Сколько можно хранить белки в холодильнике

Я бы не рискнула их в пищу теперь.

Сколько дней можно хранить яичные белки?

Делала майонез, остались белки. Поставила в холодильник и забыла про них, неделю простояли. Теперь только выбросить, или в печеное еще можно использовать?

Я бы не рискнула их в пищу теперь.

Если у меня остаются белки, я их замораживаю. После естественной разморозки они абсолютно не теряют своих свойств. Даже прекрасно взбиваются. А хранить их в замороженом виде можно и несколько месяцев. Очень рекомендую.

Яичные белки лучше сразу использовать для приготовления теста, а не хранить. Если же нет возможности приготовить их в этот же день, то яичные белки следует хранить в холодильнике в течение трех суток, причем в плотно закрытой посуде. Просто если будет доступ воздуха к продукту, то он начнет засыхать и портиться. Думаю, что белки в открытой посуде лучше хранять не более суток.

Если же хочется сохранить яичные белки на больший срок, то заморозьте их порционно, а когда они потребуются для приготовления, то разморозьте при комнатной температуре. Причем, размороженные белки полностью сохраняют свои свойства.

От 3 до 5 суток – вот, сколько хранится белок от яйца в холодильнике, если ёмкость чистая и плотно закрыта. Срок хранения белков в холодильнике, если ёмкость с ними не закрыта, составляет не более 2 суток.

Как хранить белки

Способов того, как сохранить белки от яиц, весьма немного. Но они доступны для каждого и их вполне достаточно для того, чтобы не пришлось выбрасывать сырой или варёный яичный белок. Ведь его можно использовать в приготовлении вкусных блюд позже. Многие сомневаются на счёт того, можно ли вообще хранить яичные белки (особенно сырые). Также многих любителей яиц интересует вопрос как долго они могут оставаться пригодными для употребления. Как раз об этом и пойдёт речь в данной статье.

Самое важное о хранении белков

В холодильнике сырой белок можно сохранить до 5 суток.

Взбитые белки практически не хранятся. Они не испортятся, но опадут.

В морозилке белки можно хранить до 6 месяцев.

Как сохранить белки от яиц

Лучшие условия хранения яйца – это в скорлупе и при 2 – 4°С. До 28 суток от момента появления на свет они могут храниться в холодильнике. Но стоит повредить скорлупу, и этот срок тут же резко сокращается до 5 суток. И это только при том условии, что место для хранения соответствует всем необходимым требованиям, и белок тщательно отделён от желтка.

Итак, холодильник или морозилка – единственные места, где могут храниться белки от яиц. А теперь расскажем подробнее о том, как и сколько можно хранить белки в холодильнике или в морозильной камере в зависимости от того, в каком они состоянии – сырые, взбитые (с сахаром или без) или варёные.

Как хранить яичные белки в холодильнике

Хранение белков в холодильнике не требует особой подготовки. Можно соединить все неиспользованные белки в одной посуде, которая плотно закрывается, и отправить в холодильник.

От 3 до 5 суток – вот, сколько хранится белок от яйца в холодильнике, если ёмкость чистая и плотно закрыта. Срок хранения белков в холодильнике, если ёмкость с ними не закрыта, составляет не более 2 суток.

Как хранить белки в морозилке

Несколько месяцев и даже до полугода – вот, сколько хранятся замороженные белки от яиц. Замораживать их можно только единожды, и после размораживания они не теряют своих свойств, остаются пригодными для употребления и отлично взбиваются.

Для заморозки яичного белка лучше использовать контейнер для льда. Если заморозить несколько яичных белков вместе, тогда необходимо прикрепить стикер, на котором будет указано их количество. Если этого не сделать, придётся определять количество белков, исходя из того, что белок одного яйца весит около 35 г. В любом случае, после застывания в контейнере или органайзере для льда, замороженные белки необходимо переложить в полиэтиленовый пакет.

Как хранить взбитые белки

О том, сколько дней могут храниться взбитые белки, не может идти речи. Всем известно, что они опадают достаточно быстро, поэтому мало кому придёт в голову целенаправленно сохранить взбитый белок. То есть, теоретически пену можно заморозить, но при размораживании она всё равно опадёт.

Как хранить взбитые белки с сахаром

Если так случилось, что в процессе приготовления блюда, пришлось отвлечься на какое-то неотложное дело, то взбитые с сахаром белки можно отправить на некоторое время в холодильник, накрыв крышкой (можно не очень плотно). Лучше никуда не перекладывать белки и оставлять их в холодильнике именно в той посуде, в которой они были взбиты. Нет никакой гарантии, что они «дождутся» там своего применения в таком же виде. Сколько хранятся белки в холодильнике (взбитые с сахаром), зависит, прежде всего, от того, насколько правильно они были взбиты. Крепкая пена получается, если:

  • Взбивать холодные белки.
  • Предварительно посолить их.
  • Использовать подходящую посуду, в идеале – медную. Если таковой не имеется, можно взбивать белки в стеклянной или металлической посуде, но ни в коем случае не в алюминиевой (в результате химической реакции белки приобретут серый оттенок). Пластиковая ёмкость также не подходит для взбивания белков, так как из-за пористой поверхности на ней всегда образуется жирная плёнка, которая не даст пене подняться в полной мере.

Как хранить варёные белки

Белки можно хранить и в отваренном виде. Нередко для приготовления закусок и салатов используют только желтки, а белок в этом процессе не принимает участия. До 3 суток – вот, сколько можно хранить белок в холодильнике, если положить его в пищевой контейнер и плотно закрыть крышкой.

Температура хранения варёного белка составляет от 2 до 4°С, поэтому на дверце холодильника в отсеке для хранения яиц ему не место.

Можно заморозить белки в пищевом контейнере или пакете на несколько месяцев.

Я бы не рискнула их в пищу теперь. Если у меня остаются белки, я их замораживаю. После естественной разморозки они абсолютно не теряют своих свойств. Даже прекрасно взбиваются. А хранить их в замороженом виде можно и несколько месяцев. Очень рекомендую. Полностью согласен. Вот только не помню где читал про 48 часов без скорлупы. Там что то после этого срока происходит с белком. — 4 года назад Спасибо! — 4 года назад

Сколько дней можно хранить яичные белки?

Вам понравился вопрос?

Я бы не рискнула их в пищу теперь. Если у меня остаются белки, я их замораживаю. После естественной разморозки они абсолютно не теряют своих свойств. Даже прекрасно взбиваются. А хранить их в замороженом виде можно и несколько месяцев. Очень рекомендую. Полностью согласен. Вот только не помню где читал про 48 часов без скорлупы. Там что то после этого срока происходит с белком. — 4 года назад Спасибо! — 4 года назад

Если хранить сырые яичные белки в холодильнике и в плотно закрытом контейнере, то они пригодны для выпечки до 5 дней. Если же хранить в открытой миске, то 2 — 3 дня — больше они не сохранятся, чтоб не испортились. В отличии от белков, сырые яичные желтки хранятся до 4 — 5 дней и не портятся.

Интересное:  Можно ли хранить лисички в холодильнике

Белки являются яичным продуктом и портятся они очень быстро. Конечно белки желательно сразу использовать. В холодильной камере белки хранятся в закрытой посудине не болие трёх суток, а вот в морозиловке неделю может простоять, но вкус будет другой.

Неделю это точно много, они уже испортились. Для выпечки подойдут белки, которые простояли не более трех суток в холодильнике, лучше в закрытой таре. Если выпечка не планируется можно добавить яйца и сделать обычную яичницу или омлет.

Если у вас по какой-то причине остался не использованный сырой белок из яиц, то его можно хранить в холодильнике от двух до четырех суток. Мое мнение, лучше попробовать их использовать в течение суток, тогда точно не испортятся.

Самое длительный срок хранения – в замороженном виде, правда, перед закладной в морозилку желательно освободить их от скорлупы и поместить порционно в контейнеры. В морозилке яйца могут находиться до года.

Сколько хранятся яйца в холодильнике?

Сколько хранятся яйца в холодильнике? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо определить, какие яйца вы приобрели в магазине и насколько они свежие. Если яйца диетические (из-под курочки), то срок хранения их намного меньше — в среднем 7 суток. Если столовые, то хранить их можно от 25 до 90 суток. Немытые яйца хранятся в холодильнике более длительный срок. Скорлупа мытых становится пористой и уязвимой, в итоге доступ болезнетворным бактериям внутрь облегчён.

Но если яйца сильно загрязнённые, то, естественно, их надо тщательно вымыть, чтобы бактерии и микробы не распространились на другие продукты. Рекомендуется мыть их в холодной воде, а прежде чем поместить в холодильник, хорошо подсушить. От того, как уложить, тоже зависит, сколько хранятся яйца в холодильнике. Лучше всего укладывать их в специальных контейнерах или в магазинной упаковке, иначе скорлупа теряет естественную влагу.

Хранить яйца рекомендуется в вертикальном положении острым концом вниз, чтобы сохранить баланс воздуха, находящегося внутри. Какое место в холодильнике определить для яиц? Это зависит от того, как долго вы планируете их хранить. При температуре +4 градуса яйца в холодильнике хранятся довольно долго (от месяца до трёх), поэтому, если вы рассчитываете хранить их длительное время, то поместите на нижнюю полку. В дверце холодильника лучше хранить те яйца, которые будут съедены в ближайшее время (в течение 10 дней). Яйца, которые хранятся при низкой температуре, перед употреблением желательно разогреть в тёплой воде.

Самое длительный срок хранения – в замороженном виде, правда, перед закладной в морозилку желательно освободить их от скорлупы и поместить порционно в контейнеры. В морозилке яйца могут находиться до года.

Сколько хранить яйца в холодильнике, если они варёные? Если они сварены вкрутую, то хранить их можно около недели, сваренные всмятку желательно съесть быстрее. Разбитые пропадут в течение суток. Срок хранения белков и желтков разный: желтки – сутки, а белки – 12 часов, по этой причине хранить их необходимо отдельно.

Как выбрать свежие яйца? Чтобы точнее ответить на вопрос «сколько хранятся яйца в холодильнике», необходимо знать, насколько они свежие. Свежесть тех, которые вы покупаете в магазине, можно определить по штампу, а вот свежесть яиц, привезённых из деревни или купленных на базаре, проверить сложно. Единственное — данный продукт можно проверить на съедобность. Для этого яйцо опускается в воду комнатной температуры: если оно всплыло, то его можно выбрасывать, так как оно пропало. При выборе яиц на базаре их свежесть можно определить, взвесив его на руке: чем оно тяжелее, тем свежее. Покупая яйца, необходимо обратить внимание не только на дату, но и проверить, все ли они целые. От яиц с треснутой скорлупой, тем более побитых, рекомендуется отказаться, так как они могут быть заражены болезнетворными бактериями. Такие яйца обычно продаются со скидкой. При покупке их необходимо помнить, сколько хранятся яйца в холодильнике, если у них повреждена скорлупа. Срок хранения их составляет не более 20 часов.

Вы знаете, сколько можно хранить в холодильнике закрытую пачку сосисок, а открытую? Куда лучше поставить макаронный салат — в холодильник или морозильную камеру, и сколько он там протянет?19. Срок хранения. Сырые яйца можно хранить в холодильнике 28 дней, вареные (неочищенные) до 4 дней, яичные белки в герметично закрытой посуде — 2 дня.сколько времени можно хранить свежевыжатый сок в холодильнике? например морковный. Итак, сколько хранить яйца в холодильнике? При правильном хранении срок годности яиц должен быть следующимЧтобы узнать, можно есть яйца или нет, посмотрите на яичный белок.Замораживать сырые яйца не рекомендуется, так как после этого они превратятся в Хранение сырых яиц в холодильнике. Сырые яичные белки. Яйцо — скоропортящийся продукт, регулярно использующийся кулинарами в приготовлении различных блюд.Сколько можно хранить домашние яица? Любой семьянин, имеющий в подсобномБелки таких яиц трудно взбить. Для обработки скорлупы можно применять следующие способы Так вот сколько можно хранить белки в холодильнике?Елена Закамская Мудрец 9 лет назад Сырой яичный белок может храниться в холодильнике дня два. Несколько месяцев и даже до полугода вот, сколько хранятся замороженные белки от яиц. Ольгасырые да? можно? а я вот чего не знала).если для ребёнка — сутки точно можно, а если для себя, то хоть и три дня — что им будет в холодильнике. Уже выкинуть или еще можно из них безе испечь?Как название вопроса прочла, белочек жалко стало. Видео: Как хранить яйца правильно?Именно поэтому многие кулинары и птицеводы рекомендуют хранить яйца в холодильнике всворачивается белок и желток — происходит процесс так называемой денатурации. Сколько хранить яйца. Багет белковый — 2 белка. Сколько можно хранить яйца при комнатной температуре, в холодильнике, вареные, сырые, по отдельности белок и желток?Куриное яйцо можно хранить вне холодильника, но в этом случае срок его годности резко сокращается. Если в разбитом состоянии обнаруживается, что белок имеет мутную структуру, то стоит отказаться от его использования.Сколько можно яйца хранить в холодильнике сырые зависит от того как будут кушать продукт. Белки в холодильнике сколько хранить.Однако лучшим, по мнению экспертов, температурным режимом считается узкий диапазон: Вне холодильника держать вареные яйца не рекомендуется: Уже через двенадцать часов такие продукты можно считать лишь условно Оставшиеся яичные белки можно заморозить и хранить длительное время в морозильной камере. Меня не раз интересовал вопрос, сколько можно хранить яйца в холодильнике, да и можно ли их вообщеЕсли белок жидкий, а желток сплюснутый — старое. Можно также заморозить их в лотке для льда — по 1 белку (около 2 ст.

Сколько можно хранить сырые белки в холодильнике

Вы знаете, сколько можно хранить в холодильнике закрытую пачку сосисок, а открытую? Куда лучше поставить макаронный салат — в холодильник или морозильную камеру, и сколько он там протянет?19. Срок хранения. Сырые яйца можно хранить в холодильнике 28 дней, вареные (неочищенные) до 4 дней, яичные белки в герметично закрытой посуде — 2 дня.сколько времени можно хранить свежевыжатый сок в холодильнике? например морковный. Итак, сколько хранить яйца в холодильнике? При правильном хранении срок годности яиц должен быть следующимЧтобы узнать, можно есть яйца или нет, посмотрите на яичный белок.Замораживать сырые яйца не рекомендуется, так как после этого они превратятся в Хранение сырых яиц в холодильнике. Сырые яичные белки. Яйцо — скоропортящийся продукт, регулярно использующийся кулинарами в приготовлении различных блюд.Сколько можно хранить домашние яица? Любой семьянин, имеющий в подсобномБелки таких яиц трудно взбить. Для обработки скорлупы можно применять следующие способы Так вот сколько можно хранить белки в холодильнике?Елена Закамская Мудрец 9 лет назад Сырой яичный белок может храниться в холодильнике дня два. Несколько месяцев и даже до полугода вот, сколько хранятся замороженные белки от яиц. Ольгасырые да? можно? а я вот чего не знала).если для ребёнка — сутки точно можно, а если для себя, то хоть и три дня — что им будет в холодильнике. Уже выкинуть или еще можно из них безе испечь?Как название вопроса прочла, белочек жалко стало. Видео: Как хранить яйца правильно?Именно поэтому многие кулинары и птицеводы рекомендуют хранить яйца в холодильнике всворачивается белок и желток — происходит процесс так называемой денатурации. Сколько хранить яйца. Багет белковый — 2 белка. Сколько можно хранить яйца при комнатной температуре, в холодильнике, вареные, сырые, по отдельности белок и желток?Куриное яйцо можно хранить вне холодильника, но в этом случае срок его годности резко сокращается. Если в разбитом состоянии обнаруживается, что белок имеет мутную структуру, то стоит отказаться от его использования.Сколько можно яйца хранить в холодильнике сырые зависит от того как будут кушать продукт. Белки в холодильнике сколько хранить.Однако лучшим, по мнению экспертов, температурным режимом считается узкий диапазон: Вне холодильника держать вареные яйца не рекомендуется: Уже через двенадцать часов такие продукты можно считать лишь условно Оставшиеся яичные белки можно заморозить и хранить длительное время в морозильной камере. Меня не раз интересовал вопрос, сколько можно хранить яйца в холодильнике, да и можно ли их вообщеЕсли белок жидкий, а желток сплюснутый — старое. Можно также заморозить их в лотке для льда — по 1 белку (около 2 ст.

Интересное:  Отварные Грибы Сколько Можно Хранить В Холодильнике

Статьи по теме: Сколько хранятся сырые яйца при комнатной температуре.Яичный белок — единственный продукт питания, содержащий только белки.Безусловно, в пределах квартиры также можно хранить яйца вне холодильника, однако не рекомендуется делать это дольше Сырые яйца можно хранить в холодильнике 28 дней, вареные (неочищенные) до 4 дней, яичные белки в герметично закрытой посуде — 2Их можно хранить сколько хочешь,но только в холодильнике. В этих условиях яйца могут храниться в течение 2-3 недель. Правило Буравчика.

Девочки, подскажите, кто знает, сколько и как можно хранить самодельный айсинг, ну который из белка и пудры? или он вообще не подлежит хранению?заранее спасибо. Про длительность: сырые белки могут храниться в холодильнике 40 дней, так что зря выкинули. Яйца являются кладезем белка, поэтому не только нравятся нам по вкусу, но и отличаются особой полезностьюСогласно нормам, сроки хранения яичек в холодильнике такие: сырые до 28 днейВидео «Какие есть яички и сколько их можно хранить?» Сколько хранить в днях? Срок хранения куриных яиц в холодильнике зависит от их состояния.Желток портится быстрее, чем белок.Яйцо, которому до девяти дней, можно есть даже в сыром или полусыром виде (если, конечно, есть стопроцентная уверенность в Сколько должны храниться яйца: советы и отзывы. Совет — сколько можно хранить сырые яйца в холодильникеДля отделения белка от желтка также важна свежесть. 06.11.2020 | Автор: Ольга Пряхина.Яйца можно хранить в холодильнике отдельно без скорлупы, но яичный белок и желток должны храниться отдельно.Сколько можно хранить белки в холодильнике? / Поваренокwww.povarenok.ru//Главное правильно разморозить — постепенно, можно в холодильнике. Сколько можно хранить яйца без холодильника? Сколько может храниться? Сроки содержания перепелиных в холодильнике.Разбитые сырые яйца нужно использовать как можно скорее. Разбейте яйцо в миску у испорченного будет неприятный запах и мутный белок.Хранение сырых яиц в холодильнике. Все хозяйки должны знать, сколько хранятся яйца в холодильнике, так как их используют для многих блюд или в сыром виде.Отварные белки можно хранить в герметичной емкости не более двух дней. Скорлупа яиц достаточно пористая, поэтому яйцо легко впитывает резкие запахи (рыба, фрукты) . Так вот сколько можно хранить белки в холодильнике? Сразу возник вопрос: как долго желтки/белки можно хранить в холодильнике, если замораживать не хочется? Срок годности сырых яиц в скорлупе — 28-30 дней. Потом белки отлично взбиваются. Купили яйца, принесли домой, положили в холодильник и задумались: « Сколько хранятся яйца в холодильнике?» Если их можно хранить долго, то почему бы не купить их побольше, чтобы лишний раз в магазин не ходить. к содержанию .Как правильно хранить яичный белок. Содержание продукта в морозилке или морозильной камере чревато повреждением скорлупы и замерзанию желтка и белка.. Если при тряске глухо — свежее Сколько можно хранить яйца в холодильнике — срок хранения.Дополнительно можно обработать оболочку слоем белка. Сырые яйца можно хранить в холодильнике 28 дней, вареные (неочищенные) до 4 дней, яичные белки в герметично закрытой посуде — 2 дня. Сырые яйца можно хранить в холодильнике 28 дней, вареные (неочищенные) до 4 дней, яичные белки в герметично закрытой посуде — 2 дня. Зачем же их в холодильник? в спячку на зиму ? Сырые белки также могут храниться в холодильнике в течение двух суток, для этого их стоит герметично упаковать в контейнер и поставить вглубь самой прохладной полочки.Срок и температура хранения яиц. Где найти? Сколько времени и в каких условиях нужно хранить чернила каракатицы? Сколько хранить вареные яйца. Но вот вопрос, сколько можно хранить яйца, учитывая тот факт, что на прилавки магазинов они не всегда попадают сразу. Не знаете, сколько можно хранить яйца в холодильнике без потери ими питательных свойств? Ответ вы найдете в этой статье.Рекомендуется все без исключения яйца подвергать термической обработке, так как именно сырой яичный белок чаще всего является причиной Если у вас по какой-то причине остался не использованный сырой белок из яиц, то его можно хранить в холодильнике от двух доОптимизация хранения продуктов в холодильнике — таблица. Взбитые белки практически не хранятся.Как хранить белки в морозилке. Чаще всего срок хранения и годности яиц зависит от того, где были куплены яйца.Вымазать каждое яйцо свежим яичным белком в пару слоев. Вареные яйца (неочищенные) хранятся не более 5 суток в холодильнике. Встряхните. Их употребляют как в сыром, так и приготовленном виде. Белок можно хранить только в холодильнике, в стеклянной ёмкости и использовать в течение 4 дней. Прочитал все комментарии,- удивительно — все пишут о том, сколько можно хранить яйца в Это можно сделать следующим образом: удалите скорлупуЭти яички также следует хранить в основной части холодильника, а не на дверце.57390. Как узнать, что яйца испортились? Яйца являются одними из немногих продуктов животного происхождения, которые можно долго хранить в холодильнике без опасений за здоровье членов своей семьи. Хочу пирог постряпать, но от него остаются 6 белков, а сразу их них что-то готовить по времени не получится. Лепёшка на сыром картофеле — 2 белка Брауни банановые — 2 белка.А сколько могут храниться белки в холодильнике без ущерба для их качества?Значит, Светик, смотри, если белки будут термообрабатываться — значит можно хранить до Любое изменение цвета белка или желтка (радужный или мутный оттенок, темные пятна) это сигнал к отказу от употребления такого компонента в пищу.Но, помимо вареного и сырого, не лишним будет знать, сколько можно хранить разбитое яйцо в холодильнике. Хранить их в холодильнике следует в плотно закрытой таре (банка, лоток с герметичной крышкой) не более 48-ми часов. Способ 3. Сколько можно хранить яйца? Яйцо — продукт, который можно употребить в сыром виде или быстро приготовить.Белки или желтки можно хранить в холодильнике в герметичной посуде. Сколько белка в яйце курином — как много жира. Данный процесс легко проходит у продукта, хранящегося до 5-7 дней. Если хранить сырые яичные белки в холодильнике и в плотно закрытом контейнере, то они пригодны для выпечки до 5 дней.В отличии от белков, сырые яичные желтки хранятся до 4 — 5 дней и не портятся. Просмотр полной версии : Сколько можно хранить яичные белкИ?Девочки, подскажите, пож-та, а сколько эти белкИ хранятся в холодильнике без ущерба для здоровья?сырые желательно не больше суток. Вы знаете, сколько можно хранить в холодильнике закрытую пачку сосисок, а открытую? Куда лучше поставить макаронный салат — в холодильник или морозильную камеру, и сколько он там протянет?Сырые яичные белки. Отваренные яйца в холодильнике можно держать до десяти суток, приСколько хранить сырые яйца. Сколько хранятся сырые яйцаЕсли необходимо отделить белок от желтка, то по отдельности они хранятся иначе. В холодильнике сырой белок можно сохранить до 5 суток. л.) в каждой ячейке. Сырые яичные белки можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 5 дней. Скорлупа яиц достаточно пористая, поэтому яйцо легко впитывает резкие запахи (рыба, фрукты). Насчёт хранения в холодильнике- например, для макаронс их специально выдерживают в холодильнике до недели, состаривают. Сырые белки, отделенные от желтков, могут хранится в закрытой таре до 2 суток в холодильнике. Без скорлупы желтки хранятся 3-4 дня, белки — до 5 дней. Этот продукт не испортится в течение 25 дней, если выполнитьСколько их можно хранить? Ответ прост для них действуют те же правила хранения, что и Этот продукт птицеводства отличный источник белков, витаминов и минеральных веществ. Правда, может и дольше, но он начинает засыхать.

Интересное:  Как Хранить Хрен Протертый В Домашних Условиях

Сырые белки также могут храниться в холодильнике в течение двух суток, для этого их стоит Еще в пятницу делала котлеты, остались белки в холодильнике, я про них забыла. Сколько хранить сырой продукт в холодильнике?Оптимальной можно считать температуру в четыре градуса тепла. Как продукты первой необходимости они всегда присутствуют в холодильнике, их используют постепенно, не задумываясьЯ раньше, знала сколько можно хранить только сырые яйца. После размораживания белки прекрасно взбиваются и могут быть использованы для любой выпечки. Холодильник: 3-4 дня Морозильник: 2 месяца.

Вареные яйца (вкрутую, разумеется) могут храниться в холодильнике 7-10 суток, а с треснувшей скорлупой – не более 4 суток. Более длительное хранение повышает риск заражения яиц микробами, а значит, и риск отравления.

Сколько хранятся яйца в холодильнике?

Поскольку яйца – это один из наиболее часто используемых и популярных в кулинарии продуктов, многих интересует вопрос: как долго, где и как лучше всего хранить яйца перед использованием.

Условия хранения яиц

Хранение куриных яиц, продаваемых в магазинах и на продуктовых рынках до реализации потребителю, регулируется ГОСТом Р 52121-2003 «Яйца куриные пищевые. Технические условия». С этим всё понятно. Конечно, лучше всего покупать маркированные яйца: так есть минимальная гарантия, что вы не ошибетесь со сроком хранения и использования.

Предположим, у вас есть подсобное хозяйство или своя ферма, есть куры (а может, и другие птицы: утки, гуси, индейки и др.), которые несут яйца, а потому систематически встает вопрос, где и как хранить яйца.

Свежесобранные яйца в домашних условиях сохраняют в сухом и прохладном помещении. Предпочтительная температура хранения яиц 0-10º, не более 20ºС. Предпочтительная влажность 85%. В таких условиях куриные яйца хорошо сохраняются в течение 2-3-х недель.

Чтобы яйца хорошо сохранялись без холодильника, их можно смазать любым жиром (лучше всего свиным) или растительным маслом. Смазанные яйца помещают в ящик вниз острыми концами так, чтобы они не касались друг друга. В ящике может быть сухой песок, стружки с опилками, соль, мякина, древесная зола, торф, просо, овес. Затем ящик накрывают, например, мешковиной. Так можно сохранять яйца до 2-3-х месяцев, разумеется, при невысокой влажности.

Можно хранить яйца в известковом растворе – так они могут неплохо сохраняться и более 3-х месяцев – до 1 года. Для этого яйца укладывают в глиняную посуду острым концом вниз и заливают разведенной гашеной известью так, чтобы раствор покрывал их полностью с запасом в толщину пальца. Предпочтительные температуры воздуха в помещении, где будут храниться яйца в растворе, 0-10ºС. Следует заметить, что при таком способе хранения яйца приобретают специфический, не слишком приятный вкус, а белок взбивается плохо. То есть такой способ наименее предпочтительный.

Яйца хорошо сохраняются в растворе поваренной соли, пропорция примерно 20 г на 1 л воды.

Срок хранения яиц в холодильнике

Срок хранения яиц в холодильнике зависит от температурного режима, свежести продукта и места хранения. При температуре 1-2ºС срок хранения может доходить до 3-4 месяцев. Хранить яйца в холодильнике лучше неподвижными, то есть не в отделениях дверцы, а на полке в специальной упаковке (в которой они продаются) либо в пластиковом контейнере. Закладываем яйца на хранение острым концом вниз. Не стоит мыть их перед хранением, а если по каким-либо причинам все же пришлось это сделать, то постарайтесь использовать продукт в течение одного месяца. Не стоить хранить яйца вблизи с остро пахнущими продуктами, поскольку они легко и быстро впитывают посторонние запахи. Разумеется, в холодильнике вообще не должно быть посторонних неаппетитных запахов.

Индюшиные яйца хранятся также, как и куриные. Яйца водоплавающих могут храниться в холодильнике не более 1-2-х недель. А вот перепелиные можно смело хранить до 3-х месяцев. Ни в коем случае при хранении яйца не должны соприкасаться с мясом, рыбой и другими сырыми продуктами. Во избежание отравления куриные, индюшиные, утиные и гусиные яйца следует подвергать термической обработке не менее 5 минут. А вот перепелиные можно использовать и сырыми. Если решили приготовить домашний майонез, добавляйте в него 6% или 9% уксус.

Вареные яйца (вкрутую, разумеется) могут храниться в холодильнике 7-10 суток, а с треснувшей скорлупой – не более 4 суток. Более длительное хранение повышает риск заражения яиц микробами, а значит, и риск отравления.

Из варенных яиц можно приготовить очень много блюд, например таких, как яйца по-шатландски или просто фаршированные яйца.

А вообще, старайтесь покупать яйца свежими и использовать в течение одной-двух недель.

Источники: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/53232-skolko-dnej-mozhno-hranit-jaichnye-belki.htmlhttp://kak-hranit.ru/kak-hranit-belki/http://otvet.qip.ru/questions/skolko-dnej-mozhno-hranit-jaichnye-belkihttp://fb.ru/article/96509/skolko-hranyatsya-yaytsa-v-holodilnikehttp://ambarug.ru/article18721-skolko-mozhno-khranit-syrye-belki-v-kholodilnike.htmlhttp://womanadvice.ru/skolko-hranyatsya-yayca-v-holodilnike