Как сохранить яблоки зимой газетках

Богатый урожай яблок в собственном саду – это не только огромная радость для любого садовода, но и большие хлопоты. Как сохранить яблоки зимой, чтобы они оставались свежими и хрустящими до самой весны?

Секреты правильного хранения — это одно из слагаемых успеха, а для начала поговорим об особенностях сбора яблок, предназначенных для зимней консервации.

Сбор урожая яблок под зиму

Для длительного хранения годятся зимние сорта яблок, которые собирают в последних числах сентября, начале октября, не дожидаясь их полного вызревания. Яблоки снимают с ветки вместе с плодоножкой, стараясь не повредить естественный восковой налет на кожуре, и аккуратно укладывают в корзину.

Поскольку плоды на дереве могут находиться в разной степени созревания, сбор урожая яблок для зимнего хранения совершают в несколько подходов. Тару с собранными плодами переносят в прохладное место и оставляют на пару недель в карантине.

Спустя положенное время, яблоки перебирают, отсортировывая на хранение только те из них, которые находятся в идеальном состоянии.

Как сохранить яблоки зимой

Следует помнить, что оптимальные условия для зимнего хранения яблок – это температура в пределах от +4оС до -1оС, плюс достаточная влажность воздуха, не менее 85%. Плоды хранят обычно в деревянных ящиках или картонных коробках, в которые укладывают яблоки слоями, черенком вверх.

Промежутки между ними заполняют опилками и стружкой, так же подойдет сфагнум или торфяная крошка. Хорошо хранятся яблоки и в обычном речном песке, при условии, что последний будет хорошо высушен, иначе все ваши труды пойдут насмарку.

Перед закладкой плодов на длительное хранение днище и стены деревянного ящика можно дополнительно выложить полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой.

В отсутствие опилок или песка каждое яблочко можно обернуть газетной бумагой или салфетками, обработанными вазелиновым маслом. Таким образом, порча одного или нескольких плодов в отсутствие контакта между собой не повлияет на всю закладку.

Еще один способ для сохранения урожая яблок зимой – плотные полиэтиленовые пакеты, в которые укладывают небольшие объемы охлажденных яблок (не более 3 кг). В этом случае в пакетах, после герметизации краев, делают несколько проколов тонкой иглой, чтобы внутри не скапливался конденсат.

Интересное:  Как сохранить сушеную рыбу от пересыхания в домашних условиях

Другой вариант хранения яблок в пакетах подразумевает наличие в вашем хозяйстве сифона и баллончиков с углекислым газом для газировки. При помощи трубки в пакет из сифона медленно подают небольшое количество газа, после чего трубку вынимают, а отверстие запаивают.

Хранят полиэтиленовые пакеты с яблоками в том же температурном режиме, то есть в подвале, либо дома на лоджии.

Если урожай яблок слишком велик, то для его хранения будет весьма разумно прибегнуть к старинному дедовскому способу. Его до сих пор успешно используют в больших деревенских хозяйствах, да и яблочки при этом сохраняют отличные вкусовые и товарные качества.

Для этого в саду роют небольшие ямы, глубиной до 0,8 м, в которые укладывают яблоки, помещенные в плотные полиэтиленовые мешки. Днище ямы выстилают еловыми лапами и присыпают пакеты с яблоками землей. Сверху «тайник» утепляют соломой или палой листвой, а само место помечают колышком, чтобы зимой, если возникнет необходимость полакомиться хрустящим яблочком, легче было отыскать потайное место.

Возможно, у вас есть свои личные проверенные методы – как сохранить яблоки зимой? В таком случае, мы с нетерпением ждем ваших комментариев. А пока, искренне желаем вашему саду процветания и щедрого урожая яблок каждый год!

Если урожай яблок слишком велик, то для его хранения будет весьма разумно прибегнуть к старинному дедовскому способу. Его до сих пор успешно используют в больших деревенских хозяйствах, да и яблочки при этом сохраняют отличные вкусовые и товарные качества.

Яблоки, собранные в собственном саду, не сравнятся по вкусу с купленными в супермаркете. Особенно, если удастся сохранить их хотя бы до конца января, а лучше до весны. В домашних условиях это сделать нетрудно, главное знать некоторые хитрости.

Поговорим о том, как сохранить яблоки на зиму дома, в квартире и в подвале. Дадим несколько способов сохранения урожая с минимальными потерями и поделимся почти забытым способом хранения в земле, на случай, если в квартире нет подходящих условий.

Интересное:  Сколько времени можно хранить в холодильнике вареные грибы

Выбор сорта для хранения

Далеко не все сорта яблок можно хранить зимой, некоторые из них лежат в холодильнике всего несколько недель, затем вкус портится. Лучше всего сохраняются плоды зимних сортов, созревающих в конце сентября и в октябре.

Особенность таких яблок такова, что вкус и аромат в полной мере раскрываются только после месяца хранения в прохладном помещении. А вот летние, ранние сорта предназначены для консервации и другой переработки, потому что практически не хранятся.

В таблице указаны ранне-зимние и поздне-зимние сорта яблонь, плоды которых могут храниться вплоть до апреля-мая. Именно их и следует выращивать на приусадебном участке, если есть цель кушать свежие фрукты практически круглый год.

Сорт Максимальная продолжительность хранения*
Антоновка Середина декабря
Пепин шафранный Конец декабря
Айдаред Конец марта
Каштель Конец февраля
Вербное Начало мая
Банановое Конец мая

*При соблюдении условий хранения.

Чтобы яблоки столько хранились, их нужно правильно собрать и подготовить.

Способы хранения яблок на зиму

Проще всего сохранить яблоки в подвале или в погребе — тут и влажность и температура в течение зимы примерно одинаковы. Плоды раскладывают на стеллажах, если позволяет место — ровным слоем, а если нет — в деревянных или пластмассовых ящиках. Если же подвала или погреба нет, то чтобы сохранить урожай потребуется пойти на хитрости.

Хранение в ящиках

Известны способы длительного хранения яблок в ящиках. Для этого нужно обеспечить защиту от повышенной влажности и не давать плодам соприкасаться други с другом. В этом помогает пересыпка различными материалами:

  • опилками или древесной стружкой;
  • луковой шелухой;
  • сухим песком, можно речным;
  • торфом;
  • мхом.

При таком способе сначала делают слой наполнителя, толщиной до 3 см, затем укладывают яблоки так, чтобы между ними было расстояние не менее 1 см. Засыпают новый слой наполнителя, снова укладывают яблоки. Допускается сделать до трех-четырех слоев, в зависимости от размеров ящика.

Интересное:  Можно Ли Тесто Для Блинов Оставить На Ночь В Холодильнике

Можно хранить яблоки в деревянных ящиках и без наполнителя, аккуратно уложив их в три слоя. В этом случае срок хранения сокращается, кроме того нужен систематический осмотр и сортировка плодов. Если в ящике появится хотя бы одно гнилое яблоко, то в скором времени будет поражены и остальные плоды, даже не имеющие повреждений.

Хранение в газете

Если в квартире или частном доме есть неотапливаемое помещение, то можно хранить в нем яблоки, завернув их предварительно в газету, туалетную бумагу или салфетку. Такой подход позволяет сохранить яблоки до конца зимы, при этом вкус и аромат останутся неизменными. Для сохранения урожая каждый плод заворачивают в бумагу и укладывают в ящики или коробки плодоножками вверх.

Яблоки должны быть сухими, в противном случае никакая бумага не поможет. Лучше всего для этих целей подходят салфетки, газеты же можно использовать в крайнем случае.

Хранение яблок в земле

Этот способ можно использовать для тех, у кого есть дача, но нет подвала. Урожай хранится на участке, забирается в квартиру по мере необходимости. Устроить хранилище несложно:

  • Выкапывают яму глубиной до полуметра.
  • Дно устилают лапником, можно использовать веточки можжевельника.
  • Яблоки укладывают в холщовые мешочки, которые завязывают.
  • Укладывают все в выкопанную яму на лапник, от земляных стенок огораживают торфом.
  • Заполнив яму яблоками, делают земляной слой (около 10 см), сверху накладывают листья или прошлогоднее сено.

Таким способом можно хранить яблоки достаточно долго, но нет гарантий, что к ним не доберутся грызуны. Также важно принять меры от подтопления, лучше всего копать траншею на возвышенном месте.

В квартире, даже в прихожей или возле балконной двери, достаточно высокая для яблок температура, потому можно говорить о краткосрочном хранении, не более двух месяцев. Можно воспользоваться одним из перечисленных ниже способов:

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.