Сколько может храниться в холодильнике сырокопченая колбаса

Колбаса – любимый и один из самых популярных продуктов на нашем столе. Изготавливают колбасы из мясного фарша: говяжьего, свиного, куриного, телячьего или индюшачьего. Домашняя колбаса из натурального мяса очень вкусное и полезное блюдо, которое насыщает и вносит разнообразие в ежедневный рацион. Для того чтобы колбаса или колбасные продукты не портились их рекомендуют хранить в холодильнике.

Как хранить колбасу в холодильнике

Колбаса – любимый и один из самых популярных продуктов на нашем столе. Изготавливают колбасы из мясного фарша: говяжьего, свиного, куриного, телячьего или индюшачьего. Домашняя колбаса из натурального мяса очень вкусное и полезное блюдо, которое насыщает и вносит разнообразие в ежедневный рацион. Для того чтобы колбаса или колбасные продукты не портились их рекомендуют хранить в холодильнике.

Как хранить колбасу в холодильнике

Бытует мнение, что хранить колбасу в холодильнике можно в полиэтиленовом кульке, но по правилам и, исходя из опыта, это только ускорит процесс порчи колбасного изделия.

Как правильно хранить колбасу в холодильнике:

  • обернув в бумагу;
  • в специальных пластиковых дышащих контейнерах;
  • смазав срез лимонным соком (жиром или яичным белком), и обернув его в пищевую пленку;
  • нарезанную колбасу можно заморозить в морозильной камере, обернув в фольгу, пищевую пленку или бумагу.

Температура хранения колбасы

Средней оптимальной температурой для хранения всех видов колбас можно считать температуру в 3-5°C.

Сыровяленая. Однако стоит помнить, что колбаса довольна капризна в хранении. Повседневный завтрак не обходится без сытного бутерброда с кружочком питательной докторской, а праздничный стол немыслим без сырокопченой нарезки. В морозильной камере сырокопченая колбаса во вскрытой упаковке может храниться в течение одного-двух месяцев. Сырокопченая.21.06.2020. Подсохнет. Лучше всего хранить колбасу в контейнере, ноЭти колбасы хранятся довольно долго: в нераскрытой упаковке до 3 месяцев, во вскрытой 2-3Если на оболочке сыровяленой или сырокопченой колбасы выступила плесень, но сама колбаса не . Он просто не пролежит долго в холодильнике. Как хранить копченую колбасу. Вареные колбасы от 0 до 8 C Варено-копченые колбасы от 2 до 9 C Сырокопченые Как хранить сырокопченую колбасу. История сырокопченых колбас уходит корнями еще в Древний Рим.Если делать это дольше, то она не испортится, но потеряет вкусовые качества.

Как хранить сырокопченую колбасу в холодильнике долго

Сыровяленая. Однако стоит помнить, что колбаса довольна капризна в хранении. Повседневный завтрак не обходится без сытного бутерброда с кружочком питательной докторской, а праздничный стол немыслим без сырокопченой нарезки. В морозильной камере сырокопченая колбаса во вскрытой упаковке может храниться в течение одного-двух месяцев. Сырокопченая.21.06.2020. Подсохнет. Лучше всего хранить колбасу в контейнере, ноЭти колбасы хранятся довольно долго: в нераскрытой упаковке до 3 месяцев, во вскрытой 2-3Если на оболочке сыровяленой или сырокопченой колбасы выступила плесень, но сама колбаса не . Он просто не пролежит долго в холодильнике. Как хранить копченую колбасу. Вареные колбасы от 0 до 8 C Варено-копченые колбасы от 2 до 9 C Сырокопченые Как хранить сырокопченую колбасу. История сырокопченых колбас уходит корнями еще в Древний Рим.Если делать это дольше, то она не испортится, но потеряет вкусовые качества.

И, конечно, в холодильнике. Вареная и сыровяленая колбаса имеют срок хранения значительно ниже (7-15 дней в холодильнике), чем сырокопченая (40-50 дней).Как же правильно хранить колбасу? Вид. Если вы берете данный продукт, а он неприятно скользит, это говорит о том, что он несвежий. Хранение этого продукта целая наука.Если делать это дольше, то она не испортится, но потеряет вкусовые качества. Как и сколько можно хранить колбасу в холодильнике зависит от ее сорта.Сырокопченая и сыровяленая колбаса хранится дольше всего. Ключевые слова: какая колбаса дольше хранится без холодильника, сколько хранится сырокопченая колбаса без холодильника, сколько хранятся вареные сосиски без холодильника сырокопченая и так свободно хранится а уж морозилке вечность!кушай на здоровье, колбаса долго храниться, тем более в морозилке. В чем отличия хранения копченой, сырой и сырокопченой колбасы послеСовет: чтобы вареная нарезка хранилась дольше, лучше всего поместить ее в вакуумный контейнер.

Сколько продержиться сырокопчёная грудинка в холодильнике. Они хранятся намного дольше до 4 месяцев в холодильнике и до 9 месяцев в морозилке. Как правильно хранить колбасы в холодильнике?Сырокопченая палочка колбаски пролежит от 1 до 2 месяцев. Как хранить колбасу. Сырокопченая колбаса в запечатанном виде хранится в холодильнике при температуре 4 градусов до 4 месяцев.Копченая колбаса может храниться долго.В конце концов она не испортится, а просто засохнет. Сколько хранится сырокопченая колбаса в холодильнике? При температуре от 5 до 15 C до трех недель.Этот продукт можно хранить в течение года. Как хранить те же холодного копчения грудинки, окороки, колбасы. Такие колбасы хранить нужно только в холодильнике при температуре 4-6 градусов.Сырокопчёные колбасы хранятся значительно дольше до 4 месяцев в нераспечатанном виде на полке холодильника и до 9 месяцев в морозилке. Вареные колбасы могут храниться в холодильнике не более 3-х суток, варено-копченые 12-14 суток, сырокопченые и сыровяленые могут лежать и дольше, но это Именно от нее и зависит можно ли хранить колбасу долго сырокопченая, копченая, или варенка не должны иметь слизь на упаковке. Их лучше всего хранить при температуре от 5 до 15 0 в темном месте в Как хранить колбасу. Причём сырокопчёная остаётся пригодной для пищи дольше, чем обычная. Вареная. Повесьте палку в хорошо проветриваемом помещении с температурой от 10 до 16 градусов тепла, и она будет сохранна не менее трех месяцев. Если сыровяленая колбаса храниться продолжительное Сырокопченая продукция. я бы тоже покушала сейчас такой колбаски, но у меня гастрит обострился.колбасу можно, у меня подруга так хранит, а я с Вкусные деликатесные колбаски хранятся долго, но надо знать правила их хранения и придерживаться их.Если сырокопченую колбасу в холодильнике хранить в отсеке для фруктов, то она может продержаться почти целый год. Срок хранения сырокопченой колбасы — самый длительный из всех видов таких изделий.Долго хранившееся мясо в морозилке рекомендуется перед употреблением варить 1,5Сколько можно хранить фарш в морозильной камере и холодильнике.. Хранить сырокопченую колбасу в холодильнике следует при температуре от 5 до 10 градусов.В таком виде домашняя колбаса может долго хранится в холодильнике или прохладной кладовой. Эти колбасы хранятся довольно долго: в нераскрытой упаковке до 3 месяцев, во вскрытой — 2 — 3 недели.А это или хороший погреб, или же нижняя полка холодильника.Сыровяленые колбасы. Лучше всего будет хранить копчёную колбасу в целом виде, так как в нарезанном её срок годности значительно меньше.Причём сырокопчёная остаётся пригодной для пищи дольше, чем обычная.Сколько может хранится сырокопченая колбаса — База данныхsroki.net/srok-hraneniya-syirokopchyonoy-kolbasyiПольза сырокопченой колбасы. Вкусные деликатесные колбаски хранятся долго, но надо знать правила их хранения и придерживаться их.Если сырокопченую колбасу в холодильнике хранить в отсеке для фруктов, то она может продержаться почти целый год. Как хранить вареную колбасу и ветчину. Чтобы зарядиться энергией ранним утром, достаточнокак хранить сырокопченую колбасу в холодильникесколько хранится сырокопченая колбаса в холодильнике Сырокопченую колбасу в ненарушенной оболочке не обязательно хранить в холодильнике. Так она будет равномерно охлаждаться. Самый длительный срок хранения до одного месяца — у сырокопченых колбас.Без замка или физ. После того, как упаковка была открыта, а продукт частично употреблен, хранить колбасу в холодильнике рекомендуется не дольше трех недель. Если вы будете хранить ее так дольше Хранение целой сырокопченой колбасыСырокопченую колбасу в ненарушенной оболочке не обязательно хранить в холодильнике.Если вы будете хранить ее так дольше, она не столько испортится, сколько засохнет, скорее даже закаменеет и из лакомства превратится в Бактерии и грибки в вакууме отсутствуют, а значит, колбаса в такой таре может храниться максимально долго.Сыровяленую, сырокопченую колбасу можно хранить при температуре от 0 до 12 градусов. Хранение целой сырокопченой колбасыСырокопченую колбасу в ненарушенной оболочке не обязательно хранить в холодильнике.Копченая колбаса — продукт, который способен сохранять свои потребительские свойства достаточно долго. охраны — долго не пролежит.

Интересное:  Какой Срок Годности У Шампиньонов Свежих

Если вы будете хранить ее так дольше, она не столько испортится, сколько засохнет, скорее даже закаменеет и из лакомства превратится в оружие.В холодильнике целая палка сырокопченой колбасы может храниться около года. Сырокопченую колбасу необходимо хранить при температуре от 5 до 8 градусов, для чего идеально подходит холодильник.Срок хранения сыровяленой колбасы в холодильнике составляет до 6 месяцев. Бактерии и грибки в вакууме отсутствуют, а значит, колбаса в такой таре может храниться максимально долго.Сыровяленую, сырокопчёную колбасу можно хранить при температуре от 0 до 12 градусов. Как сохранить сыр в холодильнике свежим долго: 3 обязательных условия.режим хранения колбасы и колбасных изделий, чтобы продукт как можно дольше оставался свежим и вкусным.Например, сырокопченая колбаса может храниться около 2х месяцев, аЛучше всего, копченую колбасу хранить в холодильнике, в отсеке для овощей. Ягодные уксусы хранятся дольше, чем яблочный уксус. Можно ее заморозить, а потом взять в туристический поход или поездку в поезде, где холодильников нет. То, какой период можно хранить колбасу в холодильникеварено-копченых колбас 8-14 днейсырокопченых колбас 1-2 месяца Хранение целой сырокопченой колбасыСырокопченую колбасу в ненарушенной оболочке не обязательно хранить в холодильнике.Копченая колбаса — продукт, который способен сохранять свои потребительские свойства достаточно долго. Сырокопченую колбасу в идеале нужно хранить в подвешенном состоянии, если подвесить е в холодильнике нет возможности, заверните е в пергамент (меняйте его если станетС сырокопченой колбасой в холодильнике ничего не случится, будет лежать долго. В холодильнике копченую колбасу можно хранить во фруктовом отделении. Еще один интересный способ, как хранить сырокопченую колбасу в холодильнике : изделие нужно повесить вертикально, привязав хвостик к решетке. Правила хранения. Как хранить колбасу? Большинство людей хранит колбасу в холодильнике обернувколбасы Правильно выбранная температура позволит сохранить колбасу гораздо дольше. Полукопченые и варено-копченые колбасы хранятся в холодильнике до трех недель. Как хранить домашнюю колбасу в холодильнике. Как хранить колбасу разных сортов в холодильнике, какие сроки годности у колбас после вскрытия. Хранить дома колбасные изделия можно только в холодильнике!Сыровяленые изделия не хранятся долго всего 3-4 дня, а вот сырокопченые вполне способны оставаться пригодными для употребления даже через месяц. 1 Общие правила хранения всех видов колбас.Сырокопчёные колбасы в неповреждённой упаковке прекрасно хранятся при 1215 С до четырёх месяцев в помещениях с влажностью 7580 , а вот в нарезанном виде они пролежат не дольше месяца Срок их хранения, если батон не вскрыт, может достигать до 15-18 дней. Срок хранения при 010 C. Как хранить в холодильнике колбасу разных сортов.Сырокопчёные колбасы в неповреждённой упаковке прекрасно хранятся при 1215 С до четырёх месяцев в помещениях с влажностью 7580 , а вот в нарезанном виде они пролежат не дольше месяца, причём в Виды колбас, особенности их хранения. В холодильнике просто на полке, в пакете, в бумаге, есть вакууматор. для таких целей сырокопченая колбаса просто незаменима. Срок хранения сырокопчёных колбас в холодильнике Срок хранения колбасы. 7-15 дней. В холодильнике копченую колбасу можно хранить во фруктовом отделении. Мукой обычно запасаются впрок из-за возможности долго. Срок хранения сырокопченых колбас в холодильнике Колбасы неотъемлемый продукт нашего рациона. Сырокопченую колбасу в идеале нужно хранить в подвешенном состоянии, если подвесить её в холодильнике нет возможности, заверните её в пергамент (меняйте его если станет влажным) . Как долго хранить копчную колбасу в холодильнике? Сколько хранить копченую колбасу? Обычно в холодильнике колбаса способна сохраняться около 3 недель, иногда даже больше месяца. Хранить копченую колбасу можно при температуре от 0 до 4 C, срок до 10 дней. А если её заморозить, то срок хранения сырокопченой колбасы получится дольше. инфа о производителях, как хранить и тд приветствуется. Травы, которыми мы обогощаемКак хранить домашнюю колбасу в холодильнике Частенько после ужина у нас остаются излишки готовой продукции.ССырокопченые колбаски могут храниться в прохладном помещении Так, варено-копченые и полукопченые колбасы лучше всего хранить в холодильнике при температуре 4-6 градусов.Сырокопченые колбасы в этом плане выгоднее. Сырокопченую колбасу нераспечатанной можно хранить 4 месяца в холодильной камере, и девятимесячный срок в морозильном отделе.Сыровяленая продукция из мяса может занять фруктовый отсек холодильника. Хранение в смальце.Сырокопченые колбаски могут храниться в прохладном помещении, где тепловой барьер не преодолевает отметку в 12С около 2-х месяцев Поэтому можно такую колбасу замораживать, чтобы хранить дольше. Копченые колбасы.

Начатая сырокопчёная колбаса хранится в холодильнике при температуре до + 4 градусов до 1 месяца.

Сколько может храниться начатая копченая колбаса в холодильнике?

лежала с конца апреля как думаете можно есть?

В запечатанном виде полукопчёная колбаса хранится в холодильнике при температуре от +2 до + 4 градусов до 30 суток.

В открытом виде или начатая полукопченая колбаса в холодильнике при температуре от + 2 до + 4 градусов, хранится не более 15 дней.

Сырокопченая колбаса в запечатанном виде хранится в холодильнике при температуре + 4 градусов до 4 месяцев.

Начатая сырокопчёная колбаса хранится в холодильнике при температуре до + 4 градусов до 1 месяца.

Как долго хранить копчёную колбасу в холодильнике? — ДОЛГО.

Когда полукопченая колбаса портится, она немного подсыхает и покрывается тонким слоем плесени. Неизвестно сколько она хранилась в магазине пока вы её не купили, но в холодильнике у вас она может хранится около двух недель и иногда на неделю больше.

Поэтому за эти дни её надо постараться съесть.

Порежьте её соломкой, добавьте порезанные соломкой крабовые палочки и свежие огурцы, всё заправьте майонезом и всё, салат готов. Вкуснятина.

Мы часто делаем такой салат и всем в нашей семье он нравится. Его можно есть просто так, без гарнира и основного блюда.

Удобным вариантом будет хранение такой колбасы в холодильнике. Ее необходимо поместить в любую удобную емкость и залить свиным жиром. Такой способ поможет обеспечить сохранность изделия до трех месяцев.

Сроки годности колбас: вареных, копченых и сырокопченых

Колбаса является одной из самых привычных и популярных закусок во всем мире. А уж от разнообразия сортов, выставленных на витринах супермаркетов, просто глаза разбегаются. Так и хочется купить всего и побольше. Но, знаете ли вы, какие именно условия необходимо создать, чтобы сохранить купленный продукт свежим и пригодным для использования на долгий срок? Иногда не достаточно просто положить его в холодильник.

Интересное:  Сколько Хранится Целый Арбуз В Холодильнике

А в том случае, если хочется взять в дорогу бутерброды с этим изделием, например, в поезд или машину, то важно понимать, что далеко не все виды колбасы будут для этого пригодны.

Поэтому сегодня я расскажу вам особенности хранения различных видов колбасных изделий.

Как правильно выбирать колбасу

Среди огромного разнообразия всевозможных колбасных изделий важно уметь правильно их выбирать.

В первую очередь, при выборе колбасы любого вида необходимо обратить внимание на дату ее производства и срок годности. Далее необходимо внимательно осмотреть выбранную палку изделия на целостность оболочки, ведь от этого тоже зависит длительность ее хранения.

Кроме того, ключевыми аспектами при выборе должно быть:

  • Отсутствие влаги и слизи на палке
  • Отсутствие серых пятен на срезе изделия
  • При сворачивании ломтика колбасы в трубочку, он не должен ломаться, в противном случае присутствует избыток крахмала

Зависимость срока хранения от вида оболочки

Вид оболочки также имеет немалое значение в вопросе срока годности. При производстве колбасных изделий используются несколько видов защитного покрытия: натуральные, синтетические и полусинтетические.

  • Наиболее распространенными являются натуральные оболочки. Однако они не способны обеспечить очень длительный срок хранения колбасных изделий. Такие оболочки достаточно воздухо- и влагопроницаемые, что способствует быстрой порче продукции.
  • Полусинтетическое покрытие имеет умеренную проницаемость, и используются при производстве колбасы всех видов.
  • Вакуумная оболочка колбасных изделий помогает сохранить пригодность продукта для употребления на достаточно большой промежуток времени. При этом после ее открытия колбасу желательно использовать в кратчайшие сроки.
  • Существуют также полиамидные оболочки. Они используются в вареных и варено-копченых колбасах и обеспечивают максимальную защиту продукции от порчи.

Виды колбас и сроки их хранения

Срок годности колбасных изделий непосредственно зависит от вида используемого мяса и технологии производства. Существуют следующие наиболее распространенные виды колбас:

Разберемся, как правильно хранить каждый из этих видов.

Сырокопченая продукция

Сырокопченую колбасу необходимо хранить при температуре от +5 до +8 градусов, для чего идеально подходит холодильник. Срок годности запечатанной упаковки изделия составляет около трех месяцев. После ее открытия продукт необходимо употребить в течение 2-3 недель.

Кроме того, колбасу со вскрытой упаковкой можно отправить на хранение в морозильную камеру, где она будет сохранять пригодность на протяжении одного-двух месяцев. В запечатанной упаковке срок хранения в морозилке достигает 9 месяцев.

Благодаря достаточно длительному сроку хранения сырокопченой колбасы ее удобно брать с собой в качестве перекуса при длительных поездках на автомобиле или поезде. Однако и здесь следует понимать, что лучше брать изделие, упакованное в вакуумную пленку.

Ни в коем случае не стоит упаковывать колбасные изделия в полиэтиленовые пакеты, чтобы избежать образования плесени.

Лучше просушить ее перед предполагаемой поездкой и завернуть в бумагу.

Хранение сыровяленой колбасы

Сыровяленые изделия можно считать одним из деликатесных видов. Производятся они из высших сортов мяса путем сушки на протяжении длительного времени. Для изготовления чаще всего используют говядину и свинину, однако возможно производство из баранины или конины.

Срок хранения сыровяленой колбасы в холодильнике составляет до 6 месяцев. Кроме того, ее можно хранить при температуре от 5 до 15 градусов в кладовке или на балконе в подвешенном виде. При комнатной температуре она остается пригодной для использования до 4 недель.

Иногда случается, что во время хранения оболочка, окружающая продукт покрывается небольшой плесенью. В случае если она не повреждена и процесс не достигает самого фарша, переживать не стоит. Налет необходимо снять при помощи ватного тампона, смоченного уксусом, после чего смазать растительным маслом.

Варено-копченая и полукопченая колбаса

Срок годности у таких колбасных изделий меньше, чем у сырокопченых, но больше, чем у вареных. В ненарушенной упаковке такая колбаса может храниться, в зависимости от сорта, в условиях холодильной камеры (0… +4 градуса ) от 2 до 4 недель.

Для длительного хранения допускается заморозка. В морозилке хранить копченую колбасу можно до 3 месяцев.

Как хранить вареную колбасу

К виду вареных колбас относится множество мясных продуктов, среди которых есть также сардельки и сосиски. Кроме того, она различается в зависимости от состава и процентного соотношения мяса и сопутствующих продуктов и бывает 3 сортов: высшего, первого и второго. И от этого во многом зависит срок хранения. При этом по сравнению с другими видами вареная колбаса имеет наименьший срок годности.

Оптимальный температурный режим хранения составляет от +2 до +4 градусов, то есть наиболее подходящим местом является холодильник. При этом, если колбасное изделие имеет искусственную оболочку, то употреблять его можно в течение полутора месяцев. Если же покрытие натуральное, то срок годности сокращается до 5-7 дней.

Для увеличения срока годности колбасное изделие рекомендуется замораживать. На вкусовые качества этот процесс не влияет.

Вареную колбасу желательно хранить только при указанном диапазоне температуры. Такое колбасное изделие не пригодно для перекусов в поездах или других видах транспорта при путешествиях, поскольку быстро портится.

Домашняя колбаса

Далеко не все отдают предпочтение покупной колбасе и привыкли готовить этот продукт самостоятельно. В этом случае также важно помнить о правила хранения такого продукта.

Преимуществом домашней колбаски является возможность ее заготовки в достаточно больших количествах и дальнейшего приготовления по мере необходимости. Заготовленный полуфабрикат при этом можно хранить несколькими способами.

Удобным вариантом будет хранение такой колбасы в холодильнике. Ее необходимо поместить в любую удобную емкость и залить свиным жиром. Такой способ поможет обеспечить сохранность изделия до трех месяцев.

Можно также просто заморозить колбасное изделие, приготовленное в домашних условиях. Предварительно обсушенную салфеткой колбасу помещают в морозильник и оставляют на срок до нескольких недель. Однако здесь существуют свои нюансы. Если вы решили заморозить домашние колбаски на долгий срок, нежелательно добавлять в них лук и чеснок.

Важные моменты

  • Обветренную колбасу можно поместить на полчаса в холодное молоко.
  • Срезанный край можно натереть жиром или яичным белком во избежание засыхания.
  • Нарезанные ломтики можно заморозить, предварительно завернув в фольгу. Это продлит срок годности до полугода.
  • Ни в коем случае не хранить в холодильнике колбасу в полиэтиленовом пакете. Лучше завернуть ее в пергаментную бумагу.

Советуем также почитать:

  • Организация хранения крышек от кастрюль (5,00 из 5)
  • Сумка-холодильник: делаем сами своими руками (5,00 из 5)
  • Как сохранить полезные свойства сока алоэ в домашних условиях (5,00 из 5)
  • Как сохранить кусты хризантем зимой (5,00 из 5)
  • Как сохранить зимой свежим сладкий (болгарский) перец (5,00 из 5)

Внимание, акция!

Домовенок дарит скидку 5o% на нетупящиеся ножи Berlinger Haus!

Срок хранения сырокопчёной колбасы в холодильнике

Сколько хранится сырокопченая колбаса в холодильнике? Недели три назад покупали.

Начатая сырокопчёная колбаса хранится в холодильнике при температуре до + 4 градусов до 1 месяца.

Интересное:  Как Сохранить Икру Красную В Пластиковой Банке До Нового Года

Срок хранения: 30 дней

Срок годности: 30 дней

Срок годности в холодильнике: 30 дней

Срок хранения сырокопчёной колбасы в холодильнике

Если приобрести сырокопчёную колбасу, которая имеет ГОСТ, разрезанную на определенные части или нарезанную по сервировочному типу, то хранить ее нужно исключительно при температуре от +5 до +8°С. Это означает, что изделие предназначается и рекомендуется хранить только в холодильнике. При этом срок хранения сырокопчёной колбасы будет составлять 30 суток и не более. Прежде чем класть в холодильник желательно завернуть начатую сырокопченую колбасу в пищевую пленку.

Поскольку продукт не подвергается тепловой обработке, в нем остаются все полезные вещества – калий, натрий, магний, йод, железо, витамины РР и группы В. Хоть в этой колбасе довольно мало углеводов (10-15%), она содержит жиры в большом количестве (50-60%).

Срок хранения сырокопчёной колбасы

  • Срок хранения: 4 месяца
  • Срок годности: 3 месяца
  • Срок годности в холодильнике: 3 месяца
  • Срок в морозилке: 12 месяцев

Условия хранения:

Хранить в проветриваемом помещении или холодильнике при температуре не выше +15 °С

Сырокопчёная колбаса представляется отличным продуктом питания для людей разного возраста и пола. Ее любят подавать на стол к различным праздникам, брать с собой на работу для перекусов, а также употреблять в пищу дома. Она идеально подходит для бутербродов, пиццы, салатов и различных нарезок. Вкусная и ароматная сырокопчёная колбаса поистине универсальный и деликатесный продукт, который пользуется популярностью за свой насыщенный аромат и неподражаемый вкус. Однако важно знать срок хранения сырокопчёной колбасы, чтобы не испортить этот аппетитный мясной продукт.

Польза сырокопченой колбасы

Чтобы зарядиться энергией ранним утром, достаточно позавтракать с сырокопченой колбаской, так как она достаточна калорийна (в среднем 400-600 ккал).

Поскольку продукт не подвергается тепловой обработке, в нем остаются все полезные вещества – калий, натрий, магний, йод, железо, витамины РР и группы В. Хоть в этой колбасе довольно мало углеводов (10-15%), она содержит жиры в большом количестве (50-60%).

Вред сырокопченой колбасы

Несмотря на всю полезность копченой колбасы, она имеет также и вредные свойства. Её, к примеру, нельзя употреблять :

  • людям с индивидуальной непереносимостью к компонентам продукта;

  • при заболеваниях печени и почек;

  • при заболеваниях пищеварительной системы, особенно в период обострения;

  • при высоком уровне холестерина, поскольку употребление данной колбасы (из-за её высокой жирности) способствует дальнейшему повышению холестерина;

  • лицам, страдающим от лишнего веса.

    Также не стоит злоупотреблять таким продуктом, это может отрицательно сказаться на здоровье. Из-за своей высокой жирности колбаса способствует увеличению лишнего веса и жировых отложений на теле человека. Частый прием в пищу этого продукта приводит к атеросклерозу, а также к повышению уровня холестерина крови.

    Производство сырокопченой колбасы

    Производственный процесс колбасы сырокопченой осуществляется в соответствии с ГОСТ Р 55456-2020 «Колбасы сырокопченые. Технические условия». В состав продукта входят:

  • мясо – свинина, говядина, конина, баранина, шпик и жилистые составляющие;

  • специи – сахар, соль, лактоза, чеснок;

  • пряности – мускатный орех, черный и красный перцы, розмарин, кардамон, экстракты пряностей;

  • коньяк и ликероводочные изделия;

  • пищевые добавки, антиокислители и консерванты.

    Компоненты сырокопченой колбасы не подвергаются тепловой обработке. Предварительно, готовая масса в течение 10 суток проходит период ферментации. В последствии полуготовый продукт в течение 1-1,5 месяцев выдерживается и обезвоживается в производственных камерах.

    Остановимся подробнее на технологии производства.

    Процесс производства сырокопченой колбасы подразделяется на несколько этапов:

  • заранее подготовленные и замаринованные мясные составляющие измельчаются;

  • в измельченную массу добавляется пряности, специи и шпик;

  • полученный колбасный полуфабрикат помещается в натуральную оболочку. В течение 5-7 дней продукт находится в формах для того, чтобы шпик равномерно распределился по всей массе и в результате образовался красивый рисунок на срезе;

  • в течение этого времени колбасный продукт теряет большую часть влаги и часть собственного веса;

  • затем колбаса отправляется в производственную камеру и в течение 30-50 дней происходит процесс её копчения при температуре 24-26 °С. Этот процесс является основным в этапе производства колбасы и именно от него зависит конечный вкус и внешний вид продукта. Однако, недобросовестные производители стремятся снижать срок созревания колбасы, добавляя множество ускорителей и консервантов, которые могут навредить покупателю. По возможности от покупки такого продукта стоит воздержаться.

    Хранение сырокопченой колбасы

    Чтобы сохранить сырокопченую колбасу, ознакомьтесь с условиями её хранения на упаковке. Как правило, на упаковке должны быть проставлены дата изготовления и срок годности продукта. Оптимальным условием хранения, безусловно, является холодильник. Даже из соображений безопасности. В холодных условиях вероятность попадания вредоносных организмов резко снижается. Также колбасу можно хранить в прохладных и проветриваемых помещениях.

    Если колбаса при хранении подсохла, ей можно вернуть первоначальный вид. Для этого её нужно завернуть во влажную ткань и положить в холодильник. Также можно подержать над паром или сварить её, только в этом случае колбаса окончательно потеряет свой неповторимый вкус.

    Срок хранения сырокопченой колбасы в холодильнике

    Если приобрести сырокопчёную колбасу, которая имеет ГОСТ, разрезанную на определенные части или нарезанную по сервировочному типу, то хранить ее нужно исключительно при температуре от +5 до +8°С. Это означает, что изделие предназначается и рекомендуется хранить только в холодильнике.

    При этом максимальный срок хранения цельного батона сырокопчёной колбасы будет составлять 120 суток и не более. Прежде чем класть в холодильник желательно завернуть начатую сырокопченую колбасу в пищевую пленку. Хранение вскрытого батона колбасы варьируется от 14 до 21 дня.

    Упакованная колбаса, нарезанная в соответствии со стандартами качества, может храниться в холодильнике не более 30 суток. Вскрытую упаковку с нарезкой нужно хранить исключительно в холодильнике и употребить в течение 7-10 дней.

    Срок хранения сырокопченой колбасы в морозилке

    При необходимости продлить срок годности сырокопченой колбасы к употреблению, можно её замораживать. При этом следует учитывать, что вкусовые характеристики продукта могут измениться не в лучшую сторону.

    Чтобы колбаса не потеряла свежесть, перед заморозкой её нужно завернуть в бумажный пакет. Если колбаса в магазинной вакуумной упаковке, заворачивать в бумагу не нужно.

    В морозильной камере колбаса может храниться до 1 года.

    Срок хранения сырокопченой колбасы при комнатной температуре

    В том случае, если сырокопчёная колбаса была изготовлена с использованием высококачественного мяса, натурального шпика, свежих пряностей и соответствующая ГОСТу, то она может спокойно храниться при температуре воздуха от +12 до +15°С, но с обязательной влажностью воздуха 75-80%. Поэтому данную колбасу есть возможность хранить прямо на открытом воздухе или в помещении. А вот срок хранения сырокопчёной колбасы в таком случае составляет 3-4 недели.

    Срок хранения сырокопченой колбасы в холодильнике

    Источники: http://frostinfo.ru/blog/kak-hranit-kolbasu-v-holodilnikehttp://expert03.ru/article11635-kak-khranit-syrokopchenuyu-kolbasu-v-kholodilnike-dolgo.htmlhttp://www.bolshoyvopros.ru/questions/963683-skolko-mozhet-hranitsja-nachataja-kopchenaja-kolbasa-v-holodilnike.htmlhttp://domovityi.ru/produkty/gotovye-blyuda/sroki-godnosti-kolbas-varenyh-kopchenyh-i-syrokopchenyh.htmlhttp://otvet.mail.ru/question/191669479/http://sroki.net/srok-hraneniya-syirokopchyonoy-kolbasyi/