Через Сколько Можно Есть Закатанные Помидоры

Сколько можно хранить консервированные помидоры открытые и закатанные?

Срок годности консервированных помидоров. Сколько можно хранить консервированные помидоры в открытой и закрытой банке?

Всё забисит от того, кто эти помидоры изготовил. Но я думаю сейчас мало кого интересуют мнения людей и всем подавбй официальные данные типа от ГОСТ-а. Ну так вот- консервированные томаты в закрытой таре, храняться до двух лет при температуре от 0 до 20 градусов. А вот свои я съем без боязни и через три года, правда не остаётся- очень хорошо ем. Что кмсается открытой тары, то на мой взгляд- это дело вкуса. Рассол со временем мутнеет и значит помидоры портятся. А время зависит от того где их держите. Так, что если желудок слабый- выкидывайте как рассол начал мутнеть. Дед мой ел и я ем с удовольствием и такие. У них свой спицефический вкус и называется ядрённый. Так, что каждому своё.

Срок годности консервированных помидоров. Сколько можно хранить консервированные помидоры в открытой и закрытой банке?

Закрутила помидоры, а через сколько уже можно есть?

Народ закрыда помидоры, муж ходит вокруг них и просит хоть 1 баночку на пробу открыть. А когда уже можно открывать?

вы можете открыть баночку через два-три дня, но они будут малосольные, но при этом очень вкусные. я иногда даже просто в кастрюльке салю, чтобы именно малосольных поесть. а уже через пару недель можно есть хорошо засоленные. приятного аппетита)

Я думаю, что помидоры нужно кушать где то через неделю после закрутки. Потому что за это время они успеют приготовиться. Но на мой взгляд лучше дождаться полного приготовления продукта, которое наступит примерно через месяц.

Хотя бы дней 10 надо потерпеть! Чтобы оценить вкус вашей засолки. Много соли или мало.

Иначе помидоры не просолятся — у них же плотная шкурка! Это же не огурцы!

Реальный случай из моей жизни.

Жили ещё по молодости на Севере. Витамины — дефицит! Привезли в августе к нам свежие помидоры — расхватали их за час в драку. Я тоже 2 ящика схватила, домой несла перебежками по 2 метра: то один перенесу, то другой (два сразу не поднять). Какие-то оставила на еду и сок, а самые красивые и мелкие засолила — 20 литровых банок!

Через пару дней застаю дома мужа с друзьями: сидят, выпивают, закусывают моими помидорами и меня же хают — не умеешь ты солить! Помидоры не соленые, а рассол пересоленый!

Обиделась — пару дней не разговариваем!

Ещё через неделю просыпаемся ночью от канонады! Смотрю в окно — где, кто и что взрывает?

И вдруг запах солений! Я к тумбочке — все мои банки взорвались враз!

Чуть не реву! Смотрю на крышки и удивляюсь — они все пожелтели! Вот это химическая реакция! Я же серебристыми крышками закрывала, а желтые (как более ценные) поберегла!

Иду за желтыми крышками — цвет сравнить, интересно же! А они исчезли! Остались только серебристые!

И тут до меня доходит, что КТО-ТО все банки перекрутил, крышки на них поменял!

Спрашиваю мужа — отнекивается! Предъявляю «доказательства» — сознается!

«Ты же мало соли положила, вот я и добавил!»

Он просто открыл и соли сыпанул! Всю герметизацию нарушил!

Все мои труды на смарку!

Если бы не другого цвета крышки — так и не поняла бы в чем моя ошибка!

Спрашиваю мужа — отнекивается! Предъявляю «доказательства» — сознается!

Через сколько можно есть закатанные помидоры

Раз уж зашла речь о консервированнии, то у меня еще есть рецепты о том, как готовится вкусная кабачковая икра и квашеная капуста.

vipvkusnyashka.ru

Маринованные помидоры. Готовы к употреблению уже на 2 — 3 день.

— 3 зубчика чеснока;

— 250 гр 9% уксуса;

— 1,5 стакана сахара;

— 3 столовые ложки соли

Маринованные помидоры. Готовы к употреблению уже на 2 — 3 день.

Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! Когда как не в августе-сентябре заниматься приятным и полезным делом – консервированием и сделать на зиму, например, маринованные помидоры. Недаром русская народная пословица гласит, что летний день потом весь год кормит. Мы смело можем отнести эти слова и к первой половине осени. И действительно, за один день можно сделать столько заготовок, что потом всю зиму иметь возможность приятно разнообразить свой стол.

Представьте только, морозный зимний день вы приходите домой и так вам хочется окунуться в лето. Это не сложно.

Берём стремянку, отправляемся..нет, не в лес за подснежниками), а на антресоль, где нас ждут зелёные, жёлтые, красные дары лета. И эта радуга разноцветных красок и изумительный вкус маринованных огурчиков, помидорчиков с лёгкостью перенесут нас в весёлые тёплые деньки.

Поэтому не будем терять время, а прямо сегодня законсервируем несколько баночек алых томатов, чтобы открыть их на Новый Год, день рождения и любой другой праздник.

Благо, сейчас и на огородах дачников страны, и на овощных рынках и в магазинах этих синьоров-помидоров великое множество. А так как сейчас самая пора их созревания. Поэтому и цены на них минимальные.

Итак, мы запаслись всем необходимым и начинаем наш творчески-заготовительный процесс.

Помидоры лучше брать мясистые, чуть продолговатые, но можно и круглые лишь бы они или их половинки без труда бы вошли в банку.

Сначала нужно хорошенечко вымыть банку, потом ставим её стерилизоваться. Я это делаю с помощью обычного чайника. Ставлю его на газ, а на горлышко чайника надеваю горлышко банки. Если вы стерилизуете маленькую баночку, то чтобы она не провалилась в чайник, опустите в чайник стоя столовую ложку или половник.

Стерилизуем банку с момента закипания воды в чайнике 10-12 минут. Тем временем хорошо моем томаты и разрезаем их пополам.

Снимаем банку с чайника рукавицами или, придерживая полотенцем (аккуратно, очень горячая!), даём ей остыть.

На дно банки кладём лавровый лист, душистую гвоздику, перец горошком, укроп, корень петрушки, зелень петрушки, немного моркови и половинку луковицы порезанной колечками.

Измельчаем 2 зубчика чеснока и отправляем их вместе с целым зубчиком в банку. Затем выкладываем в неё наши помидоры срезами вниз. Поверх томатов укладываем такой же слой зелени и пряностей, за исключением перца и гвоздики. Если вы готовите на зиму, то лучше брать целые помидоры.

Маринад доводим до кипения и вливаем горячий в помидоры, даём им минут 15-20 постоять и выливаем опять кипятиться. Когда маринад закипит, вливаем уксус, аккуратно заливаем наши помидорчики, закатываем и тепло укрываем на несколько часов.

Если вы не хотите долго хранить маринованные помидоры, то можно первый раз залить остывшим маринадом и просто закрыть капроновой крышкой.

Такие помидоры будут готовы уже на 2-3 день.

Раз уж зашла речь о консервированнии, то у меня еще есть рецепты о том, как готовится вкусная кабачковая икра и квашеная капуста.

Понравился рецепт? Расскажите о нем своим друзьям! Все кнопочки внизу статьи. А также у вас всегда есть возможность подписаться на обновления сайта , а это значит, и вы сможете получать новые рецепты прямо на почту.

Народ закрыда помидоры, муж ходит вокруг них и просит хоть 1 баночку на пробу открыть. А когда уже можно открывать?

Закрутила помидоры, а через сколько уже можно есть?

Народ закрыда помидоры, муж ходит вокруг них и просит хоть 1 баночку на пробу открыть. А когда уже можно открывать?

вы можете открыть баночку через два-три дня, но они будут малосольные, но при этом очень вкусные. я иногда даже просто в кастрюльке салю, чтобы именно малосольных поесть. а уже через пару недель можно есть хорошо засоленные. приятного аппетита)

Хотя бы дней 10 надо потерпеть! Чтобы оценить вкус вашей засолки. Много соли или мало. Иначе помидоры не просолятся — у них же плотная шкурка! Это же не огурцы! Реальный случай из моей жизни. Жили ещё по молодости на Севере. Витамины — дефицит! Привезли в августе к нам свежие помидоры — расхватали их за час в драку. Я тоже 2 ящика схватила, домой несла перебежками по 2 метра: то один перенесу, то другой (два сразу не поднять). Какие-то оставила на еду и сок, а самые красивые и мелкие засолила — 20 литровых банок! Через пару дней застаю дома мужа с друзьями: сидят, выпивают, закусывают моими помидорами и меня же хают — не умеешь ты солить! Помидоры не соленые, а рассол пересоленый! Обиделась — пару дней не разговариваем! Ещё через неделю просыпаемся ночью от канонады! Смотрю в окно — где, кто и что взрывает? И вдруг запах солений! Я к тумбочке — все мои банки взорвались враз! Чуть не реву! Смотрю на крышки и удивляюсь — они все пожелтели! Вот это химическая реакция! Я же серебристыми крышками закрывала, а желтые (как более ценные) поберегла! Иду за желтыми крышками — цвет сравнить, интересно же! А они исчезли! Остались только серебристые! И тут до меня доходит, что КТО-ТО все банки перекрутил, крышки на них поменял! Спрашиваю мужа — отнекивается! Предъявляю «доказательства» — сознается! «Ты же мало соли положила, вот я и добавил!» Он просто открыл и соли сыпанул! Всю герметизацию нарушил! Все мои труды на смарку! Если бы не другого цвета крышки — так и не поняла бы в чем моя ошибка!

Реальный случай из моей жизни.

Закрутила помидоры, а через сколько уже можно есть?

Народ закрыда помидоры, муж ходит вокруг них и просит хоть 1 баночку на пробу открыть. А когда уже можно открывать?

Интересное:  Как Хранить Вяленую Рыбу В Промусловиях В Морозилке

вы можете открыть баночку через два-три дня, но они будут малосольные, но при этом очень вкусные. я иногда даже просто в кастрюльке салю, чтобы именно малосольных поесть. а уже через пару недель можно есть хорошо засоленные. приятного аппетита)

Я думаю, что помидоры нужно кушать где то через неделю после закрутки. Потому что за это время они успеют приготовиться. Но на мой взгляд лучше дождаться полного приготовления продукта, которое наступит примерно через месяц.

Хотя бы дней 10 надо потерпеть! Чтобы оценить вкус вашей засолки. Много соли или мало.

Иначе помидоры не просолятся — у них же плотная шкурка! Это же не огурцы!

Реальный случай из моей жизни.

Жили ещё по молодости на Севере. Витамины — дефицит! Привезли в августе к нам свежие помидоры — расхватали их за час в драку. Я тоже 2 ящика схватила, домой несла перебежками по 2 метра: то один перенесу, то другой (два сразу не поднять). Какие-то оставила на еду и сок, а самые красивые и мелкие засолила — 20 литровых банок!

Через пару дней застаю дома мужа с друзьями: сидят, выпивают, закусывают моими помидорами и меня же хают — не умеешь ты солить! Помидоры не соленые, а рассол пересоленый!

Обиделась — пару дней не разговариваем!

Ещё через неделю просыпаемся ночью от канонады! Смотрю в окно — где, кто и что взрывает?

И вдруг запах солений! Я к тумбочке — все мои банки взорвались враз!

Чуть не реву! Смотрю на крышки и удивляюсь — они все пожелтели! Вот это химическая реакция! Я же серебристыми крышками закрывала, а желтые (как более ценные) поберегла!

Иду за желтыми крышками — цвет сравнить, интересно же! А они исчезли! Остались только серебристые!

И тут до меня доходит, что КТО-ТО все банки перекрутил, крышки на них поменял!

Спрашиваю мужа — отнекивается! Предъявляю «доказательства» — сознается!

«Ты же мало соли положила, вот я и добавил!»

Он просто открыл и соли сыпанул! Всю герметизацию нарушил!

Все мои труды на смарку!

Если бы не другого цвета крышки — так и не поняла бы в чем моя ошибка!

Взять чистый пакет, сложить в него огурцы, засыпать солью, уропом и чесноком, завязать пакет.

девушки помогите пожалуйста!

•лавровый лист 1 шт.

•болгарский перец 3-4 шт.

•черный перец 20 горошин

•чеснок 1 головка

Банки (3-х литровые банки) ошпарить кипятком.

Укроп окунуть в кипяток 3 раза.

на 1 л воды 2 ст. л. без горки соли и 2 ст. л. сахара, перец горошком и лавровый лист. Рассол прокипятить и залить им банки с помидорами. На 3-х литровую банку добавляют 2 ст. л. уксуса.

•На банку 3 литра:

•Огурцы — примерно 1,5 кг.

•Перчик острый — 1 шт. (средний)

•Перец горошком — 5 шт.

•Хрен — большой лист

•Укроп — зонтики с семечками- 2 веточки

•Вишня — лист 3 шт.

•Смородина — веточка с листиками (примерно 8 листиков)

•Чеснок- 5 зубчиков (средних или 3 больших)

•Соль крупная (обязательно!! ) — 2 с половиной ложки (без верха) на (3х литровую банку)

•Уксусная эссенция — половину чайной ложки (можно без нее, но тогда хранить в холоде)

2. Огурцы хорошенько помыть (если просто держали в холодильнике) , так же помыть всю травку, перчик. чеснок почистить. Все положить на чистые полотенца, чтоб обсохло. Кипятим тем временем большую кастрюльку с водой, баночки стерилизуем (я в микроволновке стерилизую) , крышки кипятим.

3. Вода вскипела. Режем всю травку, перчик и чеснок помельче. Огурчики складываем в банку, пересыпая нарезанной смесью травок, перца и чеснока. Не забыть перец горошком. Теперь заливаем это все водой, которая кипит, до самого верха. Накрыть крышкой и пусть постоит самое большее 7 мин.

4. Баночка постояла, берем и сливаем с нее воду (рассол) обратно в кастрюльку (у меня есть такая удобная крышечка с дырочками и небольшим носиком) . Добавляем соль, кипятим, добавляем эссенцию и горячим заливаем банку с огурцами. До верху. Все. Закатываем крышку. Переворачиваем. И ставим туда, где банку никто не потревожит не потрясет, не разденет, потому как надо ее укутать потеплее. Так одетая и одинокая она должна стоять сутки, а потом в холодильник, ну или еще куда. (погреб, шкаф) .

А баночки и крышки можно использовать повторно после магазинных.. только их прокипятить..

на 1 кг огурцов-

4-5 зубчиков чеснока

Огурцы помыть, обрезать кончики.

Укроп и чеснок мелко порезать.

Взять чистый пакет, сложить в него огурцы, засыпать солью, уропом и чесноком, завязать пакет.

Хорошенько потрясти пакет и убрать в холодильник минимум на 6 часов, иногда встряхивая.

Огурцы желательно долго не хранить.

Литровую банку помыть содой.

На дно банки положить:

1 лист черной смородины

1 вишневый лист

половина листа хрена

корень хрена небольшой кусочек см 3-4

1 зубчик чеснока

1 зонтик укропа

уложить в банку огурцы и сверху положить

1 лист черной смородины

1 вишневый лист

половина листа хрена

корень хрена небольшой кусочек см 3-4

1 зубчик чеснока

1 зонтик укропа

Если хотите, чтобы огурчики были остренькие положите 1 каинский перчик

В банку насыпаете 1 столовую ложку соли с горкой

заливаете холодной водой

закрываете прокипяченой пласмассовой крышкой

1 сутки держать при камнатной температуре для начала брожения

Потом убрать в прохладное место или холодильник.

В 3-х литровую банку закладываются укроп зонтиковый, лист хрена, несколько зубков чеснока, несколько листов черной смородины. Затем укладываем в банку огурчики (не салатные) , лучше одного размера. Берем кастрюлю с водой, опускаем в воду сырое яйцо. Добавляем каменную соль, помешивая, до тех пор пока яйцо не всплывет. У вас получиться очень насыщенный раствор соли. Заливаем этим раствором банки с огурцами и прикрываем крышечкой. В зависимости от температуры в помещении огурцы будут солиться от 3 до 5 дней. По истечении 3-5 дней из банок выливается солевой раствор. И огурцы, не вынимая из банки, промываются водой из под крана. Затем огурцы заливают чистой водой (не соленой) . Закрывайте крышкой. Через пару недель огурчики готовы.

Если интересен рецепт малосольных огурцов (солятся 3-5 часов) , пишите.

А еще банки с завинчивающейся крышкой, только не открывай их никаким инструментом типа плоскогубцы, спец. открывашка для таких банок и т. п. Хлопни ладошкой по донышку и отворачивай. Крышки кипятишь, банки стерилизуешь. Я делаю как моя мама — в холодную духовку ставишь банки, можно даже влажные, влючаешь и как только дверка духовки сильно нагреется, выключаешь и приоткрываешь дверцу. Когда остынет, так что можно в руки взять, достаешь и остужаешь на столе. Банку с крышкой на пружине так не простерилизуешь — там резиновое уплотнение, оно испортится. Тогда на большую кастрюлю ставишь дуршлаг, в него банку с открытой крышкой, так, чтобы пар попадал и стерилизуешь

На дно каждой банки кладут зонтики укропа, листья смородины, листья петрушки, чеснок, лавровый лист, перец-горошек, гвоздику.

Простой способ закатки помидоров-1

Какие же закатки на зиму без помидоров? Не сомневаемся, что у вас в семье есть и свои фирменные рецепты закаток, но, надеемся, что и те помидоры, закатка которых здесь описана, вам понравятся, тем более, что рецепт очень прост.

Продукты для рецепта закатки помидоров перед вами.

Как закатать томаты на зиму:

На дно каждой банки кладут зонтики укропа, листья смородины, листья петрушки, чеснок, лавровый лист, перец-горошек, гвоздику.

Помидоры перебирают и моют.

В банку закладывают красные помидоры.

Кипятят чайник. Затем помидоры заливают горячей кипяченой водой, накрывают крышкой и пусть стоят, пока не закипит рассол.

Рассол: на 3 л воды берут 1 стакан сахара и 2 ст. ложки соли, нагревают; когда закипит, вливают 100 г столового уксуса.

Затем воду из банок выливают.

Заливают кипящим рассолом и закатывают простерилизованными железными крышками.

Переворачивают готовые закатки на крышки и укутывают одеялом до полного остывания.

Закатки на зиму готовы. Приятного аппетита!

Спасибо за простые доступные рецепты для землян.))) перерыла все сайты чтоб найти ОБЫЧНЫЙ рецепт.

еще раз спасибо!

а не сильно много сахара..

спасибо всем кто нас радует своймы рецептами..

благодарю всем добрым хозяйкам за свой чудесные и вкусные рецепты зокаток..много чего я приготовила и все в этом году с инета..СПАСИБО ВСЕМ!!

а сколько-чего ложить в 0,5л. если закатывать помидоры черри?Спасибо.

очень вкусно!спасибо за такую вкусняшку.

класс я так тоже готовлю только с лимонной кислотой

Бабушка закатывала почти по такому же рецепту, только клала корень и лист хрена, тмин и морковь.

Добрый день! Подскажите, а вместо зонтиков укропа можно положить сам укроп, молодой?

Почему у Вас нет в рецептах % уксуса? Писали хотя бы кислота 70% или столовый.Да и столовый бывает 6% и 9%

На 4-ре 3-х литровых банки:

Рассол;5-ть литров воды, 2 стакана (граненых) сахара, 1/3 стакана соли, и стакан уксуса 9%. В банку ложим всю зелень которую любим, я ложу листья сельдерея, кусочки корня хрена, чеснок , горький и душистый перец(горошек), укроп,семена горчицы, лавровый лист заполняем банку помидорами. Содержимое банки обдаю 2- раза кипятком, а затем заливаю рассолом закрываю и банки укутываю.

Попробуйте может и понравится так можно закрывать и зеленые помидоры, только их нужно стерилизовать минут 15 (3-х литровую банку).

Когда банки залиты розсолом, их нужно проваривать? Спасибо!

Здравствуйте. Хочу закатать в литровые банки помидоры,подскажите пожалуйста, сколько для сиропа чего надо?

Процент уксуса указан в перечне продуктов. Читайте внимательно .

Когда присутствует уксус,то проваривать не нужно.Уксус как бы стерилизует.

2 стол ложки соли и 4 стол ложки песку,уксус 70 % по вкусу и заливаю 1 раз кипятком,закатываю и укутываю.После того ,как остыли в погреб

Интересное:  Как хранить тертый хрен в домашних условиях

А почему все пишут ЛОЖИМ ?

А зачем столько сахара они же будут очень сладкие

Когда нужен рецепт то пофиг кто как пишет ) Главное рецепт! )

Спасибо всем за советы.

А по этому рецепту можно помидоры черри мариновать?

Конечно можно консервировать любые помидоры, ведь помидоры закладывают в банки, а рассол готовят опционально. И совершенно не имеет значение литраж банок, хоть 200 граммовые закатывайте, главное, чтобы рассол был по Вашему вкусу)))

А я делаю так, для приготовления 1л рассола я беру:

1 ст ложку соли

2 ст лодки сахара

1 ч ложку уксуса 70%

Соответстаенно, если Вам нужно получить 5л, то все ингредиенты умножаем на 5, и т.д.

Все остальные специи по вкусу, обычно на дно банок я кладу укропный зонтик, лист хрена, смородины, вишни, лаврушка, пару зубчиков чеснока, дольку болгарского перца, 1 ч ложку семени горчицы, 8-10 горошин черного перца, 1-2 горошины душистого перца, гвоздика 1-2 шт.

А далее все как обычно — закладываю помидоры, заливаю кипятком минут на 10-15, пока закипает рассол, потом сливаю воду, заливаю рассолом, беру прокипяченные пару минут винтовые крышки, закрываю и вверх дном переворачиваю, укутываю до полного остывания.

1 ст ложку соли

2 ст лодки сахара

1 ч ложку уксуса 70%

Соответстаенно, если Вам нужно получить 5л, то все ингредиенты умножаем на 5, и т.д.

Все остальные специи по вкусу, обычно на дно банок я кладу укропный зонтик, лист хрена, смородины, вишни, лаврушка, пару зубчиков чеснока, дольку болгарского перца, 1 ч ложку семени горчицы, 8-10 горошин черного перца, 1-2 горошины душистого перца, гвоздика 1-2 шт.

А далее все как обычно — закладываю помидоры, заливаю кипятком минут на 10-15, пока закипает рассол, потом сливаю воду, заливаю рассолом, беру прокипяченные пару минут винтовые крышки, закрываю и вверх дном переворачиваю, укутываю до полного остывания.

Когда я кормила грудью первого ребенка введение в рацион каждого продукта превращалось в проблему. Из-за боязни навредить здоровью сынишки я отказывала себе во многих вкусных и полезных блюдах. Сейчас, после рождения второго, я знаю намного больше о питании в период грудного вскармливания и хочу поделиться с молодыми мамами своим опытом. Например, многие сомневаются, можно ли употреблять в этот период помидоры.

Помидоры при грудном вскармливании

Когда я кормила грудью первого ребенка введение в рацион каждого продукта превращалось в проблему. Из-за боязни навредить здоровью сынишки я отказывала себе во многих вкусных и полезных блюдах. Сейчас, после рождения второго, я знаю намного больше о питании в период грудного вскармливания и хочу поделиться с молодыми мамами своим опытом. Например, многие сомневаются, можно ли употреблять в этот период помидоры.

Можно ли есть помидоры в период грудного вскармливания

Отказываться от употребления помидоров во время кормления грудью было бы неразумно в виду их огромной пользы для организма матери и ребенка:

  • большое содержание витамина C способствует укреплению иммунитета;
  • природный антиоксидант серотонин нормализует работу нервной системы;
  • фитонциды обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами;
  • семена помидор разжижают кровь, являясь профилактическим средством от тромбозов;
  • кожура стимулирует работу кишечника, предотвращая запоры;
  • пурины стимулируют работу почек и оказывают мочегонное действие;
  • вещество альфа-томатин помогает бороться с раковыми клетками.

Кроме этого в томатах содержится целый набор витаминов и минералов, необходимых для полноценного развития матери и ребенка. Не менее полезен и томатный сок, усиливающий лактацию и нормализующий водно-солевой баланс в организме.

До трехмесячного возраста ребенка нужно быть особенно осторожной, особенно с аллергенными продуктами, к которым относятся красные помидоры. Если очень хочется поесть этих овощей, попробуйте сначала небольшой кусочек. Если ребенок не среагировал, то вводите его в свой рацион. При аллергической реакции нужно исключить этот продукт.

При отсутствии у ребенка аллергии, помидоры в период грудного вскармливания – это полезный овощ, который обеспечит маму и малыша многими полезными необходимыми веществами.

Свежие помидоры

Свежие помидоры содержат множество полезных веществ:

  • аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамины группы B;
  • ликопин – каротиноидный пигмент, придающий томатам красный цвет. Обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием. Препятствует развитию рака шейки матки. Принимает участие в защите ДНК и замедляет старение клеток;
  • триптофан – аминокислота, которая способствует образованию серотонина — «гормона радости»;
  • холин – вещество, повышающее содержание гемоглобина в крови.

Свежие помидоры в период ГВ нужно выбирать очень тщательно. Лучше, если они будут выращены на даче, без применения неорганических удобрений и не содержащие ГМО.

Если свежие помидоры имеют слишком твердую кожицу, бледный цвет и на разрезе виднеется много светлой мякоти и прожилок, то, скорее всего, в них содержится большое количество нитратов. К сожалению, зимой на прилавках в основном только такие помидоры, поэтому хорошо бы летом запастись замороженными томатами или консервированными заготовками. Не стоит брать подгнившие томаты, даже для обжарки или тушения.

Желтые помидоры

Благодаря большой концентрации витамина В желтые помидоры нормализуют гормональный фон, обмен веществ, укрепляют нервную систему, сосуды и сердце. Желтые помидоры незаменимы для женщин, страдающих аллергией на продукты красного цвета.

В помидорах желтого цвета содержится меньше кислоты, поэтому их могут употреблять даже женщины, страдающие повышенной кислотностью. Мясистые плоды оказывают мягкое очищающее действие на кишечник и являются прекрасной профилактикой запоров.

Тушеные помидоры

Если вы так обожаете помидоры, что готовы есть их на первое, на второе и просто так, то можно разнообразить блюда из них. Тушеные помидоры при обработке почти не теряют своих полезных качеств, за исключением витаминов. При тушении, содержащийся в томатах ликопин, становится легко усвояемым.

Соленые помидоры

У многих кормилиц возникает вопрос: можно ли есть соленые и маринованные овощи? Маринованные продукты нужно исключить из меню полностью, поскольку в них содержится уксус и приправы, которые могут повлиять на вкус молока. Обычные соленья есть разрешается, но в разумных количествах, из-за того, что большое содержание соли в питании вредно для маленького ребенка. Соленые помидоры в небольшом количестве допускаются в пищу кормящей женщине.

Как употреблять помидоры при грудном вскармливании

Если период грудного вскармливания выпадает на лето-осень, обязательно нужно полакомиться свежими помидорами, соблюдая при этом определенные правила:

  1. Не стоит рисковать неокрепшим здоровьем малыша и употреблять помидоры до достижения ним 2-3 месячного возраста.
  2. Сначала нужно проверить, не вызовут ли съеденные вами помидоры аллергической реакции у ребенка. Для этого съешьте половину среднего томата в утренние часы и до вечера наблюдайте за самочувствием малыша. При малейших признаках аллергии придется отказаться от овоща минимум на 2 месяца.
  3. Злоупотребление томатами вместо пользы может принести вред малышу. Дневная норма не должна превышать 2-3 штук или одного стакана томатного сока в день. При этом разделите ее на несколько приемов пищи.

Большое значение имеет то, в каком виде вы употребляете помидоры. Категорически следует отказаться от:

  • жареных помидор – после тепловой обработки они теряют все полезные свойства;
  • маринованных помидор – содержащийся в них уксус будет вреден малышу.

Можно позволить себе съесть квашенный или малосольный помидор, но предпочтительно употреблять овощ в свежем виде. Лучше всего томаты усваиваются в сочетании с растительным маслом, майонезом или сметаной (желательно домашними). Оптимальный вариант – овощной салат или другое блюдо, в состав которого входят помидоры. Я люблю делать с помощью блендера овощной коктейль.

Покупка помидоров

Еще один важный нюанс – покупка помидор. Овощи с нитратами представляют угрозу не только для малыша, но и для его кормящей матери. Выбирая томаты на рынке, перед покупкой надавите на один из них пальцем. Если кожура будет целой, а на поверхности останется вмятина, овощ покупать не следует.

Конечно, на рынке не удастся проверить все помидоры, поэтому дома обследуйте овощи более тщательно:

  • невысоко подбросьте помидор над твердой поверхностью. Если он отскочил, а кожура не лопнула, значит овощи обрабатывались нитратами;
  • о наличии химикатов также можно сделать вывод по разрезу (бледно-розовый окрас мякоти и белые прожилки).

Покупая помидоры, обращайте внимание на цвет и целостность кожуры. Не берите недоспевшие и подгнившие плоды. Никогда не покупайте помидоры в супермаркетах, в не сезон лучше вообще отказаться от их употребления.

Если вы очень любите помидоры и знаете, что период грудного кормления выпадет на зиму, заранее заморозьте небольшое количество плодов. Для замораживания лучше использовать мелкие плоды типа «черри». Промытые и высушенные плоды слегка заморозьте на тарелке, а затем упакуйте в пластиковые пакеты и поместите в морозильную камеру.

При отсутствии аллергии, а также правильном выборе и употреблении помидоры обязательно пойдут на пользу кормящим мамам и их деткам.

Смотрим как выбирать качественные и полезные помидоры:


3. Вода вскипела. Режем всю травку, перчик и чеснок помельче. Огурчики складываем в банку, пересыпая нарезанной смесью травок, перца и чеснока. Не забыть перец горошком. Теперь заливаем это все водой, которая кипит, до самого верха. Накрыть крышкой и пусть постоит самое большее 7 мин.

девушки помогите пожалуйста!

1,5 кг
•лавровый лист 1 шт.
•болгарский перец 3-4 шт.
•черный перец 20 горошин
•чеснок 1 головка
•укроп
Банки (3-х литровые банки) ошпарить кипятком.
Укроп окунуть в кипяток 3 раза.

Затем разложить по банкам укроп, чеснок.

Помидоры окунаем в кипяток тоже 3 раза и потом раскладывает по банкам.

То же самое делаем с болгарским перцем.

Помидоры и перец раскладываем по банкам.

Рассол
на 1 л воды 2 ст. л. без горки соли и 2 ст. л. сахара, перец горошком и лавровый лист. Рассол прокипятить и залить им банки с помидорами. На 3-х литровую банку добавляют 2 ст. л. уксуса.

Банки залить рассолом и закатать.

Интересное:  Как лучше сохранить чеснок на зиму в квартире

Помидоры можно открывать где-то через 1,5-2 месяца.

Засолка огурцов
•На банку 3 литра:
•Огурцы — примерно 1,5 кг.
•Перчик острый — 1 шт. (средний)
•Перец горошком — 5 шт.
•Хрен — большой лист
•Укроп — зонтики с семечками- 2 веточки
•Вишня — лист 3 шт.
•Смородина — веточка с листиками (примерно 8 листиков)
•Чеснок- 5 зубчиков (средних или 3 больших)
•Соль крупная (обязательно!! ) — 2 с половиной ложки (без верха) на (3х литровую банку)
•Уксусная эссенция — половину чайной ложки (можно без нее, но тогда хранить в холоде)

1. Огурчики подержать в холодной воде часа 4
2. Огурцы хорошенько помыть (если просто держали в холодильнике) , так же помыть всю травку, перчик. чеснок почистить. Все положить на чистые полотенца, чтоб обсохло. Кипятим тем временем большую кастрюльку с водой, баночки стерилизуем (я в микроволновке стерилизую) , крышки кипятим.
3. Вода вскипела. Режем всю травку, перчик и чеснок помельче. Огурчики складываем в банку, пересыпая нарезанной смесью травок, перца и чеснока. Не забыть перец горошком. Теперь заливаем это все водой, которая кипит, до самого верха. Накрыть крышкой и пусть постоит самое большее 7 мин.
4. Баночка постояла, берем и сливаем с нее воду (рассол) обратно в кастрюльку (у меня есть такая удобная крышечка с дырочками и небольшим носиком) . Добавляем соль, кипятим, добавляем эссенцию и горячим заливаем банку с огурцами. До верху. Все. Закатываем крышку. Переворачиваем. И ставим туда, где банку никто не потревожит не потрясет, не разденет, потому как надо ее укутать потеплее. Так одетая и одинокая она должна стоять сутки, а потом в холодильник, ну или еще куда. (погреб, шкаф) .

Таким же образом можно зеленые помидорки посолить, а если хочется малосольных огурцов, то делаем все так же, только без эссенции! и не 2-ной заливкой, а сразу в воду соль добавляем, кипятим и заливаем. И крышкой обычной закрыть.

Рассол
на 1 л воды 2 ст. л. без горки соли и 2 ст. л. сахара, перец горошком и лавровый лист. Рассол прокипятить и залить им банки с помидорами. На 3-х литровую банку добавляют 2 ст. л. уксуса.

Простой способ закатки помидоров-1

Какие же закатки на зиму без помидоров? Не сомневаемся, что у вас в семье есть и свои фирменные рецепты закаток, но, надеемся, что и те помидоры, закатка которых здесь описана, вам понравятся, тем более, что рецепт очень прост.

Продукты
Укроп — 2-3 зонтика (по вкусу)
Помидоры — сколько уйдет
Листья черной смородины — 2-3 шт. (по вкусу)
Зелень петрушки — 2-3 веточки (по вкусу)
Чеснок — 2-3 зубчика (по вкусу)
Лавровый лист — 1-2 шт. (по вкусу)
Перец чёрный горошком — 5-6 шт. (по вкусу)
Гвоздика (по желанию) — 2-3 шт. (по вкусу)
Сироп (на два 3-хлитровых бутля):
Вода — 3 л
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 100 г

Продукты для рецепта закатки помидоров перед вами.

Как закатать томаты на зиму:

Банки моют с содой, хорошо ополаскивают, стерилизуют любым способом ( в микроволновке, духовке).

На дно каждой банки кладут зонтики укропа, листья смородины, листья петрушки, чеснок, лавровый лист, перец-горошек, гвоздику.

Помидоры перебирают и моют.

В банку закладывают красные помидоры.

Кипятят чайник. Затем помидоры заливают горячей кипяченой водой, накрывают крышкой и пусть стоят, пока не закипит рассол.

Рассол: на 3 л воды берут 1 стакан сахара и 2 ст. ложки соли, нагревают; когда закипит, вливают 100 г столового уксуса.

Затем воду из банок выливают.

Заливают кипящим рассолом и закатывают простерилизованными железными крышками.

Переворачивают готовые закатки на крышки и укутывают одеялом до полного остывания.

Закатки на зиму готовы. Приятного аппетита!

37

1051 спасибо 6
RussianFood Четверг, 18 Августа 2020 г. 16:31 #
БЕЗ ИМЕНИ Суббота, 17 Сентября 2020 г. 18:53 #
ЛИДИЯ. Вторник, 20 Сентября 2020 г. 16:58 #

благодарю всем добрым хозяйкам за свой чудесные и вкусные рецепты зокаток..много чего я приготовила и все в этом году с инета..СПАСИБО ВСЕМ!!

Нюра Понедельник, 24 Октября 2020 г. 13:16 #
Любаша Пятница, 17 Августа 2020 г. 11:04 #

очень вкусно!спасибо за такую вкусняшку.

Нисс Понедельник, 27 Августа 2020 г. 11:44 #

Бабушка закатывала почти по такому же рецепту, только клала корень и лист хрена, тмин и морковь.

катя Вторник, 26 Августа 2020 г. 18:38 #
Elmira26 Вторник, 30 Июня 2020 г. 15:47 #

Добрый день! Подскажите, а вместо зонтиков укропа можно положить сам укроп, молодой?

Ольга Пятница, 07 Августа 2020 г. 13:10 #

Почему у Вас нет в рецептах % уксуса? Писали хотя бы кислота 70% или столовый.Да и столовый бывает 6% и 9%

Инна Воскресенье, 16 Августа 2020 г. 19:49 #

Когда банки залиты розсолом, их нужно проваривать? Спасибо!

Любовь. Четверг, 27 Августа 2020 г. 12:02 #

Процент уксуса указан в перечне продуктов. Читайте внимательно .

Лилия Среда, 27 Июля 2020 г. 13:03 #

2 стол ложки соли и 4 стол ложки песку,уксус 70 % по вкусу и заливаю 1 раз кипятком,закатываю и укутываю.После того ,как остыли в погреб

Ольга Воскресенье, 14 Августа 2020 г. 01:06 #

А зачем столько сахара они же будут очень сладкие

Когда нужен рецепт то пофиг кто как пишет) Главное рецепт! )

Спасибо всем за советы.

Катерина Среда, 24 Августа 2020 г. 07:31 #

Конечно можно консервировать любые помидоры, ведь помидоры закладывают в банки, а рассол готовят опционально. И совершенно не имеет значение литраж банок, хоть 200 граммовые закатывайте, главное, чтобы рассол был по Вашему вкусу)))

А я делаю так, для приготовления 1л рассола я беру:

1 ст ложку соли

2 ст лодки сахара

1 ч ложку уксуса 70%

Соответстаенно, если Вам нужно получить 5л, то все ингредиенты умножаем на 5, и т.д.

Все остальные специи по вкусу, обычно на дно банок я кладу укропный зонтик, лист хрена, смородины, вишни, лаврушка, пару зубчиков чеснока, дольку болгарского перца, 1 ч ложку семени горчицы, 8-10 горошин черного перца, 1-2 горошины душистого перца, гвоздика 1-2 шт.

А далее все как обычно — закладываю помидоры, заливаю кипятком минут на 10-15, пока закипает рассол, потом сливаю воду, заливаю рассолом, беру прокипяченные пару минут винтовые крышки, закрываю и вверх дном переворачиваю, укутываю до полного остывания.

Людмила Вторник, 08 Августа 2020 г. 08:38 #

Почему не указывается процентность уксуса?

Валентина Суббота, 11 Августа 2020 г. 15:51 #

Почему не указывается процентность уксуса?

Все остальные специи по вкусу, обычно на дно банок я кладу укропный зонтик, лист хрена, смородины, вишни, лаврушка, пару зубчиков чеснока, дольку болгарского перца, 1 ч ложку семени горчицы, 8-10 горошин черного перца, 1-2 горошины душистого перца, гвоздика 1-2 шт.