Компот с абрикосами домашний срок хранения

Небольшие, ароматные солнечные абрикосы, закрытые в виде компота, зимой будут смотреться на столе как гостьи из далекого, жаркого лета. Такие компоты снабжают нас витаминами в холода и поднимают настроение. Целые абрикосы можно использовать для приготовления тортов, желе, пирогов или других десертов.

Компот из абрикосов на зиму по этому рецепту выходит сладким, концентрированным и чуть густоватым, поскольку абрикосы содержат много желирующего растительного компонента. Поскольку плоды используются вместе с косточками, то период хранения такого компота не больше одного года, поскольку косточки, в особенности абрикосовые и персиковые способны выделять синильную кислоту в небольших количествах находясь, продолжительное время в консервации. Можно сделать такой компот из половинок фруктов, но в этом случае жидкость будет мутноватая, а сами плоды утратят упругость и будут расползаться.

Особенно вкусными такие компоты на зиму получаются из абрикосов ананасного сорта с твердыми мендаливидными плодами и потрясающим ароматом меда, ананаса и персика вместе взятых.

Ингредиенты для приготовления компота из абрикосов на зиму:
— свежие целые абрикосы – 1 литровая банка (из расчета на 3-х литровый — бутыль компота).
— сахар – 1,5 стакана.

Переберем абрикосы и отберем для приготовления компота целые и упругие плоды без вмятин и видимых повреждений.
Промываем отобранные абрикосы и отцеживаем лишнюю жидкость.
Подготавливаем бутыли промыв их водой и стерилизовав над паром.
Складываем абрикосы в чистые и сухие бутыли, заполняя их приблизительно на треть.
Заливаем банки с абрикосами кипятком, для этих целей можно использовать половник или заливать из чайника, предварительно обернув бутыль полотенцем или подставив лезвие ножа под его дно, чтобы стекло не треснуло.
Даем настояться абрикосам в кипятке в течение 15 минут и, надев специальную крышку с носиком и отверстиями, осторожно сливаем компот обратно в кастрюлю.
Добавляем в кастрюлю сахар — по одному стакану на будущий бутыль компота, можно немного превысить количество. Включаем огонь и доводим сироп до кипения.
Горячим абрикосовым сиропом наполняем бутыли и сразу закатываем крышками.
Готовые банки ставим на крышки и укупориваем слоем полотенец или теплым одеялом для продолжения процесса стерилизации. Оставляем закатку в таком состоянии на продолжительное время.

Интересное:  Как сохранить привозную морскую воду с моря дома

Храним компот из абрикосов на зиму при комнатной температуре, перед тем как открыть баночку необходимо ее охладить.
Приятного аппетита!
Напомним, что в прошлый раз мы варили вкусный абрикосовый конфитюр.

Компот из абрикосов на зиму по этому рецепту выходит сладким, концентрированным и чуть густоватым, поскольку абрикосы содержат много желирующего растительного компонента. Поскольку плоды используются вместе с косточками, то период хранения такого компота не больше одного года, поскольку косточки, в особенности абрикосовые и персиковые способны выделять синильную кислоту в небольших количествах находясь, продолжительное время в консервации. Можно сделать такой компот из половинок фруктов, но в этом случае жидкость будет мутноватая, а сами плоды утратят упругость и будут расползаться.

Для того, чтобы сварить компот, подойдут ягоды или фрукты в свежем, замороженном или сушеном виде. Такой напиток принесет намного больше пользы, чем любой сок, купленный в магазине. Сок содержит различные добавки для увеличения срока хранения, красители и стабилизаторы. Поэтому, если делать выбор, лучше остановиться на изготовлении фруктово – ягодного отвара. Тем более, если этот напиток предназначается детям. Домашний отвар не содержит консервантов, а потому долго остаться в свежем виде он не сможет даже при пониженной температуре. Но здесь есть свои правила, при соблюдении которых хранить компот в квартире можно достаточно долго.

Хранение компота без холодильника

После полного остывания узвар наливают в чистую посуду из стекла или керамики. Ставят в просторную емкость с холодной водой и выносят в подвальное помещение или погреб. Важно, чтобы это место было прохладным и защищенным от солнечного света.

Воду, в которой находится банка с компотом, нужно время от времени менять на более холодную. Вместо замены воды можно добавлять в нее приготовленный заранее лед.

Интересное:  Срок хранения рыбы горячего копчения в холодильнике

Хранение компота без холодильника может продлиться только 1 сутки. После он начнет бродить и употреблять его будет уже нельзя.

Как хранят компот из вишни

  • Хранить компот из вишни с косточками можно не более суток.
  • Если вишни сварены без косточек, срок хранения увеличивается до 2 дней.
  • Температура хранения вишневого узвара +2°С -+14°С.

Когда пройдет 4 часа с момента приготовления, отвар процеживают. В противном случае он может стать слишком кислым.

Лучше всего держать такой отвар в таре из стекла, так как эмалированная и керамическая посуда может окраситься.

Хранение компота для детей

Приготовленный по всем правилам ягодный или фруктовый отвар, разбавленный и процеженный, дают грудным детям вместо воды. Такой напиток содержит витамины и полезен для малыша. Но чтобы максимально сохранить полезные качества фруктов их не нужно долго подвергать воздействию высокой температуры.

Не важно, из каких плодов варится компот: свежих, замороженных или сухофруктов. Нужно опустить их в кипяток и продержать там не более 2 минут. Затем можно добавить сахар, и снять напиток с плиты.

Делать компоты малышу нужно обязательно каждый раз свежие. Отвар начинает портиться даже при пониженной температуре спустя совсем немного времени. Лучше всего наливать в бутылочку столько напитка, сколько малыш сможет выпить за один раз.

В крайнем случае, например, для поездки, компот можно перелить в стерильную емкость из стекла, и до нужного времени держать на полке холодильника.

Детские напитки варят только из плодов без косточек. Также нельзя давать грудным детям консервированные компоты.

Зная как хранить компот можно варить его в любое время года, и на столе всегда будет присутствовать свежий ароматный напиток, который в любом случае полезнее соков из магазина.

Интересное:  Компот из ранеток под пластиковые крышки

Напитки из сушеных плодов можно варить круглый год. Такие отвары рекомендуют для употребления пожилым людям и детям, так как они богаты полезными веществами и легко усваиваются организмом.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.