Можно ли замораживать бананы для хранения

Бананы – важная составляющая рациона детей и взрослых. Эти сладкие плоды благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую систему, помогают бороться с вирусами и улучшают пищеварение. К сожалению, в домашних условиях бананы быстро портятся и чернеют.

Как правильно хранить бананы

Бананы – важная составляющая рациона детей и взрослых. Эти сладкие плоды благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую систему, помогают бороться с вирусами и улучшают пищеварение. К сожалению, в домашних условиях бананы быстро портятся и чернеют.

Наверняка многим знакома ситуация, когда приходится выбрасывать недавно купленные, но уже сгнившие плоды. Вот почему важно знать, как правильно хранить бананы, чтобы они долго сохраняли свежесть и вкус.

Не рекомендуется покупать плоды с трещинами и вмятинами на кожуре. Приобретенные бананы нельзя складывать на дно сумки или пакета под тяжесть других покупок, так как механические повреждения сокращают жизнь плодов.

Как хранить зеленые бананы?

Самый длительный срок хранения имеют недозревшие зеленые бананы. При соблюдении определенных условий они могут пролежать дома 7-10 дней. Сразу по возвращении из магазина следует извлечь плоды из полиэтиленового пакета. Важно обеспечить условия, при которых зеленые бананы смогут дозреть, пожелтеть и приобрести сладкий вкус.

Неспелые плоды нельзя оставлять в холодильнике, тем более замораживать. Бананы зеленого цвета хранятся при комнатной температуре в темном (например, коричневом) бумажном пакете. Такой плод можно положить в миску со спелыми бананами, через 3-4 дня зеленый плод дозреет.

Немногие знают, что, с точки зрения ботаники, бананы – это трава.

Как хранить спелые бананы?

Чтобы мягкие бананы сохраняли свою свежесть как можно дольше, сразу после покупки их нужно извлечь из полиэтиленового пакета и отделить от связки. Спелые бананы не перезреют слишком быстро, если положить рядом с ними любой недозревший фрукт (грушу, яблоко). Следует учесть, что зеленый плод, расположенный по соседству с бананами, быстро испортится и станет непригоден к употреблению. Дело в том, что бананы выделяют вещество, которое способствует порче фруктов, лежащих рядом.

Ножку каждого банана следует обернуть пищевой полиэтиленовой пленкой или фольгой. Этот участок служит источником образования этилена – газа, провоцирующего ускоренное созревание. Полиэтиленовая обертка поможет замедлить процесс выделения названного вещества.

Спелые плоды нужно размещать в прохладном месте. Нежелательно хранить бананы в холодильнике. Идеальное место – кладовка или встроенный ящик под окном, где при температуре от +10 до +12 °C банан будет храниться дольше. Более интенсивное охлаждение приведет к тому, что через 2-3 дня кожура начнет темнеть, хотя внутри плод будет сохранять плотность и свежую сладость еще около недели.

Не стоит надолго класть спелые бананы рядом с другими продуктами. Например, хлебобулочные изделия приобретают от такого соседства неприятный аромат.

Можно ли замораживать бананы?

В замороженном виде можно хранить бананы несколько месяцев. Перед заморозкой плоды следует очистить от кожуры, положить в герметичный пластиковый пакет или контейнер. Замороженные бананы используются для выпечки и приготовления коктейлей. Чтобы не испытывать трудностей с разделением замерзшей массы, можно заранее разрезать плоды и разложить их по порционным пакетам. Размораживать бананы нужно при комнатной температуре.

Хранение бананов связано с некоторыми сложностями, поэтому не стоит запасаться данным продуктом впрок. Оптимальный вариант – делать покупку на 1-2 дня, и тогда не придется беспокоиться о том, что бананы испортятся.

Видео с YouTube по теме статьи:

На водяной бане растапливают шоколад. Обмакивают каждую заготовку из банана в теплый шоколад, а затем замораживают.

Замороженные бананы: как и зачем замораживать бананы в морозилке

Замораживают ли бананы? Возможно, этот вопрос покажется вам странным, ведь купить этот фрукт можно в любое время года по доступной цене. А бананы, действительно, можно замораживать, а в некоторых случаях даже нужно. Сегодня я расскажу вам о том, как и зачем замораживают бананы в морозилке.

Зачем замораживают бананы

Срок годности свежего банана очень небольшой, и он начинает портиться буквально за считанные часы. Чтобы сохранить продукт, его можно заморозить, а затем использовать для приготовления различных блюд.

Также бананы замораживают специально для приготовления полезного бананового мороженого, но об этом мы поговорим чуть ниже.

Как заморозить бананы

Заморозка банана с кожурой

Этот способ самый малозатратный. Банан в первозданном виде помещается в пакет для замораживания, и отправляется в морозилку. После замораживания кожура слегка потемнеет, но вкусовые качества фрукта не изменятся.

Перед применением, банан размораживают и очищают обычным способом. Из такого фрукта можно сделать смузи, использовать его для выпечки или, как наполнитель для различных каш.

Заморозка банана без кожуры

Перед заморозкой с банана снимают шкурку и раскладывают очищенный фрукт на ровной поверхности, застеленной пленкой, для предварительного замораживания. Через 2 часа бананы можно доставать и раскладывать по фасовочным пакетам.

Перед применением, такой банан слегка оттаивают и используют по назначению, например, в выпечке или коктейлях.

Также из очищенного замороженного банана можно сделать банановое мороженое. Для этого фрукт измельчают с помощью блендера, а в готовое пюре добавляют молоко.

См. видео от канала «Life Blog From Canada» — How-To Freeze Bananas. Как и зачем заморозить бананы

Интересное:  Можно ли есть раков на сл день

Заморозка нарезанных бананов

Перед заморозкой очищенные бананы нарезают колечками произвольной толщины. Для более равномерного промораживания, нарезку лучше делать одинакового размера.

Кусочки бананов раскладывают на разделочной доске или в специальной емкости морозильной камеры для заморозки мелких продуктов, и отправляют на заморозку на 1-1,5 часа. После этого времени, кусочки фруктов ссыпают в один пакет или контейнер. Из пакета с бананами, по-максимуму, удаляют воздух и отправляют на хранение обратно в морозилку.

Как заморозить пюре из банана

Для приготовления бананового пюре, очищенные бананы нарезают кусочками и измельчают в блендере. Чтобы сохранить цвет и продлить срок хранения продукта, рекомендуется добавить в заготовку 1 столовую ложку выжатого лимонного сока.

Готовое пюре раскладывают по формочкам для льда или пластиковым стаканчикам. Кубики бананового пюре предварительно промораживают в морозилке, а затем перекладывают в герметичные контейнеры или пакеты. Стаканчики же перед замораживанием плотно запечатывают пищевой пленкой.

Такое пюре удобно использовать, как фруктовый наполнитель для каш.

Как сделать мороженое из замороженных бананов

Спелый банан, с черными точками на шкурке, очищают и разрезают пополам. В каждую половинку вставляют шпажку или специальную палочку для мороженого.

На водяной бане растапливают шоколад. Обмакивают каждую заготовку из банана в теплый шоколад, а затем замораживают.

Подробности этого способа заморозки бананов смотрите в видео от канала «Вкусные рецепты TV» — Замороженные Бананы в Шоколаде. Вкусно и Просто.

Срок хранения замороженных бананов

Хранить замороженные очищенные бананы в морозилке можно до 3 месяцев, а бананы с кожурой – до 2 месяцев. Чтобы не пропустить срок хранения, на пакете и контейнере с заготовкой делают отметку о дате закладки продуктов в морозильный шкаф.

— Срок хранения очищенных бананов составляет 3-4 месяца, а неочищенных – примерно лишь 2 месяца.

Как заморозить бананы в домашних условиях

Для начала нужно выбрать такие бананы, которые полностью созрели или даже переспели. Если они недостаточно спелые, то их дозревание при заморозке станет проблематичным. По техническим причинам замораживать можно только спелые бананы.

  1. В начале следует решить, собираетесь ли вы снимать кожуру банана. Можно замораживать бананы, не снимая кожуры или вместе с ней. Замораживать бананы в кожуре легче. Замороженные бананы с кожурой можно хранить более длительное время , чем без неё. Разница составляет около 1 месяца.

— При заморозке, кожура неочищенного банана станет черной, но сам банан внутри все равно останется съедобным. Кожура замороженного банана, с которого не снята кожура, приобретает чёрный цвет. А сам банан в этом случае всё равно остаётся пригоден для употребления в пищу.

  1. Бананы, с которых уже снята кожура, выкладываются на противень и замораживаются. В начале их нужно заморозить по одному, чтобы в дальнейшем фрукты не склеивались во время заморозки. Только после этого их можно хранить вместе. Затем возьмите лист для выпекания, чтобы накрыть им противень. Чтобы бананы не соприкасались друг с другом, их нужно выложить на противень соответствующим образом. После этого для полной заморозки фруктов их следует поместить в морозильник и держать их там полчаса.
  2. Для хранения целых бананов в морозильнике используются пластиковые пакеты. Следует подбирать такие их виды, которые сделаны для хранения в морозильниках. Затем на пакете отмечается текущая дата.

— Срок хранения очищенных бананов составляет 3-4 месяца, а неочищенных – примерно лишь 2 месяца.

  1. Перед тем, как очищать бананы, дайте им оттаять. Только после этого кожуру фруктов можно снять.
  2. Оттаявшие и замороженные бананы лучше всего подходят для использования. Для коктейлей лучше всего подойдут фрукты, размельчённые с помощью миксера. При этом они должны быть частично или полностью обморожены. Чтобы бананы можно было выпекать, они также должны оттаять.

# остатки вина разлейте в емкости для замораживания льда, и используйте кубики в соусах и гуляшах

Скажите, можно ли замораживать бананы?

# спелые фрукты, кроме бананов и фруктов с высоким содержанием воды. Ягоды замораживайте накрытыми на подносе, затем пересыпайте в пакет и не мойте перед замораживанием

# почти все виды рыбы; устрицы, морские гребешки и моллюски. Рыбу заверните сначала в фольгу или восковую бумагу, а затем в полиэтиленовый пакет.

# креветки предварительно очистите и обрежьте голову

# у лобстера и краба предварительно отделите мясо

# молочные продукты, сыр, масло, маргарин, сало, жирные сливки можно замораживать, но имейте в виду, что большинство твердых сыров сильно крошатся после заморозки, а сливки невозможно будет хорошо взбить. молоко можно замораживать только на срок не более месяца

# остатки вина разлейте в емкости для замораживания льда, и используйте кубики в соусах и гуляшах

# не фаршируйте заранее птицу и дичь, замораживайте отдельно печень и потроха; мясо свинины, говядины и др. предварительно освободите от как можно большего количества жира

# хлеб, булочки, торты, чизкейки — предпочтительно без крема

# тесто очень хрупкое и должно упаковываться в жесткие контейнеры

# заморозьте бульон, предварительно нужно сняв весь жир

# подливки и другие соусы на жиру можно замораживать, но они могут расслоиться во время размораживания, и их нужно будет снова смешать или взбить в блендере перед использованием

Интересное:  Сколько хранится вареная сгущенка в жестяной банке

# свежие травы очень хорошо замораживаются — подготовьте их предварительно: снимите листья с палочек и мелко порежьте, если хотите, затем положить в пластиковые

# Хорошо замораживаются цитрусовые сок и цедра

использовать в гуляшах

# нежирные сливки и домашний йогурт

# горячие и теплые продукты и блюда — нужно сначала хорошо охладить

# вареные яйца в морозилке становятся «резиновыми»

# майонез, голландский соус и заварной крем, также все соусы, сгущенные крахмалом — они разделяются

# кусочки отваренного картофеля — в последствии чернеют и становятся склизскими. Замораживать картофель можно в виде пюре

# бананы, а также нежные фрукты и ягоды, например, дыня, клубника, авокадо и кусочки цитрусовых фруктов. Сок и цедра нормально замораживаются, также как и большинство

ягод, если с ними аккуратно обращаться. Яблоки, груши и персики нужно сбрызнуть лимонным соком

# желе — сладкое и несладкое — желатин крестализуестя при заморозке

# консервированную рыбу и другие консервы, если только они не перемешаны предварительно с другими ингредиентами.

только конечно есть надо их в мороженом виде)

В связи с тем, что экзотический фрукт любит прохладу, возникает вопрос: можно ли хранить бананы в холодильнике? Хранить в холодильнике — не самый оптимальный вариант!

В каких условиях требуется хранить бананы дома, как это делать правильно, чтобы они не почернели, и можно ли их замораживать?

Банановые плоды обладают массой достоинств. Однако фрукт не лишен и недостатков. Один из них — непродолжительный срок хранения плодов. Кто-то, не имея времени на ежедневные походы в супермаркет, хотел бы покупать бананы впрок. Как хранить бананы дома? Допустимо ли хранить тропический фрукт в холодильнике? Возможно ли его замораживать?

Нормативный срок хранения бананов

Срок хранения бананов находится в прямой зависимости от стадии зрелости плодов и условий хранения. Вот как долго можно хранить бананы, учитывая вышеупомянутые факторы:

  1. Профессионально оборудованные камеры способны обеспечить срок хранения до 50 дней.
  2. Если хранить при обычной комнатной температуре, без предпринятия особых мер по сохранению, спелый плод начнет портиться уже на второй день. Грамотный подход к вопросу хранения, способен значительно — до одной недели — увеличить сроки хранения.
  3. Зелёные плоды можно сохранить в домашних условиях дольше, чем желтые — до двух недель.
  4. Дольше всего плод удастся сохранить в морозильнике — два-три месяца.

Правильный подход к тому, как хранить бананы в домашних условиях, способен значительно увеличить жизнь экзотического фрукта!

Так хранят бананы при транспортировке

Почему темнеют в домашних условиях?

Хранение бананов в домашних условиях — достаточно сложная задача.

Во время транспортировки, и позже — на складах, экзотическому фрукту создаются оптимальные условия:

  • плоды оборачиваются специальной пленкой, которая помогает достигать максимальных сроков хранения — от 28 до 50 дней;
  • внутри камер хранения поддерживается стабильная температура мякоти в пределах от +12 до +14 градусов;
  • принудительные системы обеспечивают непрерывную циркуляцию воздуха.

Почернение кожуры связано с потерей бананом влаги. В отличие от других тропических фруктов – таких, например, как апельсин, манго, авокадо, ананас – банановый плод не защищен от внешней среды твердой оболочкой, которая замедляет высыхание фрукта. Ввиду этого вопрос о том, как хранить бананы дома, представляет некоторые сложности.

Пошаговый процесс повреждения:

  • потемнение кожуры;
  • потемнение мякоти;
  • потеря вкусовых качеств;
  • непригодность к употреблению.

Как хранить спелые бананы дома, чтобы они не чернели?

Чтобы отсрочить процесс почернения, рекомендуется приобретать банановые плоды с зелёной плодоножкой (хвостиком). Для сохранения очень спелых фруктов придется воспользоваться некоторыми хитростям. Но даже при целом ряде мероприятий, спелый фрукт вряд ли удастся сберечь дольше недели.

Как хранить бананы дома, чтобы они не чернели? Есть некоторые секреты:

  1. Наиболее эффективный способ — подвешивать плоды — этот прием защитит их от «пролежней». Причём каждый экземпляр лучше подвешивать отдельно.
  2. Хвостик каждого фрукта обернуть пищевой пленкой. Закупоривание клеток пленкой замедляет процесс перезревания.
  3. Хранение в пакетах из целлофана недопустимо — это важное условие в вопросе, где хранить бананы.

Это основные положения как хранить бананы, чтобы они не чернели в домашних условиях!

Где лучше оставлять на хранение?

Так как желтые плоды достаточно быстро теряют свежесть, вопрос о том, где хранить бананы, чтобы они не чернели, волнует многих хозяек. Прохладный, темный погреб, либо кладовка — хорошие варианты мест для хранения.

При какой температуре?

Так как температурный режим — важное условие для хранения любых фруктов, важно разобраться, при какой температуре следует хранить бананы.

Когда фруктов немного и нет необходимости хранить их долго, температурный режим большого значения не имеет.

Когда есть необходимость, как можно дольше сохранить бананы свежими, влияние внешних температур очень велико:

  • идеальная температура хранения — +13,3 градуса;
  • приемлемой будет температура от +12 до +19 градусов;
  • при температуре меньше +10 градусов, кожура может потемнеть за одну ночь.

Подводя итог, для длительного хранения следует придерживаться таких температурных показателей:

  • 0 градусов — недопустимая температура хранения;
  • от 0 до +5 градусов — пять минут пребывания фрукта в таком режиме не произведут изменений в тканях;
  • от +6 до +8 градусов — 20-25 минут также не повредят ткани;
  • от +9 до +11,5 градусов — допустимый температурный режим хранения в пределах трех-пяти часов;
  • +12,5 градусов — до 72 часов хранения;
  • +13 до +14 градусов — идеальная температура — возможность сохранить фрукты в течение трех-четырех недель;
  • +15 до +18 градусов — температура для созревания зелёных плодов;
  • +19 до +20 градусов — очень нежелательный температурный режим;
  • свыше +22 градусов — недопустимая температура для долгого содержания.
Интересное:  Тауфон Сколько Можно Хранить После Вскрытия

Можно ли класть в холодильник?

В связи с тем, что экзотический фрукт любит прохладу, возникает вопрос: можно ли хранить бананы в холодильнике? Хранить в холодильнике — не самый оптимальный вариант!

Есть ли обоснованные причины положить фрукт в холодильник? Да, есть.

  1. Первая причина — начальное потемнение кожуры (появились бурые точки, пятнышки). Если хранить такой фрукт в холодильнике — это отсрочит потемнение мякоти, хотя кожура будет продолжать чернеть.
  2. Вторая причина — после ухода гостей осталось некоторое количество нарезанных плодов.
  3. Третья причина — фруктов оказалось слишком много, в квартире достаточно тепло, прохладного места не имеется.

Как правильно хранить бананы в холодильнике?

  1. Цельные плоды следует хранить в бумаге.
  2. Размещать пакет следует в дверце холодильника, примерно посередине.
  3. С порезанных плодов следует снять кожу. Сбрызнуть их соком лимона, сложить в контейнер, накрыть крышкой, поставить в холодильник. Хранить не более суток.

Где держать зелёные бананы, чтоб они дозрели?

Довести данные плоды до степени зрелости без потери привычного вкуса несложно. Что, если в магазинах определенного региона других не продают? Как хранить зеленые бананы, чтобы они созрели?

В процессе созревания в банановых плодах происходит ряд изменений:

  • крахмал превращается в сахар;
  • хлорофилл в кожуре распадается, и она становится желтой.

Для начала следует определиться, какая именно скорость дозревания необходима. Для замедления процесса придется создать одну среду. Для ускорения — другую.

  1. Поспевание замедлится при температуре от +12 до +15 градусов и влажности не менее 70%.
  2. Чтобы осуществить дозревание зелёных банановых плодов быстро, следует положить их в пакет из бумаги со спелыми яблоками, грушами или дыней на двое-трое суток.

Когда скорость дозревания не имеет значения, то достаточно просто подвесить банановую связку в темном месте, либо спрятать ее в кухонный шкаф. Через три — пять дней банан будет готов к употреблению. Можно ли бананы детям и с какого возраста их стоит вводить в рацион ребенка.

Можно заморозить на зиму и как это сделать?

Ввиду того, что банановые плоды не рекомендуется хранить в холодильнике, возникает вопрос, можно ли замораживать бананы в морозилке. Можно!

Вопрос, можно ли заморозить бананы на зиму, кому-то может показаться странным. Но если в каком-то регионе бананы не продаются круглый год, то другого варианта просто нет!

Как это сделать:

  1. Очищенные от кожуры бананы порезать кружочками, сложить в зип-пакеты, отправить в морозилку.
  2. Снять кожуру, сложить цельные плоды в пластиковую пищевую емкость, побрызгать соком лимона, накрыть крышкой и отправить в морозильник.
  3. Сделать при помощи блендера банановое пюре, добавить в него сок лимона, разложить по силиконовым формам, заморозить.

Положительный ответ на вопрос, можно ли бананы заморозить, очевиден. Грамотная заморозка продлевает срок хранения до двух месяцев. Кроме всего перечисленного бананы можно и засушить.

Полезное видео

В статье было описано несколько способов того, как можно сохранить бананы и стоит ли это делать. Предлагаем посмотреть еще один из них на видео. На оригинальность он не претендует, но внимания заслуживает:

Я делаю это летом для того, чтобы готовить мягкое фруктовое мороженое за 2 минуты. Бананы режу не толстыми кусочками, раскладываю в один слой, и замораживаю. Потом горсть таких бананов пробиваю блендером с половиной объема ягод. Добавляю при этом по вкусу сахар. И. Приятного!

Можно ли замораживать бананы?

Можно ли замораживать бананы ?

Я делаю это летом для того, чтобы готовить мягкое фруктовое мороженое за 2 минуты. Бананы режу не толстыми кусочками, раскладываю в один слой, и замораживаю. Потом горсть таких бананов пробиваю блендером с половиной объема ягод. Добавляю при этом по вкусу сахар. И. Приятного!

Зимой у меня всегда много молотой замороженной клубники. Поступаю на оборот. К ней, не размораживая, добавляю свежие бананы в блендер. Результат тот же. Очень вкусно.

Конечно можно, даже нужно. Все знают, что бананы можно купить в любое время года. Также все знают, что бананы имеют небольшой срок годности, поэтому многие и прибегают к заморозке. Можно замораживать бананы даже в первозданном виде. Кожура конечно потемнеет от минусовой температуры, но вкусовые качества фрукта останутся такие же. Но многие обычно очищают от кожуры, и нарезают порционными ломтиками. Как бананы будут нарезаны, можно слаживать в пищевые контейнеры, и класть в заморозку. Но после заморозки кушать его будет не просто, поэтому его используют для коктейлей, и для мороженного. Можно также использовать в выпечке для пирогов.

Источники: http://lena7.ru/kak-hranit-banany.htmlhttp://suseky.com/zamorozhennye-banany-kak-i-zachem-zamorazhivat-banany-v-morozilke/http://golifehack.ru/zamorozit-bananyhttp://otvet.mail.ru/question/44432074/http://bvk.news/produkty/frukty/kak-hranit-banany.htmlhttp://www.bolshoyvopros.ru/questions/686699-mozhno-li-zamorazhivat-banany.html