Можно Ли Хранить Бананы В Холодильнике

Можно ли хранить бананы в холодильнике?

На просторах нашей родины бананы уже давно не считаются чем-то экзотическим. В супермаркетах фрукты можно купить даже дешевле чем яблоки или помидоры. Бананы присутствуют в продаже круглый год, но это совсем не значит, что вы не должны знать, как их нужно хранить. Разберёмся во всём по порядку.

Причины потемнения бананов

  1. Практически каждому известно, что бананы довольно быстро приходят в неэстетический внешний вид из-за потемнения. Процесс можно объяснить тем, что во фруктах содержится большое количество сложных углеводов. Они соединяются с воздухом и разлетаются на сахаристые вещества.
  2. В результате химической реакции фрукты начинают чернеть. Помимо этого мягкая часть плодов меняет вкусовые качества. При содержании фруктов при температурном режиме менее 10 градусов вышеописанные процессы проводятся с большей интенсивностью.
  3. Также стоит учитывать и то, что после охлаждения в тёплом помещении бананы потемнеют ещё быстрее. Поэтому учитывайте такие факты при хранении продукта. Учитывайте, в холоде начинает чернеть исключительно кожица. Мякоть длительное время сохраняется светлой.
  4. Разбираться мы в этом не будем, так как сложный химический процесс происходит на уровне молекул. Чтобы плоды хранились долго, нужно знать, как это правильно делать. Также важно выбрать качественное сырьё, которое сразу не потемнеет.

Правила выбора бананов

  • Как только вы соберётесь за покупками, следует знать, как правильно выбрать такие плоды. Обращайте внимание на внешний вид и цвет кончика. Учитывайте, если вы собираетесь потреблять бананы сразу после приобретения, рекомендуется отдавать предпочтение спелым экземплярам.
  • Максимально сладкими плодами считаются те, которые только начали покрываться тёмными точками. Для хранения бананов в доме некоторое время, следует поступить немного иначе. Выбирайте экземпляры с зеленоватыми хвостиками. В противном случае спелые плоды не получится сохранить даже на неделю.
  • Правила хранения бананов

    1. Если придерживаться практических рекомендаций и несложных правил, вы сможете сохранить бананы жёлтыми продолжительное время. Настоятельно рекомендуется подвешивать бананы гроздьями. Такой ход гарантирует длительно хранение.
    2. Категорически запрещается держать продукт в полиэтилене. Бананы должны всегда проветриваться. Также не стоит хранить плоды вместе с другими фруктами. Проблема в том, что в последних содержится этилен. Когда вещество выделяется, оно способствует скорейшему созреванию бананов.
    3. В результате экзотические плоды будут быстро испорчены. Самым подходящим местом для хранения рассматриваемых фруктов считается прохладное и сухое помещение. В нём не должна быть повышена влажность либо температура. Нормальными условиями считается температура от 12 до 15 градусов, влажность от 50 до 70%.
    4. Если вы хотите, чтобы бананы хранились максимально долго, связку рекомендуется разделить на каждый банан. Их нужно хранить по отдельности. Учитывайте, при этом плодоножку следует обернуть фольгой либо полиэтиленом. В результате плоды могут пролежать достаточно долго.

    Хранение зелёных бананов

    1. Если вы приобрели совсем зелёные бананы и хотите чтобы они дозревали дома, следует прибегнуть к некоторым хитростям. Также стоит отметить тот факт, что плоды могут храниться дольше остальных. Если вы желаете, чтобы бананы созрели максимально быстро, их необходимо положить вместе со спелыми яблоками, грушами или дыней.
    2. Для этого достаточно сложить все фрукты в один пакет (он должен быть из бумаги). Подождите 24—48 часов. За отведённое время бананы полностью созреют. Если вам не важно, как скоро поспеют плоды, их достаточно подвесить на кухне на несколько дней.

    Хранение бананов в холодильнике

  • Плоды разрешается выдерживать в холоде, только не стоит упускать из вида, что они быстро потемнеют. Если вы хотите поместить фрукты в холодильник, рекомендуется класть те, которые уже покрылись тёмными точками.
  • Не стоит переживать, процесс уже запущен и кожура продолжит темнеть. Мякоть напротив, будет зреть и темнеть значительно медленнее. В таком виде плоды останутся твердыми на протяжении 5—7 дней.
  • В этом случае бананы держать следует в бумажном пакете и на полке холодильника с максимально высокой температурой (порядка +12 градусов). Специалисты уверяют, что в таком виде плоды сохраняют неповторимый аромат и вкус.
  • Хранить экзотические плоды в холодильнике разрешается. Стоит учитывать и те цели, которые вы преследуете. Изучите, по какой причине темнеют бананы. Не забывайте выбирать качественные фрукты. При необходимости храните их в подходящем помещении с оптимальной температурой.

    Видео: как хранить бананы

    На просторах нашей родины бананы уже давно не считаются чем-то экзотическим. В супермаркетах фрукты можно купить даже дешевле чем яблоки или помидоры. Бананы присутствуют в продаже круглый год, но это совсем не значит, что вы не должны знать, как их нужно хранить. Разберёмся во всём по порядку.

    Как хранить бананы

    Бананы для нас уже давно перестали быть экзотикой. В некоторых супермаркетах бананы стоят дешевле огурцов и помидоров. И хоть они и присутствуют в свободной продаже круглый год, никому не будет лишним знать, как хранить бананы в домашних условиях правильно, чтобы они не темнели и оставались свежими и полезными.

    Интересное:  Банки с грибной икрой вздулись

    Что нужно знать про хранение бананов

    Бананы могут пролежать неделю при комнатной температуре в сухом тёмном месте.

    В холодильнике можно хранить только спелые бананы, которые уже начали темнеть.

    Замораживать можно только очищенные бананы без кожуры.

    Почему бананы чернеют

    Всем известно, что бананы очень быстро чернеют и теряют эстетический вид. Это происходит из-за того, что они содержат сложные углеводы, которые под воздействием кислорода распадаются на сахарозу и другие элементы, сходные по составу с меланином. Из-за этого и происходит потемнение кожуры и мякоти, а также несколько меняется вкус. Интересным является тот факт, что при низких температурах (ниже 10 градусов по Цельсию) эти процессы значительно ускоряются, причём если банан уже начал темнеть на холоде, то после того, как он окажется в тепле, процесс потемнения будет происходить ещё быстрее.

    Интересно ещё и то, что в холоде будет чернеть только кожура банана, а вот мякоть дольше продержится светлой.

    Всё это имеет объяснение на молекулярном уровне, но мы не будем столь углубляться в этот процесс, а лучше детально рассмотрим вопрос, как выбрать бананы и как хранить их так, чтоб они не почернели.

    Как выбрать бананы

    При выборе бананов следует обращать внимание не только на кожуру, но и на цвет кончика. Если вы собираетесь съесть бананы сразу после покупки или использовать их для приготовления различных блюд, то, конечно же, лучше выбирать самые спелые, начавшие покрываться чёрной точкой, – они будут максимально сладкими. Если же вы хотите хранить бананы дома какое-то время, то следует выбирать плоды с зелёными хвостиками. Спелые бананы с жёлтыми хвостиками долго храниться не будут, их не получится сохранить даже на неделю.

    Как портится банан в домашних условиях

    День 1, температура +20°C

    День 2, температура +20°C

    День 3, температура +20°C

    День 4, температура +20°C

    День 5, температура +20°C

    День 6, температура +20°C

    День 7, температура +20°C

    День 8, температура +20°C

    Как хранить бананы, чтобы они не чернели

    Чтобы сохранить бананы жёлтыми максимально долго, нужно придерживаться нескольких правил:

    • лучше хранить гроздьями в подвешенном состоянии;
    • нельзя хранить бананы в целлофановом пакете или полиэтилене;
    • не рекомендуется хранить их вместе с другими фруктами, так как этилен, выделяемый ими, сильно ускорит созревание, а потом приведёт к порче;
    • подходящее место для хранения бананов – это прохладная кладовая или другое сухое и тёмное место с оптимальными показателями температуры и влажности.

    По ГОСТу оптимальной температурой хранения будет +12..15°C при относительной влажности 50-70%.

    Если вы купили связку бананов и хотите хранить их максимально долго, то каждый банан следует хранить отдельно. Плодоножку (место, которое отрывается от грозди) каждого банана нужно завернуть в пищевую пленку или фольгу. Таким образом, купленные поздней осенью бананы у вас может получиться сохранить до Нового года.

    Как хранить зелёные бананы, чтоб они дозрели

    Обычно зелёные бананы покупают для того, чтобы хранить их максимально долго, либо потому, что в супермаркете просто не было других. Чтобы быстро довести до зрелости, их следует хранить вместе со спелыми яблоками или рядом с другими фруктами (дыней или грушей). Сложите фрукты вместе в бумажный пакет и оставьте на 1-2 дня до полного созревания. Если же срок дозревания не критичен, то связку бананов нужно просто подвесить на кухне. За 3-5 дней, в зависимости от степени зрелости, бананы станут спелыми и сладкими.

    Для максимально длительного хранения зелёных бананов, необходимо обеспечить им условия, описанные выше, а именно тёмное прохладное место с диапазоном температур +12..15°C и влажностью 50-70%.

    Как хранить бананы в холодильнике

    Бананы в холодильнике очень быстро темнеют, но хранить их там можно! Рекомендуется хранить в холодильнике только уже спелые бананы, которые начали чернеть. Процесс потемнения кожуры продолжится, но сами бананы будут портиться значительно медленнее, оставаясь крепкими и свежими ещё не менее 1 недели. Лучше всего положить бумажный пакет с бананами на среднюю полку дверцы, где всегда сохраняется самая высокая температура, до +12°C.

    Интересное:  Коньяк изменил цвет в морозилке

    По мнению известной компании Dole, спелые бананы в холодильнике будут сохранять свой насыщенный вкус и аромат, даже если их кожура почернеет.

    В холодильнике можно также хранить и очищенные плоды. Порезанные бананы без кожуры нужно сбрызнуть лимонным (или другим кислым – яблочным, ананасовым) соком, сложить в пластиковый контейнер с крышкой и отправить в холодильник. Таким образом бананы смогут сохраниться около суток.

    Как хранить бананы в морозилке

    Дольше всего получится сохранить бананы в морозильной камере. Но следует учитывать, что даже самые твёрдые бананы после разморозки становятся очень рыхлыми. В дальнейшем такие бананы можно использовать для приготовления различных десертов или напитков. Поэтому, перед тем, как отправить бананы на хранение в морозилку, их следует взбить блендером в пюре или очистить, нарезать и хранить в полиэтиленовых пакетах с зип-застёжкой. Также можно заморозить бананы в пластиковом контейнере целиком, предварительно сбрызнув лимонным соком, чтобы они не темнели.

    Срок хранения бананов в морозильной камере – 2-3 месяца.

    Замораживаем бананы

    Правила хранения бананов в промышленных условиях

    Промышленное хранение бананов кардинально отличается от того, как хранить бананы дома. Прежде чем попасть к нам на стол, бананы проходят очень долгий путь. Их срывают ещё зелёными, целыми гроздьями, после чего ящики ожидает транспортировка в тёмных трюмах корабля, где поддерживаются все требования к хранению. После этого недозрелые плоды попадают на специальные склады, где также соблюдается оптимальный температурный режим и влажность.

    Бананы очень прихотливы к низким температурам. Условия хранения по ГОСТу должны соблюдаться самым тщательным образом, иначе они могут потерять способность к дозреванию и начнут портиться.

    Правильное хранение бананов на складе подразумевает также обработку плодов в камерах газации. Именно там бананы становятся жёлтыми и после этого отправляются по торговым точкам. Многих интересует, чем обрабатывают бананы на складе и не вредно ли это. Для ускорения дозревания используется газ этилен. Он полностью безопасен и не проникает внутрь плода, но всё же перед очисткой лучше промыть банан проточной водой.

    Реализаторам на заметку

    На складах небольших торговых точек также должны поддерживаться оптимальные условия хранения — температура +12…15°С и относительная влажность 60-70%.

    Срок хранения бананов в магазине составляет не более 15 дней.

    Можно развесить гроздья бананов в подсобке или кладовой. Так бананы сохранятся лучше всего. Если развесить возможности нет, тогда можно хранить их прямо в ящиках, но обязательно предварительно развернув плёнку, в которую они замотаны.

    Смотрите также:

    Не знаете, как хранить лимон в домашних условиях? Мы поможем!

    Не знаете, сколько можно хранить мандарины? Наш сайт даст подробный ответ

    Репа отлично сохраняет свои вкус и пользу даже зимой. Узнайте, как хранить её правильно!

    Не каждая хозяйка знает правильные сроки хранения сметаны. Наш сайт подскажет!

    Чтобы лавровый лист в полной мере сохранял свои вкусовые качества, его следует тоже хранить правильно

    В нашей статье вы подробно прочитаете о сборке урожая топинамбура и хранении его на зиму

    День 2, температура +20°C

    Можно ли хранить банан в холодильнике без кожуры?

    А зачем его хранить без кожуры? Ведь он, даже в холодильнике, быстро почернеет. Если почистили, то съедайте сразу же, не ждите, пока он станет неприглядным на вид и пользу свою потеряет.

    Но, все-таки, если уж Вам нужно сохранить очищенные бананы для какой-то цели, то это сделать можно, вполне, если их поместить в пластиковый герметичный контейнер, который потом нужно будет поставить в морозилку.

    Также продлить срок хранения очищенных бананов можно, если смазать их лимонным, апельсиновым, ананасовым или яблочным соком. Но яблочный сок, все-таки, наиболее лучший вариант для этой цели, потому, что он не обладает резким запахом и вкус банана не перебивает.

    А зачем его хранить без кожуры? Ведь он, даже в холодильнике, быстро почернеет. Если почистили, то съедайте сразу же, не ждите, пока он станет неприглядным на вид и пользу свою потеряет.

    Можно ли хранить бананы в холодильнике

    Поскольку банан родом из южных стран, то и условия хранения для него нужны особые. Но можно ли хранить бананы в холодильнике? Можно, только в специальном отсеке нулевой камеры, где температура близка или равна нулю градусов. Эти условия оптимальны для сохранения банана в целостности на период от 2 до 7 дней.

    Поскольку банан родом из южных стран, то и условия хранения для него нужны особые. Но можно ли хранить бананы в холодильнике? Можно, только в специальном отсеке нулевой камеры, где температура близка или равна нулю градусов. Эти условия оптимальны для сохранения банана в целостности на период от 2 до 7 дней.

    Как хранить бананы в домашних условиях

    Бананы завозятся к нам обычно недозрелыми, т.к. период дозревания у них очень короткий, их перевозят в специально оборудованных холодильных контейнерах. Затем перед продажей бананы проходят дозацию (обработку газом) для равномерного созревания.

    Интересное:  Сколько лет сохраняет мед свои полезные свойства

    В магазинах и супермаркетах банан хранится при определенных условиях, для предотвращения его раннего дозревания. Дома мы не можем создать такие условия, поэтому в этой статье мы рассмотрим, как сохранить бананы в квартире.

    Как хранить бананы дома

    Бананы скоропортящийся продукт, поэтому нужно запомнить несколько нехитрых правил, где хранить бананы дома и как хранить бананы чтобы не чернели.

    • Не храните бананы в холодильнике, шкурка у них почернеет;
    • Избегайте полиэтиленовых пакетов, лучше оставить плоды в открытом виде;
    • Если вы закупаете бананы впрок, берите слегка недозрелые плоды;
    • Не берите бананы с видимыми дефектами – черными точками или вмятинами.

    Как в домашних условиях дольше сохранить бананы

    Идеальная температура для хранения бананов, это 13-14 градусов, и влажность 85-90%. Можно попробовать положить плоды в прохладный подвал или погреб, тогда их срок хранения может быть продлен. Так же нужно избегать попадания прямых солнечных лучей, иначе бананы быстро почернеют.

    Как хранить зеленые бананы

    Если вы взяли недозрелые бананы, то срок их хранения зависит от степени зрелости и условий хранения. Как было написано выше идеальная температура 13-14 градусов. Но можно прибегнуть и к другим методам.

    Если вы хотите сохранить их как можно дольше, оберните ножку плодов полиэтиленом, тогда вы предотвратите поступление этилена, без которого дозревание невозможно. Так же необходимо чтобы помещение хорошо проветривалось.

    А вот где хранить неспелые бананы, вопрос трудный, идеально конечно сырой подвал с температурой не ниже 13 градусов и не выше 17 градусов. Но можно сохранить в квартире, положив в хорошо проветриваемое и прохладное помещение, правда, срок хранения тогда уменьшится.

    Как сохранить бананы, чтобы они не чернели

    Чернеют бананы обычно от переохлаждения, если температура хранения их ниже 13,3 градусов, они обязательно почернеют. Перезрелый банан так же может почернеть, поэтому нужно стараться правильно их хранить и употреблять в пищу по мере созревания.

    Как хранить бананы в холодильнике

    Как мы уже писали выше, хранить в холодильнике бананы не рекомендуется, однако если случится, что у вас много бананов и употребить их нет возможности, то поместив их в холодильник, вы испортите только внешний вид, на вкусовые качества хранение в холодильники не повлияет. Старайтесь найти наиболее «теплое» место в холодильнике, например в дверце или на средней полке. Так же не стоит помещать их в полиэтиленовый пакет, лучше в бумажный мешок.

    Как сохранить банановый коктейль

    Мы рассмотрели, как сохранить бананы свежими, но можно сохранить плоды, сделав их них коктейль. Так как пропадать бананы начинают со шкурки, то сделав банановый коктейль, вы избежите гниения, и сможете употреблять свежий банан в виде напитка. Если коктейль сделан на основе фрукт и ягод, тогда его можно дольше сохранить в холодильнике в плотно закрытой посуде.

    Срок хранения такого коктейля 2-3 дня. Коктейли с добавлением молока лучше употребить в течение суток.

    Лист банана: условия хранения

    Листья бананов постепенно входят в нашу жизнь в качестве украшения стола и для приготовления пищи. Для тематических вечеринок их используют в качестве тарелок. Использование листьев вместо фольги, для приготовления пищи в духовке или на гриле, позволяет сделать блюда необычайно сочными, т.к. лист банана не дает испариться влаге.

    Хранить листья бананов лучше при температуре 0 градусов и влажности 95-100%.

    • Не храните бананы в холодильнике, шкурка у них почернеет;
    • Избегайте полиэтиленовых пакетов, лучше оставить плоды в открытом виде;
    • Если вы закупаете бананы впрок, берите слегка недозрелые плоды;
    • Не берите бананы с видимыми дефектами – черными точками или вмятинами.