Как хранить малину в домашних условиях

Для хранения малины собирают неперезрелые и здоровые ягоды в небольшую тару (коробочку, ведерко или корзинку), ставят в холодное место. Покупая ягоды, стоит обратить внимание на их внешний вид: они должны быть одинакового размера, сухими и не раздавленными. Хранится малина в свежем виде недолго – пять-семь дней, при этом не рекомендуется держать ягоды в контейнере или банке, высыпьте их в широкую тарелку, накройте салфеткой и поставьте в холодильник. Рядом с ягодами не должны соседствовать сильно пахнущие продукты, так как малина имеет способность быстро впитывать посторонние запахи. Мойте плоды непосредственно перед употреблением.

Совет 1: Как хранить малину

    • Как хранить малину
    • Как хранить лесные ягоды
    • Как хранить фрукты
    • — малина,
    • — сахар,
    • — вода,
    • — емкости для хранения.
    • Малина обыкновенная

    Совет 2: Как хранить ягоды малины

  • Для хранения малины собирают неперезрелые и здоровые ягоды в небольшую тару (коробочку, ведерко или корзинку), ставят в холодное место. Покупая ягоды, стоит обратить внимание на их внешний вид: они должны быть одинакового размера, сухими и не раздавленными. Хранится малина в свежем виде недолго – пять-семь дней, при этом не рекомендуется держать ягоды в контейнере или банке, высыпьте их в широкую тарелку, накройте салфеткой и поставьте в холодильник. Рядом с ягодами не должны соседствовать сильно пахнущие продукты, так как малина имеет способность быстро впитывать посторонние запахи. Мойте плоды непосредственно перед употреблением.

    Можно ускорить процесс, но в тоже время он может оказаться для вас более трудоемким. Ягоды малины нанизывают на толстую белую нитку как бусы, и развешивают на солнце. В таком виде сохнут они гораздо быстрее.

    Как сушить малину в домашних условиях

    Для сушки естественным способом нужно рассыпать ягоды малины тонким слоем на поддоны из сетки или на чистую плотную бумагу, на светлую ткань и оставить в солнечном месте (оно должно быть защищенным от сквозняков). Ягоды нужно периодически переворачивать чтобы они равномерно просушились. Чтобы на ягоды не попадала утренняя роса, на ночь их нужно заносить в дом в сухое помещение, а на следующий день снова выставить на солнце. Обычно сушка занимает около недели.

    Можно ускорить процесс, но в тоже время он может оказаться для вас более трудоемким. Ягоды малины нанизывают на толстую белую нитку как бусы, и развешивают на солнце. В таком виде сохнут они гораздо быстрее.

    Хранить высушенные ягоды нужно в герметично закрытой емкости не более двух лет.

    В таком виде малина останется питательной до следующего урожая и даже дольше.

    Как хранить малину

    Сладкая ягода малина обладает ярким вкусом и приятным запахом. Ее можно употреблять в свежем и замороженном виде. Из плодов готовится желе, варенье, мармелад. Малиновое вино, ликер или настойка вкусные и ароматные. Как и большинство нежных ягод, в свежем виде малина сохраняется недолго. Обращаться с ней нужно очень аккуратно и осторожно. Тогда лакомиться целебными ягодами можно не один день.

    Свежая малина – хранение

    Если ягода растет в собственном саду, то для уборки урожая следует выбирать сухой и солнечный день. Кроме того:

    • Каждую ягодку нужно осторожно снять с куста так, чтобы освободить ее от цветоложа и не помять.
    • Складывать малину необходимо в небольшие корзинки, приготовленные заранее.
    • Ягоду нельзя мыть. Обработать водой можно только ту ее часть, которая предназначена для немедленного употребления.
    • Не рекомендуется держать собранную малину вне дома более трех часов. Она может частично испортиться. Если сбор урожая продолжается, то наполненные ягодами корзинки необходимо прятать в тень.

    При температуре 20 градусов и более свежая малина сохранится около восьми часов.

    Чтобы этот срок продлить, ягоды необходимо пересыпать в небольшие контейнеры в максимум два слоя, прикрыть салфеткой и отправить в среднее отделение холодильника. Под морозилкой хранить малину не надо – там для нее слишком холодно.

    Перед тем как загрузить ягоды в холодильник, нужно их осмотреть, убрать те, которые начали портиться. Особенно это актуально для покупной малины. В ней обязательно найдутся ягоды с плесенью, раздавленные или слишком мягкие. Такие плоды нужно отложить.

    Другие продукты, которые хранятся в холодильнике одновременно с малиной, необходимо держать в закрытом виде, поскольку ягоды способны впитывать посторонние запахи. Это не может не повлиять на их вкус.

    В холодильнике свежая малина сохранится неделю или на несколько дней дольше.

    Как хранить протертую малину

    Малину можно заготовить впрок, сварив традиционное варенье. Бесспорно, в таком виде ягоды можно сохранить и один год, и два.

    Но чтобы сберечь все целебные и вкусовые качества малины, ее нужно перетереть с сахаром. Такая заготовка получается вкусной, душистой и полезной.

    Интересное:  Сколько Можно Хранить В Холодильнике Рыбные Котлеты

    Чтобы приготовить протертую малину, необходимо:

    • Ягоды перебрать, удалить веточки и листочки. Мыть плоды не надо.
    • Малину переложить в большую кастрюлю и засыпать сахаром. На один килограмм ягод можно использовать от полутора до двух килограммов сладкого ингредиента. Чем больше добавить сахара, тем дольше малина сохранится. Кроме того, если ягоды будут находиться в холодильнике, песка понадобится меньше.
    • Вооружившись деревянной ложкой, необходимо растереть малину с сахаром до однородной массы. Если некоторые ягодки останутся размельченными не полностью – это нормально. Вкус продукта будет более натуральным.
    • Ручной труд можно заменить блендером. Масса получится полностью однородной и дольше сохранится.
    • Растертую с сахаром малину нужно разложить в чистые банки так, чтобы до края горлышка оставалось сантиметра два.
    • Насыпать сверху слой сахара. Он постепенно превратится в корочку и убережет ягоды от воздействия воздуха.
    • Банки закрыть пластмассовыми крышками и отправить на хранение в холодильник или кладовую.

    В таком виде малина останется питательной до следующего урожая и даже дольше.

    Для хранения перетертой малины в морозильной камере необходимо разлить массу в небольшие судки. Вместо них можно использовать пластиковые стаканчики. Наполненную тару нужно плотно обтянуть со всех сторон пищевой пленкой. Одного слоя будет достаточно. Каждый стаканчик помещается в небольшой полиэтиленовый пакет и отправляется в морозильную камеру.

    Малина, перетертая с сахаром, хранится в морозилке по несколько лет. Но лучше не заготавливать ее слишком много, чтобы в следующем сезоне лакомиться свежей ягодой.

    Хранение замороженной малины

    Заморозка ягод – один из популярных способов хранения. В таком состоянии малина не теряет свой привлекательный вид и ценные вкусовые качества. Для заморозки нужно:

    • Вымыть малину под небольшими струйками воды. Можно использовать душевой распылитель.
    • Разложить ягоды на бумажные полотенца или салфетки. Малина должна полностью просохнуть.
    • Разместить плоды на металлический противень и отправить в морозильную камеру на сутки.
    • Замороженную малину пересыпать в полиэтиленовые пакеты и хранить в морозилке.

    Срок пригодности ягод не ограничен.

    Наиболее полезной является отечественная малина. При покупке ягод, привезенных издалека, существует большой риск приобрести плоды, наполненные консервантами. Они красивы на вид, но содержат не только полезные вещества, но и вредные для здоровья химические элементы.

    Поэтому заготавливать малину лучше в сезон ее созревания и приобретать ту, которая выращена в соседнем селе или на дачном участке.

    В сушилках сушка малины длится около 12 часов. Перемешивание дозволено не более 2 раз. Перемешивать нужно очень аккуратно, т.к., ягоды нежные и хрупкие.

    Ягода малина сушеная, как правильно сушить и как хранить сушеную малину.

    Сушеная малина — не очень популярный способ заготовки малины на зиму. Лично я, считаю это очень незаслуженным, а причину этому вижу разве, что в относительно большому времени, требующемуся для сушения ягод.

    А на самом деле, сушеная малина является самым лучшим вариантом заготовки ягоды на зиму, который позволяет наиболее оптимально сохранить полезные свойства и жизненную энергию малины. В этом рецепте расскажу

    Как сушить малину в домашних условиях правильно

    Для начала нужно малину аккуратно перебрать, удалить все мусорные излишки, оставив очищенные плоды. Ягоды малины не промывать. разложить на пергаментной бумаге на поддонах или листах и высушить при 70°С в специальных сушках или в духовке. На солнце малину лучше не сушить, т.к. ягоды теряют вид и качество.

    Фото. Малина свежая и ягоды малины сушеные

    В сушилках сушка малины длится около 12 часов. Перемешивание дозволено не более 2 раз. Перемешивать нужно очень аккуратно, т.к., ягоды нежные и хрупкие.

    Картинка — Малина сушеная

    Хранить сушеную малину следует в картонных или деревянных ящиках/коробках, тщательно укрыв бумагой. Сберегать в стеклянных банках малину, так же, можно. Сушеная малина лучше хранится в небольших банках и в небольшом количестве.

    Во все времена малина считалась целебной ягодой. Народная медицина часто использует малину в лечебных целях. Но малина издавна использовалась и в кулинарии, и просто как вкусная и чрезвычайно полезная ягода. Существует несколько видов малины, самым полезным из которых считается лесная, дикая, но и культурные сорта, растущие на участках, по содержанию полезных веществ лишь немного уступают лесной. Малина очень нежная ягода, поэтому обращаться с ней нужно очень аккуратно, чтобы даже через неделю скушать свежую ягоду.

    Как хранить малину

    Во все времена малина считалась целебной ягодой. Народная медицина часто использует малину в лечебных целях. Но малина издавна использовалась и в кулинарии, и просто как вкусная и чрезвычайно полезная ягода. Существует несколько видов малины, самым полезным из которых считается лесная, дикая, но и культурные сорта, растущие на участках, по содержанию полезных веществ лишь немного уступают лесной. Малина очень нежная ягода, поэтому обращаться с ней нужно очень аккуратно, чтобы даже через неделю скушать свежую ягоду.

    Интересное:  Можно ли холодец хранить в морозильной камере

    Как правильно хранить малину

    Температура хранения

    Свежая малина при температуре 20°С не может храниться более 8 часов. Транспортировка должна проходить при температуре 10-15°С, а хранение — при температуре 4-5°C.

    При покупке нужно обращать внимание на то, чтобы ягоды были целые без вмятин и сухие. Принесенную в дом малину мыть не нужно. Для употребления берется нужное количество и моется. В свежем виде малина может храниться в холодильнике. В сухой судок засыпается малина и ставится в среднее отделение холодильника. Нужно учесть, что малина быстро впитывает посторонние запахи.

    Для длительного хранения можно малину высушить или естественным путем, под солнцем, так и в сушилке. Единственное условие – ягоды не должны соприкасаться друг с другом. Естественная сушка длится около недели, искусственная – до полного высыхания. Малину можно заморозить, сварить из нее варенье, протереть с сахаром.

    Как хранить свежую малину

    Для недолгого хранения свежую малину можно положить в холодильник. Но, учитывая, что эта ягода очень нежная, желательно сложить ее не горкой, а аккуратно, в один, два слоя и прикрыть бумажной салфеткой. Она не любит сильного холода и повышенной температуры, поэтому самым оптимальным вариантом будет среднее отделение с усредненной температурой.

    Как хранить малину, протертую с сахаром

    Протертая с сахаром малина все время хранения сохраняет все вкусовые и полезные свойства свежей малины. После приготовления готовую продукцию раскладывают в баночки с крышками или в пакеты с застежками. В банки желательно поверх малины еще слой сахара и плотно закрыть. Хранить протертую малину можно и в холодильнике, и в морозилке, что более надежно. В таком виде она может простоять не одну зиму.

    Как хранить сушеную малину

    Если есть возможность, то свежую малину можно засушить естественным путем на солнце. Раскладывается ягода в один слой и высушивается в течение 5-7 дней. В домашних условиях приготовить витамины на зиму можно в обыкновенной духовке. Если выдерживать температурный режим, то весь процесс сушки займет часов шесть-семь. Высушенные ягоды укладываются или в стерильные банки, или в бумажные пакеты, хотя можно использовать и целлофан. Хранится она в кладовке или любом другом прохладном месте с пониженной влажностью. В таком ее можно хранить до 2-х лет.

    Смотрите также:

    Пользуйтесь советами нашего сайта, чтоб знать, как долго хранить лимон

    Домашний майонез готовят многие. Предлагаем узнать, как его надо хранить правильно, чтобы он сохранил свой вкус и пользу

    Инжир — очень вкусный плод фигового дерева. Предлагаем узнать, как и сколько можно хранить эту полезную вкусняшку дома

    Бананы любят кушать и дети, и взрослые. Узнайте все самое интересное о хранении бананов в домашних условиях!

    Редиску любят многие. А вы всё знаете о правильном хранении молодой редиски?

    Рискуйте узнать больше! Читайте в нашей статье, сколько может хранится в холодильнике тесто для блинчиков

    Непосредственно перед посадкой в каждую ямку следует добавить горсть золы, а сами саженцы укоротить до длины 25-30 см. После посадки малину поливают, а расстояние между кустами мульчируют.

    Как вырастить малину из семян в домашних условиях: советы специалистов

    Лучшие сорта

    Когда речь идет о лучших сортах малины, подразумевается, что ягода должна быть крупной, а плодоношение обильным и желательно многократным, поэтому садоводы чаще выбирают для посадки ремонтантные крупноплодные сорта. Однако нельзя не учитывать и климатические особенности региона, где будет происходить выращивание ягоды.

    В условиях Средней полосы и жаркого континентального климата стоит отдать предпочтение таким ремонтантным сортам, как Геракл, Полька, Примара, Зюгана. Одним из лучших для северных регионов и Сибири считается сорт ремонтантной малины «Брянское диво». Если желаете крупную и очень сладкую ягоду, то следует выбирать десертные сорта: Оранжевое чудо, Желтый гигант (желтая малина), Исполин, Карамелька.

    Среди наиболее урожайных можно отметить следующие сорта: Краса России, Брянское диво, Мираж, Гусар, Патриция, Изобильная. Если собираетесь выращивать малину для реализации, то выбор следует остановить на сортах с плотными и хорошо транспортирующимися ягодами: Полана, Гусар, Шугана, Бенефис, Бабье лето-2. Ягоды этих сортов, кроме восхитительного вкуса и аромата, способны храниться до 5 дней.

    Видео «Высокоурожайные сорта малины»

    Из видео Вы узнаете про самые урожайные сорта ягоды малины.

    Правила посадки

    Высаживать и пересаживать малину можно в течение всего теплого сезона: с весны и до осени, но поскольку наиболее активное развитие саженцев наблюдается весной, то самым удачным для посадки считается период до распускания почек. В середине лета можно высадить черенки или молодые отпрыски, а осенью саженцы, которые к этому времени хорошо вызрели и смогут пережить зиму.

    Интересное:  Ацетилсалициловая Кислота Срок Годности В Таблетках

    Для хорошего роста и плодоношения малине нужна плодородная почва, желательно нейтральной кислотности. Подойдет рыхлый чернозем или легкий суглинок, обогащенный органикой. Место для посадки должно быть солнечным. Малина может расти и в полутени, но в этом случае ее ветки будут тянуться к солнцу, что приведет к их истончению.

    Малину можно высаживать рядами на расстоянии 1-1,5 м, применяя траншейный способ или в отдельные посадочные ямки. Глубина и диаметр лунки должны быть не менее 40 см. В каждую лунку или на дно траншеи следует уложить дренаж (крупный песок), а также органические удобрения: верховой торф, перегной, компост.

    Непосредственно перед посадкой в каждую ямку следует добавить горсть золы, а сами саженцы укоротить до длины 25-30 см. После посадки малину поливают, а расстояние между кустами мульчируют.

    Как вырастить из семян

    Уже ни для кого не секрет, что вырастить малину можно из семян в домашних условиях, однако успех этого мероприятия полностью зависит от качества материала. Хорошие семена можно купить в садовом магазине, или собрать собственноручно из перезревших ягод, путем перетирания и долгого промывания.

    Высевать семена на рассаду, как и пересаживать ее, можно весной или осенью. Для весенней посадки рассада выращивается в горшках дома, а посев семян производится уже в конце февраля. Для осенней посадки семена можно посеять прямо в открытый грунт. Практикуется также подзимняя посадка (поздней осенью), но тогда семена нужно сверху накрыть перегноем, чтобы зимой не замерзли.

    Семенной материал без предварительного проращивания высаживают во влажный субстрат, состоящий из торфа и земли в равной пропорции. Семена заглубляются в почву на 0,5 см – можно их просто разложить на поверхности и присыпать почвой. До всходов субстрат с семенами держат в теплом месте и регулярно поливают.

    В стадии второго настоящего листика рассаду пикируют или пересаживают на грядку, где и происходит ее дальнейшее доращивание. В течение лета саженцы нужно регулярно поливать и подкармливать мочевиной (не менее 5 раз). На постоянное место малина из семян в домашних условиях пересаживается, как только у саженцев сформируется корневая система.

    Размножение

    Если у вас уже есть малинник, то для его размножения можно использовать более легкие способы:

    • Отпрыски. Каждый год малина дает много отпрысков – небольших кустиков, образующихся на корнях из придаточных почек. Такие саженцы считаются самыми качественными и легко приживающимися, поскольку у них уже сформированы корешки. Отсаживают отпрыски с конца мая и до середины июня, когда они дорастают до высоты 15-20 см. Кустики отсаживают вместе с комом земли, и регулярно поливают, пока они не приживутся.
    • Черенки. В качестве посадочного материала можно использовать побеги, срезанные во время прореживания или обрезки малины. Весной, в мае, срезанные ветки нарезают на кусочки длиной 10-15 см (при этом на каждом черенке должно быть 3-4 почки с листиками), нижний край ставят на 12-16 часов в стимулирующий раствор (Гетероауксин), после чего высаживают во влажный субстрат. При поддержании влажности укоренение происходит примерно через 1 месяц.
    • Деление куста. Такой способ применяется для размножения ценных сортов с небольшим количеством отпрысков. Взрослый куст можно разделить на 4-5 частей, но так, чтобы каждому малиновому кусту достались развитие корни и не менее 2-3 здоровых молодых побегов. Разделять куст желательно весной.

    Если посадка малины была произведена в хорошо удобренную почву, то уход за ней в первый год будет состоять только из регулярных поливов, рыхления почвы и удаления сорняков вокруг кустов. Со второго года к этому списку мероприятий добавятся еще подкормки.

    Как правило, в течение сезона их проводится не менее трех:

    • в апреле, пока почва еще влажная, вносятся минеральные удобрения: мочевина или аммиачная селитра (10 г/1 м²);
    • во время цветения и формирования завязи можно применить разведенный в пропорции 1:10 навоз или другое органическое удобрение;
    • после сбора урожая малинник следует подкормить калием, так как в это время начинается закладка будущих плодовых почек – прекрасным вариантом калиевого удобрения является зола, рассыпанная между кустами или внесенная в жидком виде под корень.

    Перед зимовкой малину нужно обрезать: удалить все поврежденные и плодоносившие ветки, укоротить верхушки. На зиму малину укрывают органической мульчей (листва, лапник), или сооружают воздушно-сухое укрытие. Первый вариант подходит для сортов с легко пригибающимися к земле побегами. Для прямостоячих кустов строят каркасное укрытие, которое накрывают плотной пленкой.

    Видео «Выращивание и уход за малиной»

    Из видео Вы узнаете, как выращивать и ухаживать за малиной, чтобы получить отличный результат.

    Источники: http://www.kakprosto.ru/kak-59628-kak-hranit-malinuhttp://otvetin.ru/recept/24585-kak-sushit-malinu-v-domashnix-usloviyax.htmlhttp://onwomen.ru/kak-hranit-malinu.htmlhttp://suseky.com/yagoda-malina-sushenaya-kak-pravilno-sushit-i-kak-hranit-sushenuyu-malinu/http://kak-hranit.ru/kak-hranit-malinu/http://gryadki.com/malina/o-vyrashhivanii/kak-vyrastit-iz-semyan-v-domashnih-usloviyah-9897/