Можно ли есть сыр с плесенью после вскрытия упакрвки

Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Можно ли есть сыр с плесенью после вскрытия упакрвки». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.

Срок годности сыра разных сортов и особенности хранения

Сыр является одним из самых распространенных и любимых многими хозяйками продуктов питания. Его используют в пищу самостоятельно или в составе самых разнообразных блюд. И некоторые хозяйки не задумываются о том, что этому кисломолочному продукту требуются особые условия хранения. Ведь если не учитывать срок годности сыра, это не просто испортит его вкусовые качества, но и может привести к отравлению. Чтобы этого избежать, необходимо представлять, как правильно хранить этот продукт, на протяжении какого времени он может оставаться свежим и можно ли увеличить срок его безопасного использования.

Виды сыров

Этот продукт изготавливают из молока. Причем для этого может использоваться коровье молоко, а также овечье или козье. В соответствии с этим, а также со способом изготовления и наличием других компонентов все сыры можно разделить на несколько видов:

  • Твердые сорта сыра имеют очень плотную структуру. Крупных дырок в них нет, обычно они почти незаметны. Это объясняется тем, что твердые сыры при изготовлении находятся под прессом около 6 месяцев. Это такие сорта, как пармезан, гауда, «Витязь», голландский и другие.
  • Полутвердые сыры отличаются мягкой консистенцией, но все же они довольно плотные. Дырочки у них могут быть маленькие, средние и даже очень большие, как, например, в сыре маасдам.
  • Мягкий сыр имеет маленький срок созревания. Часто у этих сортов консистенция напоминает творог или мягкий крем. У них обычно нет корочки, и они сразу готовы к употреблению. Это такие сыры, как адыгейский, маскарпоне, рикотта, моцарелла и другие.
  • Рассольные сорта созревают и хранятся в рассоле. Они могут иметь разную плотность, но обычно очень соленые. Самыми известными рассольными сырами являются брынза, сулугуни, чечил.
  • Плавленые имеют в своем составе кроме творога и сливочного масла еще различные другие компоненты. Это могут быть сливки, растительные жиры, вкусовые добавки. Для придания такому сыру мягкой консистенции используются специальные соли-плавители. Плавленых сыров очень много, например: «Дружба», «Янтарь», «Виола», «Хохланд» и другие.

От чего зависит срок годности сыра

Этот молочный продукт имеет особые условия хранения. Они во многом зависят от сорта сыра. Но есть и другие факторы, позволяющие сохранить его свежим и не употребить в пищу заплесневелый или испорченный продукт. Перед покупкой его в магазине нужно знать особенности сыра данного вида. Нежелательно употреблять в пищу продукт, срок годности которого подходит к концу. Для сохранения сыра в домашних условиях очень важно соблюдать определенные условия температуры, влажности и другие параметры.

Низкая температура губительна для этого продукта. Ведь сыр является «живым». А при высокой температуре он может испортиться. Большая влажность приводит к появлению плесени, а при низкой он сохнет. Особенно маленьким является срок годности фасованного сыра: если он порезан на кусочки, то пригоден в пищу не более 3 суток.

Основные условия хранения сыра

Не стоит делать больших запасов этого продукта. Ведь срок годности сыра даже в неповрежденной упаковке составляет 2 месяца, а отрезанный кусок хранится еще меньше. Стоит знать, что разные сорта нужно помещать отдельно. Ведь они не только требуют особых условий хранения, но еще и обладают особым ароматом. Например, такой редкий в холодильнике наших хозяек сыр с плесенью необходимо держать подальше от других продуктов и в герметичной упаковке. Рассольные сорта хранятся в банке или кастрюле, помещенными в специальный рассол. А срок годности сыра, приготовленного своими руками, может составлять не более 2-3 дней.

Очень важно соблюдать условия хранения этого продукта. Сыр обязательно должен быть упакован. Дома для хранения лучше приобрести специальную сырницу из керамики или стекла с вентилируемой крышкой. Нужно соблюдать также температурный режим — от 3 до 10 градусов. И желательно, чтобы температура не колебалась, так как сыр этого не любит. Но сохранить этот продукт можно даже без холодильника. Для этого его заворачивают в ткань, смоченную в соленой воде, и помещают в проветриваемом месте, вдали от солнечных лучей.

Как увеличить срок годности сыра в холодильнике

Обычно хозяйки покупают продукты с расчетом на несколько дней. Но бывает так, что необходимо продлить срок их хранения. Есть определенные правила, как можно хранить сыр в холодильнике дольше нескольких дней, чтобы он не испортился:

  • поместить его в герметичную упаковку или вакуумную емкость;
  • положить кубик сахара в упаковку и заменять его каждый день;
  • рассольный сыр хранить в молоке или специальном рассоле;
  • если нет специальной емкости для хранения сыра, можно завернуть его в фольгу или полиэтиленовую пленку, но лучше всего — в пергамент;
  • размещать его нужно на нижней полке холодильника или на дверце;
  • хранить все сорта отдельно друг от друга.

Как нельзя хранить этот продукт

Чтобы увеличить срок годности сыра, нужно знать, от чего он быстро портится. При хранении этого продукта нужно избегать:

  • слишком низких температур, только мягкие сыры выдерживают заморозку несколько дней;
  • резких перепадов температуры;
  • плотно закрытых полиэтиленовых пакетов;
  • разделения его на мелкие кусочки, которые быстро обветрятся и засохнут даже при соблюдении условий хранения;
  • не стоит заворачивать сыр в бумагу.

Как хранить твердые сорта

Такой сыр намного дольше других сохраняет свежесть и вкусовые качества в холодильнике. Но все равно следует соблюдать необходимые условия его хранения. И даже при этом срок годности твердого сыра составляет не более месяца. И нужно регулярно проверять его на наличие пятен плесени или испорченных мест. Чтобы твердый сыр сохранился дольше, нужны такие условия:

  • высокая влажность воздуха — около 90 %, поэтому хранить его лучше в полиэтиленовой пленке, а не в бумаге;
  • температура воздуха должна составлять от 3 до 10 градусов, сильного холода сыр не любит;
  • место хранения должно хорошо проветриваться, нежелательно соседство сильно пахнущих продуктов.

Иногда рекомендуют, чтобы дольше сохранить твердый сыр, положить в упаковку рядом с ним кусочек сахара-рафинада или несколько макаронин. Немного меньше хранится полутвердый сыр. Он лучше подходит для бутербродов, чем для приготовления горячих блюд. Поэтому важно учитывать, например, срок годности сыра ламбер — очень популярного сорта.

Хранение мягких сыров

Такой продукт лучше всего сохраняется в заводской упаковке. Можно также поместить его в закрывающуюся емкость, например эмалированную кастрюлю. Такое хранение защитит мягкий сыр от обветривания. Эти сорта можно помещать в морозильную камеру, они от этого не потеряют вкусовых качеств. Но хранить их так можно не более 3 дней. Также всего несколько дней хранится и сыр в открытой упаковке. Он быстро начинает сохнуть, а в плотно закрытой упаковке может заплесневеть.

Небольшим является и срок годности адыгейского сыра, хотя, в отличие от других мягких сортов, он проходит пастеризацию при высоких температурах. Но даже в заводской упаковке он хранится не более месяца, а дома после вскрытия — всего неделю. Адыгейский сыр в холодильнике лучше положить в стеклянную посуду, плотно закрыть крышкой и поместить отдельно от других продуктов.

Плавленые сыры

Многие хозяйки предпочитают их твердым сортам. К их преимуществам относится лучшее усвоение организмом, а также большое разнообразие вкусов. Кроме того, срок годности плавленного сыра немного больше, чем у других сортов. В заводской упаковке его можно хранить несколько месяцев — некоторые сорта до полугода. Плавленый сыр можно замораживать, так его легче будет использовать для приготовления многих блюд. Но после вскрытия упаковки хранить его можно всего пару дней: он быстро засыхает. Лучше всего сохраняется сыр, запакованный в фольгу. А чтобы определить пригодность его к употреблению в пищу, нужно внимательно рассмотреть сыр на наличие плесени. При появлении темных пятен или неприятного запаха продукт лучше выбросить.

Признаки порчи сыра

Этот продукт получается в результате жизнедеятельности микроорганизмов, поэтому говорят, что он зреет. Обычно в магазинах продается уже созревший сыр, но при хранении в нем могут развиваться микроорганизмы. В результате накопления продуктов распада белков может появиться прогорклый вкус или излишняя острота. В некоторых сортах при хранении образуется молочный камень в виде белых точек. Это выпадают в осадок соли кальция. Кроме того, на поверхности сыра могут образоваться розовые пятна — это признак развития дрожжевой микрофлоры. Часто образуются темные места, указывающие на появление плесени. Белые пятна и гнилостный запах — это признак развития гнилостной микрофлоры. При повреждении упаковки сыр начинает высыхать, теряет в весе. После замораживания большинство сортов сыра крошатся, у них ухудшаются вкусовые качества.

Что делать с испорченным сыром

Если не знать, какой срок годности у сыра, можно допустить, чтобы он испортился. Когда такое произошло с сыром твердых сортов, например появилась плесень, ее можно срезать. Оставшийся кусок пригоден к употреблению в пищу. Если же сыр высох, его нужно поместить в емкость с молоком на несколько часов. Такой испорченный сыр лучше использовать в пищу после тепловой обработки, например запечь овощи или мясо, сделать горячие бутерброды или пиццу.

Низкая температура губительна для этого продукта. Ведь сыр является «живым». А при высокой температуре он может испортиться. Большая влажность приводит к появлению плесени, а при низкой он сохнет. Особенно маленьким является срок годности фасованного сыра: если он порезан на кусочки, то пригоден в пищу не более 3 суток.

Сколько дней можно хранить сыр в холодильнике

Считается, что хранить сыр несложно. И это действительно так, если создать необходимые ему условия и придерживаться определенных правил. При домашнем хранении свежесть продукта будет зависеть от того, лежит он в холодильнике или при комнатной температуре.

Фото: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/71B2k1yRwqL._SL1500_.jpg

Сроки годности по отдельным сортам

Количество сортов в магазинах нынче поражает разнообразием. Сроки хранения каждого в отдельности определяются плотностью продукта и технологией его приготовления. От этого зависит не только вкус, но и условия сохранности.

Основные группы сырной классификации:

  • Мягкие сливочные, бутербродные или творожные. Они бывают с корочкой и без. Но дополнительной обработке не подвергаются, поэтому пригодны к употреблению всего пять суток. И храниться должны при температурах от 0 до 8 градусов. Продукты с плесенью предъявляют еще более жесткие требования. Им необходим температурный диапазон от 0 до 6 градусов и влажность 70-85 процентов.
  • Рассольные сыры могут лежать в холодильнике от месяца до трех за счет консервирующего действия соли.
  • Полутвердые отличаются от мягких более плотной, хотя тоже сливочной структурой, технологией прессования и периодом вызревания. Требования к условиям такие же, как у твердых сортов.
  • Твердые сыры трудно нарезать, поэтому их преимущественно натирают или подают на стол кусочками. Сроки их сохранности варьируются от 30 суток до года при температурной вилке от -4 до нуля и влажности на уровне 80-90 процентов.
  • Копчение по своей плотности могут быть близкими к твердым. Но вкус, конечно же, отличается и соответствует способу их приготовления. Их упаковка должна быть сухой. Если она парафиновая, копченые сыры сохранятся два месяца. В пленочной упаковке продолжительность хранения удваивается. Отсыревшая упаковка свидетельствует, что условия были неправильными. На разрезе цвет продукта должен выглядеть однородным. Температура для копченых от 2 до 6.
  • Плавленые сырные продукты к хранению непритязательны и часто имеют в своем составе растительные жиры. В сухом месте с хорошо организованной вентиляцией могут пролежать до года. Показатели влажности – не более 90 процентов, а температура от – 4 до нуля.

Это общие данные по сортовым группам. В действительности каждый из сортов имеет свои особенности, формирующие требования к условиям сохранения их свежести. Однако, несомненными остаются сроки для приготовленного в домашних условиях. Его нельзя хранить больше, чем 3-4 дня. Это условие накладывает ограничения на количество приготовленного самостоятельно продукта.

Почему портится сыр

Даже продукт высшего качества и степени свежести способен испортиться, если он попадает в условия с неблагоприятными факторами.

Не способствуют сохранности вкуса и свежести:

  • Температура выше допустимой. Она способна быстро его погубить, особенно сорта с высокой влажностью, в которых при высокой температуре происходит бурный рост патогенных бактерий. Риск уменьшается для сухих сортов. Но и они при длительном лежании в тепле способны испортиться. Тепло отрицательно влияет на вкус, в котором появляется горечь. И на внешний вид, так как поверхность становится липкой.
  • Температура слишком низкая. Холод высушивает сыр, вытягивая из него естественную влагу. Вкус становится резиновым. Созревание замедляется. Поэтому даже в холодильнике помещают его в отделения с соответствующей температурой.
  • Несоответствующая упаковка. Сыры часто продаются в вакуумных упаковках, которые прекращают способствовать сохранности продуктов при вскрытии. Ведь вакуума там уже нет. Следовательно, такую упаковку нужно выбросить сразу, а остатки завернуть в дышащую специальную бумагу. Или использовать для дальнейшего хранения алюминиевую фольгу.

Правила хранения сыра в холодильнике

В домашних условиях идеальное место для хранения – бытовой холодильник. Однако, ради максимального сохранения вкуса и там должны быть необходимые условия и правильно выбранное место. Меньше всего подходит дверца холодильника, потому что размещенные в ней продукты при открывании подвергаются перепадам температур и начинают от них портиться.

Видео:

Для большинства сортов температурные колебания и вовсе губительны. Зато отделения, отведенные овощам и фруктам, подходят намного лучше. Там, подальше от морозильной камеры, сыры чувствуют себя прекрасно. Нельзя также забывать о важности упаковки. Лучше всего подходит фольга или пергаментная бумага.

Либо другой позволяющий дышать материал. Можно также проделать в упаковке несколько проколов иглой, чтобы небольшие отверстия обеспечили сырному продукту вентиляцию. Допустимо использовать пластиковые контейнеры. Либо выложить его на тарелку и накрыть пластиком.

Если действовать правильно, сроки хранения вырастут и составят:

  • 60 дней для головки сыра.
  • 30 дней для большого куска.
  • 15 дней для головки мягкого сорта.

Замораживание

Если сыр не планируется употребить в ближайшее время, его можно сохранить замораживанием. Правда, при этом некоторые полезные свойства будут потеряны. Произойдет обезвоживание. После морозильной камеры продукт будет крошиться и потеряет первоначальный свой аромат. Поэтому подавать его размороженным к столу не рекомендуют.

Фото: https://keepdou.ru/wp-content/uploads/2016/10/testo-e1495808838884.jpg

Но его можно вполне использовать в приготовлении разных блюд. Для облегчения процесса перед заморозкой лучше всего сыр натереть сразу. В таком виде он будет храниться 2-3 месяца. Но мягкие сорта не стоит подвергать такому испытанию, так как они после размораживания становятся водянистыми.

В комнатных условиях

Температура обычных комнат для сыра слишком высокая. Потому и сроки хранения минимальны. Можно немного продлить их, если выбрать для него место сухое и темное, по возможности вентилируемое, и с сухой поверхностью из древесины. Сам продукт обернуть салфеткой, смоченной в растворе обычной пищевой соли. Это предупредит высыхание и заветривание. Если дома имеется погреб, лучше организовать хранение в нем, чем в комнатных условиях.

Полезные, продлевающие хранение советы

Сыр можно сохранить дольше без ущерба для его вкуса и без потери полезных качеств, если знать некоторые секреты данного продукта:

  • Не стоит подвергать продукт резким температурным перепадам.
  • Вкус и аромат проявятся более естественно, если не подавать его к столу прямо из холодильника, а достать его заранее, примерно за 40-50 минут.
  • Хранить нужно большим куском. И нарезать столько, сколько будет съедено непосредственно перед употреблением.
  • В полиэтиленовый пакетик с сыром кладут кусочек сахара, чтобы не завелась плесень.
  • Чтобы он не засох, его заворачивают во влажную, смоченную в соленой воде и отжатую салфетку. Надевать сверху пакет не нужно, просто в салфетке положить в холодильник.
  • Дольше хранятся крупные куски. Приобретая сырную нарезку в супермаркетах, нужно менять пленочную упаковку после каждого использования, а вскрывать только перед употреблением.
  • Поменявший цвет сыр испорчен. Ставший липким и покрывшийся слизью нужно немедленно выбрасывать.
  • Разные сорта не хранят в одной упаковке.
  • Не стоит его держать в холодильнике рядом с продуктами с резким запахом, иначе он его впитает в себя.

Соблюдая перечисленные правила, можно долго наслаждаться вкусом любимого лакомства.

Это общие данные по сортовым группам. В действительности каждый из сортов имеет свои особенности, формирующие требования к условиям сохранения их свежести. Однако, несомненными остаются сроки для приготовленного в домашних условиях. Его нельзя хранить больше, чем 3-4 дня. Это условие накладывает ограничения на количество приготовленного самостоятельно продукта.

Как хранить сыр в домашних условиях: сколько можно хранить + как выбрать температуру и емкость

Уважаемые читатели, приветствую вас на сайте В Своем Доме! Мы регулярно используем различные сорта сыра как самостоятельное блюдо или как ингредиент для кулинарных рецептов. Часто случается так, что не весь купленный продукт используется сразу, и поэтому возникает вопрос – как не дать этому кисломолочному изделию испортиться и утратить свои вкусовые качества?

В этой статье я расскажу вам о том, как хранить сыр правильно, при какой температуре следует это делать, как избежать его засыхания или образования на нем плесени.

Общие правила

В мире существует множество сортов сыра. Для каждого типа этого продукта есть свои рекомендации по продлению срока годности, но для начала я предлагаю остановиться на основных советах, в равной степени подходящих для всех сортов, а также разобраться, в чем лучше хранить сыр, сколько и при какой температуре его можно держать дома.

Если вы купили уже нарезанное изделие, упакованное в пищевую пленку, то постарайтесь съесть его как можно быстрее. Продукт в таком виде не подходит для длительного хранения: он не имеет доступа к воздуху и постепенно утрачивает свои вкусовые качества. Если же оставить нарезку в холодильнике надолго без пленки, то уже через сутки она заветрится и станет твердой.

Для того чтобы деликатес как можно дольше сохранял мягкость, рекомендуется заворачивать его дома в пищевую бумагу перед тем, как класть в пластиковый пакет и в холодильник. Это поможет ему удерживать необходимую влагу.

Сыр, как и любое молочное изделие, рекомендуется хранить при низкой температуре. Так он дольше не утратит своих полезных свойств. Постарайтесь разместить продукт на средних полках холодильной камеры. Лучше не класть его на полки, установленные на дверцах холодильников – там он будет подвергаться перепадам температур.

Если вы заметили плесень на кисломолочном продукте, не торопитесь его выбрасывать. Как правило, достаточно срезать испорченный кусочек, а остальная часть будет еще пригодна для употребления в пищу. Этот совет касается в основном твердых и полумягких сортов.

Если вы приобрели сыр, находящийся в собственном рассоле (как, например, моцарелла), то и в холодильник его нужно помещать вместе с этой жидкостью. Такие сорта нельзя хранить ни в морозильной камере, ни отдельно от рассола.

Если вы увлекаетесь самостоятельным изготовлением кисломолочных продуктов, то вам следует позаботиться о том, чтобы приобрести особую сырницу. Обычно она делается из керамики или стекла и позволяет сохранять идеальную для домашнего лакомства среду: температуру не выше 10 градусов и высокую, около 90 %, влажность.

Хранение в холодильнике

Так как главное условия для сохранения вкусовых качеств сыра – это поддержание относительно низкой температуры и высокой влажности, то в большинстве случаев мы держим его в холодильнике, который и позволяет соблюдать эти требования.

Помните, что идеальные условия для данного продукта – температура хранения от 5 до 10 градусов и влажность от 80 до 90 %.

В закрытой упаковке

Кисломолочные деликатесы с характерными ароматами лучше держать в емкостях с плотно прилегающими крышками. Это не только позволит изделию сохранить свой фирменный запах, но и не даст всем остальным продуктам в холодильнике пропитаться им.

Если у вас нет специального контейнера, то можно использовать обычные банки из стекла, пищевую фольгу или пленку. Главное не забыть сначала обернуть сыр мягкой бумагой.

В открытой упаковке

Хранить это лакомство в открытых емкостях рекомендуется исключительно в тех случаях, если вы решили заранее подготовиться к застолью и хотите поставить продукт в холодильник буквально на несколько часов.

Более длительное хранение в таком виде приведет к затвердеванию нежных ломтиков. Кроме этого вся холодильная камера рискует пропитаться характерным ароматом.

Хозяйке на заметку: на стол следует подавать сыр, имеющий комнатную температуру. Так его вкусовые особенности раскроются максимально. Поэтому не забудьте достать готовые ломтики из холодильника как минимум за полчаса до начала трапезы.

В виде ломтиков

Срок хранения купленной в магазине сырной нарезки, составляет около трех суток при условии, если вы держите ее в холодильнике.

Если же вы сами поделили головку сыра на ломтики и тут же надежно все упаковали, то срок годности может дойти до двух недель.

Хранение вне холодильника

Можно ли держать сыр не в холодильной камере? Конечно! Достаточно следовать следующим рекомендациям.

Приготовьте заранее концентрированный соляной раствор и намочите в нем ткань, которой затем необходимо обернуть сыр. Поместите подготовленный таким образом продукт в темное и прохладное место и не забывайте ежедневно смачивать оболочку свежим соляным раствором.

Важно! Следует использовать только ткань с натуральным составом – она дольше не даст сырной поверхности затвердевать.

Вместо холодильника можно взять холодную воду. Достаточно положить деликатес в герметично закрывающуюся емкость и опустить ее в ледяную жидкость.

Таким образом вы сможете продлить жизнь кисломолочного изделия до недели.

Учтите, что хранить вне холодильной камеры можно только твердые сорта. Мягкие же разновидности, например, сулугуни или рикотта для такого хранения не годятся.

Сроки годности различных типов сыра

Теперь мы остановимся на каждом сорте отдельно.

Твердые сорта

К таким видам традиционно относят пармезан, грана падано, чеддер, грюйер. Хранить их проще всего. В холодильнике они могут находиться до месяца, а вне его, при соблюдении высоких показателей влажности – около недели.

Лучше не разрезать эти сыры на слишком маленькие кусочки, если вы планируете держать их в холодильнике. Естественная корочка помогает этим продуктам сохранять свои вкусовые свойства и защищает от бактерий. Ее достаточно будет удалить непосредственно перед перед приемом пищи.

Мягкие сорта и сыры в рассоле

Такие виды кисломолочных изделий не пригодны для длительного хранения. Как правило, срок их годности в закрытом виде составляет около двух недель, а после вскрытия упаковки употребить продукт следует в течение пары дней.

В емкость с молочным изделием можно положить кусочек рафинированного сахара для того чтобы удалить избыточную влажность.

Понять, что мягкий сыр испортился, несложно: если на нем появилась плесень или вы почувствовали характерное изменение вкуса – деликатес придется выбросить. В силу своей текстуры такое изделие позволяет вредным бактериям и грибкам проникать вглубь, не задерживая их на поверхности. Поэтому употребление в пищу испорченного продукта может быть опасно для вашего здоровья.

Сыры с плесенью

Знаменитые на весь мир кисломолочные продукты с плесенью достаточно деликатны, когда речь идет о длительности их хранения. Даже в холодильнике их не стоит держать дольше 4–5 суток. Поэтому я никогда не покупаю сыры этого типа впрок, а предпочитаю взять небольшую упаковку, которой хватает на пару приемов пищи.

Не забывайте, что такой продукт необходимо хранить в плотно закрывающихся емкостях, чтобы не допустить распространения ярко выраженного аромата по всему холодильнику.

Домашний сыр

Сыр, сделанный в домашних условиях, также не рассчитан на длительное хранение. Его следует употребить в пищу в течение первых трех-четырех суток.

Какие сыры лучше не хранить вместе

Кисломолочное лакомство не только само обладает специфическим запахом, но и за счет своей пористой текстуры способно быстро впитывать ароматы тех продуктов, которые находятся рядом с ним. Чтобы избежать такого смешения, я советую вам хранить различные сорта отдельно друг от друга.

В идеале каждый кусок должен быть индивидуально завернут в пищевую бумагу и пленку. Это позволит кисломолочному изделию не распространять свой аромат на другие продукты и не впитывать их запахи.

Мягкие и твердые сорта не должны находиться вместе. У них разные сроки годности и требования к хранению.

Заморозка сыра

А можно ли заморозить сыр? Да! Стоит ли это делать? Решать вам, но специалисты не рекомендуют так поступать.

Конечно, заморозив продукты, мы сохраняем их на длительный срок, но что происходит со вкусом и консистенцией?

Молочные изделия при замораживании утрачивают свою естественную структуру и не восстанавливают ее при последующей разморозке.

Это приводит к тому, что сыр становится хрупким. Его невозможно нарезать аккуратными ломтиками, а можно использовать только для посыпки готовых блюд.

Замораживание неминуемо скажется и на вкусе этого кисломолочного продукта.

Заключение

Как видите, существует множество секретов для того, чтобы сыр оставался вкусным и пригодным к употреблению в пищу достаточно долго. Но помните, что лучше всего покупать этот продукт ровно в том количестве, которое необходимо вам для двух-трех порций.

Поделитесь в комментариях, какой сорт ваш самый любимый и пробовали ли вы сделать его самостоятельно?

Можно ли держать сыр не в холодильной камере? Конечно! Достаточно следовать следующим рекомендациям.

Как правильно хранить разные сорта сыра в бытовом холодильнике

Разнообразие видов сыра, богатство вкусов, польза этого “живого” продукта не оставят равнодушным ни одного гурмана. Покупая или изготавливая его в домашних условиях, важно знать все тонкости и нюансы хранения. Как увеличить срок годности разных сортов сыра, почему он плесневеет и что делать, если продукт испортился или засох, читайте в статье.

Советы и правила хранения сыра в холодильнике

Недостаточно поместить сыр в бумагу и убрать на хранение: он быстро засохнет, заплесневеет или зачерствеет. Чтобы этого не произошло необходимо следует сначала обернуть его упаковкой (бумагу для выпечки, кальку, пергамент), а затем положить в зип-пакет или контейнер.

СОВЕТ. В продаже есть специальная сырная бумага, которая позволяет сохранить первозданный аромат и вкусовые качества молочного продукта.

Можно использовать сырницу из пластика, фарфора, керамики, стекла. При этом современные модели создают естественную циркуляцию воздуха, удаляя излишки влаги и блокируя запах.

СОВЕТ. При использовании обычной тары внутрь можно положить кусочек сахара. Рафинад впитает излишки влаги и позволит избежать возникновение плесени.

Каждой разновидности сыра присущи свои особенности хранения. Однако можно выделить базовые правила, которые помогут дольше сохранить сыр в холодильнике:

  • Не покупайте его про запас: лучше возьмите порцию на 2-3 приема.
  • Не приобретайте нарезанный продукт, упакованный в пленку. Такой воздухонепроницаемый материал не позволяет сыру “дышать”, способствует возникновению плесени, размножению вредных бактерий, а также изменяет первоначальный вкус продукта.
  • Не допускайте резких перепадов температуры, перекладывая сыр с одного места на другое.
  • Храните в закрытом виде, чтобы избежать высыхания и впитывания неприятных запахов.
  • Поместите сыр на нижнюю полку или во фруктово-овощной отсек. Дверца холодильника, верхняя полочка, а также близость с морозильной камерой – не лучший вариант. А в некоторых агрегатах предусмотрен специальный отсек для сыра.
  • Идеальная температура хранения – 5-8°С. При более высоких значениях меняется структура и аромат продукта, а при более низких – он начинает крошиться.
  • Старайтесь обеспечить влажность в районе 80-90%.
  • Герметичную тару не стоит использовать: она блокирует доступ кислорода.
  • Не кладите разные сорта сыра вместе, а также вблизи с ароматными продуктами.
  • В нарезанном виде продукт будет храниться меньше.
  • По возможности не удаляйте корку, т.к. она сохраняет и защищает первоначальный аромат.

СОВЕТ. Существенно продлить срок годности сыра поможет вакуумная упаковка.

Как хранить сыр без холодильника

При комнатной температуре используйте льняную салфетку или любую хлопковую материю, смоченную в концентрированной соленой воде. Соль – естественный консервант, который защищает от появления нежелательных бактерий, а влажная ткань уберегает от высыхания.

ВАЖНО. Если у вас несколько сортов сыра, оберните их в индивидуальную упаковку.

Выбранное место в доме должно быть хорошо вентилируемым без попадания прямых солнечных лучей.

Альтернативный способ – использование пергамента, которым нужно обернуть продукцию и убрать в герметичный контейнер. Закрыть тару и поставить в ведро с ледяной водой или в другую подходящую емкость. Сверху расположить груз.

Без холодильника можно держать некоторые сыры в солевом растворе. К этой категории относится, например, брынза. Рассол для этого можно сделать самостоятельно, растворив 5 стол. ложек поваренной соли в 1,5 л теплой воды. Сыр поместить в эмалированную посуду и залить полученной жидкостью. В прохладном месте он может пролежать до 50-60 дней.

Нюансы хранения различных сортов сыра

Правила хранения сильно разнятся в зависимости от разновидности сыра. Одни рекомендуется располагать в максимально холодное, другие – в максимально теплое место. Для каждого сорта есть допустимая температура и уровень влажности, отклонение от которых быстро приведет к порче продукта.

Полутвердые и твердые

При изготовлении твердый сыр выдерживают под прессом в течение полугода. Он отличается отсутствием крупных дырочек и плотной структурой. Полутвердые же сорта обладают мягкой консистенцией, но плотной структурой. В нем присутствуют воздушные дырочки разного диаметра.

При поддержании высокой влажности большинство из них могут храниться до 10 дней. При этом такие сорта, как пармезан, эдам, и чеддер при оптимальных условиях не утрачивают свои полезные и вкусовые качества в течение 30 дней. Этот срок может быть и больше, при хранении цельного куска и периодическом срезании затвердевших или начинающих плесневеть участков. В случае же нарезки срок годности будет не больше 15 суток.

В морозилке твердый сыр можно хранить до 3-х месяцев: он не потеряет вкус, но станет крошиться. Поэтому после разморозки его лучше использовать непосредственно для приготовления блюд и выпечки.

Если остались нарезанные кусочки, поместите их в кастрюлю, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Кусочек рафинада при этом поможет избежать излишков влаги.

ВАЖНО. Подходящая температура для этих сортов – 10°С.

Перед подачей на стол сыр необходимо заранее достать из холодильника и развернуть. Это позволит устранить все неприятные запахи, которые впитались при хранении.

Мягкие

При производстве таких сортов не требуется дополнительной обработки, поэтому у большинства из них отсутствует оболочка. Эти сыры отличаются широким разнообразием вкуса, начиная от сливочных вариантов и заканчивая грибными.

Срок хранения данной продукции варьируется от нескольких часов до суток. При этом после вскрытия мягкий сыр сохнет уже на 2-3 день. Предотвратить это можно, воспользовавшись пищевым пергаментом или пленкой.

ВАЖНО. При образовании следов плесени или темных пятен молочный продукт нужно выбросить.

Домашний сыр может находиться при отрицательной температуре не дольше 3-х суток. Однако предварительно его следует упаковать, иначе он моментально заветрится. Для этого отлично подойдет бумага, а также заводская упаковка.

ВАЖНО. В морозилке продукт сможет сохраниться несколько месяцев.

Особых условий требует легендарный итальянский «Маскарпоне». Он теряет свежесть быстро, поэтому его желательно переложить в вакуумный пакет или герметичный контейнер и поставить на полку рядом с морозильником. После вскрытия – употребить в течение 3-х суток.

СОВЕТ. Очень нежные сорта сыра (моцарелла, рикотта) следует хранить в пластиковом контейнере в своей жидкости.

Что касается адыгейского сыра, то его следует хранить в рассоле не более 5-и дней, поместив в закрытую тару и поставив в холодильник. Если же переложить его в герметичный пакет вместе с кусочком рафинада и поместить на самую холодную полку в холодильнике, он останется свежим на протяжении месяца.

Небольшой секрет поможет еще продлить срок годности продукта. Для этого адыгейский сыр необходимо посолить со всех сторон крупной солью или немного прокипятить до образования легкой корочки.

Допустима также заморозка в пищевом контейнере или герметичном пакете. В этом случае продукт изменит свою текстуру, консистенцию, вкус, но будет пригоден для выпечки и приготовления вторых и первых блюд. Можно его немного подкоптить, тогда в пищу его можно использовать в течение 6 месяцев.

ВАЖНО. В сырах по истечении срока годности образуется триптофан – вещество, вызывающее головные боли. Поэтому нельзя употреблять в пищу испорченный и заплесневелый продукт.

Открытую упаковку сливочного сыра филадельфия разрешено хранить в холодильнике не больше недели, предварительно завернув ее в пищевую пленку. В морозильнике в закрытом виде он может пролежать до 4-х месяцев.

Сычужные рассольные сыры

Разновидность сыров, которые дозревают в соляном растворе. Они имеют высокую концентрацию соли и влаги, кисломолочный привкус и отсутствие корки. По консистенции эта продукция бывает плотной, однородной, слоистой или ломкой.

  • сулугуни;
  • брынза;
  • армянский;
  • чанах;
  • кобийский;
  • лори;
  • ехегнадзорский;
  • грузинский;
  • фета;
  • имеретинский.

Для хранения сычужную продукцию помещают в эмалированную или стеклянную банку и заливают слабым рассолом на воде или сыворотке. При этом важно, чтобы сыр был полностью покрыт рассолом. Такой сыр не подходит для заморозки.

СОВЕТ. Если сыр получится пересоленным, то его следует на 9-10 часов замочить в прохладной кипяченой воде или молоке. Не ошпаривайте его кипятком, чтобы не потерять полезные свойства продукта.

Срок годности белого сулугуни составляет около 14 дней, при условии свежего соляного раствора. При необходимости жидкость следует поменять на новую. Для этого нужно в 0,5 л воды растворить 2 стол. ложки соли.

ВАЖНО. Копченый сулугуни в прохладном месте можно хранить до 2-х месяцев.

Фета также лучше хранить в рассоле, при этом следить, чтобы жидкость не покрывалась пленкой. Если сыр покупной, то при первых признаках порчи соляного раствора продукт стоит выбросить.

Домашние и плавленые

Как надолго сохранить свежесть сыра в холодильнике

Правила заморозки и хранения сыра в морозилке

Как правильно хранить гречку в виде каши и крупы

В состав плавленого сыра входит творог, масло, сливки, сгущенное молоко. Необходимую консистенцию обеспечивают соли-плавители. После вскрытия он хранится не более 48 часов, затем начинает портиться. Продлить срок хранения можно, поместив его в морозилку. Позже такой сыр хорошо подойдет, например, для крем-супа.

Домашние сыры намного лучше магазинных вариантов по полезности. Они не содержат консервантов и красителей, но и обладают меньшим сроком годности по сравнению с фабричными аналогами. Особое внимание следует уделить температурному режиму: значения термометра должно быть в пределах 6-8°C, поэтому поместить продукт нужно подальше от морозилки, упакованным в герметичную тару.

Соевый продукт

В фабричной коробке Tofu спокойно может пролежать от 15 до 25 суток. Даже необязательно его для этого убирать в холодильник, достаточно поместить в прохладное место, например, кладовую или на балкон.

Если вы открыли пачку, то соевый продукт обязательно следует хранить в холоде. Для этого его нужно переложить в эмалированную или стеклянную емкость, залить остывшей кипяченой водой и поставить в холодильник. В течение 7 дней тофу будет пригоден для употребления, главное – не забывать каждый день менять воду.

Замороженный Tofu можно хранить намного дольше: от 3-х до 5-и месяцев. Для этого достаточно просто положить закрытую упаковку продукта в морозилку, наклеив датированный стикер. Однако после разморозки его текстура изменится: он станет более жестким, губчатым, пористым.

Если же требуется заморозить открытую пачку сыра, то предварительно нужно слить остатки жидкости, переложить продукт в пакет и убрать в морозильный отсек.

С плесенью

Данные изделия производят особым способом, создавая съедобную и безвредную пищевую плесень, при этом она может быть голубого, зеленого или красного цвета. Сюда относится: мюнстер, бри, камамбер, рокфор.

Такую изысканную продукцию обязательно хранить в герметичной таре, например, пластиковом контейнере, т.к. она имеет резкий запах. Допустимо также использование пищевой пленки, фольги или фабричной упаковки. Однако при таком способе хранения сыры нужно периодически разворачивать и проветривать полчаса.

ВАЖНО. Деликатесный сыр с плесенью нельзя замораживать. Его рекомендуется покупать порционно и не убирать в холодильник.

Наиболее востребованный сыр DORBLU желательно хранить в холодильнике при 2-6°C. При этом его следует завернуть в фольгу или пленку, чтобы он не засох и не впитал посторонние запахи. Вакуумные пакеты и другая герметичная тара для этого не годится, т.к. она блокирует доступ кислорода, не позволяя сыру “дышать” и раскрывать аромат.

СОВЕТ. В морозилке данный продукт хранить нельзя: он потеряет аромат, нежность и вкусовые качества.

Один из популярных французских сыров камамбер хранить следует при температуре от +5 до +10°C. В таких условиях он продолжит созревание. При этом целую головку лучше оставить в фабричной упаковке, а не перекладывать в пластиковую тару или полиэтиленовый пакет. Альтернативный вариант – завернуть в вощеную бумагу.

Сроки хранения

По ГОСТу срок хранения сыра составляет 30 суток. Однако все зависит от сорта, упаковки и соблюдения правильных условий содержания. Так, если температура упадет меньше 3°C, то сыры (за исключением мягких сортов и домашнего творога) быстро испортятся, а их употребление принесет только вред организму.

Твердые сорта остаются свежими на протяжении 7-10 суток, при этом своевременно нужно отслеживать появление плесени. В вакуумной же упаковке такой сыр сможет пролежать 45-50 дней.

Мягкие же разновидности, наоборот, высыхают слишком быстро, поэтому необходимо их употребить в течение 3-х дней. То же самое касается рассольных сортов и сыров с плесенью. Однако есть исключения, которые остаются пригодными для употребления минимум неделю, если их периодически освобождать от упаковки и проветривать. Это касается таких сыров, как камамбер, бри, рокфор.

Домашний классический сыр допустимо хранить в течение 4-х суток. Если же он начинает подсыхать, поместите его в молоко на 4-5 часов. Однако если он приготовлен собственноручно, то срок его хранения будет меньше заводского продукта – 2 -3 дня.

Сулугуни и брынза могут оставаться свежими от 25 до 70 суток, при этом важно расположить их в самое теплое место в холодильнике.

Колбасные сорта обладают более продолжительным сроком годности – 3 месяца.

Если же вы местом хранения выбрали не холодильник, а прохладное место, то молочный продукт останется свежим не более недели.

Морозильная камера подходит для полутвердых и твердых сортов. В замороженном виде без потери полезных свойств они могут пролежать до 3-х месяцев. После разморозки такие сыры можно использовать для выпечки, приготовления блюд, а также в качестве заправки.

Сводная таблица хранения основных сортов сыра в закрытой упаковке:

Сорт Срок хранения, суток
Адыгейский 30-75
Российский 30-60
Плавленый 30-180
Косичка 60
Колбасный 90
Французский Рокфор 90
Lambert 90
Parmigiano 45-60
Philadelphia 90-120
Dorblu 60-90
Parmezan 30 большими кусками

45-60 в вакуумной упаковке

Camembert 35-40
Маскарпоне 90
Сулугуни 30
С плесенью 90
Голландский 120
Бри 60
Гауда 120

Закрытая фабричная упаковка продлевает срок хранения молочной продукции. Нарезка и фасовка сыра непосредственно в магазине существенно уменьшает его.

Как увеличить срок годности сыра

Продлить срок хранения домашних твердых сортов можно следующим способом:

  1. Осмотрите сыр со всех сторон. Если есть неровности или трещины, разгладьте их нагретой ложкой или ножом.
  2. Растопите на водяной бане несколько парафиновых свечей или настоящий воск.
  3. Окуните в полученную смесь половину сыра и дождитесь затвердевания.
  4. Проделайте то же самое со второй половинкой. В результате вся головка должна покрыться воском без просветов, воздушных пузырьков и пробелов.
  5. Заверните сыр в чистую материю.
  6. Уберите в холодильник или погреб.

Почему плесневеет сыр

Сыр – живой организм, поэтому появление плесени на нем является естественным результатом брожения бактерий – плесневых грибков. Несоблюдение же условий хранения, а именно высокая температура и влажность приводят к порче продукта. Избежать этого можно, если приобретать сыр небольшими порциями и придерживаться правил хранения, характерных для определенного сорта.

Что делать, если сыр заплесневел или засох

При возникновении плесени на твердых и полутвердых сортах ее можно аккуратно срезать, и продукт дальше использовать в пищу. Однако, если заплесневел мягкий сыр, лучше не рисковать и выбросить его.

Засохший сыр можно спасти, вымочив в молоке в течение нескольких часов. Если это не поможет, следует немного нагреть молоко. Однако такой продукт не стоит употреблять непосредственно в пищу, использовать его лучше только для приготовления горячих блюд и соусов.

Зная и соблюдая все тонкости и нюансы хранения, у вас всегда будут под рукой вкусные и полезные запасы сыра.

Источники:

Видео: как сохранить сыр свежим длительное время

Твердые сорта остаются свежими на протяжении 7-10 суток, при этом своевременно нужно отслеживать появление плесени. В вакуумной же упаковке такой сыр сможет пролежать 45-50 дней.

Хранение сыров в домашних условиях в холодильнике

Самым старым сортам сыра уже несколько тысяч лет. Они застали при жизни Гомера и египетских фараонов. А новые сорта появляются каждую неделю. Их уже несколько тысяч. Но как сделать так, чтобы этот удивительный продукт не потерял полезные свойства после вскрытия упаковки? Как сохранить сыр свежим и вкусным? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете ниже.

Варианты длительного хранения сыра без появления на нем плесени

Для каждого вида необходимы свои условия хранения, однако есть у них и общие требования:

  • все сыры не любят резкие перепады температуры;
  • лучше всего их хранить в холодильнике;
  • если продукт не в вакуумной упаковке, не следует его плотно запаковывать, иначе он может задохнуться;
  • важно оградить сыры в холодильнике от резко пахнущих продуктов, так как они глубоко впитывают запахи.

Чтобы дольше сохранилась свежесть продукта, для него необходима температура воздуха от +6 до +7°С и влажность 90%.

Сколько можно хранить сыр в домашних условиях

Разрезая сырные изделия, мы сокращаем их сроки хранения в десятки раз. Так, твердые сорта хранятся 7-8 дней, мягкие – 2-3 дня. Способы и сроки хранения различны и зависят от типа продукта.

Очень важно подобрать правильную тару для хранения. Но сразу после вскрытия заводской упаковки надо обязательно продукт переупаковать, чтобы он был закрыт со всех сторон. Это может быть фольга, пергамент, пищевая пленка.

Всем наверняка известна фраза: «Не трогай, это на Новый год». Так вот с сыром эта история не пройдет. Заранее его лучше не покупать, так как велика вероятность, что до Нового года он не дотянет.

Хранение других продуктов:

Условия правильного хранения сыра

От правильных условий хранения продукта зависит его срок годности.

Хранение сыра в холодильнике в домашних условиях

Влажность в холодильнике невысокая, поэтому лучше всего воспользоваться масленкой или завернуть продукт в пергаментную бумагу. Также существуют специальные контейнеры. Их уникальная конструкция не позволяет скапливаться конденсату, который появляется при хранении, так как сыр – это «живой» продукт.

Если для хранения выбран холодильник, это должна быть полка пониже от морозильной камеры – место для овощей и фруктов. На панель тоже лучше не класть, так как при открывании холодильника происходят перепады температур.

Хранить в морозильной камере можно только твердые сорта, но следует знать, что после разморозки они сильно крошатся. Поэтому перед заморозкой сыр лучше сразу натереть. Срок такого хранения – 2-3 месяца.

Без холодильника

Как хранить сыр, если нет холодильника? Главное в таких случаях – покупать небольшое количество, чтобы использовать за 2-3 раза. В полиэтиленовую пленку или в пакеты не заворачивать, иначе он задохнется, появится плесень и испортится вкус. Есть два самых распространенных способа хранения сырного продукта вне холодильника.

Так хранить можно только твердые сорта:

  1. Кусочек заворачиваем в хлопковую ткань, слегка смоченную в крепком солевом растворе. Храним в прохладном темном месте без доступа солнечных лучей. Смачивать ткань нужно раз в сутки.
  2. Завернуть в пергамент, поместить в герметичный контейнер и опустить в большую емкость с холодной водой (таз или ведро).

Если все правила точно соблюдать, срок хранения составит 3-5 дней и даже неделю.

При использовании вакууматора сроки хранения твердых сортов можно увеличить до двух недель и даже мягкие сорта можно хранить без холодильника, но только неделю. Конечно, в прохладном месте, без доступа света.

Важно! Если положить кусочек сахара-рафинада в масленку с сыром, он впитает излишнюю влагу и не даст появляться конденсату.

Особенности хранения разных сортов сыра

Разные сорта сыра хранить вместе не рекомендуется, каждый должен иметь свою упаковку и место хранения. Это требование выполнять обязательно, чтобы каждый продукт сохранил вкус. Сыр моментально впитывает чужие резкие запахи. Рассмотрим самые распространенные сыры.

Российский

Российский сыр относится к твердым сортам. У него самый большой срок хранения, особенно в парафиновой оболочке. Выбирая твердые сорта, нужно опираться не только на запах, но и на консистенцию. Поверхность не должна быть рыхлой или потрескавшейся. Также обратите внимание на цвет – он не должен быть светлым и тусклым.

Если вы покупаете целую головку, проверьте, чтобы она была ровная, без трещин и вмятин, тогда и сроки хранения будут большие. Но мы редко покупаем сыр в таком количестве – масса «головы» составляет почти 4 кг. Остается надеяться, что сыр был отрезан от качественного товара. Поэтому лучше покупать его в заводской упаковке. Это дороже, но надежнее.

Российский сыр в домашних условиях хранится сравнительно долго, приблизительно до 10 дней. Но необходимо постоянно проверять, чтобы на поверхности не появилась плесень.

C плесенью

Существует несколько разновидностей сыров с плесенью:

  1. На поверхности образуется белый налет. Его достигают путем нахождения продукта в специальном помещении, стены которого покрыты грибком пенициллина. Самые известные представители сыров с белой плесенью – бри и камамбер.
  2. Зелено-голубая плесень расположена внутри сыра. Ее подселяют специальными трубками еще в творожную массу. Самым известным сыром этой группы можно назвать рокфор.
  3. Корочка покрыта красной плесенью. В процессе созревания сыр обрабатывают специальными культурами, придающими красный цвет плесени.

Продукт с голубой плесенью должен быть мягким и рыхлым на ощупь, но не должен разваливаться. Каналы, по которым подселялась плесень, должны быть практически не заметны и не бросаться в глаза. Сыр с белой плесенью имеет характерный запах пенициллина.

Для справки. Если вы ни разу не пробовали такие сыры, лучше начать с бри – у него нет резкого вкуса. А вот камамбер и рокфор лучше оставить на «десерт».

Сыры с плесенью лучше покупать в небольших количествах. Во Франции даже существуют специальные шкафы для их хранения, так как холодильник – не лучшее место. Если же вы приобрели про запас, оставьте его в магазинной упаковке, а место разреза закройте бумагой.

Бри – это разновидность сыра с белой плесенью, которой покрыта его поверхность. Он считается деликатесом. Хранить его лучше всего в пергаментной бумаге в холодильнике на общих условиях. Срок хранения доходит до трех суток. Можно хранить в морозильной камере при -20°С, тогда срок годности увеличивается до трех месяцев.

Ламбер

Ламбер относится к твердым сычужным сортам. Продается в заводской вакуумной упаковке. У него ярко выраженный сливочный вкус и мягкая текстура. Если правильно хранить, срок хранения в холодильнике увеличивается до двух недель при вскрытой упаковке. Если продукт упакован вакууматором, срок хранения увеличивается до месяца.

Сроки хранения разных видов сыра в зависимости от температуры описаны в таблице.

Сорта В холодильнике В морозильной камере
Мягкие 2-3 дня
Твердые 7-8 дней 2-3 месяца

Заключение

Сыр – это молочный продукт, а значит, скоропортящийся. Из-за этого не рекомендуется его покупать с запасом. Чтобы он не утратил полезные свойства, важно его правильно хранить. Так как это живой продукт, лучше завернуть его в пергаментную бумагу, чтобы он мог «дышать».

В холодильнике для него лучше отвести место в зоне свежести или в другом месте подальше от морозилки, но только не на дверке, так как при открывании холодильника происходят постоянные перепады температуры. Если учитывать все эти нюансы, можно значительно увеличить срок хранения этого продукта.

Сыр – это молочный продукт, а значит, скоропортящийся. Из-за этого не рекомендуется его покупать с запасом. Чтобы он не утратил полезные свойства, важно его правильно хранить. Так как это живой продукт, лучше завернуть его в пергаментную бумагу, чтобы он мог «дышать».

http://domstrousam.ru/skolko-dnej-mozhno-hranit-syr-v-holodilnike/http://vsvoemdome.ru/eda/produkty/kak-hranit-syr-v-domashnih-usloviyahhttp://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/kak-pravilno-hranit-raznye-sorta-syra-v-bytovom-holodilnike/http://rem.ninja/kuhnya/hranenie/syrov.html

Интересное:  Как сохранить виноградные листья на зиму для долмы