Что делать с базиликом сушить или замораживать

Заморозить приправу можно следующим образом:

Заготовка базилика на зиму

Заготовка на зиму базилика – процесс весьма занимательный. Поскольку зеленый или фиолетовый базилик в свежем виде долго не хранится, а так хочется порадовать своих родных изысканным вкусом в новогодние и рождественские праздники.

Существуют несколько способов, как заготовить базилик на зиму:

  1. Сушка . В сушенном измельченном виде данную приправу используют в разных блюдах – от овощных до мясных или рыбных. Фарш, паштет, печень, баранина, говядина, колбаса приобретают сладковатый привкус с горчинкой;
  2. Заморозка . В замороженном виде приправа может храниться около года и не терять свои свойства. Таким способом его применяют в различных соусах, пастах, салатах и супах;
  3. Заливка. Позволяет хранить продукт несколько месяцев. Приправа и масло, которым заливается базилик, пригодны к употреблению. Таким образом, получается ещё базиликовое масло.

Как высушить базилик на зиму

На зиму сушеный базилик хорошо сочетается с такими специями, как эстрагон, шалфей, чеснок, лук, розмарин. В кулинарии применяют душистую приправу к помидорным салатам, блюдам с огурцами, фасолью, кабачками, горохом, рису, запеканкам, мясу и рыбе.

Итак, как сушить на зиму базилик? Наши рекомендации:

  1. Аккуратно срываем листочки, моем и нарезаем, раскладываем на лист бумаги или страницу газеты одним слоем. Сушить так нужно несколько дней. Место должно быть сухим, темным и вентилируемым. Высушенную приправу кладем в герметичные емкости или пакеты;
  2. Базилик можно сушить и с веточками. Срезаем веточки и делаем небольшие пучки, обвязываем ниткой. Подвешиваем в темном, вентилированном месте на две недели. Потом снимаем и измельчаем. Хранить в герметичной упаковке, можно использовать сухую баночку;
  3. Быстрее всего сушить приправу в духовке. Листочки промываем, немного обтряхиваем или промокаем полотенцем, раскладываем на противень. Сушим, помешивая в духовке при 40 градусах с приоткрытой дверкой около часа. Выключаем и оставляем на ночь. Затем измельчаем и убираем в баночки.

В Польше готовят традиционную яичницу, творог или йогурт со щепоткой сухого базилика. Такие блюда приобретают экзотический привкус и необычайный аромат.

Как заморозить на зиму базилик

Заморозить приправу можно следующим образом:

  • собираем свежие листья со стебельками;
  • моем и чуть просушиваем;
  • режем ножом или измельчаем с помощью блендера;
  • немного поливаем оливковым маслом;
  • по порциям раскладываем в герметические пакеты;
  • прячем в морозильную камеру.

Применяем заготовленный на зиму базилик для приготовления соусов, супов, различных блюд – отламываем нужной величины кусочек от всего блока, а остальное сразу прячем обратно.

Если желаете заморозить приправу целиком, то её нужно помыть, просушить.

Затем в лоток морозильной камеры расстелить пергаментную бумагу, положить на нее веточки зелени или листочки на небольшом расстоянии друг от друга. После того как они немного подмерзли, перекладываем в пакеты, выпускаем лишний воздух, закрываем и отправляем назад.

Ещё можно заготовить данную зелень в виде ледяных кубиков. В формочки кладем чистый и измельченный базилик, заливаем водой.

После того как кубики замерзнут в морозильнике, перекладываем их в герметик и снова отправляем в камеру.

Заготовка базилика в виде заливки

Свежие чистые листочки зелени кладем в сухую банку, заливаем винным уксусом, предварительно подогретым. Настаиваем две недели. После данных манипуляций у нас получается замечательный базиликовый уксус. Его используют в соусы, маринады и салаты. А листьями можно украсить блюдо.

Для того чтоб приготовить заливной базилик на зиму, нам понадобится:

  • свежие листья приправы;
  • оливковое или подсолнечное масло;
  • соль

Зелень помыть, просушить полотенцем, нарезать. Берем чистую сухую баночку, лучше всего на 300-500 мл, засыпаем туда приправу, добавляем немного соли. Затем заливаем маслом полностью, хорошо закрываем. Храним в холодильнике.

Базиликовое масло отлично подходит в качестве заправки для салатов.

Такой интересный и насыщенный запах имеет только базилик. Поэтому сохраните его на зиму. В холодный период года он станет пряным сокровищем для ваших блюд!

В Азербайджане находят применение и семена – они придают пикантный аромат напиткам, салатам, паштетам, супам. Зелень базилика удачно сочетается с блюдами, приготовленными из говядины, баранины, субпродуктов, птицы.

Заготовка базилика

Базилик – пряно-ароматическое растение, пользующееся огромной популярностью. О том, как заготовить базилик, знают далеко не все. «Мир овощей» поделится с вами интересными рецептами.

Описание базилика

Главной особенностью базилика является изысканный и яркий аромат, достойный королей (что и отображается в его названии). Сегодня выведено много сортов базилика – их прародитель имел зеленую окраску, культурные же сорта радуют глаз разными оттенками фиолетового цвета

(впрочем, встречаются и зеленые сорта).

Победное шествие по миру растение начало из Южной Азии и Закавказья. Вначале базилик культивировался на Цейлоне, в Индии и в Иране. Со временем он попал в Европу (в Италию, на юг Франции и в прочие регионы). Листья базилика используются в качестве закуски и приправы.

В Азербайджане находят применение и семена – они придают пикантный аромат напиткам, салатам, паштетам, супам. Зелень базилика удачно сочетается с блюдами, приготовленными из говядины, баранины, субпродуктов, птицы.

Наиболее душистыми считаются молодые растения (листья, цветы), хотя собирать базилик можно на протяжении всего теплого сезона. Листья заготавливают до цветения , а цветки – в самом его начале. Целые растения срезают на высоте десяти-двенадцати сантиметров от поверхности почвы (тоже в начале цветения).

Базилик применяют для ароматизации овощных консервов, маринадов, соусов, уксуса и масла. Толченая трава входит в состав ароматических композиций. Зелень имеет пряный аромат и слегка холодящий горьковато-терпкий вкус.

Сушеный базилик

Сушить базилик нужно в тени (под навесом или в хорошо проветриваемом помещении). Воздействие высоких температур нежелательно – растение теряет свои полезные свойства, ухудшается аромат.

Сушить базилик можно, подвесив пучки растений на бечевке или разложив измельченную траву на чистой поверхности. Готовое сырье хранят в фарфоровой или стеклянной герметично закрытой посуде.

Замороженный базилик

Стоит знать: базилик лучше замораживать в виде пюре – в этом случае он сохраняет свой пикантный аромат и не теряет вкусовых качеств. В данном случае перемолотую зелень базилика укладывают в пластиковые емкости или в формы для льда (второй вариант предпочтительнее, поскольку позволяет получить маленькие порции ароматической приправы). Замороженные брикеты перекладывают в кульки, завязывают и хранят в морозильной камере.

Интересное:  Можно Ли Заморозить Тыкву На Зиму

При заморозке целых листьев их моют, помещают в пакеты и замораживают. Чтобы продукт не превратился в неаппетитную массу, перед добавлением в блюда его не размораживают , а растирают руками и сразу же используют по назначению.

Соленый базилик

Предварительно помытое, обсушенное и измельченное сырье (листья и цветки) накладывают слоями в стерилизованные банки, чередуя с крупной солью. Каждые сутки сырье добавляют, поскольку трава дает сок и объем уменьшается. Когда банки полностью заполняются, сверху насыпают слой соли и герметично их закрывают. На 1 кг травы уходит около 200 г соли.

Маринованный базилик

• Соль и сахар – по 50 г

Помытые помидоры накалывают возле плодоножек, укладывают в стерилизованные банки (на дно помещают перец и чеснок). Помидоры плотно обкладывают чисто вымытым базиликом. Банки заполняют кипящим маринадом, накрывают крышками, стерилизуют (0.5 л – 15 минут), закатывают, переворачивают и укутывают.

Уксус, настоянный на базилике

В чистые бутылки помещают цедру апельсина и траву базилика (пропорции произвольны). Емкости заполняют перекипяченным белым уксусом, закрывают пробками и оставляют в прохладном месте на 2 недели. После этого уксус процеживают и переливают в бутылки.

Масло на базилике

• Листья базилика – 2 ст.

• Чеснок – 2 зубчика

• Оливковое масло – 1 ст.

Листья моют, подсушивают на бумажном полотенце. В эмалированной кастрюле воду доводят до кипения, бланшируют в ней листья базилика (5 минут) и остужают в ледяной воде. Затем листья подсушивают, мелко режут, укладывают в стеклянную емкость, добавляют разрезанные пополам зубчики чеснока и заливают подогретое оливковое масло. Остывшее масло ставят в холодное место. Через 7-10 дней его переливают в другую емкость, освобождая от чеснока и базилика.

Базилик успешно выращивают в нашем регионе. Обо всех тонкостях этого процесса вы узнаете на наших страницах.

При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Перед сушкой базилика одни моют базилик, режут и сушат листьями, другие сушат его пучком (кустом). Высушенный базилик теряет до 80 процентов влаги.

Правила сушки базилика на зиму

Базилик — однолетнее травянистое растение, с приятным вкусом и ароматом, широко применяется в косметологии , в медицине и в кулинарии.

Базилик известный многим как душистый или красный василек, встречается под названием райхон (рейган).

Он известен хозяйкам как приправа в мясные блюда, супы, салаты, и славится своим ароматом, который базилик сохраняет и в свежем виде, и в замороженном, и в засушенном виде.

Сушеный базилик хорошо сочетается с розмарином, эстрагоном, чесноком, шалфеем. Базилик подают к салатам, фасоли , рису, мясу, овощам и рыбе.

Сушеный базилик добавляют в тушеное мясо, гороховый и фасолевый супы.В Польше с базиликом готовят не только яичницу или мясо, но и творог и даже йогурт.

Базилик богат витаминами, а по аромату превосходит мяту. Базилик может ароматизировать растительное масло и уксус. Энергетическая ценность сушеного базилика — 250 Ккал на 100 граммов.

Также также, как сушить лук на зиму и правильно его хранить.

Читайте тут, как сушить яблоки в электросушилке.

Польза базилика

В природе встречается более 35 видов базилика. Родом из Восточной Индии, базилик известен во многих странах, и в Азии, и в Европе.

В Закавказье даже есть пословица: «Кто базилик жует, тот долго живет».

Европейцы выращивают базилик с зелеными листьями, а азиаты — с фиолетовыми («рейган»).

Итальянцы предпочитают базилик неаполетанский (basilico napoletano) для соуса песто и базилик генуэзский (basilico genovese) для салатов.

Базилик, обладающий ранозаживляющим, противовоспалительным, вяжущим и очищающим действием, используют для лечения бронхита, длительного кашля, при катаре желудка, для лечения ран и лечения головной боли. Несмотря на множество достоинств, у базилика есть противопоказания.

Он Его нельзя употреблять при ишемической болезни сердца, тромбофлебите, инфаркте миокарда и гипертонической болезни.

Как высушить базилик, чтобы он максимально сохранил все свои полезные свойства?

Заготавливаем базилик

Листочки базилика срезают в течение всего лета и срезают перед началом или во время цветения, когда в цветке больше всего микроэлементов и ароматических веществ, а стебли базилика еще не огрубели. ,

Обычно базилик собирают дважды, в июле и в конце сентября, когда вырастает второй урожай.

Чаще всего базилик сушат в темном, хорошо проветриваемом помещении, на свежем воздухе, или на улице.

Перед сушкой базилика одни моют базилик, режут и сушат листьями, другие сушат его пучком (кустом). Высушенный базилик теряет до 80 процентов влаги.

Базилик, как и другие растения, с большим количеством эфирных масел, надо сушить медленно, при температуре не выше 35-45 градусов.

При высокой температуре эфирные масла испаряются, а высушенный таким образом базилик слабо сохраняет запах. От плохой вентиляции и от повышенной влажности у высушенного базилика может быть запах сена.

Сушка базилика пучком (кустом)

Можно сушить базилик «кустом», подвешивая срезанные верхушки побегов базилика в маленьких пучках возле окна на кухне, около печи, в темном сарае, под навесом или на чердаке, где хорошо место хорошо проветривается и нет солнца.

Следует отметить, что даже при незначительной термической обработке базилик теряет свой аромат. Поэтому, при сушке базилика в духовке температура в печи не должна быть выше 43 градусов.

Иначе базилик потеряет весь свой аромат и полезные веществ. Сушить базилик в духовке лучше помешивая, с приоткрытой дверкой около часа, а потом оставить в духовом шкафу до утра.

Очень хорошо сушить базилик на чистой оконной сетке. Для лучшей циркуляции оконные сетки с сырьем надо ставить по отдельности и не накладывать друг на друга.

Вместо оконной сетки можно разложить листья базилика для просушки на натянутой на раму чистой марле.

Современным удобным способом сушки стала сушка базилика в микроволновке, где нужно всего несколько минут, чтобы листочки засохли и не потеряли своих свойств и аромата.

Сушка в микроволновой печи занимает около 3-4 минут при режиме 700W. Осторожно вынимайте высушенные листья, тарелка может быть горячей!

Узнайте подробно, как сушить виноград на изюм.

Интересное:  Можно ли свежие грибы оставить в воде на ночь

Как сушить базилик листом

Если решили сушить базилик листочками, то нужно разложить их в один тонкий слой не на газете, а либо на чистых листах бумаги, на бумажном полотенце, на ткани или на противне.

Для защиты от пыли и сдувания листья можно накрыть марлей, но очень важно, чтобы она не препятствовала циркуляции воздуха.

Под тряпкой листья базилика могут завяливаются, вкус и запах может измениться.

Оригинальным и эффективным способом сушкой базилика стала «сушка в холодильнике» на бумажных салфетках или на пенопластовых поддонах.

Холод хорошо вытягивает воду, продукты высыхают в холодильнике даже без пленки.

Идеально сохраняются и цвет, и запах. В зависимости от интенсивности охлаждения листья базилика высушиваются через 5-7 ней.

Малораспространенным, но интересным способом сушки базилика считается сушка феном или использование электросушилки, специальной сушилки для овощей и фруктов.

Как хранить базилик

Базилик сушат около от 5 до 13 дней в зависимости от влажности воздуха и времени года.

Через 2 недели нужно снять высохшие ветки, отделить высохшие листья базилика от веточек, а палки выбросить.

Если листочки базилика были высушены целиком, то их лучше измельчить.

Высушенные листья должны легко растираться пальцами в порошок.

Некоторые хранят сухой базилик в бумажных пакетах или в марлевом мешке. При постоянном контакте с воздухом запах базилика улетучивается.

Простые и удобные правила сушки сливы в электросушилке читайте на нашем сайте.

Узнайте полезные свойства сушеного кизила, просто перейдя по ссылке: https://rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Заморозка базилика

Зелень базилика можно не только высушить, но и заморозить, просто мелко нарезав базилик ножом, разложив в пакетики «на молниях», и поместив в морозилку. Так базилик может храниться до года, а запах базилика прекрасно сохраняется.

Мы рассмотрели множество способов заготовки базилика, позволяющие максимально сохранить его полезные свойства.

Надеемся, что советы, приведенные в этой статье, помогут вам сохранить выращенный урожай базилика, который целый год будет дарить здоровье вам и членам вашей семьи.

Когда растение достигло достаточного роста по вашему мнению, вы срезаете куст и подвешиваете в темном проветриваемом помещении, я сушила в темном сарае, где осенью храним выкопанную картошку. Натянули веревку, и на нее «одели» кустики базилика.

Что делать с базиликом сушить или замораживать

Не так давно мы начали садить эту вкусную и ароматную приправу на своем огороде. Первые два года садила семенами прямо в грунт.

Базилик у нас вырастал невысокими кустиками, с малым количеством листьев, а как мы знаем, с кустов мы сушим только листья, и очень долго рос. В то время когда уже все овощи с огорода убраны(осенью) кустики базилика только начинались распушаться. Урожай у нас был скудный.

Вот так промучившись с базиликом два сезона, на третий мы решили посадить семена пораньше и рассадой. Высеяли в ящик, когда ростки взошли, то пикируем базилик в стаканчики. В мае высадили хорошие кустики в грунт. Кусты в этот год выросли пышные, потому что почва удобрена была, часто рыхлилась, и растениям давалось достаточно влаги.

Пробовала сушить базилик в духовке и на улице, больше понравился способ сушки на улице в темном проветриваемом помещении, так как даже при небольшой термической обработке это растение теряет свою «пахучесть».

Когда растение достигло достаточного роста по вашему мнению, вы срезаете куст и подвешиваете в темном проветриваемом помещении, я сушила в темном сарае, где осенью храним выкопанную картошку. Натянули веревку, и на нее «одели» кустики базилика.

Когда он высохнет, то вам остается просто снять листики в миску, измельчить и убрать в сухую стеклянную баночку для хранения.

Сушка базилика в духовке.

С кустов базилика сорвать листики, промыть, промокнуть бумажным полотенцем, разложить на противне и поставить в духовку при 40 градусах, дверцу плотно не закрывать, оставить приоткрытую. Сушить базилик, помешивая, около часа и потом оставить в духовке до утра.

Высушенные листики измельчить и убрать в баночку.

Это самый лучший способ сохранить в базилике все эфирные масла.

Я снимаю с куста листики, режу тонкой соломкой и раскладываю

на небольшой противень, ставлю в морозилку на 3-5 часа и потом ссыпаю замороженную зелень в пакет целлофановый и кладу в морозилку.

Заготовленный на зиму такими способами базилик сделает ваши блюда ароматными и вкусными.

В среднем на 250-граммовую банку вам понадобится: 150 г растения и 50 г соли, оливковое масло – сколько потребуется. Базилик нужно хранить в прохладном месте.

Как правильно сохранить (заготовить) базилик на зиму

Базилик – пикантная специя, широко используемая в пищу. Родиной растения считается Индия. Всем известно, что базилик не только обладает приятным вкусом, но и имеет массу полезных свойств. Он является низкокалорийным продуктом (в 100 г базилика всего 23 кКал) и содержит эфирное масло, которое обладает бактерицидным действием. Положительно влияет на работу ЖКТ и помогает избавиться от кашля. Употребляется растение в свежем виде, но существует несколько способов, чтобы сохранить и заготовить базилик на зиму впрок.

Польза растения

Базилик – это кладезь полезных компонентов. В нем содержатся витамины С, В2, РР и А, сахар, каротин, фитонциды, Р-рутин.

  1. Он помогает иммунной системе противодействовать инфекциям, является отличным жаропонижающим средством. Некоторые используют его как лекарство против туберкулеза.
  2. Благодаря содержанию определенных микроэлементов растение способно растворить даже камни в почках. Настой из него принимают внутрь при колите, гастрите и болях живота.

В целом базилик – универсальное растение, которое можно вырастить на приусадебном участке или даже на окне в квартире. Спектр его целебных действий весьма широк. Но не стоит злоупотреблять чрезмерным его применением. Помимо положительных качеств растение имеет некоторые противопоказания.

  1. Беременным женщинам не зависимо от срока придется отказаться от употребления в пищу базилика.
  2. Людям, перенесшим инсульт и инфаркт, врачи рекомендуют не употреблять растение.
  3. Диабет, гипертония, ишемическая болезнь сердца, ранний детский возраст – ограничения использования базилика.
  4. Период лечения препаратами на основе этого растения не должен превышать 21 дня. В противном случае вы получите обратный эффект. Вместо пользы организму будет нанесен серьезный вред.

Заготовка впрок на зиму

Необычный вкус и польза базилика – вот основные причины, по которым хозяюшки желают сохранить растение на зиму. Существует несколько способов, как это осуществить. Базилик можно заморозить, высушить или консервировать. Также смотрите, как сделать заготовки из шпината и спаржевой фасоли.

Заморозка – удобный и быстрый вариант заготовки базилика на зиму. Листья растения нужно отщипнуть от стебля и промыть водой.

Внимание! Ни в коем случае не нарезайте базилик ножом.

После того как они обсохнут, сложите их в пакет и отправьте в морозилку. Вкусной ароматной приправой вы обеспечены на всю зиму!

Сушка – самый популярный способ заготовки базилика на зиму. Сушить растение предпочтительнее весной, до того момента, как оно начнет цвести. В этот период базилик обладает сильным ароматом, а его стебли еще не такие грубые.

Листочки растения отделяют от стеблей и мелко рубят. Затем приступают к сушке. Помещение, в котором вы оставите заготовку должно быть теплым, а листья следует оградить от попадания солнечных лучей. Идеальным местом для сушки станет сарай, кладовка или чердак.

Когда базилик высохнет его нужно переложить в тканевые мешочки. В них он будет дышать и не испортится.

Еще один вариант сохранения базилика на зиму – это засолка. Осуществляется засолка следующим образом:

  • листья базилика промыть и просушить;
  • банки помыть и простерилизовать;
  • плотно уложить листья растения по банкам так, чтобы базилик дал сок;
  • между слоями листьев просыпайте солью;
  • закатать банку крышкой;
  • хранить при температуре не выше 2 градусов (например, в холодильнике или подвале).

Этот способ помогает сохранить всю пользу растения. При добавлении засоленного базилика в блюда стоит ограничить дополнительное использование соли.

Консервирование

Консервированный базилик – изысканное блюдо. Метод его приготовления схож с засолкой. Листья также укладываются в банку плотными слоями, каждый из которых пересыпают солью. Но в завершение этого рецепта добавляют оливковое масло до самых краев банки.

В среднем на 250-граммовую банку вам понадобится: 150 г растения и 50 г соли, оливковое масло – сколько потребуется. Базилик нужно хранить в прохладном месте.

Паста из базилика на зиму

Интересный способ заготовки базилика на зиму – это приготовление пасты. Возьмите пучок растения, 50 г оливкового масла и соли по вкусу. Листья вымыть, высушить, положить в чашу блендера или ступку, добавить соль и оливковое масло. Конечно, лучше готовить в блендере. Это и быстрее, и удобнее.

На выходе получается зеленая паста. Есть два варианта, как ее закрыть.

  1. Уложить по банкам и закатать крышками.
  2. Заморозить в формочках для льда.

Оба варианта впоследствии удобно добавлять в разные блюда.

Сушка, заморозка, засолка, консервирование и приготовление пасты из базилика – это распространенные способы сохранения целебного растения на зиму. Оно подойдет в качестве специи к мясным блюдам, соусам, а также заготовки можно применять для лечения некоторых заболеваний. Ароматная пряность придаст необычный вкус любому блюду, особенно приятно открыть баночку с базиликом зимой и насладиться его восточными нотками.

Заготовка базилика на зиму: видео

Я салаты с ним делаю, мясо мариную.

что сделать со свежим базиликом?

Милое дело потом во все подливки, соусы, мясо, овощную икру добавлять. На всю зиму хватит.

В отличие от сушёного замороженный сохраняет аромат именно свежего базилика.

Я салаты с ним делаю, мясо мариную.

Делаю сама масло с разными добавками, в том числе и с ним, разливаю по бутылкам и потом добавляю куда надо.

Местные жители считают, что несколько листочков базилика очищают и дезинфицируют воду, поэтому их добавляют в питье, а выращенный в горшке на подоконнике он — только одним своим ароматом! — может уберечь всю семью от вирусных и простудных заболеваний.

Таким воздействием на организм человека базилик обязан содержащимся в нем питательным веществам и эфирным маслам, которые благотворно влияют на организм, и даже если вы успели заболеть, он убивает микробы и снижает высокую температуру.

С помощью базилика лечили своих пациентов и целители еще со времен Древней Руси, здесь его называли царской травой.

Им заживляли раны, очищали организм, врачевали артрит и ревматизм.

Но совершенно незаменим он в борьбе за гигиену полости рта — базилик ее дезинфицирует и освежает и лечит язвы, а также уничтожает 99 % находящихся во рту бактерий, а потому помогает избавиться от кариеса, зубного налета, зубного камня и неприятного запаха изо рта.

Соединения ртути, содержащиеся в этом растении, оказывают вяжущее воздействие на десны, благодаря чему зубы перестают шататься — то есть, никакой пародонтоз любителям базилика (его можно жевать или полоскать рот отваром) не страшен.

Конечно, можно лечиться от последствий этой напасти у модных психологов, принимая дорогие препараты, а можно использовать базилик — благодаря содержащемуся в нем камфену, он успокаивает нервы и понижает давление.

В состав этого растения входят такие антиоксиданты: витамины А и С и эфирные масла — они успешно борются со свободными радикалами, которые, как известно, являются одной из главных причин старения кожи и организма в целом.

Тут уместно как внутреннее, так и наружное применение базилика — в виде отваров, лосьонов и масок из кашицы.

Правда, тут его действие считалось неоднозначным.

В Древнем Риме это растение называли зельем Цезаря и с его помощью лечили бесплодие, а молодые девушки выставляли горшок с базиликом на подоконник — он должен был привлечь мужчин, в которых они были влюблены.

Но уже в средние века отношение к растению изменилось — его начали опасаться: якобы запах базилика притягивает духов воздуха, которые могут принести людям смерть.

Согласно легенде, средневековый маг Аллобиус погиб, когда его кухарка готовила праздничный ужин: она использовала слишком много базилика, поэтому духи вышли из-под земли, разрушили замок и убили его хозяина.

Как говорится, сказка ложь, да в ней намек: во всем хороша мера, в использовании базилика в лечебных и магических делах — тоже.

Источники: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/poleznye_sovety/zagotovka-bazilika-na-zimuhttp://mir-ovosey.ru/zagotovka-bazilika/http://rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/bazilik-na-zimu.htmlhttp://xn—-7sbf6aar1amadg9c4e.xn--p1ai/news/zagotovki_na_zimu_kak_vysushit_ili_zamorozit_bazilik/2020-10-02-432http://dachadizain.ru/konservaciya/kak-zagotovit-bazilik.htmlhttp://otvet.mail.ru/question/193276725/