Зачем дрожжевое тесто ставят в холодильник

Вообще, дрожжевое тесто хрущевское принято делать с вечера, чтобы на утро можно быть готовить вкусную домашнюю выпечку по любимым рецептам. Некоторые хозяйки утверждают, что такое дрожжевое тесто можно хранить долгое время в холодильнике (я не пробовала) и при этом оно не испортится.

Дрожжевое тесто холодным способом

воскресенье, 30 ноября 2020 г.

Дрожжевое тесто холодного приготовления (еще оно называется дрожжевое тесто хрущевское или французское дрожжевое тесто) отличается от остальных видов тем, что подходит оно не в теплом месте, а в холодильнике. Какие именно процессы отвечают за брожение теста в холодной среде, сказать сложно, однако результат выходит просто изумительный.

Холодное дрожжевое тесто получается настолько пластичным и податливым, что его можно разделывать и формовать без использования дополнительного количества муки. Кроме того, французское дрожжевое тесто буквально создано для того, чтобы делать из него пироги со всевозможными завитушками и узорными переплетами.

Вообще, дрожжевое тесто хрущевское принято делать с вечера, чтобы на утро можно быть готовить вкусную домашнюю выпечку по любимым рецептам. Некоторые хозяйки утверждают, что такое дрожжевое тесто можно хранить долгое время в холодильнике (я не пробовала) и при этом оно не испортится.

Лично я как-то замораживала дрожжевое тесто холодного приготовления – оно у меня лежало в морозилке около месяца. Потом я решила сделать пирожки с тыквой, достала его с вечера и переложила в холодильник. На утро тесто оттаяло, я его поместила в тепло на пару часов и уже затем работала с ним.

Сказать откровенно, никакой разницы в текстуре такого теста или вкусовых качествах готовых изделий по сравнению с ними же, но из дрожжевого теста теплым способом, не было. Именно поэтому смело могу утверждать, что дрожжевое тесто холодного приготовления можно делать впрок и хранить его в морозилке.

В данном рецепте приготовления дрожжевого теста я использовала стакан емкостью 200 мл. Муку предварительно всегда просеиваю. Если начинка будет несладкой, количество сахара уменьшаем до 1-1,5 столовых ложек. Дрожжи можно использовать не только сухие активные (как в моем случае), но и сухие, а также прессованные (мокрые). Во втором случае необходимо их активировать – растворить с небольшим количеством сахара в 500 мл теплого молока и дать им постоять в тепле около 15-20 минут.

Из такого количества продуктов у меня вышло 1 кг 125 граммов дрожжевого теста. Большую часть я использовала для приготовления хлеба-бутерброда, а из остального нажарила пирожков с тыквой.

В первую очередь подготовим дрожжи. Поместим их в посуду (я беру 0.5 л банку), добавляю к ним сахар и немного, г 100 тепленькой воды. Кто не знает, дрожжи любят t=28-35°С. Хорошенько перемешаем и оставим на некоторое время. На пачке сухих дрожжей рекомендуют смешивать их с мукой. Но это будет другой рецепт, а в этом рецепте разводим их водичкой.

Рецепт дрожжевого теста из холодильника

Рецепт Тамары Евсюковой

Уникальный рецепт дрожжевого теста для пирожков из холодильника

Здравствуйте мои дорогие читатели «Хочу добавки!»

На улице жара, которая выматывает и отбирает последние силы. Всем очень хочется снижения температуры, но… чтобы лето… не кончалось.

Есть блюда, которые мы считаем сезонными, но изделия из дрожжевого теста можно употреблять в любое время года. У меня в семье очень любят жареные пирожки, беляши, чебуреки. Но как вспомнишь, сколько времени нужно потратить на приготовление дрожжевого теста и охота всякий раз пропадает. Нужно было ждать, когда появится вдохновение.

А тут возьми и появись в гости кума, Евсюкова Тамара, которая сейчас живет в другом городе и с которой мы ну оооочень давно не виделись. А она профессиональный кондитер. И во время разговора, делится она со мной рецептом приготовления очень быстрого дрожжевого теста. Слышала я о нем и раньше, даже где-то в записях хранится. Помнится, что даже опробовала один раз, но что-то не заладилось, а второй раз продукты переводить не захотелось. А тут авторитет все рассказал, да так подробно, что почти увидела. И решила, а почему бы и нет? Сделаю!

Муж услышал наш разговор, ладошками от предвкушения потер.

Не зря потер, дождался.

Рецепт и, правда оказался очень быстрым в приготовлении, я его рекомендую друзьям и знакомым. Кто пробует, благодарят за рецепт. Возможно, я не всех из вас удивлю этим рецептом, но, думаю найдутся и те, кто еще не слышал о нем. И так замешиваем уникальное дрожжевое тесто для любых пирожков.

В чем его уникальность? Читайте дальше.

  • 0.5 л воды
  • 50 г дрожжей или 2 чайных л сухих (столько, сколько наберет ложка)
  • 1 чайная л соли
  • 1-2 яйца
  • 2 чайных л сахара для жареных изделий (0.5 стакана сахара для духовых)
  • 4 ст л растительного масла
  • приблизительно 4 стакана муки

В первую очередь подготовим дрожжи. Поместим их в посуду (я беру 0.5 л банку), добавляю к ним сахар и немного, г 100 тепленькой воды. Кто не знает, дрожжи любят t=28-35°С. Хорошенько перемешаем и оставим на некоторое время. На пачке сухих дрожжей рекомендуют смешивать их с мукой. Но это будет другой рецепт, а в этом рецепте разводим их водичкой.

Если дрожжи свежие, буквально через 5 минут вы увидите, как над ними начнет образовываться шапка из пены. Это очень хорошо. Как только смесь увеличится в два раза, сразу замешиваем тесто.

Отдельно в большой кастрюле (у меня 5 л), смешиваем оставшуюся теплую воду с сахаром и солью (растворяем их полностью). Выливаем дрожжи, добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Затем выливаем растительное масло и опять перемешиваем.

Муку заранее нужно обязательно просеять через сито, чтобы она насытилась кислородом.

Начинаем по одному стакану добавлять муку в жидкую смесь и очень хорошо и тщательно вымешивать. Почему по одному стакану? Здесь один из секретов. Остановиться с добавлением муки нужно тогда, когда тесто станет, как густая сметана. Не нужно сразу высыпать всю муку и даже, добавляя постепенно, не нужно высыпать всю муку по рецепту. Нужно остановиться в тот момент, когда тесто станет отставать от руки, но рука еще остается «грязной» в тесте. Раньше меня учили замешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать начисто от рук. Здесь как раз этого не надо. Нужно остановиться раньше. Пусть Вас не пугает, что оно кажется жидковатым, зато изделия получаются мягкими, почти воздушными.

Далее. Еще одна фишка, как раз по поводу быстроты приготовления. Тесто не укутываем, оставляя в теплом месте. А наоборот, кастрюлю с тестом помещаем в холодильник и забываем о нем на 1 час. Если Вы сильно спешите, можете приступать к приготовлению, если время ждет, можете оставить на пару часов, только загляните в холодильник. Вдруг ваше тесто уже вышло погулять из кастрюли. Обомните его, и пусть ждет, когда Вы соизволите уделить ему внимание. Только не советую оставлять дольше двух часов, так как перестоявшее тесто будет отдавать дрожжами.

Перед формированием изделий, кума советовала на стол насыпать муки. Я же приспособилась стол мазать постным маслом. И я осталась верна своей привычке.

Пока будите лепить пирожки, тесто успеет подняться еще раз, но уже на столе.

Наше уникальное дрожжевое тесто готово.

Хотите узнать какие секреты хранит мой семейный кулинарный блокнот?

Оставьте свой E-mail и я пришлю его Вам на почту.

• Сахарный песок – 2 ст. ложки

Fraukitchen.ru

Легко и непринужденно готовим вкусную еду

Холодное Дрожжевое Тесто для Пирогов и Пиццы

В моей семье пироги любили и умели их печь. И я то же люблю и умею печь пироги. У меня есть много рецептов дрожжевого теста на все случаи жизни. Что-то досталось по наследству, а что-то придумала сама.

Интересное:  При Какой Температуре В Духовке Сушить Тыквенные Семечки В Духовке

Холодное дрожжевое тесто в моей копилке рецептов стоит особняком. У меня к нему трепетное отношение, как к живому человеку. Когда его готовишь, тесто живо реагирует на все мои манипуляции. Сначала липнет нещадно к рукам, потом начинает пищать и скрипеть, а после расстойки становится мягким и податливым как пластилин. С холодным дрожжевым тестом очень весело работать – его не надо долго и тщательно вымешивать, и подходит оно не в тепле, а в холодильнике. Для меня всегда удивительно открывать холодильник и видеть надувшийся шар теста. Готовое тесто не липнет к рукам и столу, раскатывается на любую толщину и легко лепится. Из одного замеса холодного дрожжевого теста получаются и вкусные пирожки, и тонкая пицца, и пышные открытые пироги. И все вкусно. Кстати, пицца из холодного дрожжевого теста получается идеально, с тонкой и хрустящей корочкой.

Состав продуктов для холодного дрожжевого теста похож на состав для обычного дрожжевого теста. Отличие состоит в технологии замешивания. Холодное дрожжевое быстро замешивается на теплом молоке и 2-3 часа подходит в холодильнике. Я вымешиваю тесто только своими руками, с любовью и хорошим настроением. И оно всегда отвечает мне пышными пирогами и плюшками. Просто мечта, а не тесто.

Время приготовления: 30 минут вымешивания и 2-3 часа подьема в холодильнике

Состав: на 32 пирожка или на 4 большие пиццы

• Масло сливочное или маргарин – 200гр

• Сахарный песок – 2 ст. ложки

Как Приготовить Холодное Дрожжевое Тесто:

• Заранее вынуть масло из холодильника и оставить при комнатной температуре размягчаться.

• Нагреть стакан молока до 30 градусов.

• Смешать в пиале теплое молоко, дрожжи и сахарный песок до полного растворения.

• Поставить в теплое место на 15-20 минут до момента, пока на поверхности не появится пена из дрожжей.

• Пока дрожжи подходят, просеять муку.

• Перетереть руками размягченное масло с мукой в крошку.

• Вмешать в тесто яйца.

• Отправить поднявшиеся дрожжи в тесто. Месить фанатизма около 5 минут. Тесто при замесе будет сильно липнуть к рукам, слоится и попискивать. Тесто должно получиться плотным и липким. Если что, добавить немного муки. После холодильника тесто липнуть перестанет.

• Сформировать шар из теста и убрать в холодильник на 2-3 часа. В холодильнике тесто поднимется и станет пластилиновым.

• Через три часа тесто готово.

Ну а дальше, посыпать стол чуть-чуть мукой, или налить немного масла и вперед. Работать с тестом очень легко. Оно не липнет, хорошо лепится да и раскатывается просто великолепно. Мне кажется, с этим тестом можно делать что угодно. Один нюанс, при лепке тесто надо держать в холодильнике, доставая его небольшими порциями. Быстро лепить и отправлять выпекаться без расстойки.

Теперь, когда хочется пирогов или пиццу, я уже не думаю о трудностях замешивания теста. А просто с удовольствием делаю холодное дрожжевое тесто. И самое главное оно универсально. За один раз можно и пиццу, и пирожки с капустой, да и сладкий пирог одним махом испечь.

Как Я готовлю Холодное Дрожжевое Тесто:

• Вынимаю масло из холодильника и оставляю при комнатной температуре размягчаться. Мне понадобится именно такое для теста.

• Нагреваю стакан молока примерно до 30 градусов. Это оптимальная температура для развития дрожжей

• В пиале смешиваю теплое молоко, дрожжи и сахарный песок до полного растворения. Ставлю в теплое место на 15-20 минут до момента, пока на поверхности не появится шапочка из дрожжей.

• Пока подходят дрожжи, просеиваю муку, чтобы она набралась воздуха и разбились комочки.

• Руками и с хорошим настроением перетираю размягченное масло с мукой в крошку

• Добавляю яйца и равномерно перемешиваю.

• Тем временем поднялись дрожжи, и я отправляю их в тесто. Мешу тесто руками без фанатизма около 5 минут. При замесе оно слоится и зазывающе попискивает. Тесто должно получиться плотным. Если нет, добавляю немного муки. Обращаю внимание, при замесе тесто вначале сильно липнет к рукам, потом меньше. После того, как оно постоит в холодильнике, это безобразие прекратится.

• Быстро формирую шар и убираю тесто в холодильник на 2-3 часа. Можно даже на ночь. Мой опыт показал, что идеальное тесто бывает готово примерно через 3 часа. За это время тесто поднимется и станет воистину пластилиновым.

Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.

Не стоит бояться холодильника и тем, кто столкнулся с необходимостью сохранить кусок теста для дальнейшего использования. Вполне допустимо сохранять его в холоде. Но делать это нужно грамотно, учитывая особенности продукта и строго соблюдая технологию.

Дрожжевое тесто в холодильнике: особенности хранения и сроки

У большинства людей, даже далеких от кулинарии, дрожжевое тесто ассоциируется с теплым местечком, в котором оно подходит, оживает, растет. Значительная доля правды в этом убеждении есть, большинство рецептов действительно рекомендуют именно такой способ созревания. Но мало кто знает, что можно приготовить дрожжевое тесто в холодильнике. Причем результат будет ничуть не хуже!

Не стоит бояться холодильника и тем, кто столкнулся с необходимостью сохранить кусок теста для дальнейшего использования. Вполне допустимо сохранять его в холоде. Но делать это нужно грамотно, учитывая особенности продукта и строго соблюдая технологию.

Разберемся во всем обстоятельно. Поговорим о рецептах дрожжевого теста, технология которых подразумевает охлаждение, а также рассмотрим способы сохранения полуфабриката в холодильнике и морозильной камере.

Рецепты для жаркого лета

Когда за окнами +30, меньше всего хочется долго возиться на кухне. Но любви к домашним вкусностям никто не отменял! Попробуйте приготовить дрожжевое тесто в холодильнике. Это может стать отличным выходом для жаркого времени года. Не переживайте, никаких сложных процессов рецептура не подразумевает, да и список продуктов покажется вам вполне доступным и привычным.

Особенный рецепт

Этот рецепт дрожжевого теста в холодильнике получил немалое распространение. В кулинарных книгах многих хозяек он прижился с пометкой «быстрый» или «простой». Он на самом деле не требует никаких особенных усилий, при этом подходит как для жареных, так и для духовых пирожков.

Необходимые продукты

Чтобы приготовить дрожжевое тесто в холодильнике, подготовьте следующие ингредиенты:

Если вы планируете готовить пирожки в духовке, сахара добавьте больше — до половины стакана. Можно использовать и обычные дрожжи, их понадобится около 50 г.

Процесс приготовления

Залейте дрожжи небольшим количеством теплой воды (около 30 о С), добавьте сахар и соль. Дайте постоять. Муку добавлять не нужно, даже если производитель дрожжей рекомендует делать это. Смесь быстро забурлит, покроется шапкой из пузырьков. Когда она увеличится вдвое, вылейте в большую миску, добавьте остальную воду, тоже слегка подогретую. Вбейте яйцо, влейте масло.

Муку предварительно просейте, чтобы она стала пышной и обогатилась кислородом. Добавляйте в тесто постепенно, по одному стакану, каждый раз хорошо вымешивая. У вас может уйти не всё рекомендованное рецептом количество муки. Остановиться нужно, когда тесто начнет отставать от рук, но еще не перестанет их немного пачкать, налипая тонкими пластами. Не беда, если оно кажется вам жидковатым – зато изделия выйдут нежными.

К этому моменту тесто полностью остынет до комнатной температуры. Пришло время отправлять его в холодильник. Сколько можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике перед лепкой? Оптимальным сроком считается час-полтора. Можно продлить время и до нескольких часов, но в этом случае, вам придется периодически обминать тесто, иначе оно начнет своевольничать.

Интересное:  Как И Где Хранить Соленые Грибы

Когда положенный срок истечет, достаньте его, обомните, пользуясь растительным маслом для смазывания стола и рук, сформируйте изделия.

Сладкие начинки для дрожжевых пирожков

Можно приготовить огромное количество самых разных блюд на основе такого рецепта. Пока отстаивается наше дрожжевое тесто в холодильнике, для пирожков можно сделать начинку. Заполнить ли их все одинаково или приготовить несколько видов – решать вам. Вы можете использовать любые любимые продукты: свежие и замороженные фрукты и ягоды, варенье и повидло, орехи, творог. Выпекать их можно в разогретой до 180 о С духовке или жарить в растительном масле на сковороде.

Соленые начинки для выпечки

Если настаивать дрожжевое тесто в холодильнике, у него не появится характерного запаха, который не всем нравится. Потому оно идеально подходит даже для самых нежных и деликатных начинок. Вы можете приготовить пирожки с соленым острым творогом, яйцом и зеленью, мясом, грибами, картофельным пюре, горохом, рисом и любой другой начинкой. Результат вас непременно порадует, ведь доминирующим вкусом будет вкус начинки, а не дрожжей.

Срок хранения теста в холодильнике

Бывает, возникает необходимость перенести приготовление пирожков на следующий день. К примеру, когда заканчивается один из ингредиентов или появляются срочные дела. В этом случае есть несколько способов хранения, которые подойдут практически для любого дрожжевого теста.

Если вы планируете оставить дрожжевое тесто в холодильнике на ночь, вымесите его, смажьте маслом со всех сторон. Для хранения используйте новые чистые пакеты, обязательно сухие. Просто уложите ком теста в пакет, проколите в нескольких местах, завяжите узел, оставляя внутри достаточно пространства. Отправьте в холодильник, подальше от морозилки. Учитывайте, что при охлаждении дрожжи не умирают — процессы их жизнедеятельности замедляются, но не останавливаются. Что это значит? А то, что на следующий день вы достанете из холодильника больший ком, нежели отправляли туда накануне.

Слоеное дрожжевое тесто (покупное)

Наверняка вы обращали внимание на замороженное тесто. А если пробовали из него готовить, то смогли убедиться, что оно прекрасно себя ведет: обладает пластичностью, пышностью, сильно растет и слушается. Следовательно, морозилка компонентам теста ничуть не вредит? Ответ на вопрос о том, сколько хранится дрожжевое тесто в холодильнике при отрицательных температурах, написан на его упаковке: чем ниже градус, тем дольше срок. Глубокая заморозка позволяет хранить продукт полгода и больше.

Можно ли повторить такое дома? Ответ положительный, но не забывайте, что повторно замораживать дрожжевое тесто нельзя. Приобретайте упаковки такого объема, какой сможете использовать за один раз.

Как сохранить дрожжевое тесто надолго?

Если вы убедились в том, что за одну ночь с вашей заготовкой ничего плохого не случилось, возможно, у вас возник вопрос: сколько хранится дрожжевое тесто в холодильнике без потери качества? Специалисты не рекомендуют продлевать срок хранения надолго. В самых непредвиденных случаях предпочтительнее балкон. В любом случае сложите тесто в глубокую кастрюлю, оставив не менее половины объема свободным. Обязательно накройте крышкой или пленкой. Не герметизируйте — иначе тесто прокиснет. Доступ воздуха живой дрожжевой культуре необходим.

Хранить тесто в холодильнике можно не более трех дней. Перед использованием тщательно вымесите его.

Можно ли использовать морозилку?

Как видим по опыту производителей полуфабрикатов, замораживание не причиняет вреда продукту. Готовят тесто из ингредиентов, каждый из которых вполне нормально переносит минусовые температуры.

Вы уже знаете, можно ли хранить дрожжевое тесто в холодильнике и как это нужно делать. Теперь рассмотрим особенности замораживания.

Раскатайте тесто в пласт. Плотно уложите поверх него слой пищевой пленки, прижимая пальцами, чтобы не было пузырьков. Сверните тесто в рулет, заверните его в слой пленки. Отправьте в морозилку. А как же быть с доступом воздуха? При температуре ниже 0 о С биологические процессы в штамме дрожжей останавливаются, поэтому в кислороде они не нуждаются. А вот при размораживании обязательно нужно дать тесту возможность дышать.

Размораживание

Если вы работаете с собственноручно замороженным тестом, не надейтесь, что можно просто выложить его на стол, а через несколько часов приступать к лепке. Процесс размораживания домашнего теста отличается от работы с полуфабрикатами. Повышайте температуру постепенно: дайте ему «проснуться» в холодильнике, только затем достаньте. Размораживать тесто нужно при комнатной температуре, в месте, где нет сквозняков и чрезмерного освещения.

Когда тесто оттает, вымесите его еще раз, прикройте полотенцем и дайте набраться сил в тепле. Вкусные пироги послужат лучшим доказательством того, что ни низкие плюсовые, ни даже отрицательные температуры не являются губительными. Главное — соблюдать простые правила.

В холодильник ставят песочное тесто для того, чтобы удобно было раскатывать. Иначе оно будет рассыпаться под скалкой.

Зачем тесто ставят в холодильник?

В холодильник ставят песочное тесто для того, чтобы удобно было раскатывать. Иначе оно будет рассыпаться под скалкой.

Слоёное тесто ставят для того, чтобы слои при раскатывании не слипались.

Дрожжевое тесто тоже можно ставить в холодильник. Известно, что дрожжевое тесто обычно ставят в тёплое место, чтобы подошло. Но если не нужно, чтобы тесто быстро подходило, можно поставить в холодильник на ночь. Только нужно брать большую ёмкость, чтобы тесту было место. К тому же в такое тесто надо класть меньше дрожжей. Утром остаётся достать, дать час-полчаса расстояться и можно выпекать.

Иногда рецепт требует, того, чтобы тесто какое-то время постояло в холодильнике. Оно там как бы отдыхает, созревает, что в дальнейшем улучшает его качество. Например у слоеное тесто в холодильнике лучше прослоится, и в во время выпекания будет более воздушным. Песочное тесто ставят в холодильник для того, что оно немножко подмерзло и тогда оно будет более пластичным. В результате его будет проще раскатать.

Дрожжевое тесто ставят в холодильник, обычно на ночь, для того, чтобы оно не подходило очень быстро. За ночь оно потихоньку подойдет, а днем уже можно печь пироги.

Если нужно тесто потереть на терке, то в холодильнике оно замерзнуть. И без проблем можно будет натереть.

Это любимые конфеты моих детей, особенно дочки. Если вы хоть раз сделаете их, то не будите уже покупать в магазине. Конечно, структура конфет разная, но, поверьте, они очень вкусные!

Зачем тесто ставят в холодильник

Хозяюшки, вычитала здесь отличнейший рецепт теста, помню что ставиться на 2 часа в холодильник, и тесто такое волшебное получается, и пышное и к рукам не липнет. А сам рецепт где-то потеряла, может кто поможет. буду очень благодарна

Со слов автора. У каждой хозяйки свой собственный рецепт осетинских пирогов, «на глаз», впрочем, как и с рецептами большинства блюд. Вам напишу тот, по которому пробую готовить сама.

Это ооочень вкусно и я даже сказала бы празднично! Рекомендую! ☺️

1 ст. воды125 г масла1 стакан пшеничной муки5 яиц крем: 750 мл молока130 г мелкого сахара1 ванильный сахар (16 г)1 яйцо4 желтка40 г крахмала20 г пшеничной муки350 г масла, кимнатнатнои температуры + дополнительно 30 г мелкого сахарасахарная пудра

Ооочень вкусное тесто,для пирожков и сосисек.Для тех у кого,как у меня,не получались вкусные пирожки.Тесто поднимается в холодильнике,для меня это было открытие)). У нас они улетают,тут же.Мука-4-4.5 стаканасахар-2 ст.ложкисоль-0.5 чайной ложкимолоко-500млмасло раст-2 ст.лдрожжи сухие-11 грПросеять муку,всыпать соль,сахар,раст.масло.Добавить дрожжи и молоко,можно теплое,можно холодное.Замесить тесто.Получается мягкое,муки не добавлять.Убрать в пакет и в холодильник на 2 часа.Выложить на присыпленную мукой поверхность,чуть вымесить.Разделить на кусочки 40-50 гр.Перед тем,как ставить в духовку,смазать взбитым желтком.180 градусов-20-25 минут.

Пирог с курицей и грибами Тесто: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 столовые ложки воды, соль по вкусу.Начинка: 1 куриная грудка, 10 штук шампиньонов, половинка луковицы, 10 шт помидоры черри.Заливка: 2 яйца, 150-200г сыра, 150-200 мл сливок 20-33%.Все ингредиенты для теста перемешать и скатать в шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 минут.Начинка: отварную курицу мелко режем, нашинкованные шампиньоны и лук обжариваем. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить равномерно тесто с.

Интересное:  Можно Ли Норковую Шубу Сушить На Солнце Летом

Это и вправду универсальное творожное тесто. Из этого теста можно готовить очень много видов выпечки. Это тесто очень простое, однако выпечка из него получается вкуснейшая: мягкая и просто тающая во рту. Для теста нам надо: 300 гр. творога 300 гр. муки 200 гр. сливочного масла щепотка соли 1 чайная ложка разрыхлителя ванилин ванильный сахар Способ приготовления: 1. Протираем творог, добавляем в него мягкое сливочное масло, ванилин, соль и взбиваем. 2. В однородную творожную массу добавляем хорошо просеянную муку и вымешиваем.

Это любимые конфеты моих детей, особенно дочки. Если вы хоть раз сделаете их, то не будите уже покупать в магазине. Конечно, структура конфет разная, но, поверьте, они очень вкусные!

Тесто: 3 яйца, сахар 1 стакан, 2 ст ложки меда, 1 чл погаш соды, 60гр сливочного масла -ставим на водяную баню. Добавляем 2 стакана муки. Затем ещё понадобится мука для замешивания теста (пока не будет отлипать от рук. Делим тесто на 8 частей, раскатываем и запекаем до лёгкого золотистого цвета. 170 градусов минут 5-7. Крем: 2 яйца, 1 стакан сахара, 3 ст ложки муки — перемешаем. 0,5 литра молока. Немного добавляем сразу в заготовку. Большую часть молока ставим на огонь.

Ооочень вкусное тесто,для пирожков и сосисек.Для тех у кого,как у меня,не получались вкусные пирожки.Тесто поднимается в холодильнике,для меня это было открытие))Очень просто и вкусно,готовлю по этому рецепту больше года.Сегодня делала половину порции. У нас они улетают,тут же. Мука-4-4.5 стакана сахар-2 ст.ложки соль-0.5 чайной ложки молоко-500мл масло раст-2 ст.л дрожжи сухие-11 гр Просеять муку,всыпать соль,сахар,раст.масло.Добавить дрожжи и молоко,можно теплое,можно холодное.Замесить тесто.Получается мягкое,муки не добавлять.Убрать в пакет и в холодильник на 2 часа.Выложить на присыпленную мукой поверхность,чуть вымесить.Разделить на кусочки 40-50 гр.Перед.

Вчера вечером Тимошка разкопризничелся что хочет пирожки и не как не могла его спать уложить сидел и выл » дай паажок, я хосю паажок. » а где его взять в 23.00? И сегодня с утра та же песня))) Пошли ставить тесто на пирожки. Он мне конечно помогает. Ну и доставая яйцо из холодильника конечно разбил его))) Смотрит и говорит » ай-ай-ай деда пачит, баба пачит! ничего кулочка еще снисет!» и так серьезно.

Для теста: — 250 г муки, — 125 г сливочного масла, — 1 яйцо, — 3 столовые ложки воды, соль по вкусу.Для начинки: — 1 куриная грудка, — 10 штук шампиньонов, — половинка луковицы, — 10 шт помидоры черри.Для заливки: — 2 яйца, — 150-200 г сыра, — 150-200 мл сливок 20-33%.

Ооочень вкусное тесто,для пирожков и сосисек.Для тех у кого,как у меня,не получались вкусные пирожки.Тесто поднимается в холодильнике,для меня это было открытие))Очень просто и вкусно,готовлю по этому рецепту больше года.Сегодня делала половину порции. У нас они улетают,тут же.

Это любимые конфеты моих детей, особенно дочки. Если вы хоть раз сделаете их, то не будите уже покупать в магазине. Конечно, структура конфет разная, но, поверьте, они очень вкусные! Ингредиенты: 150г сахара 125г сливочного масла 200г кокосовой стружки 250г сухого молока 0,5 стакана миндаля 100 мл воды и сахар ставим в кастрюльке на огонь, туда же добавляем масло и кипятим до образования однородной жидкой массы. Снимаем с плиты и остужаем до 40 градусов. Добавляем 100г кокосовой стружки и сухое молоко.

Ингредиенты: — 1 ст. сахара — 3 яйца — 0,5 ч.л. соды + уксус или лимонный сок для гашения — 250 гр. масла или маргарина — 2,5-3 ст. муки Приготовление: Масло или маргарин разрезать на несколько частей и дать постоять чтобы хорошо размягчился. В большой миске начинать(лучше миксером) взбивать яйца с сахаром, добавить погашенную соду, ещё раз взбить, затем положить масло(или маргарин) и как можно мельче его порубить, затем снова взбивать, пока всё не станет однородным! Можно потихоньку добавлять муку.

Рецепт: открыть холодильник и найти то, что «плохо» лежит.У меня всегда лежит в морозилке бездрожжевое слоёное тесто. Разморозить, поискать залежавшую колбаску и сыр (если несколько сортов — ещё лучше). Смазать лист теста кетчупом, на тёрке для корейской морковки натереть колбасу, а сверху на крупной тёрке натереть сыр. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности. В это время можно ставить чайник. Приятного аппетита!

Ингредиенты:150г сахара125г сливочного масла200г кокосовой стружки250г сухого молока0,5 стакана миндаля100 мл воды и сахар ставим в кастрюльке на огонь, туда же добавляем масло и кипятим до образования однородной жидкой массы.Снимаем с плиты и остужаем до 40 градусов. Добавляем 100г кокосовой стружки и сухое молоко.Это «тесто» перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов.По рецепту миндаль должен быть очищенный. Но я делала с нечищеным. Конфеты от этого хуже не стали. Напишу, каким образом его очистить.Насыпать миндаль в глубокую миску и заливаем.

Ингредиенты: Тесто: Сахарный песок -100г Желтки-3шт Масло сливочное -150г Мука -450г Цедра -0.5 лимона

Сделала крем. Поставила в холодильник.достала крем. Надо было сделать разного цвета крем. Положила в кружку крем .добавила гелевый краситель. Взбила миксером, т к крем в холодильнике стал густой. И в итоге крем стал жидковат Вот с красителем

Сделала крем. Поставила в холодильник.достала крем. Надо было сделать разного цвета крем. Положила в кружку крем .добавила гелевый краситель. Взбила миксером, т к крем в холодильнике стал густой. И в итоге крем стал жидковатВот с красителем

Сегодня познакомились с соленым тестом. До этого лепили иногда из пластилина, но Саня все время его пытался съесть, поэтому я решила поэкспериментировать с его вкусовыми пристрастиями и сделала соленое тесто. Рецепт и что у нас получилось ниже.

Ингредиенты для «Пирожки жареные»:

Ооочень вкусное тесто,для пирожков и сосисек.Для тех у кого,как у меня,не получались вкусные пирожки.Тесто поднимается в холодильнике,для меня это было открытие))Очень просто и вкусно,готовлю по этому рецепту больше года.Сегодня делала половину порции. У нас они улетают,тут же. Мука-4-4.5 стакана сахар-2 ст.ложки соль-0.5 чайной ложки молоко-500мл масло раст-2 ст.л дрожжи сухие-11 гр Просеять муку,всыпать соль,сахар,раст.масло.Добавить дрожжи и молоко,можно теплое,можно холодное.Замесить тесто.Получается мягкое,муки не добавлять.Убрать в пакет и в холодильник на 2 часа.Выложить на присыпленную мукой поверхность,чуть вымесить.Разделить на кусочки 40-50 гр.Перед.

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 100 г сливочного масла ● 150 г муки ● 150 г творога ● 180 г сахара (150 в тесто, 30 в вишню) ● 500 г вишни ● 10 г желатина ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сливочное масло перетираем с мукой, добавляем сахар и творог. Ставим в холодильник на 30 минут 2. Замороженную вишню кладем в кастрюлю, добавляем сахар по вкусу. Ставим на огонь. Воду в вишню мы НЕ добавляем.В отдельной чашке замачиваем желатин 50г воды минут на 15.Когда вишня закипит добавляем.

девочки, а критично, если я не буду на ночь тесто в холодильник ставить, а сразу коржей напеку?? и еще вопрос: сколько тортик пропитывать?

Никогда не получалось у меня дрожжевое тесто, где надо разводить дрожжи в воде. Но как-то попался мне на глаза такой рецептик, и я попробовала. Тесто всегда было пышное, эластичное, работать с ним одно удовольствие. Все родные оценили

Для того, чтобы получить массу объемом с кулак вам понадобится:

Источники: http://finecooking.ru/recipe/drozhzhevoe-testo-holodnym-sposobomhttp://hochudobavku.ru/retsept-drozhzhevogo-testa-iz-holodilnika/http://fraukitchen.ru/vipechka/xolodnoe-drozhzhevoe-testo-dlya-pirogov-i-piccy.htmlhttp://fb.ru/article/267978/drojjevoe-testo-v-holodilnike-osobennosti-hraneniya-i-srokihttp://www.bolshoyvopros.ru/questions/313276-zachem-testo-stavjat-v-holodilnik.htmlhttp://www.babyblog.ru/theme/zachem-testo-stavyat-v-holodilnik