Как хранить зелёные помидоры чтобы они не красненли

Важным условием сохранения урожая помидоров является их правильный сбор. Обрезать томаты следует с помощью ножниц. Однако делать это нужно максимально аккуратно, чтобы не повредить плоды. В противном случае это может привести к порче овоща. Не следует удалять плодоножки, так как это может стать причиной появления гнили томатов. Кроме того, такие помидоры дозревают быстрее. С этой же целью во время хранения урожая вместе с зелеными томатами можно разместить один красный. Это значительно ускорит созревание помидоров. Если красный томат испортится, его нужно заменить новым.

  • 1 Лучшие сорта для хранения
  • 2 Как правильно снимать плоды?
  • 3 Оптимальные условия
  • 4 Лучшие способы хранения
    • 4.1 В ящиках
    • 4.2 В пакетах
    • 4.3 На полках
    • 4.4 В красных мешках из ткани
    • 4.5 В стеклянных банках
    • 4.6 На кустах
    • 4.7 В штабелях
    • 4.8 Искусственный свет
  • 5 Дозревание овощей с признаками фитофторы
  • 6 Как затормозить созревание плодов?

Для того чтобы томаты дольше лежали, следует правильно выбрать сорт. Для этого селекционерами было выведено несколько разновидностей помидоров, отличающихся лежкостью:

  • Урожай таких сортов томатов, как Василиса, Желтый помидор или Оранжевый шар, Лонг Кипер, Жираф можно сохранить дома до марта.
  • Плоды сортов Жанна, Новогодний, Рио Гранде, Подзимний хорошо хранятся на протяжении 4 месяцев.
  • Срок хранения таких видов, как Дубок, Лунный, Японский краб, Новый шедевр составляет 2 месяца.

Важно помнить о том, что не следует хранить в одной таре томаты разных сортов.

Хорошая сохранность зеленых помидоров во многом зависит от того, как был собран урожай. Следует придерживаться следующих рекомендаций:

  • Некоторые плоды сами опадают на землю. В таком случае они непригодны для длительного хранения.
  • Собирать томаты следует раз в 5 дней. Если стоит жаркая погода, то делать это надо чаще.
  • Лучшим временем для сбора урожая является раннее утро. В это время томаты еще не успевают нагреться под солнечными лучами. Плоды должны быть сухими, без капелек росы.
  • Низкая температура может причинить вред томатам. Если ночью около 5 градусов тепла, это знак, что пора снимать все зеленые помидоры.
Интересное:  Где хранить гранатовый соус из турции

Хранить зеленые помидоры следует при температуре 8 – 15 градусов тепла. Чтобы они покраснели и дозрели, влажность воздуха должна быть на уровне 70 — 80%. В таких условиях томаты созревают медленно и постепенно. При более высокой температуре (18 – 21 градус выше ноля) процесс дозревания будет проходить довольно активно. Однако это скажется на их качестве, так как плоды потеряют много жидкости и перестанут быть упругими.

Перед закладкой на хранение все томаты надо правильно рассортировать. Бурые и слегка побуревшие плоды созреют быстрее всего. Во вторую очередь покраснеют белые плоды. Если же помидоры имеют интенсивный зеленый окрас, то они могут храниться довольно продолжительное время.

Листья и стебли у созревающих в домашних условиях томатов должны быть сорваны. Важно учитывать, что солнечные лучи пагубно воздействуют на зеленые плоды. От этого они только портятся.

Еще одним условием быстрого дозревания томатов является присутствие газа этилена. Для того чтобы повысить его концентрацию, можно положить в одну тару с помидорами продукт, выделяющий этилен.

Если укрыть помидоры теплым шерстяным шарфом, то для созревания урожая понадобится всего несколько дней. Овощи не будут получать света, однако, будут постоянно находиться в тепле.

Важно помнить о том, что не следует хранить в одной таре томаты разных сортов.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.