Сколько Хранится Домашний Паштет Из Печени

Как приготовить вкусный домашний паштет? И сколько он хранится?

Мне очень нравится печеночный паштет. Печень я отвариваю, лук жарю с морковкой и перемалываю всё это на мясорубку, добавляю специи. Такой паштет хранится несколько дней в холодильнике. Портится он из-за морковки — она начинает прокисать в паштете. Думаю, если делать без морковки, то будет стоять подольше.

Домашний паштет я часто делаю из куриной печени. Обжариваю лук, морковь, добавляю куриную печень, обжариваю до готовности печени, в конце приготовления добавляю сушеную или свежую зелень петрушки, укропа, пару долек чеснока, потом надо пробить массу погружным блендером, посолить, поперчить, добавить сливочное масло, мне нравится добавлять немного тертого мускатного ореха. Такой паштет раскладываю по небольшим баночкам, грамм по двести. Одну банку оставляю в холодильнике, ее съедаем в течении нескольких дней, остальные помещаю в морозильную камеру, достаю по мере надобности, размораживаю и можно есть вкусный домашний продукт.

Мне очень нравится печеночный паштет. Печень я отвариваю, лук жарю с морковкой и перемалываю всё это на мясорубку, добавляю специи. Такой паштет хранится несколько дней в холодильнике. Портится он из-за морковки — она начинает прокисать в паштете. Думаю, если делать без морковки, то будет стоять подольше.

Как хранить паштет

Паштет – это вкусное и полезное блюдо, которое готовят преимущественно из печени с добавлением овощей, масла, специй и соли. Это калорийное блюдо, богатое белком, является отличной холодной закуской. Паштет бывает куриный, гусиный, свиной, говяжий, из кролика. Он может быть самодельный и магазинный, и именно от вида производства зависит хранение паштетов. Так как продукт этот скоропортящийся, следует очень тщательно соблюдать все рекомендации, как хранить паштет. В статье мы расскажем, как хранить паштет, приготовленный разными способами.

Сколько хранить домашний паштет

Домашний продукт в холодильнике можно держать до 5 дней.

Замороженный продукт хранится до 6 месяцев.

Законсервированный в банки — 1 год.

Как хранить домашний паштет из печени

Паштет готовят из отваренной или обжаренной печёнки с добавлением сливочного масла, лука, моркови, пряных трав и других натуральных специй по рецепту.

Срок хранения паштета из печени зависит от того, каким образом вы его готовили. Если вы приготовили паштет без консервации, то хранить его следует только в холодильнике. Для этого необходимы такие условия:

  • 5°С;
  • влажность до 70%;
  • средняя полка у стенки;
  • срок хранения не дольше 5 дней.

Если это консервация после автоклава с термической обработкой, то в стеклянной банке он может храниться 1 год в сухом тёмном месте при температуре от 5°С до 20°С:

  • в погребе или подвале;
  • в кладовой;
  • на застеклённом балконе;
  • в кухонном шкафчике.

Особенности хранения куриного паштета

Условия хранения куриного паштета идентичны условиям хранения этого блюда из других видов печени. Свежеприготовленный куриный паштет следует положить в любую неметаллическую ёмкость (лучше всего стеклянную) и отправить в холодильник.Срок, сколько хранится паштет в холодильнике, составляет до 5 дней при температуре 5°С.

Также можно расфасовать паштет по вакуумным пакетам порционно и хранить в холодильнике при температуре 5°С до 14 дней.

Хранение паштетов также допускается в морозилке. Для этого паштет из куриной печени или из другого типа продукта нужно расфасовать порционно по пакетам или в контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Хранить при температуре -18°С и ниже до 6 месяцев.

Домашний продукт портится достаточно быстро. Происходит это из-за отсутствия консерванотов. Признаком того, что паштет начал портится, является жидкость, которая появляется на его поверхности или стекает в посуду. Далее продукт становится скользким, а потом начинает приобретать неприятный запах. При первых признаках порчи домашний паштет лучше сразу отправить в мусорное ведро.

Интересное:  Можно ли оставлять кукурузу в воде после варки

Как хранить магазинный паштет

Паштеты длительного хранения содержат специальные консерванты. Без вскрытия в упаковке их можно хранить достаточно долго – от 3 до 12 месяцев, при условиях, указанных производителем на упаковке. Хранят их обычно без холодильника в тёмном месте при температуре от 5°С до 20°С.

Внимание! Никогда не употребляйте паштет, если жестяная банка вздулась или деформировалась.

После вскрытия хранить продукт в жестяной банке нельзя, так как он окисляется. Для хранения его следует переложить в чистую стеклянную или фаянсовую посуду, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике на средней полке при температуре 5°С до 5 дней.

Также можно паштет заморозить. Для этого его нужно переложить в пакет, плотно завязать и хранить при температуре от -18°С и ниже до 6 месяцев.

В магазине также продаются паштеты в пленочной упаковке. Их срок хранения обычно составляет 15-30 суток и всегда указывается на упаковке. После вскрытия употребить такой продукт необходимо на протяжении 3-х суток. Держать в холодильнике. Можно прямо в упаковке положить в пластиковый контейнер, а можно выдавить из пленки в стеклянную баночку и закрыть крышкой.

Если это консервация после автоклава с термической обработкой, то в стеклянной банке он может храниться 1 год в сухом тёмном месте при температуре от 5°С до 20°С:

Сколько Хранится Домашний Паштет Из Печени

Кетти , я делала паштет с рокфором и соусом Песто по Мамкиному мастер-классу. Рекомeндую.

Кетти , я делала паштет с рокфором и соусом Песто по Мамкиному мастер-классу. Рекомeндую.

Можно хранить печеночный паштет в морозилке?

Сделала сегодня домашний паштет из куриной печени,получилось многовато,за 2 дня точно не съедим,выбрасывать жалко! Вот и возник вопрос, а можно ли его положить в морозильную камеру «про запас»? Кто-нибудь так делал? Не испортится ли вкус и текстура?

Я часто делаю не только печеночный паштет,а также печеночный тортик и оладушки,.Но так как эти блюда скоропортящиеся,а иногда их приготовишь много и все не съедается,поэтому я без страха,что они потеряют свой первоначальный вид и вкус,их спокойно замораживаю.

И Вам советую не бояться этого.На собственном опыте доказано,что паштет совершенно не меняется ни внешне,ни на вкус.А замораживаю я его не целиком,а небольшими порциями — так легче доставать и использовать.Достаю,выкладываю на тарелочку,украшаю при помощи кондитерского

Я точно знаю, что ни вкус, ни текстура печеночного паштета от заморозки не испортится. Это проверено на практике. Я делаю паштет с большим количеством сливочного масла, мы его используем для бутербродов. И размораживаю незадолго до еды.

Я люблю покупать печеночный паштет определённой марки, который не всегда попадается в продаже. Поэтому я приобретаю печеночный продукт с запасом и храню его замороженным.

Мой опыт доказывает, что можно хранить печеночный паштет в морозилке. Его вкусовые качества ничуть не страдают при этом. Мой любимый паштет расфасовывается в полиэтиленовые тубусы с запаянными концами, поэтому посторонние запахи не проникают внутрь. Нюанс: после разморозки продукт нужно сразу употребить, ибо его срок годности не подлежит установлению. Хранить его в холодильнике даже минимальное время после разморозки я не рискую.

Сделала сегодня домашний паштет из куриной печени,получилось многовато,за 2 дня точно не съедим,выбрасывать жалко! Вот и возник вопрос, а можно ли его положить в морозильную камеру «про запас»? Кто-нибудь так делал? Не испортится ли вкус и текстура?

Паштет из печени в домашних условиях: рецепт с фото

Приготовить вкусный паштет из печени в домашних условиях достаточно просто. Главное, знать точную рецептуру, чтобы добиться правильной консистенции и хорошего вкуса. В последнее время создано большое количество разнообразных рецептов, которые в корне меняют классическое понимание о вкусе паштета. Здесь будут представлены как классические рецепты, так и весьма необычные.

Интересное:  Можно Ли Жарить Кедровые Орехи В Скорлупе

Паштет из куриной печени в домашних условиях

Приготовление этого блюда занимает примерно час и еще немного нужно подождать, чтобы оно остыло. Процесс приготовления невероятно прост, с ним справится даже человек, который редко стоит у плиты.

Необходимо подготовить такие продукты:

  • 500 грамм куриной печени;
  • одна большая морковь;
  • одна большая луковица;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • подчеревок – 150 грамм.

Для улучшения вкусовых качеств этого блюда можно использовать черный молотый перец, прованские травы, сушеный базилик. Украсить можно мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки и др.

Как готовить?

Процесс приготовления достаточно прост. Предлагаем подробную инструкцию:

  1. Куриную печень тщательно промойте под струей холодной воды.
  2. Очистите морковь и лук, хорошо вымойте их и нарежьте достаточно крупными кусочками. Форма нарезки при приготовлении этого блюда не столь важна, ведь все продукты будут затем измельчены в блендере.
  3. Подчеревок также нарежьте крупными кусками.
  4. Возьмите хорошую сковороду с толстым дном, положите на нее свиное мясо и обжарьте его до золотистой корочки, после этого нужно добавить овощи, все жарить еще на протяжении 5 — 7 минут.
  5. Теперь отправьте на сковороду печень, добавьте горячей воды, чтобы она полностью покрыла продукты. Огонь нужно уменьшить до минимального, накрыть крышкой и тушить на протяжении 40 минут.
  6. Готовые продукты снять с огня, дать остыть, переложить в чашу блендера, добавить сливочное масло. Оно должно быть теплым. Взбивать ингредиенты до образования однородной массы (пюре).
  7. Такой паштет можно намазывать на белый хлеб или багет.

Паштет из двух видов печени с сушеными грибами

Приготовленный по этому рецепту паштет из печени имеет весьма необычный вкус и аромат. Такое блюдо можно включить в повседневный рацион или сделать из него праздничную закуску. Например, паштет можно завернуть в слоеное тесто и запечь в духовке.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • куриная печень – 400 грамм;
  • свиная печень – 400 грамм;
  • несколько свежих куриных яиц;
  • 40 грамм сушеных лесных грибов;
  • 120 грамм лука;
  • 120 грамм моркови;
  • свиная лопатка – 200 грамм;
  • сливочное масло – 150 грамм.

Неповторимый аромат придают душистый и черный перец горошком, свежий розмарин, итальянские травы, молотый перец и соль.

Подготовительный этап

Свиную печень очистить от трубок и прожилок, промыть под струей холодной воды вместе с куриной печенью. Лопатку нарезать средними кубиками, такая же форма нарезки должна быть и у двух видов печени.

Сушеные грибы отварить в небольшом количестве воды в течение 10 минут. Овощи очистить, тщательно промыть, нарезать крупными кубиками.

Тепловая обработка

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить морковку и лук, добавить свиную лопатку и грибы, готовить еще несколько минут. Добавить печень, веточку розмарина, залить небольшим количеством воды и тушить на протяжении часа.

Когда все будет готово, снять с плиты и дать остыть. Измельчить при помощи мясорубки. Добавить растопленное сливочное масло и 2 — 3 сырых яйца.

Массу тщательно перемешать. Взять глубокую форму для запекания, смазать маслом. Выложить в нее паштетную массу, аккуратно разровнять силиконовой лопаткой.

Поставить форму в духовку на 20 минут, установив температуру 180 градусов. После форму достать из духовки, подождать немного, пусть остынет. Затем аккуратно переложить паштет на блюдо и отправить в холодильник на несколько часов. Перед подачей к столу нарезать порционными кусочками.

Паштет с черносливом

Этот рецепт домашнего паштета из печени позволяет приготовить блюдо достаточно быстро. Паштет можно подавать в качестве повседневной еды и на праздничный стол. Используется не только куриная печень, но и филе. Блюдо получается достаточно нежным и невероятно вкусным.

Интересное:  Как хранить картофель в подполе частного дома

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • 900 грамм куриной печени;
  • 600 грамм куриного филе;
  • одна большая морковь;
  • две луковицы;
  • 200 грамм чернослива.

Из специй в этом случае рекомендуется использовать лавровый лист, перец горошком, прованские травы, соль и перец.

Процесс приготовления

Чтобы все сделать правильно, рекомендуется следовать пошаговой инструкции:

  1. Тщательно промыть под струей холодной воды мясо и печень. Нарезать их средними кубиками.
  2. Очистить и промыть овощи, измельчить их.
  3. Разогреть сковороду, влить немного растительного масла или растопить кубик сливочного. Обжарить на ней овощи, затем куриное филе и печень и готовить еще на протяжении 5 — 7 минут.
  4. Затем чернослив добавить к остальным ингредиентам, долить немного воды, часто достаточно одного стакана. Жидкости не должно быть много.
  5. Добавить все необходимые специи.
  6. Тушить продукты на слабом огне примерно час.
  7. Снять с огня и дать остыть.
  8. Все ингредиенты положить в чашу блендера и измельчить их до получения однородной массы. Если печеночное пюре получается слишком густым, можно добавить немного обычной кипяченой воды.
  9. Готовому паштету из куриной печени можно придать красивую форму, например, сформировав из него небольшие колбаски.
  10. Подавать с гренками и свежей зеленью укропа.

Как правильно сформировать блюдо

Возьмите пищевую пленку и расстелите ее на столе. Сверху на нее выкладывайте приготовленный паштет. Взявшись за край пленки, начинайте сворачивать небольшой рулет. По краям у вас останутся кусочки пленки, за них нужно держаться и возить колбаску по столу, в таком случае паштет правильно сформируется. Сверните края пленки по бокам и положите сверток в холодильник на несколько часов.

При желании можно заготовить большое количество печеночного паштета и просто заморозить его. После разморозки он практически не теряет своих вкусовых качеств и может храниться продолжительное время. В таком случае у вас всегда будет в запасе вкусное и оригинальное блюдо на случай визита неожиданных гостей.

Некоторые особенности приготовления паштетов

Чтобы паштет получился необычайно вкусным и правильной консистенции, необходимо знать некоторые хитрости приготовления этого блюда:

  1. Одна из самых главных особенностей – нужно уметь правильно измельчать продукты. Паштет должен быть однородным, иметь консистенцию пасты. Не допускается наличие в нем крупных кусочков.
  2. Доводить блюдо до вкуса рекомендуется еще до измельчения.
  3. Свежая зелень может значительно улучшить вкус.
  4. Если вы хотите сделать паштет невероятно нежным и воздушным, то продукты нужно дважды пропустить через мясорубку, затем протереть через сито. В таком случае вероятность встретить крупные кусочки исключена.
  5. Чтобы блюдо получилось более оригинальным, в каждый из представленных рецептов можно добавлять грецкие орехи, чеснок, сухофрукты, копчености.
  6. Если паштет получился слишком сухим, можно добавить жирные сливки, виноградный сок, овощной или мясной бульон. Также подойдет и обычная вода. В этом случае блюдо будет более диетическим.
  7. При подготовке мясных продуктов нужно тщательно обработать мясо, чтобы не осталось различных пленок, прожилок и прочих включений, которые могут значительно ухудшить вкус готового паштета.
  8. Обязательно нужно использовать различные специи: лавровый лист, прованские или итальянские травы, копченую паприку, кориандр, кардамон, тимьян, розмарин. Но не стоит в одно блюдо добавлять сразу все приправы, достаточно использовать 2 — 3 разновидности.

Теперь в вашу коллекцию рецептов можно добавить классические и весьма необычные варианты приготовления паштетов из печени в домашних условиях. Все достаточно просто. И если все сделать правильно, конечный результат превзойдет приятно порадует. Одним словом, пробуйте, готовьте и балуйте своих родных и близких вкусной и качественной едой.

Неповторимый аромат придают душистый и черный перец горошком, свежий розмарин, итальянские травы, молотый перец и соль.