овощ не страдает, поэтому у каждого человека есть возможность наесться его вдоволь летом. А тот, кто знает, как и где хранить кабачки, может полакомиться ими в любое время года. Здесь расскажем, как правильно хранить кабачки в домашних условиях.

При наличии хорошего погреба кабачки можно хранить в подвешенном состоянии практически до весны.

Чтобы сохранить очищенные кабачки свежими несколько дней, их оборачивают влажной тканью, пропитанной соленой водой.

В морозильной камере очень хорошо хранятся готовые жареные кабачки, а сырые размороженные пожарить будет довольно трудно.

Как правильно хранить кабачки

Способов, как хранить кабачки на зиму, достаточно. Все зависит от жилищных условий – если это квартира, то можно их заморозить, а если дом – подвал лучшее место для хранения овощей. Сколько можно хранить кабачки, зависит от их первоначального состояния. Поэтому, перед тем, как долго хранить кабачки, предстоит отобрать те плоды, которые пригодны для длительного хранения. Отобрать их можно по таким внешним признакам:

  • гладкая поверхность овоща;
  • отсутствие повреждений;
  • наличие плодоножек;
  • средний размер плода;
  • плоды должны быть спелые, а перезревшие хранить не стоит.

Чтобы определить степень зрелости кабачков, можно попробовать проткнуть их кожуру ногтем. Если этот овощ зрелый, то сделать это не получится. Важно, чтобы среди овощей, которые будут храниться зимой, не было гнилых или поврежденных, так как они могут испортить лежащие рядом хорошие плоды. Сколько хранить кабачки, зависит также от места и климатических условий.

Стоит сказать, что все рекомендуемые сроки для хранения кабачков весьма приблизительны. Точнее о хранении кабачков можно сказать так: хранить до тех пор, пока не испортятся.

Сохранить кабачки максимально долго можно не только перечисленными ниже способами. Любое проветриваемое помещение, где влажность 80-85% и температура воздуха 3-4°C прекрасно подойдет для хранения этого овоща.

Где бы не хранились кабачки, время от времени их нужно перебирать, чтобы убрать те, которые начали гнить.

Как хранить кабачки в квартире

На самом деле, можно найти не один способ, как хранить кабачки в квартире. Судя по тому, при какой температуре хранить кабачки, кроме холодильника ничего на ум не приходит. Но это не так. Если дома нет погреба, кабачки можно уложить под кровать на картон или деревянную доску, чтобы они не касались друг друга. Температура на полу выше рекомендуемой для кабачков, но полтора-два месяца они там сохранятся.

Как хранить кабачки в холодильнике

Несколько плодов действительно могут успешно храниться в зоне свежести холодильника в течении 3 месяцев, если правильно подготовить их. Итак, перед тем, как хранить кабачки в домашних условиях, их нельзя мыть, а достаточно протереть и упаковать в пищевые пакеты с отверстиями для воздуха.

Если кому-то необходимы заготовки в виде кубиков очищенных кабачков, то их тоже вполне допустимо в пищевом пакете отправить на хранение в холодильник. Правда, они пролежат там не дольше трех дней, поскольку очищенные кабачки быстро теряют влагу. Как хранить очищенные кабачки? Попытаться продлить жизнь очищенным кабачкам (целым или нарезанным) можно, обернув их влажной тканью и проделав отверстия в пакете или контейнере.

Как хранить кабачки в морозилке

Кабачки можно хранить в морозилке и целыми, и нарезанными, и очищенными и с кожурой. Это отличный способ, как хранить кабачки на зиму. Перед тем, как хранить кабачки в домашних условиях таким способом, следует их нарезать кружочками или кубиками и отправить в пищевой пакет. В замороженном виде кабачки могут находиться в морозилке всю зиму, главное – если размораживать их, то единожды, так как для повторной заморозки они не пригодны. Перед тем, как хранить кабачки дома в морозилке, лучше расфасовать их по небольшим порциям.

Как хранить кабачки в погребе

Погреб или подвал – это лучший способ, как хранить кабачки летом и зимой. Здесь и температура и влажность подходит для длительного хранения этих плодов. Важно при этом как можно чаще проветривать помещение. Итак, следует знать несколько способов того, как хранить кабачки в погребе или подвале:

  • можно подвесить их к планке, положив каждый кабачок в отдельную сетку;
  • кабачки можно уложить на полку, застеленную соломой, но так, чтобы они не соприкасались друг с другом;
  • перед тем, как хранить кабачки в подвале, можно уложить их одним слоем в картонную или деревянную коробку, оградив их друг от друга картонными перегородками.

Смотрите также:

Процесс сохранения репки совсем несложно и даже увлекательный. Узнайте все о хранении на нашем сайте

Ну кто же не любит жирную селедочку. А вот Вы уверены, что храните её правильно в холодильнике

Многие стараются сохранить свежий перец на зиму, чтобы потом лакомиться им морозными вечерами. Мы расскажем, как это сделать.

А вы уверены, что ваша кукуруза в холодильнике хранится правильно? Обязательно прочитайте нашу статью на эту тему!

У арбуза, как и у других ягод и фруктов есть свои определённые условия хранения. Узнайте все тонкости сохранения арбуза в холодильнике

Чтобы зимой лакомиться этим полезным овощем, его надо правильно заморозить, мы расскажем как.

Сохранить кабачки максимально долго можно не только перечисленными ниже способами. Любое проветриваемое помещение, где влажность 80-85% и температура воздуха 3-4°C прекрасно подойдет для хранения этого овоща.

Сколько разрезанный кабачок хранится в холодильнике

В холодильнике при температуре +3°…+4° она пролежит около 10 дней. Срез закрывают пленкой и помещают в отделение для овощей. Если плотно упаковать тыкву в фольгу, то она будет храниться в два раза дольше. А для заготовок на зиму надо выбирать другой способ, поскольку холодильник не подойдет.

Три способа сохранить разрезанную тыкву

Хранение в холодильнике

Неразрезанная тыква отлично хранится на протяжении всей зимы в квартире. Важно только, чтобы на нее не попадал солнечный свет, и место было прохладным. Можно выбрать застекленный балкон, кладовку или шкафчик в прихожей. Но если повредить прочную кожуру, выступающую защитным панцирем, то сроки хранения заметно сократятся.

Разрезанную тыкву долго нельзя хранить в комнатных условиях. Через несколько дней мякоть начинает загнивать и покрываться плесенью, поскольку плод содержит большое количество воды.

В холодильнике при температуре +3°…+4° она пролежит около 10 дней. Срез закрывают пленкой и помещают в отделение для овощей. Если плотно упаковать тыкву в фольгу, то она будет храниться в два раза дольше. А для заготовок на зиму надо выбирать другой способ, поскольку холодильник не подойдет.

Чтобы сохранить разрезанный плод в квартире на протяжении нескольких месяцев, его замораживают:

  • разрежьте тыкву на несколько частей и достаньте семечки, их морозить не надо;
  • снимите острым ножом кожуру;
  • порежьте оранжевую мякоть на небольшие квадратные кусочки или натрите на терке;
  • разложите кусочки порционно по пакетам;
  • отправьте все в морозильную камеру.

Поскольку кожура очень твердая, очищать ее тяжело. Облегчить процесс можно, разрезав плод на несколько частей, предварительно отрезав хвост (плодоножку). Надо использовать острый прямой нож или специальный нож для чистки овощей, слегка похожий по форме на бритвенный станок. Сердцевину и семечки извлекают с помощью ложки.

В замороженном состоянии тыква будет храниться полгода и даже дольше. Из нее готовят каши, запеканки, оладьи, кексы и другую выпечку.

Если вы разморозили тыкву, то повторно замораживать ее уже нельзя. Используйте все, что было в пакете. Кусочки можно просто запечь в духовке или микроволновой печке, посыпав сахарной пудрой и корицей.

Выбранные семечки слегка поджаривают на сковородке и употребляют в пищу. Они богаты цинком, железом, витаминами и просто вкусны. Можно есть и сырые семечки, предварительно промыв их в воде и просушив.

Высушивание

Если вы хотите сохранить тыкву в квартире на зиму, то высушите ее, как это делают с яблоками, грушами и грибами в домашних условиях.

  • овощ очищают от кожуры и от семечек, режут на дольки (кусочки) толщиной 0, 5-1 см;
  • затем кусочки опускают на несколько секунд в кипяток, вытаскивают шумовкой и дают стечь в дуршлаге или на сите;
  • когда вода стечет, кусочки раскладывают на решетке в духовке, разогретой до +60° или сушат в электросушилке.
Интересное:  Сколько Хранится Сливочное Масло В Холодильнике

Высушенные кусочки хранят в коробках или банках с плотно закрытой крышкой в сухом месте. Срок хранения сушеной или вяленой тыквы составляет 12 месяцев. Это очень удобный способ хранения в квартире, поскольку высушенный овощ в несколько раз уменьшается в размерах и долго не портится.

При большом урожае из тыквы делают сок, пюре или сладкие цукаты. Тем, кто не любит тыквенный привкус, советуют добавлять в заготовки цедру лимона и апельсина или сок облепихи.

я выращиваю кабачки на дачном участке. На прошлой неделе разбирались на балконе- и нашли кабачок, который лежит с прошлого года! Но этот кабачок специального «зимнего» хранения- у него очень толстая кожа. Разрезали — он прекрасно сохранился. Сделали оладьи из кабачка.

Сколько хранятся кабачки в холодильнике? Каков срок годности кабачков?

я выращиваю кабачки на дачном участке. На прошлой неделе разбирались на балконе- и нашли кабачок, который лежит с прошлого года! Но этот кабачок специального «зимнего» хранения- у него очень толстая кожа. Разрезали — он прекрасно сохранился. Сделали оладьи из кабачка.

Сейчас в магазинах все обрабатывается, чтобы хранилось долго (сложно сказать, сколько именно). А если свои кабачки, то в холодильнике около 3 месяцев должен пролежать, особенно, если у него толстая шкурка.

Время сбора кабачков зависит от того как хозяюшка планирует их использовать. В тушеных или жареных блюдах, в салатах более вкусны кабачки-зеленцы – молодые, недозрелые плоды . В стадии активного плодоношения молоденькие зеленцы снимают через сутки, не дожидаясь, пока они перерастут. Зеленцы длиной минимум 15 см, максимум — 25 см, уже готовы к сбору. Кожица у молодых плодов нежная, мягенькая, а семечки лишь начинают формироваться. Сбор неспелых кабачков положительно влияет на «самочувствие» бахчи в целом – это стимулирует образование свежих плодов. В сборе зеленцов не играет роли способ среза, ведь хранению они не подлежат. Срывать молодые кабачки допустимо у самого основания.

Хранение кабачков зимой

Кабачки неприхотливы в уходе и, вместе с тем, вкусны и полезны. Порой они вырастают в таком количестве, что даже опытные садоводы-огородники теряются, что приготовить из плодов и как хранить столь богатый урожай зимой. В этой статье мы хотели бы поделиться собственным опытом и рассказать о тонкостях сбора и хранения кабачков в домашних условиях, пользуясь рекомендациями книги «Энциклопедия дачной жизни».

К сбору готов?

Время сбора кабачков зависит от того как хозяюшка планирует их использовать. В тушеных или жареных блюдах, в салатах более вкусны кабачки-зеленцы – молодые, недозрелые плоды . В стадии активного плодоношения молоденькие зеленцы снимают через сутки, не дожидаясь, пока они перерастут. Зеленцы длиной минимум 15 см, максимум — 25 см, уже готовы к сбору. Кожица у молодых плодов нежная, мягенькая, а семечки лишь начинают формироваться. Сбор неспелых кабачков положительно влияет на «самочувствие» бахчи в целом – это стимулирует образование свежих плодов. В сборе зеленцов не играет роли способ среза, ведь хранению они не подлежат. Срывать молодые кабачки допустимо у самого основания.

Мы с удовольствием кушаем зеленцы в сезон: жарим колечками на сковородке, заливая яичком, а также используем в качестве ингредиента овощного рагу. Лето 2020 года, к сожалению, выдалось дождливое, поэтому молодые завязи, что называется, гнили «на корню». Обильного урожая кабачков удалось дождаться лишь к августу.

Молоденькие кабачки хранятся не более 2-х недель в холодильнике или при комнатной температуре. Затем их качество существенно ухудшается: зеленцы вянут, становятся «ватными», гниют, причем в квартирных условиях это происходит быстрее. Поэтому молодые, такие витаминные и нежные экземпляры, лучше всего употреблять в свежем виде сразу же, либо замораживать.

Для кабачковой икры и зимнего хранения больше подходят спелые, крупные экземпляры с крепкой кожурой и сформировавшимися семечками. Зрелость кабачка определяют и на ощупь, и «на глазок». У созревшего плода кожа толстая, плотная, грубая. При постукивании по овощу раздается глухой звук (как у тыквы). Все эти признаки указывают на то, что кабачок готов к зимнему хранению и переработке.

Кстати, грамотно собранные плоды успешно дозревают даже при комнатной температуре, поэтому ждать полного созревания не обязательно.

Как правильно собирать кабачки для хранения?

У недоспевших кабачков нежные плодоножки, поэтому они без труда отламываются от веточек, но правильнее собирать кабачки (снимать) ножиком или секатором. Долго, всю зиму, хранятся кабачки, имеющие достаточно длинные плодоножки с отчетливым, ровным срезом. Рваные хвостики быстро загнивают, заражая гнилью и сам кабачок.

Идеальны для хранения зимой поздние сорта, основательно вызревшие на грядке экземпляры. Их кожица такая плотная, что ее невозможно проткнуть не только ногтем, но и ножом — с усилием.

Только что срезанные, спелые кабачки рекомендуется некоторое время подержать на солнышке, чтобы кожура еще сильнее окрепла, ведь она препятствует испарению влаги из плода, сохраняя его вкусовые качества.

где лучше хранить кабачки зимой?

Спелые, созревшие полностью плоды, прекрасно хранятся всю зиму в сухом, относительно прохладном, вентилируемом помещении. При таких условиях срок хранения кабачков достигает 5-ти месяцев. А вот в подполье, погребе, подвале, кессоне кабачки хранить зимой не рекомендуется – во влажных условиях плоды легко подвергаются загниванию.

Мыть кабачки, перед тем как отправить зимнее хранение, не рекомендуется. В доме или квартире для хранения зимой кабачки кладут под шкафы, кровати, в кладовки, кухонные шкафы. Упаковывать плоды в полиэтиленовые пакеты не стоит. На пол или полку хорошо постелить картон. Кабачки часто укладывают в картонные коробки, отделяя их друг от друга картонками.

Время от времени кабачки осматривают, выявляя брак. Подпорченные экземпляры легко узнать по коричневатым бочкам и плодоножкам. Считается, что если плодоножка испортилась – неминуемо заражение гнилью всего овоща. Поэтому такие экземпляры лучше съедать в первую очередь. Всю зиму хранятся кабачки в подвешенном состоянии – в сетке по одному.

заморозка кабачков

Заморозка — отличный вариант сохранить свежими как молоденькие кабачки, так и спелые, поврежденные и потому не пригодные для традиционного хранения в домашних условиях.

Мы давно замораживаем кабачки на зиму и уже рассказывали об этом подробно в статье « Можно ли замораживать кабачки?» .

сколько хранятся кабачки?

При соблюдении должных условий хранения целые плоды сохраняются свежими до 5-ти месяцев. Со временем мякоть приобретает красивый золотой оттенок – это нормально и не портит вкуса. Если овощи долежали в потребном виде до февраля-марта – это отличный результат. Как показывает практика, дольше хранить их не следует. Почуяв весну, семена активно прорастают внутрь, а сам кабачок при этом становится горьким.

В холодильнике свежий кабачок тоже долго храниться не будет — со временем он загниет. Помним, что идеальные условия для плодов — сухое, прохладное, вентилируемое помещение. А вот в морозильной камере (морозилке) замороженные кабачки могут храниться сколько угодно — вплоть до следующего урожая!

Мы храним кабачки в квартирных условиях, пряча их в кладовочку и под шкафы. Действительно, это позволяет сохранить их свежими вплоть до весны. Кожура у них становится груба настолько, что разрезать их под силу становится только папе Поделитесь опытом хранения кабачков зимой в домашних условиях в комментарии — будем рады!

  • обмотайте разрез пищевой пленкой — так он не впитывает запахи;
  • положите срезом вниз на тарелку — сок меньше вытечет.

Сколько хранятся арбузы: целый, разрезаный

Как быстро проходит время арбузного урожая и как хочется его продлить. Получится ли порадовать себя и близких летним ароматом сахарного плода зимой? Узнаем, сколько хранится арбуз и попробуем его сохранить как можно дольше.

Целый плод

Если вы хотите разрезать арбуз к новогоднему столу, то кандидатуру для хранения подбирайте как можно придирчивей:

  • с блестящей кожурой и с яркими контрастными полосками;
  • с ровной поверхностью без повреждений и вмятин;
  • небитый;
  • с не полностью высохшим хвостиком;
  • не очень большого размера, но с толстой кожурой;
  • со звенящим, а не глухим звуком при постукивании;
  • позднеспелых сортов.

Не переспелые, а немного недозрелые — такие арбузы хранятся 2-3 месяца. Лучшее место для этого — погреб. Именно здесь есть все условия, обеспечивающие длительное хранение:

  • низкая температура (1-3 градуса);
  • высокая влажность (80-85%);
  • отсутствие света.

Лучше всего хранятся арбузы в подвешенном состоянии и не соприкасаясь с друг другом.

К каким только ухищрениям не прибегают опытные садоводы, чтобы увеличить срок хранения арбузов: наносят на кожуру алебастр, глину или воск, кладут в солому, в пепел, в песок или в мох. Но если у вас нет погреба, то храните дома в чистом и темном прохладном углу, в кладовке или на балконе. Обверните арбузы газетой или тканью, подвесьте в сетке или положите их на мягкую подстилку из натуральной ткани. В домашних условиях могут храниться только месяц-два. Важно периодически проверять их поверхность, не загнили ли, и переворачивать на другой бок.

Интересное:  Можно Ли Разведенную Смекту Хранить В Холодильнике

Разрезанный на половинки

Дождавшись долгожданного урожая, мы торопимся выбрать самый крупный фрукт. Думаем, что съедим его целиком и сразу, но ошибаемся — сладкие арбузы быстро насыщают. Привыкли хранить разрезанный арбуз в холодильнике? Сколько времени он может здесь храниться? Чтобы продлить жизнь, старайтесь правильно упаковать:

  • обмотайте разрез пищевой пленкой — так он не впитывает запахи;
  • положите срезом вниз на тарелку — сок меньше вытечет.

Но постарайтесь съесть его в течение 1-2 дней, потому что сладкая поверхность — благоприятная среда для бактерий.

Лакомство может стать причиной отравления — особенно не рискуйте здоровьем детей и беременных женщин.

Нарезанный кусочками

Получится ли сохраниться нарезанным арбузным кусочкам? Срок хранения их еще меньше. Они становятся несъедобными уже через несколько часов, потому что вытекает сок и теряется вкус.

Спасти полезную ягоду дома вы сможете двумя способами:

Так что нарезайте столько, сколько сможете съесть.

Замороженный

Теперь вы знаете, сколько хранятся целые и разрезанные арбузы. Многие домохозяйки пытаются заморозить фрукт дома в морозильной камере и сохранить таким образом частичку лета. Плод разрезают без кожуры на небольшие пласты и выкладывают на поднос для моментальной заморозки. Замороженные кусочки можно складывать в небольшие порционные пакеты. Так они могут храниться целый год.

Но размораживаясь, арбуз превращается в кашу. Торопитесь съесть его в замороженном виде как натуральный фруктовый лед. Детям понравится такой десерт.

Арбузные соленья

Долго ли можно хранить соленые заготовки? Ведь при хорошем урожае избыток фруктов стараются законсервировать. Следите, чтобы крышка заготовок была плотно закрыта, а температура в помещении не превышала 10 градусов. В таких условиях соленые арбузы могут храниться от полугода до года.

Хранящийся дома арбуз греет душу. Оказывается, храниться он может долго, и в зимнее время радовать всю семью не только витаминами, но и любимым вкусом.

Выбирать место в квартире нужно по следующим критериям :

Как и где правильно хранить кабачки

Как правильно хранить кабачки ? Собрав с грядок достойный урожай , многие дачники озадачиваются этим вопросом . Конечно , существует множество прекрасных рецептов консервирования этих вкусных и полезных даров природы , но ведь так хочется побаловать себя и близких ароматными домашними блюдами , приготовленными из свежих кабачков ! Особенно приятно это в зимнюю пору , когда каждая такая трапеза становится маленьким напоминанием о тёплом лете .

Чем хороши кабачки ?

Урожай с собственного огорода – это радость и гордость , а кроме того , овощи , выращенные без применения вредных химических удобрений , в полной мере соответствуют понятиям о здоровой пище . Кабачки являются низкокалорийным продуктом , поэтому разгрузочные дни на кабачковой диете – самое милое дело для тех , кто стремится сохранить или обрести стройность .

Кабачки славятся своей неприхотливостью, к тому же количество плодов, собранных с одной только грядки, может быть весьма внушительным, что очень отрадно для семейного бюджета. Таким образом , выращивание кабачков – занятие выгодное , как ни крути , и поэтому любому огороднику необходимо понимание , как хранить кабачки зимой .

Общие условия хранения

Срок хранения кабачков зависит , в первую очередь , от сорта . Существует множество разных видов этого овоща , не все они предназначены для долгого зимнего хранения, но в среднем кабачки хранятся от месяца до полугода .

Прежде чем засевать свои грядки кабачками с расчётом на зимний запас , важно убедиться , что выбранный сорт подходит для долгосрочного хранения . Информацию об этом всегда можно прочесть на пакетиках , в которые расфасованы семена .

Сразу следует отметить , что на зимовку можно отправлять только спелые плоды , имеющие твёрдую кожуру , которая может противостоять случайным механическим повреждениям .

А для немедленного приготовления и поедания самыми вкусными считаются молодые кабачки с тонкой и нежной кожицей , которую даже не обязательно счищать , к тому же в них практически отсутствуют семена . Такие овощи достаточно лишь помыть , нарезать — и сразу на сковороду или гриль !

Перезревшие овощи также следует использовать как можно быстрее , ни о каком долгосрочном хранении не может быть и речи , так как вкус непременно разочарует , да и не пролежат они до зимы .

Чтобы обеспечить овощам долгую жизнь , очень важно правильно собрать урожай , ни в коем случае не « откручивая » плод от стебля . Необходимо использовать острый нож , чтобы срез получился ровным . Не следует также полностью отсекать плодоножку , так как именно она , усохнув со временем , станет хорошей защитой овоща от проникновения гнилостных бактерий . Длина плодоножки должна составлять не менее 5 см .

Сбор и просушка

Пожинать плоды своего труда нужно до наступления первых минусовых температур ! Прихваченные морозцем кабачки очень быстро сгниют . Сбор урожая должен производиться в сухую погоду .

Собранные кабачки заботливо устраивают « отдохнуть » под утренними или вечерними солнечными лучами , под свежим ветерком . До чего приятное зрелище , хоть картину пиши !

Далее необходимо перебрать овощи и осмотреть на предмет пятен или повреждений , а также выбрать , которые из них решено хранить зимой , а какими полакомиться в ближайшее время самим или угостить соседей , если им не посчастливилось обзавестись дачей . Все кабачки нужно аккуратно очистить от налипшей земли и прочего сора .

Важно : мыть или протирать влажной тряпкой их нельзя , иначе хранение кабачков зимой станет невозможным ни в домашних условиях , ни даже в прохладном погребе . Овощи испортятся в разы быстрее !

Транспортировка

Вопрос перевозки урожая отпадает для тех , кто живёт в частном доме за городом и любуется на грядки , полные вкусностей и витаминов , из окна собственного жилища . Если же груду спелых кабачков необходимо доставить по тряской дороге с дачного участка в городское жильё , о « пассажирах » придётся позаботиться .

Как было сказано выше , эти овощи , предназначенные для зимних запасов , имеют прочную корочку , но и это не даёт гарантии сохранения их целостности , если поедут они в тесноте или в компании с твёрдыми посторонними предметами с острыми углами . Оптимальный вариант : уложить кабачки так , чтобы они не соприкасались друг с другом и не были стеснены никаким соседством . Для этого можно использовать солому или бумагу , идеально подойдёт гофрированный картон .

Температура хранения

Сколько времени пролежат кабачки в свежем виде , во многом зависит от температурного режима . Лучше всего хранятся кабачки при температуре от + 6 ˚C до + 10 ˚C. А вот излишнее тепло способствует прорастанию семян внутри плодов , нарушая текстуру мякоти , делая её рыхлой и неаппетитной на вид , а также изрядно портя вкус .

По той же причине нельзя хранить кабачки на свету , особенно – под прямыми солнечными лучами . Овощи станут горькими и пропадут .

Пониженная температура тоже не подходит , поэтому зимнее хранение кабачков на балконе возможно лишь в том случае , если он хорошо утеплён со всех сторон , и в лютые морозы температура там не опускается ниже + 4 градусов . Даже слегка подмёрзший плод уже непригоден для дальнейшего хранения и , скорее всего , быстро начнёт гнить .

Хранение кабачков в замороженном виде имеет свои плюсы и минусы . Преимущество этого способа в том , что замороженные кусочки овощей – это полуфабрикат , позволяющий быстро приготовить вкусное овощное блюдо .

Перед заморозкой кабачки полностью очищают от кожуры и семечек , режут на кусочки нужного размера , чтобы потом не подвергать размораживанию , а сразу отправить в раскалённую сковороду или кипящий бульон .

Это , конечно , очень удобно , к тому же замороженные овощи могут спокойно храниться в течение целого года . Однако объём морозильных камер не всегда позволяет хранить крупные партии какого — то одного продукта , пространство приходится делить с другим запасами , требующими поддержания низких температур .

Вкусовые качества замороженных кабачков , конечно , тоже немного пострадают , по сравнению с их свежими собратьями . Так не лучше ли постараться сберечь зимой кабачки в свежем виде , а в морозилку упрятать малину , смородину , вишню или чернику , чтобы баловаться летними вкусами не только в виде варенья и компота ?

Хранение в подвале или подполье

Сухой прохладный подпол – идеальное место , где овощи могут находиться на протяжении нескольких месяцев , сохраняя практически первозданный вид , но и там их нужно разместить с комфортом :

  • плоды не должны соприкасаться друг с другом , лучше , если между их боками будет небольшое расстояние;
  • если места недостаточно , важно хотя бы разграничить их перегородками из картона;
  • укладывать кабачки можно лишь в один слой;
  • когда с квадратными метрами дело обстоит совсем уж напряжённо , есть отличный выход : каждый овощ подвесить в старом чистом капроновом чулке , это позволит сэкономить место и нисколько не повредит состоянию запасов;
  • сколько бы ни было кабачков , их все нужно хотя бы раз в десять дней осматривать на предмет порчи , при первых признаках которой немедленно изымать сомнительный экземпляр , дабы обезопасить другие овощи от гниения;
  • хорошо располагать кабачки таким образом , чтобы плодоножка была сразу видна даже при беглом визуальном осмотре , ведь именно с неё начинает портиться плод.
Интересное:  Как Хранить Брюссельскую Капусту

Погреб необходимо подготовить к появлению там запасов :

  1. Избавиться от всевозможных вредителей .
  2. Удостовериться в сухости помещения , в отсутствии плесени .
  3. Навести чистоту .

Такое надёжное хранилище может надолго избавить своих владельцев от походов в овощной отдел магазина .

Хранение в квартире

Городские жители в большинстве своём , увы , лишены возможности делать большие запасы свежих овощей на зиму по причине отсутствия подходящего помещения , но всё же есть способы , которые подскажут , как успешно хранить кабачки и в домашних условиях .

Выбирать место в квартире нужно по следующим критериям :

  • удалённость от отопительных приборов;
  • отсутствие света , особенно — солнечного;
  • циркуляция воздуха , но не сквозняки;
  • умеренная влажность.

Таким образом , кабачки можно поместить под кровать или на пол возле самой холодной стены , которая имеется во всех угловых квартирах . Сколько пролежат кабачки в таких условиях , опять — таки зависит от того , с какой заботой к ним отнеслись .

Продлить срок хранения можно , обернув каждый овощ бумагой , разделив их перегородками . Особенно хороша для них подстилка из соломы . Разумеется , еженедельный осмотр – обязательное условие для здоровья всей партии .

Благоустроенный балкон – отличный выход из положения , многие дачники уже давно приспособили свои лоджии для частичного хранения урожая и в свежем , и в консервированном виде .

Как хранить разрезанный кабачок

Созревшие кабачки вырастают до довольно крупных размеров , и не всегда удаётся сразу же использовать весь овощ целиком . В разрезанном виде его можно спокойно хранить в холодильнике сроком до недели , удалив предварительно из сердцевины все семечки и обсушив оставшуюся часть бумажным полотенцем .

Не стоит класть ломтики в полиэтиленовый пакет , как , собственно , и целый плод , поскольку без вентилирования воздуха он быстро испортится . Бумажный пакет подойдёт гораздо лучше .

Хранить в холодильнике целые кабачки не рекомендуется : из — за повышенной влажности они очень скоро начнут подгнивать.

Не так уж сложно сохранить урожай , если учитывать все эти маленькие хитрости . И тогда большую часть года б люда из кабачков на вашем столе будут на удивление разнообразными : от душистых овощных рагу , запеканок , супов до «лодочек», фаршированных мясом или рисом с овощами.

Какой сорт кабачков легко долежит до апреля. Видео

Высокоурожайный сорт кабачков с необычной черно-зеленой окраской. Удлиненно-цилиндрические плоды с зеленой, очень вкусной мякотью хранятся без потери товарных качеств около 2 месяцев.

Как сохранить до весны кабачки

Секреты хранения кабачков

Настоящий кладезь полезных для организма человека микроэлементов, кабачок — универсальный овощ: его запекают и жарят, фаршируют и отваривают, готовят на гриле, консервируют, тушат, сушат и даже делают из него варенье. С консервированным кабачком проблем нет — разнообразные рецепты его заготовок можно найти в публикациях нашего сайта.

А знаете ли вы, что.

  • в кабачке содержатся не только витамины А, В1, В3 и С, набор органических кислот, но и большое количество микроэлементов, среди которых магний, железо, калий и кальций;
  • на 90% кабачки состоят из воды, которая отлично усваивается организмом, именно поэтому блюда из кабачков полезны не только взрослым, но и маленьким детям.

Какие сорта кабачков подходят для зимнего хранения

Какие сорта кабачков подходят для зимнего хранения

Раннеспелый сорт, от всходов до созревания плодов которого проходит около 46-48 дней. Цилиндрической формы, темно-зеленые плоды сорта в технической спелости достигают массы около 1,5 кг, отличаются хорошей лежкостью и могут храниться до 4 месяцев.

Ранний сорт кабачков с плодами грушевидной формы, которые хорошо хранятся и отличаются высокими вкусовыми качествами. В технической спелости они достигают веса около 1,3 кг., имеют темно-оранжевую душистую мякоть, которая долго не грубеет.

Сорт кабачков голландской селекции, крупные — весом около 3 кг — плоды которого имеют нежную мякоть и практически лишены семенной камеры.

Раннеспелый высокоурожайный гибрид, плоды которого отличаются отменной лежкостью.

Урожайный сорт кабачков, который выделяется длительным периодом плодоношения и лежкостью плодов.

Высокоурожайный сорт кабачков. Его небольшие (около 0,9-1 кг) слаборебристые, цилиндрической формы плоды отличаются повышенным содержанием каротина. Без потери качества они могут сохраняться около 3 месяцев.

Высокоурожайный сорт кабачков с необычной черно-зеленой окраской. Удлиненно-цилиндрические плоды с зеленой, очень вкусной мякотью хранятся без потери товарных качеств около 2 месяцев.

Раннеспелый сорт кабачков Его цилиндрические плоды со светло-желтой мякотью хранятся после сбора около 1 месяца.

Как подготовить плоды кабачков для хранения

Как подготовить плоды кабачков для хранения

Где хранить кабачки

Где хранить кабачки

Чтобы регулировать температуру, повесьте в хранилище градусник и не забывайте периодически проветривать помещение — это тоже залог успешного хранения (и не только кабачков, но и остальных овощей). Кстати, о том, как можно повысить или наоборот, понизить температуру, каким образом можно отрегулировать уровень влажности в помещении, вы можете узнать из статьи Как сохранить урожай картофеля до весны без потерь.

Как хранить кабачки в холодильнике

Как хранить кабачки в холодильнике

Хранить кабачки в холодильнике можно только в отделении для овощей при температуре около +5°С, в пакете с несколькими небольшими отверстиями для вентиляции.

Далее необходимо перебрать овощи и осмотреть на предмет пятен или повреждений , а также выбрать , которые из них решено хранить зимой , а какими полакомиться в ближайшее время самим или угостить соседей , если им не посчастливилось обзавестись дачей . Все кабачки нужно аккуратно очистить от налипшей земли и прочего сора .

Сколько Разрезанный Кабачок Хранится В Холодильнике

Ответы Онлайн на MyPersonnel.Ru

Похоже, вы выбрали неправильный путь.
Не волнуйтесь, время от времени, это случается с каждым из нас.

Ответы Онлайн на MyPersonnel.Ru

Как хранить кабачки

Кабачок, как и многие овощи – универсальный продукт. Его можно есть сырым, вареным, жареным, а также печь с ним пироги, кексы и торты. И это далеко не все способы его кулинарной обработки. Безусловно, когда у вас оказывается на руках богатый урожай кабачков, хочется сохранить его как можно дольше. И для этого существует множество способов.

  • Джем из кабачков
  • — 1 кг кабачков;
  • — 6 стаканов сахара;
  • — 3 крупных лимона;
  • — 4 чайные ложки сушеного имбиря.

Хранение в помещении

Храните кабачки при комнатной температуре в тускло освященном или темном месте, предварительно завернув в перфорированную полиэтиленовую пленку. Самое важное, за чем стоит проследить, – влажность в помещении. Оптимальная влажность для хранения этого овоща – 60%. Мыть кабачки перед отправкой на хранение не нужно. В таком виде овощ может пролежать до полугода. Лучше всего брать поздние сорта, с толстой шкуркой.

Хранение в холодильнике

Целые кабачки не стоит хранить в холодильнике из-за высокой влажности. Если у вас нет другого выбора, то учтите, что срок хранения сократится до двух недель. Положите кабачки в отделение для овощей и проследите за тем, чтобы рядом не было авокадо, дынь, груш и яблок, а также перцев и томатов. Они выделяют этилен, «гормон спелости», который способен сократить срок хранения кабачка вдове, если не втрое.

Разрезанные кабачки хранят в полиэтиленовых пакетах, не более двух-трех дней.

Чтобы заморозить кабачки, их нужно вымыть и нарезать ломтиками, в 1-2 сантиметра шириной. Приготовьте кастрюлю с кипящей водой и такую же широкую кастрюлю с холодной водой, в которую стоит положить чистый лед. Бланшируйте кабачки – опускайте ломтики в кипяток на 2-3 минуты, а затем тут же погружайте в ледяную воду. После этого овощи кладите в дуршлаг или на решетку, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем можно убирать ломтики в зип-пакеты или специальную тару и помещать в морозилку. Замороженные кабачки хранятся от 9 до 14 месяцев.

Многие знают, что из соленых и маринованных кабачков получается пикантная закуска. Не меньше поклонников и у консервированной кабачковой икры. А вот нежный, ароматный, золотистый кабачковый джем – рецепт, известный не многим.

Очистите кабачки от шкурки и семечек, нарежьте кубиками и пропустите через мясорубку. Получившуюся массу смешайте с сахаром и оставьте на ночь. На следующий день поместите кабачок с сахаром в кастрюлю с толстым дном. С лимонов снимите цедру и выжмите сок, добавьте эти ингредиенты к кабачкам, положите имбирь. Варите на медленном огне, периодически помешивая, около 1 часа, пока джем не станет прозрачным и густым. Разлейте по стерилизованным банкам, накройте пищевым пергаментом и закройте крышками.

Храните кабачки при комнатной температуре в тускло освященном или темном месте, предварительно завернув в перфорированную полиэтиленовую пленку. Самое важное, за чем стоит проследить, – влажность в помещении. Оптимальная влажность для хранения этого овоща – 60%. Мыть кабачки перед отправкой на хранение не нужно. В таком виде овощ может пролежать до полугода. Лучше всего брать поздние сорта, с толстой шкуркой.