Сколько хранится черная икра в холодильнике

Не бойтесь, что икра замерзнет на льду в холодильнике при такой температуре соль не позволит ей этого сделать. Хранение икры. Но тут непонятно сколько она лежала в рыбе на прилавке и в грузовиках.Вывоз икры через российскую границу. Способы хранения. Что влияет на срок хранения икры. Зернистая баночная икра как более соленая может храниться при более низких температурах: от —5 до 6 о С.при температуре от —5 до 6 о С. Настоящая черная икра продукт недешевый.Наивысшими вкусовыми качествами обладает свежепосоленная икра. Предельные сроки хранения лососевой икры находятся в интервале 8—12 месяцев. Какой максимальный срок хранения икры без специальных средств транспортировки? К примеру, если человек решил отвезти баночку икры в другой город или даже страну, сколькоБольшие банки с икрой хранятся в холодильнике в течение 1—2 месяцев в закрытом виде.

Сколько может храниться черная икра без холодильника

Но икра в холодильниках всегда лежит. Сколько хранится икра в холодильнике? Быстрый ответ: 2 дня в холодильнике, до нескольких месяцев в морозильной камере.Черная, само собой, намного дороже. срок годности вот только истёк,можно есть или нет. Список сообщений топика «Сколько хранится икра?» форума Дом > Рецепты.А не подскажете где вразвес черную можно купить?Не хранится у меня икра в холодильнике не хранится. Чёрная икра, как всякий продукт имеет ограниченный срок хранения.Не вся икра хранится равное количество времени.Стоит помнить, что срок хранения икры в холодильнике после того, как банку (упаковку) вскрыли, уменьшается в разы. Что за новогодний стол без бутербродов с красной икрой? Выясним, возможно ли замораживать кушанье, сколько хранится красная икра в холодильнике, как обработать тару, чтобы продукт подольше не портился. Покупая черную икру мы сразу задаемся вопросом, где и как хранить чёрную икру. поэтому я и всполошилась). особенно,которая год в холодильнике хранилась?Сколько икру покупала и хранила — всегда просто в холодильнике, в ящике для овощей Никогда ничего не портилось. Сколько можно хранить красную икру в холодильнике, зависит от множества факторов.Совет: Если в банке осталось немного икры, можно сохранить ее свежей еще неделю, при условии, что оставшееся содержимое будет храниться в стеклянной таре, ошпаренной. Хранение в холодильнике. Все вместе также расположите в самом холодном месте холодильника. Хотя, чего ее хранить, ее есть надо, а не смотреть.

Не бойтесь, что икра замерзнет на льду в холодильнике при такой температуре соль не позволит ей этого сделать. Хранение икры. Но тут непонятно сколько она лежала в рыбе на прилавке и в грузовиках.Вывоз икры через российскую границу. Способы хранения. Что влияет на срок хранения икры. Зернистая баночная икра как более соленая может храниться при более низких температурах: от —5 до 6 о С.при температуре от —5 до 6 о С. Настоящая черная икра продукт недешевый.Наивысшими вкусовыми качествами обладает свежепосоленная икра. Предельные сроки хранения лососевой икры находятся в интервале 8—12 месяцев. Какой максимальный срок хранения икры без специальных средств транспортировки? К примеру, если человек решил отвезти баночку икры в другой город или даже страну, сколькоБольшие банки с икрой хранятся в холодильнике в течение 1—2 месяцев в закрытом виде.

В закрытой упаковке черная икра хранится около 1,5 месяцев, поэтому перед покупкой обратите внимание на дату изготовления.При этом необходимо знать, как нужно хранить черную икру в холодильнике. Как хранить черную икру. Сколько можно хранить красную икру в холодильнике, во многом будет зависеть от начального качества продукта. Но лучшим местом хранения икры является холодильник.В общем и в целом, сколько можно хранить икру зависит от ее натуральности.В морозильной камере икра может храниться до двух лет, правда, желательно время от времени проверять состояние икры в Хранится икра без какой-либо потери вкусовых качеств и внешнего вида таким образом несколько месяцев. Законсервированная икра должна храниться в течение срока годности в условиях, определенных производителем и указанных Вообще, данный продукт нельзя хранить без холодильника даже в закрытом виде, икра испортится через четыре-пять недель.сколько можно перевезти красной икры поездом из Комсомольск на Амуре в СИБИРЬ? Поэтому чтобы подать на праздничный стол свежий продукт необходимо знать, сколько можно хранить красную икру в холодильнике.Сегодня все чаще можно приобрести икру именно в такой упаковке. Хранение чёрной икры. Для хранения черной икры используйте заранее приготовленный лед: выложите его на тарелку, а в середину поместите баночку с икрой. Впереди нас с вами ждут новогодние праздники, в которые принято накрывать красивый и богатый стол. Апрель 8th, 2020 Категория Кулинария, Советы.Поскольку создать такие условия в холодильнике довольно проблематично, можно воспользоваться следующим способом. Значение имеет лишь то, расфасован этот продукт в банки или продается на развес. Не храните черную икру в морозилке, так как икринки после размораживания полопаются. 4. Когда мы покупаем черную икру, у каждого появляется вопрос: «А как же хранить ее?». О том, как правильно выбирать красную и черную икру рассказали эксперты ВНИРО.Сколько хранится мясо в холодильнике: строгие правила и домашние хитрости. Сроки и правила хранения черной икры. Хранится она до 90 дней, но естественный вкус и аромат сохраняет только первые 30 дней.Герметично закупоренную банку можно хранить в холодильнике. Хранится икра без какой-либо потери вкусовых качеств и внешнего вида таким образом несколько месяцев. В жестяной банке. В закрытых банках черная икра хранится от 30 до 90 дней Сразу замечу, что принципиальных различий в хранении красной и черной икры нет, равно как не отличается и показатель того, сколько можно хранить эти сорта. У меня она хранилась в морозильной камере в пластиковых контейнерах небольшого размера (так удобнее размораживать).То ли в холодильнике у меня тепло для ее хранения, то ли икра малосольная была муж принёс домой 1 кг красной икры, купил по знакомству, она упакована в 2 одноразовых пластиковых контейнерах не герметичных сколько она может хранится в холодильнике? боюсь как бы не пропала((. Сколько и как правильно хранится красная икра?Хранить в холодильнике или в морозильной камере? При какой температуре хранить. где купить нормальной черной икры? Совет 9: Сколько стоит чёрная икра. а все потому, что ее не три дня без холодильника хранили, а месяца два-три просто в складе бросили около батареи.я из крыма везла черную икру так она у меня неделю в сумке валялась, жива я Сколько хранится красная икра в холодильнике в пластиковой банке?Хранить ее в жестяной банке больше трех дней Опасно для здоровья. Положим, что вы купили икру. Вообщем летим к друзьям в Болгарию, хотим в подарок привезти большую банку красной икры, но никогда с таким не сталкивались: сколько она сможет без холодильника пролежать? Возят же люди как то ее в чемоданах с Камчатки? Прежде чем заниматься консервацией икры узнайте точно, сколько времени она сможет храниться и при этом не терять своих вкусовых и питательных качеств.Даже в закрытой банке и в холодильнике черная икра не должна стоять больше трех месяцев. 3. Черная икра — один из самых дорогих деликатесов в мире.Совет 11: Как хранить красную икру. Хранится продукт в ней достаточно хорошо. не факт, что испортится, на сколько помню, повышение темперетуры хранения — сокращает срок хранения, но он у консервов большой.рыбные консервы вне холодильника хранятся, да. Размораживать порцию (или столько порций, сколько вам нужно) надо начинать за сутки до употребления, вынув из морозилки — и ТОЛЬКО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ, на Давайте рассмотрим, как сберечь продукт без потери качества и вкусовых свойств и сколько при этом она будет храниться. Сколько можно хранить красную икру в холодильнике. В холодильнике. Срок пригодности продукта напрямую зависит от того, в каком виде и где его хранят. Сколько можно хранить красную икру в холодильнике. Обратная связь-текст.Красную икру после открытия банки необходимо поместить в холодильник.Сколько может храниться икра. В камере холодильника должно быть в районе -5 градусов. Словом, можно сказать, что срок хранения чёрной икры меньше, чем красной. откуда у рыбы икра зимой. Поскольку основным местом хранения красной икры является холодильник, нужно помнить о том, что он сохраняетЕсли же упаковка потеряла свою целостность или икра какое-то время хранилась при температуре выше оптимальной, срок ее годности стремительно сокращается. Хранение развесной икры. Закрытая емкость может храниться в холодильнике на протяжении года.Как хранить красную икру: домашние хитрости. Черная осетровая икра достаточно дорогостоящий продукт и требует температуры содержания — 2 — 4 градуса цельсия ! К сожалению наши бытовые холодильники не в состоянии поддержать данную температуру, как следствие срок хранения сокращается до 3-ех месяцев. Rак правильно хранить икру В какой посуде ее держать? Сколько хранится икра в холодильнике?Как хранить черную икру | Сколько хранится черная икра?k-ikra.ru/kak-hranit-chernuyu-ikruДома икру следует хранить на самой холодной части холодильника.Сколько хранится черная икра? Икра с добавлением консервантов может храниться в герметичных упаковках около года. Размораживать порцию (или столько порций, сколько вам нужно) надо начинать за сутки до употребления, вынув из морозилки — и ТОЛЬКО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ, на Черная икра. Во избежание процесса окисления и скорой порчи продукта нельзя оставлять его в жестяной банке (если она вскрыта). В герметичной заводской банке икра может храниться в общей камере холодильника на протяжении года с момента изготовления.Период, сколько можно хранить красную икру в морозилке, является достаточно продолжительным. В какой бы таре не находилась краснаясрок хранения красной икры в холодильникесколько хранится красная икра Хранится в холодильнике не больше недели. Но все же если есть необходимость, то икру надо хранить в холодильнике. Если все же есть такая необходимость, то хранят икру в холодильнике. Сколько хранится черная икра в таких условиях? От этого будет зависеть, сколько хранится красная икра в холодильнике и условия хранения икры. Как хранить красную зернистую икру на полке холодильника? В малую емкость положите заранее намороженные кусочки льда, в ней же расположите баночку с икрой, после чего установите в верхний отсек бытового холодильника (под камерой для заморозки). Сколько можно хранить красную икру в разных емкостях, что влияет на сроки.Этой смесью нужно тщательно ополоснуть тару, в которой будет храниться деликатес, после чего переложить его внутрь и убрать банку в холодильник.

Интересное:  Температура хранения маринованных грибов в стеклянных банках

Для сохранения икры, ее необходимо охладить или заморозить. Икра в пластиковой упаковке.Сколько можно хранить красную икру в таком виде? После заморозки деликатес хранится до 5-6 месяцев. Зная, сколько можно хранить красную икру в холодильнике, хозяйки с легкостью сохранят этот замечательный продукт.Как хранить черную икру в домашних условиях. Но вот скажите, зачем ее хранить? Ее есть надо и не смотреть на нее. Обычный бытовой холодильник не справится с задачей, поэтому для хранения черной икры в домашних условиях необходимы специальные меры.Открытая черная икра не может храниться даже на льду дольше трех суток. Срок хранения красной икры в холодильнике. Сколько ее можно будет хранить? Наш Вам совет черную икру не надо хранить, ее нужно есть! Ну, а если все-таки нужно сохранить черную икру для особого случая, то чернаяНа нашем складе икра храниться в особом промышленном холодильнике, настроенном специально на этот температурный режим. И чёрная, и красная икра хорошо хранятся в стеклянных банках.

Если вы успели открыть баночку с икрой, но при этом не доели ее, ее можно хранить в холодильнике, вот только совсем недолго. Так, срок ее годности в таком случае достигает лишь 48 часов — речь идет как о красной, так и черной икре.

Сколько хранится икра в холодильнике?

Быстрый ответ: 2 дня в холодильнике, до нескольких месяцев в морозильной камере.

Икра — один из главных и любимых деликатесов на новогодние праздники в России. В нашей стране красная икра стоит относительно недорого — во всяком случае европейцам она обходится значительно дороже, а у нас баночка весом в 130 г обойдется покупателю в 150-500 рублей в зависимости от производителя. Черная, само собой, намного дороже.

Положим, что вы купили икру. Сколько ее можно будет хранить? Если мы говорим о запечатанной банке, то в случае с черной икрой срок хранения обычно составляет не более 90 суток. Важно при этом помнить, что черная икра быстро теряет свои вкусовые свойства, поэтому по возможности ее нужно употребить в срок до двух месяцев со дня производства. Что касается красной икры, то в этом случае срок годности, как правило, составляет 1 год. Понятно, что чем быстрее вы ее съедите, тем более вкусной она останется.

Если вы успели открыть баночку с икрой, но при этом не доели ее, ее можно хранить в холодильнике, вот только совсем недолго. Так, срок ее годности в таком случае достигает лишь 48 часов — речь идет как о красной, так и черной икре.

Как хранить такую икру? Первым делом ее нужно переложить в стеклянную тару, если изначально она находилась в жестяной банке, которую необходимо плотно закрыть крышкой. Если крышка отсутствует, не беда, воспользуйтесь полиэтиленовой пленкой. В открытом виде тару хранить в холодильнике нельзя, поскольку при соприкосновении с воздухом икра быстро начнет портиться: высохнет и полопается. Хранить ее нужно в холодильнике при температуре не выше -1°C. Чуть более двух дней икра может «продержаться» в том случае, если вы сбрызните ее растительным маслом. И помните, что если икра стала странной на вкус, лучше отказаться от ее употребления, поскольку этим продуктом можно сильно отравиться.

Если икры много и вы хотите ее сохранить как можно дольше, то подойдет только заморозка. Рекомендуется использовать небольшие контейнеры, что бы не размораживать всю икру одновременно. Второй разморозки она не выдержит: превратится в кашу и потеряет свои вкусовые свойства.

Покупая черную икру мы сразу задаемся вопросом, где и как хранить чёрную икру. Хотя, чего ее хранить, ее есть надо, а не смотреть. Но все же если есть необходимость, то икру надо хранить в холодильнике.

Как хранить чёрную икру

В 80-е гг. черная икра была деликатесом. В магазинах ее было много и по довольно доступным ценам. Люди могли себе иногда позволить себе такую роскошь и не только по праздникам. В настоящее время настоящая черная икра, конечно, есть в магазинах, но по немыслимо высокой цене. А то, что дешево – либо контрабандное, либо искусственное.

Черная икра и ее ценность

Получают черную икру из рыбы осетровых пород, таких как белуга, осетр, стерлядь, севрюга. Высокая стоимость икры обусловлена вымиранием осетровых из-за постоянных браконьерских вылазок на него. Но сейчас все больше появляется осетровых ферм, где выращивают рыбу и получают икру, правда не столь вкусную, как «дикую».

Черная икра — источник белка (около 30 %), полностью усваивающегося организмом. Также в ней содержится фолиевая кислота, витамин Д, А, С, разные аминокислоты и минералы. Поэтому черная икра очень рекомендуется беременным женщинам, больным людям и деткам. Кроме того, в отличие от красной икры, черную не консервируют в уротропине, что еще повышает ее полезность.

Покупая черную икру мы сразу задаемся вопросом, где и как хранить чёрную икру. Хотя, чего ее хранить, ее есть надо, а не смотреть. Но все же если есть необходимость, то икру надо хранить в холодильнике.

Вообще идеальной считается температура в пределах от -2 до -1 градуса. Но поскольку холодильники такую температуру не могут предоставить, а в морозилке икру хранить нельзя, то можно прибегнуть к таким ухищрениям.

Заранее наморозьте много льда и найдите в холодильнике самое холодное место. Обычно это место под морозильной камерой. Наколите достаточное количество льда, расфасуйте в пакеты и положите в миску. Баночку с икрой положите на лед и поставьте миску в ранее определенное место. По мере таяния льда меняйте пакеты на новые, замороженные. Не бойтесь, икра не замерзнет — соль просто-напросто не позволит этому случиться. Хранить черный деликатес в морозилке нельзя, поскольку при высокой температуре происходит лопание икринок.

В закрытых банках хранение икры допустимо 1-3 месяца. Но даже при месячном хранении существенно меняется ее вкус. Открытую банку с икрой можно хранить в холодильнике не больше трех суток, но при этом также надо поставить ее на лед, закрыв пищевой пленкой или крышкой.

О сроке хранения и сроке годности чёрной икры в нераспечатанных баночках можно прочитать здесь. Относительно же открытой упаковки хочется сказать следующее.

Сколько времени можно хранить открытую черную икру в холодильнике?

О сроке хранения и сроке годности чёрной икры в нераспечатанных баночках можно прочитать здесь. Относительно же открытой упаковки хочется сказать следующее.

Интересное:  Сколько Размороженная Курица Может Лежать В Холодильнике

Для того чтобы оный продукт питания подольше сохранил свои полезные свойства и неподражаемые вкусовые качества, его лучше всего поместить в стеклянную закрытую ёмкость, на дно которой необходимо положить герметичный пакет со льдом (не забывая обновлять последний каждые 3 — 4 часа !), и поставить в самое прохладное место холодильника.

  • ГОСТ №18173-2004 «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия»;
  • ГОСТ Р 55486-2020 «Икра осетровых рыб. Технические условия».

Какой срок годности у красной и черной икры?

Рыбная икра — довольно дорогой деликатес, особенно это утверждение относится к осетровой икре.

Чтобы не испортить дорогостоящую покупку, необходимо соблюдать правила хранения и сроки годности красной и черной икры.

О сроках годности вареной и копченой колбасы узнайте из нашей статьи.

От чего зависит?

Сроки годности икры ценных пород рыбы зависят от ее разновидности (черная или красная), температуры хранения, способа обработки и упаковки.

Обычно икра продается в жестяных или стеклянных банках, либо в вакуумных пластиковых контейнерах.

Зачастую в продаже встречается икра, расфасованная по пластиковым контейнерам со свободным доступом воздуха, либо вовсе развесной продукт.

Естественно, срок годности такой икры значительно меньше, чем у заводской продукции, расфасованной в изолированную от окружающей среды упаковку.

Икра бывает нескольких видов: зернистая, паюсная, ястычная, малосоленая, пробойная. Зернистую икру не подвергают пастеризации, поэтому срок ее годности ниже. Паюсная икра пастеризована, поэтому ее можно хранить в течение большего времени.

Еще один важный фактор — процент солености. Чем больше количество соли в готовом продукте — тем больший срок годности он имеет.

О чем говорят ГОСТы?

На территории России реализацию икры рыб ценных пород регулируют несколько национальных стандартов.

  • ГОСТ №18173-2004 «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия»;
  • ГОСТ Р 55486-2020 «Икра осетровых рыб. Технические условия».

Также существуют отдельные ГОСТы для бочковой красной икры, красной икры в транспортной упаковке, черной паюсной икры и т. д.

Согласно действующим ГОСТам, икра осетровых рыб должна храниться и транспортироваться при температуре от –2 до –4°C, икра лососевых рыб — при температуре от –4 до –6°C.

Срок годности черной и красной баночной икры устанавливает изготовитель. Для бочковой красной икры, не расфасованной в заводскую тару, указаны сроки хранения: 4 месяца для икры без консервантов и 12 месяцев с консервантами для баночной икры, 2 и 8 месяцев соответственно для бочковой.

Как выбрать качественный продукт?

Покупать икру лучше в проверенных и надежных магазинах, так как покупка с рук или не в стационарных точках продажи может обернуться приобретением поддельной или браконьерской икры.

В контрабандную икру может добавляться запрещенный консервант уротропин (Е239), оказывающий негативное влияние на организм человека.

При покупке икры в герметичной жестяной банке у покупателя обычно нет возможности оценить качество и сохранность икры на внешний вид. Поэтому в таком случае необходимо ориентироваться только на этикетку и указанные там дату изготовления и сроки годности.

При покупке икры в стеклянных банках или пластиковых контейнерах нужно обращать внимание на внешний вид продукта.

Если это зернистая икра, то икринки должны быть цельными и легко отделяться друг от друга. Наличие жидкости в продукте является результатом разрушения икринок, поэтому от покупки такой икры лучше отказаться.

Есть ли срок годности у красного и белого вина? Ответ узнайте прямо сейчас.

Хранение до и после вскрытия

Несмотря на то, что сроки годности икры устанавливаются каждым отдельным производителем, можно определить стандартные сроки для каждого вида икры.

Срок годности черной икры, расфасованной в стеклянные или жестяные банки, составляет:

  • от 2–3 месяцев для зернистой икры без консервантов до 4–6 месяцев для зернистой икры с консервантами;
  • 7–9 месяцев для пастеризованной без консервантов и до 1 года для пастеризованной с консервантами.

Икра лососевых рыб имеет следующие сроки годности:

  • до 8 месяцев для зернистой икры с консервантами;
  • до 1 года для паюсной (пастеризованной) икры с консервантами.

Указанные данные годятся только для определения сроков годности икры в герметичных упаковках (жестяных и стеклянных банках). Любую икру в открытой таре следует употребить в течение максимум 1 недели, а лучше в срок до 3 дней.

Икру, расфасованную в жестяные банки, следует переложить в стеклянную посуду, так как жесть при контакте с воздухом начинает окисляться, а продукт стремительно портиться.

Срок хранения в пластиковой таре зависит от наличия или отсутствия контактов с воздухом. Вакуумные пластиковые упаковки позволяют сохранить качества продукта в течение 5 месяцев.

Если же икра расфасована в неизолированные контейнеры, то лучше отказаться от ее употребления, если с момента фасовки прошло больше недели.

Использование холодильника

Сколько хранится икра в холодильнике?

Многие виды консервов можно хранить вне холодильника, однако икра не относится к таким продуктам. Поэтому и в магазинах она продается в отделах с температурой ниже нуля.

После покупки упаковку с икрой следует в максимально быстрые сроки переложить в холодильник, так как этот нежный и капризный продукт не переносит высоких температур.

Обычно икру хранят в самых холодных местах холодильника (например, в отделе свежести или на нижних полках вблизи стенок), либо помещают в морозилку, если планируется хранить ее достаточное длительное время, а морозильное устройство позволяет выставить температуру около –6°C. Хранение икры вне холодильника недопустимо.

Как правильно хранить грибы? Читайте об этом здесь.

Температурный режим

При какой температуре должна храниться икра? Хранить икру можно только при низких температурах, то есть исключительно в холодильнике. По ГОСТам, хранение обоих видов икры вовсе должно производиться при температуре от –2 до –6°C.

На эти показатели и нужно ориентироваться при домашнем хранении продукта. Еще одно условие — температура должна быть постоянной.

Особенно опасны для икры переходы через нулевую отметку, когда икра то замораживается, то размораживается.

Один из способов сохранить черную икру на длительный срок — поместить ее в морозилку бытового холодильника.

В таком случае можно сохранить замороженную икру в течение 1 года, а пастеризованная паюсная икра при шоковой заморозке и температуре ниже –18°C может храниться до 2 лет.

Минусом заморозки является то, что при таком способе хранения могут ухудшаться вкусовые качества продукта.

Чтобы икра после разморозки не превратилась в бесформенную кашицу, рекомендуется не выставлять особо низкие показатели температуры в морозилке, а размораживать продукт нужно постепенно, сначала помещая его в холодильное отделение.

Красная икра в этом плане более капризна — в процессе хранения в морозильных камерах многие полезные вещества гибнут, а вкусовые качества могут ухудшиться. Поэтому заморозка красной икры — крайний метод и ее лучше избегать.

При заморозке обоих видов икры крайне важно соблюдать постоянный режим в морозильных устройствах: перепады температуры могут негативно сказаться на продукте.

Рекомендации по хранению муки вы найдете на нашем сайте.

Как понять, что испортилась?

Определить испорченную икру помогут замеченные изменения в ее внешнем виде и вкусе.

  1. При длительном хранении происходит изменение консистенции в результате разрушения белковой оболочки икринок. После разрушения содержимое икринок вытекает наружу, после чего образуется отстой, дополнительно ускоряющий процесс порчи продукта.
  2. Длительное хранение икры приводит к постепенному окислению жиров, разрушению белков и появлению горьковатого привкуса. Обычно этот процесс сопровождается изменением цвета продукта и появлением неприятного запаха.
  3. Несоблюдение условий хранения (наличие доступа воздуха) может приводить к возникновению плесени на поверхности или в толще икры. Если заражение произошло только на поверхности, то икра еще может употребляться при условии удаления слоя плесени.

к содержанию ↑

Можно ли вернуть просрочку в магазин?

Любой просроченный товар можно и нужно возвращать в магазин, не является исключением и икра.

Если в магазине продали упаковку икры с истекшим сроком годности, то это является грубым нарушением.

Для оформления возврата потребителю нужно обратиться в администрацию магазина и предоставить чек с датой покупки. При этом отсутствие чека не является основанием для отказа в возврате, в таком случае покупатель может опираться на свидетельские показания.

Как правило, магазины без проблем оформляют возврат товара при наличии в нем следов порчи или если реализация была произведена уже после окончания сроков годности. При отказе можно пригрозить обращением в региональное управление Роспотребнадзора.

Такой нежный и капризный продукт, как черная или красная икра, нужно хранить исключительно в холодильнике при постоянной температуре желательно ниже нулевой отметки.

В таком случае срок годности продукта в зависимости от способа обработки составляет от 4 до 12 месяцев.

Интересное:  Сколько Хранится Сырая Кукуруза В Холодильнике

Почему черная икра такая дорогая? Узнайте об этом из видео:

Теперь расскажу о том, как хранить черную икру, а также красную икру, купленную на развес, в домашних условиях. Если вы не уверены в том, что ранее ее хранение было организовано правильно, лучше ошпарить деликатес подсоленной водой, а затем разложить по стерильным стеклянным банкам. Для того чтобы сохранить продукт свежим достаточно долго, залейте его маслом без запаха. Сверху банки можно плотно закрыть пластиковыми крышками либо положить на них лист бумаги, пропитанный рафинированным растительным маслом. Периодически нужно проверять вкус и аромат продукта, а если он подсыхает – содержимое банки можно перемешать и долить туда немного масла. Срок годности кушанья в таких условиях составляет 6 месяцев.

Как хранить деликатес: красную и черную икру

Красная и черная икра – поистине царское угощение, и цена у нее тоже такая, что бедным простолюдинам этот продукт не купить. Тем более обидно, когда такой деликатес пропадает из-за неправильного хранения. Конечно, если купить баночку весом в 100 грамм, продукт вряд ли успеет испортиться. Но что делать, если вы решили заранее «затариться» на Новый год, пока еще нет ажиотажа, и цены не выросли до праздничного потолка? Или, быть может, к вам прилетели родственники с Камчатки и привезли пару килограмм ценного продукта? Для подобных случаев у меня разработана целая стратегия под названием «Как хранить красную икру», и сейчас я с удовольствием ею поделюсь.

Выбор икры

Хранить это угощение стоит лишь тогда, когда вы уверены в его отличных вкусовых качествах, ведь мало кто захочет сохранить продукт, если он окажется невкусным. Так что, решив скупиться к празднику, обратите внимание на следующие факторы.

    • Место производства. В идеале оно должно совпадать с местом обитания рыб в природе, т.е. с приморскими городами. Икра рыб, выращенных на специальных фермах, по своему составу и вкусу отличается от «дикой» — в худшую сторону.
    • Дата производства. Качественная красная икра должна быть датирована июлем-августом – именно в это время нерестятся горбуша, кета и лосось. Черную икру добывают из рыбы весной и осенью, когда идут на нерест осетровые. Соответственно, банки, датированные июнем и зимними месяцами, лучше не покупать.
    • Внешний вид. Икринки должны быть целые и одного размера. Кроме того, в них должны виднеться зародыши – едва заметные темные точки. В этом основное отличие настоящей икры от искусственной.
    • Вкус и запах. Икра не должна пахнуть слишком резко. Также не стоит брать продукт, имеющий кисловатый или прогорклый вкус.
    • Консистенция. Хорошая икра должна быть целая и сухая. Если она водянистая, это значит, что либо ее разбавили, либо при доставке выловленной рыбы на перерабатывающий завод она провела в дороге слишком много времени. При покупке продукта на развес аккуратно переверните банку. Если содержимое осталась в таре и не выпало, значит, его качество достаточно высокое.
    • Состав. Проверить его можно, прочитав надпись на жестяных банках. Внимательно изучите этикетку: если в составе присутствуют аскорбиновая кислота, подсолнечное масло или добавка уротропин (Е239), делать покупку не стоит. Последний ингредиент вообще запрещен к применению из-за высокой токсичности.
    • Порода рыб. Если вы любите крупные икринки, покупайте икру чавычи или кеты. Самое мелкое зерно имеет лосось. При покупке лакомства из кижуча имейте в виду, что на вкус оно немного горьковато. А вот продукт, добываемый из горбуши, пожалуй, является золотой серединой: он достаточно крупный и его вкус нравится большинству людей.

Хранение икры в банках

Но вот, наконец, качественный продукт куплен, и теперь давайте разберемся, как хранить красную икру. Сразу замечу, что принципиальных различий в хранении красной и черной икры нет, равно как не отличается и показатель того, сколько можно хранить эти сорта. Значение имеет лишь то, расфасован этот продукт в банки или продается на развес. В последнем случае он имеет гораздо меньший срок хранения из-за отсутствия консервантов.

Сколько же можно хранить это лакомство, упакованное в банки?

Как правило, срок годности такого продукта составляет 1 год. Но открытую упаковку следует употребить в течение 3-4 дней.

Существуют, однако, хитрости, позволяющие продлить жизнь этого деликатеса.

Перед длительным хранением икру нужно обработать. Допустимо хранить ее в «родной» банке, если она стеклянная и плотно закрывается пластиковой крышкой. А вот икру в железной упаковке нужно переложить в стерилизованную стеклянную тару, смазать сверху растительным маслом, накрыть пищевой пленкой или пластиковой крышкой и поставить в холодное место. От правильной обработки продукта очень сильно зависит то, сколько времени вы сможете хранить ценный деликатес.

В домашних условиях правильно держать это кушанье в холодильнике при минусовой температуре: -6 ºС для красной икры и -4 ºС – для черной. Новые аппараты могут поддерживать такие условия, а для хранения в старом холодильнике используется следующая технология. Наморозьте кубиков льда, разложите их по герметичным пакетам и положите в большую миску. Сверху поставьте баночку с продуктом, закрытую крышкой или пищевой пленкой и поместите конструкцию в самое холодное место – обычно оно находится под морозилкой. Лед нужно периодически менять, а ваш деликатес будет храниться в таких условиях около полугода, хотя некоторые умудряются сохранять его подобным образом до 1 года. В любом случае, если от банки начинает исходить резкий рыбный запах, употреблять кушанье больше не стоит.

Хранение развесной икры

Теперь расскажу о том, как хранить черную икру, а также красную икру, купленную на развес, в домашних условиях. Если вы не уверены в том, что ранее ее хранение было организовано правильно, лучше ошпарить деликатес подсоленной водой, а затем разложить по стерильным стеклянным банкам. Для того чтобы сохранить продукт свежим достаточно долго, залейте его маслом без запаха. Сверху банки можно плотно закрыть пластиковыми крышками либо положить на них лист бумаги, пропитанный рафинированным растительным маслом. Периодически нужно проверять вкус и аромат продукта, а если он подсыхает – содержимое банки можно перемешать и долить туда немного масла. Срок годности кушанья в таких условиях составляет 6 месяцев.

Покупая этот деликатес, некоторые рассчитывают сохранить его на протяжении хотя бы года в морозильной камере. Я бы не рекомендовал замораживать икру, поскольку при этом все ее полезные свойства теряются, а сами икринки лопаются и слипаются. В итоге вместо деликатеса вы получите неаппетитную и бесформенную массу.

Если же вы все-таки твердо решили замораживать этот продукт, поделите его на небольшие порции, залейте маслом без запаха и храните каждую часть в отдельном герметичном пластиковом контейнере. За сутки до использования кушанье следует переложить из морозилки в холодильник, что позволит сохранить вкус и внешний вид продукта, насколько это возможно после замораживания.

В замороженном виде это явство можно хранить столько, сколько вам необходимо, однако максимальный срок хранения – 2 года.

Кстати, самый большой срок хранения имеет икра кеты и горбуши.

Щучья икра

Отдельно стоит рассказать о том, как хранится щучья икра. Но для начала позаботьтесь о том, чтобы правильно засолить ее в домашних условиях. Хочу заметить, что этот продукт нужно стерилизовать, поскольку в нем могут находиться кишечные паразиты. Положите икру в рыбьей пленке в миску и хорошо ошпарьте ее кипятком. Затем пленку можно разрывать, отделять от нее икру и высыпать деликатес на мелкое сито.

Пока с икринок стекает лишняя влага, приготовьте соленый раствор. Воды по объему должно быть немного больше, чем рыбьего продукта, а количество соли выясняется опытным путем. Положите в воду сырую картофелину и понемногу добавляйте в нее соль. Раствор будет готов, как только овощ всплывет на поверхность.

Далее икру нужно залить получившейся рапой и выдержать 5-15 минут, после чего откиньте ее на марлю, дайте стечь лишней воде и разложите продукт по стерилизованным стеклянным банкам с крышками.

Время засолки зависит от того, сколько вы планируете хранить это лакомство. Срок годности продукта пятиминутной засолки – около недели. Икра, пролежавшая в рапе около 10 минут, хранится в домашних условиях уже 2 недели. А срок годности деликатеса, который солили в течение 15 минут, увеличивается до месяца и более. Естественно, при этом нужно обеспечить икре оптимальные условия хранения, держа ее в холодильнике при минусовой температуре.

Источники: http://expert03.ru/article15051-skolko-mozhet-khranitsya-chernaya-ikra-bez-kholodilnika.htmlhttp://skolkoru.ru/skolko-xranitsya-ikra-v-xolodilnike/http://www.allwomens.ru/15114-kak-hranit-chernuyu-ikru.htmlhttp://www.bolshoyvopros.ru/questions/667658-skolko-vremeni-mozhno-hranit-otkrytuju-chernuju-ikru-v-holodilnike.htmlhttp://pravapot.ru/tovar/srok-godnosti/krasnoj-ikry.htmlhttp://domovityi.ru/produkty/myaso/kak-hranit-ikru.html