Сколько Можно Хранить В Морозилке Пельмени

Как хранить пельмени

Сложно представить себе наш ежедневный рацион без этого блюда. Но вот о том, как и где хранить пельмени, почему-то говорят мало. Мы решили исправить эту оплошность и создать для наших читателей ветку советов по всем нюансам, которые касаются хранения любимого блюда. Собственно говоря, о том, что пельмени нужно хранить в морозильной камере, знают все с самого детства. Но вот о сроках и условиях хранения этих изделий стоит поговорить отдельно.

Есть пельмени домашние и магазинные, отличаются они как толщиной теста, так и качеством начинки. То, сколько времени и в чём хранить пельмени в морозилке, зависит и от предварительной обработки продукта. В промышленных условиях применяется метод шоковой заморозки, но в витрине супермаркета нет возможности хранить пельмени правильно. Поэтому и время, сколько хранить в холодильнике пельмени, зависит от их вида.

Самое важное о хранении пельменей

Оптимальная температура для длительного хранения пельменей — -18°С.

В холодильнике можно хранить их при температуре не выше +5°С до 3 суток, разложив в один слой.

Готовые пельмени можно хранить в холодильнике не более 6-ти часов.

Немного истории

Домашние пельмени обычно готовят не мешком, а так, чтобы съесть их за неделю и поэтому сроки хранения отличаются от промышленных масштабов. А само название этого блюда настолько устойчиво в нашем языке, как и условия его хранения, которые не меняются десятилетиями. В этимологическом словаре Преображенского слово «пельмень» берёт своё название от слова «пельнянь» или дословно «тестяное ухо». Саму идею блюда жителям Урала дали угро-финны, которые двигались с Алтая на Запад, показав, как в тесто можно спрятать начинку из мяса и рыбы. А название такому изделию уже придумали местные жители Предуралья – удмурты и пермяки.

Согласно ГОСТ 33394-2020, массовая доля начинки в пельменях не должно быть меньше 45%, а толщина теста составлять не более 2 мм. Если эти стандарты не соблюдены, то готовое изделие следует маркировать как «равиоли». Чем отличаются принципиально пельмени от равиоли, так это составом начинки. В классическом русском блюде она должна быть исключительно мясная (иногда рыбная), а вот итальянцы делают равиоли даже с моцареллой, то есть, кладут в начинку всё, что только душа пожелает.

Стоит отметить, что сочетание теста и мясной начинки делает пельмени очень калорийным блюдом, которое готовили в холодных регионах страны для восполнения энергии в суровом климате. Так, в Сибири пельмени готовили большими партиями и замораживали на зиму в мешках и хранили в погребах или в сугробах, в суровом климате они могли долго оставаться замороженными.

Калорийность пельменей составляет от 180 до 280 ккал на 100 граммов готового блюла, в зависимости от вида начинки (курица, говядина или свинина). Едят пельмени со сметаной, с уксусом, с кетчупом или с майонезом, а также с маслом, щедро сдобрив чёрным перцем и свежей зеленью по вкусу.

Как хранить домашние пельмени

Не имеет значения, каким способом вы налепили пельменей, главное – их правильно сохранить. Сразу же после приготовления необходимо выложить их на посыпанный мукой противень и заморозить.

По ГОСТу замораживать пельмени следует при температуре от -18°С и ниже в течение минимум 2 часов, чтобы температура внутри изделия установилась не выше -10°С. При таких условиях срок, сколько хранятся замороженные пельмени в морозилке, составляет до 90 дней при условии, что тара плотно закрыта.

Если дома нет холодильника, но есть условия, где сохраняется температура -10°С и ниже, то можно доверить хранение пельменей природным условиям. На холодном балконе изделия можно хранить в течение сроков, согласно температурному режиму. На Севере пельмени делают большими партиями и замораживают на зиму в сенях, но там и температура -20°С считается привычной, так что не стоит повторять этот опыт, если у вас в регионе нет таких же условий.

Вообще, время, сколько хранить пельмени в холодильнике, зависит от того, при какой температуре они хранятся:

  • до 9 месяцев при температуре -24°С и ниже;
  • до 3 месяцев при температуре от -18°С до -12°С;
  • до 1 месяца при температуре от -12°С до -10°С.

Отдельно стоит сказать о том, сколько можно хранить пельмени в холодильнике, если в морозилке нет места или она не работает. Следует выложить изделия на доску или на тарелки, обсыпав мукой, чтобы не слипались и, накрыв целлофаном, хранить при температуре не выше +5°С до 3 суток.

Как заморозить домашние пельмени

После лепки и хорошего обеда остатки домашних свежесделанных пельменей следует заморозить. Лучше всего замораживать пельмени порционно, ссыпав в специальные контейнеры, которые удобно складывать в морозильную камеру. А если вы будете хранить их в пакетах, следует выпустить воздух после того, как положили пельмени и добавить муки, чтобы изделия не слипались.

Для этого необходимо установить в морозильной камере максимально низкую температуру, если есть такая возможность и выложить пельмени на плоскую доску, посыпанную мукой.

В течение 2 часов замораживайте каждую партию пельменей, после чего их нужно ссыпать в контейнеры или в пакеты. Чтобы не слипались, температура хранения замороженных пельменей не должна превышать -10°С, иначе внутри начинки начнутся процессы порчи белкового продукта.

Также можно заморозить домашние пельмени на разделочной доске слоями. Когда замёрзнет один слой, его нужно посыпать мукой и накрыть плёнкой, на которую насыпать муки и выложить следующий слой пельменей. Сколько хранить пельмени в холодильнике в камере с низкой заморозкой, зависит от температуры, от 1 до 9 месяцев. Выше указаны сроки хранения замороженных домашних пельменей, советуем их придерживаться.

Интересное:  Как Приготовить Замороженный Картофель Фри В Домашних Условиях

Как хранить домашние пельмени в морозилке

После заморозки на доске, можно ссыпать пельмени в специальную тару, где и хранить в течение указанных сроков. Советуем купить для хранения специальный бокс – это контейнер, который разделён на секции. Каждую можно подписать по типу начинки, если вы готовите много разных пельменей впрок. А если вы готовите небольшим количеством, можно расфасовать изделия по пакетам, предварительно выжав из них воздух.

Отличные условия хранения для пельменей – это порционные вакуумные пакеты. Заморозив таким способов партию домашних изделий, вы сможете надолго сохранить их свежесть и вкус.

Не забывайте клеить стикеры с датой изготовления на тару, в которой храните пельмени, чтобы не допустить отравления уже испорченным продуктом.

Как хранить вареные пельмени

Если вы не доели пельмени, сваренные изделия необходимо выложить на тарелку и смазать маслом. Тарелку накрыть крышкой или завернуть в пищевую плёнку, после чего поставить её в холодильник и хранить не более 6 часов при температуре не выше +5°С.

Замораживать варёные пельмени нельзя, они потеряют структуру и станут резиновыми. Если нужно хранить готовые пельмени без холодильника, их необходимо смазать маслом, чтобы не слиплись, и поставить в прохладное место с температурой не выше +10°С. Хранить в закрытой таре не более 3 часов, после чего их можно разогреть.

Можно ли хранить готовые пельмени в воде, в которой они варились – этот вопрос интересует многих хозяек. Отвечаем – нельзя, так как тесто на отварных пельменях быстро разбухнет и станет несъедобным, поэтому после варки их следует сразу же вынуть из бульона.

Как хранить магазинные пельмени

При выборе пельменей готовых в магазине, обращайте внимание на состав. По ГОСТ-у, начинки должно быть не менее 45% в массовой доле, при этом она должна состоять на 60% минимум из мясного фарша. Если в начинке есть соя или манка – это показатель того, что перед вами некачественный продукт.

В пакете пельмени не должны быть слипшимися, а температура хранения в камере, где размещена продукция, не должна быть выше -12°С. Если она выше, откажитесь от покупки, такой продукт при внешнем товарном виде будет иметь неудовлетворительные вкусовые качества. Если вы покупаете развесные магазинные пельмени, в камере должна быть также соблюдена относительная влажность не выше 50%.

Срок хранения пельменей в морозилке по ГОСТу должен составлять не дольше 9 месяцев при температуре от -24°С и ниже. В магазинных условиях редко придерживаются такого режима, поэтому после покупки рекомендуется температура хранения от -10°С до -18°С в течение 1 месяца, то есть минимальный срок.

Если срок годности на пачке указан от 6 месяцев и выше, то в составе есть консерванты и окислители. Они нужны для сохранения вкусовых качеств белкового продукта при хранении в магазинных условиях, то есть при температуре выше -18°С. Обозначаются такие компоненты как Е300-312 и Е320-321.

Определить некачественный продукт также можно, если посмотреть на сроки годности, указанные производителем. 9-12 месяцев хранится только та начинка, которая содержит сою.

Чтобы магазинные пельмени не слиплись по пути из супермаркета домой, в отделах замороженных продуктов можно купить специальные термо-пакеты, чтобы хранить в них продукт в жару для транспортировки. Без морозилки пельмени могут находиться в специальном пакете максимум 1 час, иначе слипнутся.

Дома необходимо убедиться в том, что пельмени в пачке не слиплись, и заморозить их при температуре не выше -18°С. Как долго можно хранить такой продукт, следует ориентироваться на минимально указанный производителем срок годности на упаковке.

Если вы не сразу сварили всю пачку, открытые пельмени следует положить в плотно закрытый пакет, и хранить максимум 1 месяц при температуре от -10°С и ниже. Не забудьте наклеить стикер с датой конечного употребления на пересыпанные в пакет магазинные пельмени.

Также можно заморозить домашние пельмени на разделочной доске слоями. Когда замёрзнет один слой, его нужно посыпать мукой и накрыть плёнкой, на которую насыпать муки и выложить следующий слой пельменей. Сколько хранить пельмени в холодильнике в камере с низкой заморозкой, зависит от температуры, от 1 до 9 месяцев. Выше указаны сроки хранения замороженных домашних пельменей, советуем их придерживаться.

Сколько можно хранить замороженные домашние пельмени, вареники?

Срок хранения пельменей, вареников в морозильной камере?

Думаю, что месяц два не больше, ну максимум полгода. Два года , конечно же не стоит рисковать своим здоровьем. Как не упаковывай их, все равно они впитывают запахи холодильника. И сварить их свеженькими или месяц спустя, разница будет заметной. Я родилась в деревне и помню как перед новым годом мама делала тесто и мы с братом помогали ей стряпать пельмени, стряпали помногу, иногда и не одним вечером. Морозили на улице. Сибирь, 30, 40 градусов мороза, после того как они замерзнут, складывали их в ведро, и они у нас хранились по месяцу на улице. Анологично стряпали и варенники с разными начинками.. теперь понимаю какое это было подспорье маме.

На самом деле такие заготовки хранятся долго и не потеряют свои качества вкусовые почти до двух лет.Но вне всяких сомнений нам в домашних условия такой срок не понадобится,потому что все заготовки мы съедаем в короткий срок,и самый лучший вариант,это хранить пельмени домашнего приготовления или вареники до полугода и именно в морозильной камере.

Интересное:  Сколько Времени Хранится Молоко В Морозилке

Главное их правильно заморозить,после лепки положить пельмени на деревянной или пластмассовой доске и заморозить их в морозилке,а потом уложить в мешочки и уложить в морозильное отделение или камеру на хранение.

Промышленные пельмени хранятся долго,а домашние еще дольше,потому что сделаны с любовью и своими руками.

Главное их правильно заморозить,после лепки положить пельмени на деревянной или пластмассовой доске и заморозить их в морозилке,а потом уложить в мешочки и уложить в морозильное отделение или камеру на хранение.

Сколько срок годности пельменей в морозилке

Иногда даже самые любимые продукты надоедают. Но перед тем как отложить варку магазинных пельменей на потом, необходимо знать, сколько времени можно хранить продукт в морозилке. Немаловажно также, чтобы полуготовый продукт сохранил непревзойденные вкусовые качества.

Опрос среди россиян, который был проведен в 2020 году, показал, что 85% населения понятия не имеют, можно ли оставлять пельмени в морозильной камере надолго. Некоторые отваривают их даже через полгода хранения. Но безопасно ли это? Вы узнаете прямо сейчас.

Что влияет на срок хранения пельменей

Специалисты пояснили, от чего зависит срок хранения продукта в замороженном виде:

  1. Влажность воздуха должна быть не больше 50%.
  2. Если продукт был приготовлен дома, хозяйка старается использовать только натуральные ингредиенты, ведь в них реже заводятся бактерии, в сравнении с консервантами.
  3. Условия хранения на фабрике производства полуфабриката, транспортировки. К примеру, если пельмени время от времени размораживались, их можно купить уже испорченными и непригодными для употребления в пищу.
  4. Качество каждого ингредиента, входящего в состав продукта.
  5. Место, где временно находится полуфабрикат.
  6. Уровень герметичности упаковки. Если есть надорванные края, «ушки» у полуфабрикатов пересыхают и сильно крошатся.
  7. Степень заморозки продукта. Самые низкие температуры зафиксированы в морозильной камере. Зимой при минусовых температурах россияне также размещают пельмени на балконе. А вот полное отсутствие холода и хранением то не назовешь, скорее это прямой путь, чтобы продукт испортился в течение одних суток.

Хранение пельменей в морозилке

Наконец, в супермаркете вы добрались до полок с пельменями. Но не спешите отправить в тележку для продуктов первую попавшуюся упаковку. Как правило, сотрудники магазина, пытаясь поскорее избавиться от залежалого товара, выставляют его в первой очередности.

Поэтому углубитесь внутрь полки и достаньте упаковку с полуфабрикатом. Найдите на этикетке срок годности. Если указана только дата изготовления, максимальный срок хранения от этого числа в морозилке – не более 36 дней. В этот период входит и транспортировка до места реализации.

Мясо – один из опасных продуктов, в котором часто заводятся бактерии. При низкой температуре охлаждения оно становится натуральным рассадником инфекций. Поэтому, желая увеличить срок годности пельменей, их следует хранить только в морозилке хорошего холодильного оборудования.

Если выпечка сделана вручную без консервантов и специальных добавок, при температуре в морозилке -18 °С, употребить блюдо необходимо в течение 30 дней.

Если на упаковке магазинного полуфабриката заявлен срок годности до 6 месяцев, это означает, что натуральных ингредиентов в составе крайне мало. Искусственные пищевые добавки, консерванты могут вызвать у больных воспалительными заболеваниями органов ЖКТ расстройство желудка, колит, панкреатит и даже обострение язвенной болезни. У малышей иммунная система слабая, поэтому у школьников после поедания блюда низкого качества часто появляются аллергия, проблемы с пищеварением, вздутие кишечника.

Срок годности домашних пельменей в морозилке

Домашний продукт, перед тем как положить в морозилку, необходимо правильно упаковать, а также придерживаться специального температурного режима в оборудовании:

  1. -24 °С в морозилке обеспечивают заморозку пельменей на высоком уровне. Это означает, что хранить домашние полуфабрикаты в морозильной камере можно на протяжении 9 месяцев после изготовления.
  2. Если морозилка работает в режиме -18…-12 °С, сохранить упаковку пельменей и вареников удается в течение 3-4 месяцев.
  3. Выложить полуфабрикаты нужно в герметичную упаковку, обычный полиэтиленовый пакет для этих целей не подходит. Если хозяйка налепила продукта впрок, чтобы не пришлось каждый раз размораживать все, опытные кулинары рекомендуют разместить каждый пельмень отдельно в ячейке для замораживания воды, фрешей, соков. Размер одного пельменя должен подходить под размер одной ячейки.

Как увеличить срок годности пельменей

Если пельмени куплены или заготовлены своими руками про запас, срок годности продукта реально продлить с помощью морозилки. Достаточно следовать основным правилам:

  1. Упаковки с продуктом маркируют. Если пельмени сделаны в разные дни, нужно написать даты изготовления или наклеить бумажки с датами при помощи скотча. Это поможет упорядочить и понять, какой продукт нужно сварить первым.
  2. При лепке мясо используют самое свежее.
  3. Выставьте в морозилке режим охлаждения на максимум.
  4. Не открывайте морозилку без острой необходимости. Холодный воздух быстро выходит из морозилки и пельмени сохраняются хуже.
  5. Передвиньте упаковку с полуфабрикатом поближе к задней стенке морозилки.

Если перед варкой вы вскрыли упаковку и заметили неприятный запах продукта, не стоит упорствовать и есть блюдо насильно. Лучше выбросить полуфабрикат, вызывающий сомнения, в мусорный бак.

Как выбрать в магазине качественные пельмени, которые не приведут к отравлению и обеспечат сытость, рассказывают в видео:

Наконец, в супермаркете вы добрались до полок с пельменями. Но не спешите отправить в тележку для продуктов первую попавшуюся упаковку. Как правило, сотрудники магазина, пытаясь поскорее избавиться от залежалого товара, выставляют его в первой очередности.

Сколько времени можно хранить пельмени в морозилке?

Я думаю они долго не сохранятся,потому что,скоро окажутся в кастрюльке,а потом в животике.

Интересное:  Пастила Как Хранить В Домашних Условиях

Мистер Маньяк (32) 7 (40539) 5 18 53 10 лет

arturikk_xexe (31) 7 (32267) 3 97 356 10 лет

skoljko mozhno neznaju! no ja jel posle togo kak oni boljwe mesjaca tam probili! nu 4to s nimi mozhet slu4itsja!

yaderzkiy 6 (5651) 2 7 15 10 лет

Мaляр 7 (29193) 3 30 94 10 лет

бесконечно. Если ты будешь поддерживать температуру минусовую

Фикс 7 (53388) 15 46 177 10 лет

срок хранения от 3-х до 6 месяцев! Не более!

kapec 1 (232) 1 4 10 лет

Всё зависит от срока годности пельмений. Не просрочены ли они!

k1na (19) 3 (631) 1 8 16 10 лет

Точна знаю, что хранить при минусовой температуре пильмешки мона долго, но не советую дольше срока годности.

Ronuin 7 (33180) 2 12 29 10 лет

смотря какие,если магазинные»с автомата»-около полугода,а ручной лепки или собственного изготовления лучше не больше месяца,съедобными они будут,но товарный вид потеряют.

Мистер Маньяк (32) 7 (40539) 5 18 53 10 лет

Сколько хранятся пельмени в морозилке

Получив зарплату или дождавшись других финансовых поступлений, мы отправляемся в супермаркет, чтобы накупить продуктов и пополнить запасы. Однако срок годности всеми любимых пельменей и других полуфабрикатов в морозилке не бесконечен, и это следует учитывать, делая закупки, дабы экономить мудро. Зная о том, насколько долго может пролежать в холоде любимая полуготовая еда и оставаться свежей, не придется волноваться за ее безопасность и вкус.

Согласно опросам на форумах, многие любители полуфабрикатов понятия не имеют, сколько можно хранить домашние пельмени и магазинный продукт в морозилке.

На самом деле над этим стоит задуматься, ведь полезны только свежие продукты. По окончанию срока годности «ушки» с мясной начинкой из разряда вкусных и полезных продуктов автоматически переходят в категорию запретных.

От чего зависит срок хранения замороженных пельменей

Есть несколько факторов, которые влияют на продолжительность срока хранения пельменей в домашней морозилке.

  1. Влажность — оптимальная ниже 50%.
  2. Происхождение – условия их хранения хорошо известны в отличие от магазинных.
  3. Добросовестность производителя: если продукция до попадания в супермаркет хранилась в условиях, далеких от идеальных, даже в вечной мерзлоте дни ее сочтены.
  4. Качество ингредиентов.
  5. Герметичность упаковки (в разорванном пакете «ушки» быстро пересохнут и начнут крошиться).
  6. Место, в котором пельмешки ждут своего часа – морозильная камера в холодильнике, морозная улица или полное отсутствие холода.

Сколько хранятся пельмени в морозилке

Чтобы любимое угощение не принесло вреда, порадовав отменным вкусом, прежде, чем положить пачку мерзлого полуфабриката в тележку для покупок, нужно найти на ней «дату рождения».

То есть «в пути» от конвейера хладокомбината, где их заморозили, до тарелки они могут провести чуть более месяца. И это – при температуре не выше -10 о С.

Даже школьнику известно, что в тепле мясо быстро портится и превращается в опасный источник самых разных инфекций. Из этого следует вывод: чем выше температура в месте, где хранят пельменные изделия, тем короче становится время сохранения ими свежести.

Так, изделия из свежих натуральных продуктов, в которых нет искусственных консервантов, безопасны и полезны до 30-дневного срока при температуре -18 о С.

Если же в недрах магазинного рефрижератора вдруг наткнулись на упаковку пельмешек, срок жизни которых официально продлен до 6 месяцев, значит, наличие хлеба в фарше – не самый большой недостаток этих самых «ушек», и они напичканы искусственными консервантами.

О еще более длительном сроке годности и говорить не стоит, ведь в таких замороженных пельменях из натурпродуктов – только мука и соль.

Сколько хранятся домашние пельмени в морозилке

В данном случае срабатывает тот же принцип: чем холоднее в рефрижераторе, тем дольше можно держать в нем пельмешки без потери их качества и вкуса.

Срок годности замороженных пельменем

  • Так, если столбик термометра в «вечной мерзлоте» холодильника стабильно показывает -24 о С, об их качестве можно не переживать в течение ближайших 9 месяцев и смело готовить даже для детворы.
  • Температура колеблется между -18 и -12 оС — запасы будут съедобны 3-4 месяца.

Как продлить срок годности пельменей в морозилке

Конечно, хочется иметь про запас порцию-другую любимого мясного деликатеса, чтобы при случае быстро сварить вкусное и сытное кушанье.

  1. Зная, сколько хранятся замороженные пельмени в морозилке, желательно перед закладкой большой партии налепленных своими руками изделий из пресного теста и фарша промаркировать порционные пакеты.
  2. Естественно, мясо в качестве начинки нужно использовать свежайшее.
  3. Чем ниже температура в морозильной камере, тем дольше можно будет не беспокоиться о состоянии пельменного «стратегического запаса».
  4. Желательно как можно реже заглядывать в морозилку, чтобы не нарушать температурную стабильность.

К сожалению, любой даже самый качественный продукт не может бесконечно долго оставаться свежим. На вопрос, портятся ли пельмени в морозилке, ответ очевиден – со временем и они становятся непригодными для потребления, так что не следует слишком уж растягивать их запасы. Конечно, это не значит, что на следующий день после окончания срока годности оставшуюся партию нужно срочно утилизировать. Но пользу такое угощение уже не принесет, да и вкус будет не тот, так что лучше всего не слишком-то запасаться любимым полуфабрикатом даже домашнего происхождения.

То есть «в пути» от конвейера хладокомбината, где их заморозили, до тарелки они могут провести чуть более месяца. И это – при температуре не выше -10 о С.