Как Хранить Высушенные Сливы

Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Как Хранить Высушенные Сливы». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.

Как сушить сливу в домашних условиях? 5 способов

Чернослив — полезный для здоровья продукт, на основе которого созданы десятки видов рецептов блюд на любой вкус. Стоят такие сухофрукты недешево, да и не всегда удается понять, чем был обработан продукт.

Лучше всего делать заготовки самостоятельно, применяя различные способы засушки. Необходимо знать условия и срок хранения сушеных слив, изготовленных собственноручно.

Я уже рассказывала как можно сушить яблоки, и груши, сегодня поделюсь способами сушки слив.

Если у вас много плодов, предлагаю их высушить, способы сушки разные, поэтому выбирайте тот, который вам больше подходит.

Подготовка слив — важные правила

Чтобы результат превзошел все ожидания, необходимо принять к сведению следующие рекомендации:

  • Использовать только тот сорт слив, который пригоден для высушивания;
  • Выбирать только качественное и спелое сырье;
  • Обязательный этап — бланширование, который необходимо выполнить на начальных этапах приготовления;
  • Придерживаться температурного режима во время приготовления в разных устройствах;
  • Периодически менять сторонами фрукты во время сушки на солнце.

Готовый чернослив не стоит держать рядом с источниками резких запахов, так как он может быстро впитать в себя все исходящие запахи.

Перед началом проведения сушки необходимо:

1. Отсортировать плоды, избавиться от гнилых и поврежденных.

2. Промыть продукт под струей воды, очистить от пыли.

3. При необходимости удалить косточки.

4. Обработать сливы содовым раствором из расчета 5 г соды на 1 литр.

5. Извлечь плоды и промыть.

6. Осушить от лишней влаги бумажным полотенцем.

Как сушить сливу в домашних условиях на солнце, чтобы получился чернослив

Самый нетребовательный и простой в выполнении способ — это сушка плодов под прямыми солнечными лучами. Метод является мало затратным не только по финансовым ресурсам, но и по времени.

Последовательность приготовления:

1. Отобрать сливу, выбросить гнилую или с признаками гнили.

2. Тщательно ополоснуть, разделить на две половинки и извлечь косточку.

3. При желании можно производить сушку целиком, однако времени на это уйдет гораздо больше, а также они могут не просохнуть как следует.

4. На плоской поверхности, ящиках, поддонах, листах картона и других подходящих предметах разложить фрукты срезом вверх и вынести на солнце.

5. Также это можно сделать на крыше здания, например, на даче.

6. С наступлением ночи сырье прячут в дом, то же самое делают, если пойдет дождь.

7. Для того, чтобы заготовки не отсырели, их следует дважды в день менять сторонами.

8. Весь процесс приготовления занимает около недели при хороших солнечных деньках.

Для сушки подойдут плоды, имеющие крепкую мякоть. Водянистые в данном случае не подойдут. Сорта “Венгерка” и “Ренклод” как нельзя лучше подходят для этих целей.

Для ускорения приготовления сливу бланшируют путем закладывания ее в содовый раствор на несколько минут. Затем промывают под проточной водой и приступают непосредственно к основным этапам приготовления.

Образовавшиеся на фруктах трещинки уменьшают время сушки, так как влага испаряется быстрее.

Сушка сливы в духовке на зиму

Чтобы противень оставался чистым после приготовления, его застилают слоем пекарской бумаги. Также весь процесс можно выполнить на решетках. Все сырье укладывается в один слой, разрезанные сливы следует класть шкуркой вниз.

Этапы приготовления:

  • 5 часов при температуре 50 градусов;
  • 6 часов при температуре 70 градусов;
  • до полной готовности сухофруктов при температуре 75 – 80 градусов.

Перед каждым следующим этапом фрукты извлекают и переворачивают, а затем продолжают приготовление согласно инструкции.

Правила высушивания сливы в электросушилке

В черносливе может как присутствовать, так и отсутствовать косточка. При ее удалении процесс приготовления значительно ускоряется, а также исключается риск загнивания продукта.

Для сушки отбирается только качественное и свежее сырье без признаков гнили и прочих несовершенств. Согласно инструкции желтые и черные сливы сушатся одинаково:

1. Промыть и срезать плодоножку у плодов, выбросить испорченные экземпляры.

2. Провести бланширование, что позволит дольше сохранить готовый продукт.

3. После подготовительных процедур еще раз промыть фрукты в холодной воде.

4. Лучше всего раскладывать по отдельности сливы с косточками и без, желательно делать это на разные поддоны и сушить партиями.

5. Плоды без косточек следует выложить срезом вверх.

6. Приготовление происходит в три этапа. Первый из них сушка при 40 градусов 6 часов, после чего примерно столько же сливы охлаждаются.

7. Второй этап заключается в установке температуры до 60 градусов и общем приготовлении на протяжении 6 часов.

8. И в третьем, завершающем этапе, температура поднимается до 80 градусов, время приготовления аналогично предыдущим этапам.

Как правильно сушить сливу в духовке газовой плиты

Данный способ пригодится для тех, кто желает быстро и просто получить вкуснейшие сухофрукты в домашних условиях. Технология приготовления подобна вышеописанным способам заготовок.

1. Все сырье раскладывается на предварительно застеленном пергаментной бумагой противнее с небольшим расстоянием друг от друга.

2. Только крупные плоды нуждаются в том, чтобы их разрезали на две дольки. Мелкие можно оставить целыми.

3. Проводят бланшировку в содовом растворе и промывают струей воды.

4. Выкладывают на чистое махровое полотенце для впитывания влаги.

5. В это время духовку разогревают до 50 градусов.

6. Подготовленное сырье закладывается в духовой шкаф и сушится при данной температуре на протяжении 4 часов, затем они должны хорошенько остыть в течение 5 часов.

7. Далее повышают температуру до 80 и вновь готовят 6 часов, после чего охлаждают продукт.

8. В заключении задают температуру в 100 градусов и готовят около 30 минут.

Готовый продукт хранят в стеклянной таре с плотно завинчивающейся пластмассовой или капроновой крышкой.

Высушивание в электро духовке

У каждого своя духовка, газовая или электро, высушить можно в любой духовке.

Сушка продукта выполняется в три этапа:

1. Первый — это очистка, нарезка и выкладывание фруктов на противень.

2. Все сырье помещают в электроприбор, предварительно разогретый до 50 градусов, готовят в течение 4 часов.

3. Второй этап — это увеличение нагрева до 70 градусов и выдержка плодов при данной температуре на протяжении 6 часов.

4. Между всеми этапами необходимо дождаться полного остывания продукта.

5. Завершающим этапом станет высушивание заготовок при температуре 90 градусов в течение получаса.

6. Для придания блеска и более сладкого вкуса, в конце готовки доводят температуру до 90 градусов. Для карамелизации сахара на поверхности плодов достаточно 15 минут, после чего продукт готов к употреблению.

Как сушить чернослив в домашних условиях

Самостоятельно высушенный продукт даст гарантию того, что сухофрукты можно употреблять пищу, варить из них компоты и делать на их основе разнообразные блюда и соусы.

Весь продукт контролируется на всех этапах и как результат получается полезный и вкусный чернослив, полностью натуральный без добавления посторонних химических веществ.

Польза продукта велика: он нормализует работу ЖКТ, возбуждает аппетит и ускоряет метаболизм, а также выводит шлаки и токсины из организма.

Не стоит злоупотреблять данным сухофруктом лицам, страдающим сахарным диабетом и ожирением.

Чтобы получить вкусный и богатый биологически активными веществами продукт рекомендуется использовать следующие сорта:

Для заготовок подойдут и другие сорта слив, самое главное — это выбирать фрукты, имеющие плотную мякоть, достаточно созревшие без порчи, гнили и других повреждений.

В микроволновой печи

Для просушки подобным экспресс-методом пригодятся плоды с твердой структурой, чтобы они впоследствии не превратились в кашицу.

1. Извлечь из фруктов косточки, переместить заготовки в плоскую тару, пригодную для СВЧ-печи.

2. На дно тарелки необходимо выстелить лист бумажного полотенца. Разложенные кусочки прикрыть салфеткой из бумаги.

3. Задать среднюю мощность и поставить таймер на 3 минуты. Заложить подготовленные дольки.

4. Спустя установленное время салфетку нужно убрать и повторить процедуру аналогичным образом.

5. Завершающий сигнал прибора свидетельствует о том, что можно проводить окончательную просушку, которая длиться около минуты на самой полной мощности.

6. При нехватке времени для достаточного просушивания, добавляем еще 60 секунд дополнительно, каждый раз проверяя степень готовности кусочков.

Как определить готовность продукта (правила хранения)

Для определения степени готовности сырья необходимо руководствоваться следующими советами:

  • Слегка нажать на сухофрукт, появление трещин и выделение сока говорит о неполной просушке;
  • Заготовки должны быть эластичными, при этом не крошиться и не ломаться при легком сжатии;
  • При ощущении липкости плодов к рукам следует провести дополнительную обработку продукта любым представленным методом.

Правила хранения

Готовые сухофрукты рекомендуется употребить в течение 1 года. Во избежание впитывания запаха чернослив следует хранить отдельно от резко пахнущих продуктов.

Можно использовать стеклянные банки, контейнеры, пакеты для хранения продукта, обязательно держать их в прохладном месте, желательно в холодильнике. При получении вяленого продукта для его сохранности лучше использовать морозильную камеру.

Холщовые мешочки — отличное решение для хранения большой партии продукта. Все это желательно поместить в сухое прохладное место, куда не смогут проникнуть прямые солнечные лучи.

Правильно высушенный продукт при должном обращении, и соблюдении условий хранения сохранит свои потрясающие вкусовые свойства на протяжении 12 месяцев.

7. Для того, чтобы заготовки не отсырели, их следует дважды в день менять сторонами.

Как хранить сушеный чернослив в домашних условиях

Как сушить сливу на зиму: все методы – готовим чернослив в домашних условиях

Категории: Сушеные фрукты

Метки: Сушеные сливы

Сушеная слива, либо, по-другому, чернослив – это чрезвычайно полезное лакомство. Но убеждены ли вы на 100 %, что приобретаете в маркете высококачественный продукт, не обработанный, для улучшения наружного вида, какими-либо хим веществами? Думаю, что однозначно на этот вопросик не сумеет ответить никто. Сейчас мы предлагаем разглядеть методы сушения слив без помощи других в домашних критериях.

Таковой продукт уж точно будет высшей пробы, так как весь процесс приготовления будет контролироваться лично вами.

Ингредиенты:вода, сливы, сода
Время для закладки:Лето, Осень

Подготовка слив к сушке

Сушить можно любые сорта слив, но лучше всего держать форму будут плоды твердые и плотные на ощупь. При этом продукт должен быть вполне вызревшим.

Подготовительный шаг состоит из пары шагов:

  1. Сортировка. Перебирая фрукты, следует сходу же исключать экземпляры с гнилостью и разными повреждениями. В сушку должны идти лишь самые отличные плоды.
  2. Очищение.

Фрукты моют под проточной водой и вытирают картонными полотенцами.

  1. Удаление косточек. Сливу разрезают пополам и вынимают сердцевину. На этом подготовка слив для сушки без косточек завершена. Можно приступать конкретно к дегидратации. Ежели вы планируете сушить чернослив с косточкой, то данный шаг пропускаем и исполняем все другие шаги.
  2. Бланширование. В литре кипяточка растворяют 1 чайную ложку пищевой соды, и помещают в этот раствор сливу на 20 секунд. Количество воды рассчитывают так, чтоб фрукты были на сто процентов погружены в воду. Ежели нужно, наращивают порцию в несколько раз. Данная процедура нужна для того, чтоб удалить с поверхности восковой слой.

    Кожица от нахождения в кипяточке обязана потрескаться, что будет содействовать лучшему испарению жидкости.

  3. После бланшировки сливу промывают под проточной водой.
  4. В заключении, плоды кропотливо обсушивают картонными полотенцами.

Все методы сушения сливы

На солнце

Подготовленную сливу выкладывают на сетки либо в отлично проветриваемые ящики, и выносят на солнце. Каждый вечер емкости с фруктами заносят в помещение и выставляют обратно только на последующий день, не ранее того времени, как сойдет роса.

Общее время сушения – от 4 до 6 дней. Это зависит от погодных критерий и от размера плодов.

После того, как сушка завершена, сухофрукты необходимо совсем досушить в тени.

На это уйдет еще порядка 3 – 4 дней.

В духовке

Чтобы сохранить противень незапятнанным, его застилают пекарской бумагой. Также создавать сушку можно на особых сетках. Приготовленные плоды выкладывают в один слой. Ежели слива была разрезана пополам, то ее укладывают шкуркой вниз.

Сушка в духовом шкафу состоит из пары этапов:

  • 5 часов при температуре +50ºС;
  • 6 часов при температуре +70ºС;
  • до готовности продукта при температуре +75…+80ºС.

Между шагами противень вынимают из духового шкафа, переворачивают чернослив и дают ему полностью остыть. Опосля – продолжают процесс по инструкции.

Смотрите видео от канала «Мужики на Кухне!» — Как приготовить чернослив дома

В электросушилке

Сливы выкладывают на особые поддоны также в один слой.

Ежели вы сушите половинки плодов, то их нужно расположить срезом вверх.

Температурный режим за все время сушения будет варьироваться:

  • 1 этап: сушим 4 часа при температуре +50…+55ºС. Меняем лотки местами и переворачиваем кусочки.
  • 2 этап: сушим 4 – 6 часов при температуре +60ºС. Меняем лотки, переворачиваем сливы.
  • 3 этап: до готовности продукта, приблизительно, 4 – 6 часов при температуре +75…+80ºС.

Смотрите видео от канала «Ezidri Master» — Сушка слив

В микроволновке

Для сушки экспресс методом в микроволновке необходимо употреблять лишь твердые плоды, по другому слива перевоплотится в кашу.

Итак, вынимаем из фруктов косточки и выкладываем их в плоскую миску, застеленную картонным полотенцем.

Дольки необходимо класть срезом ввысь. Сверху дольки прикрываем салфеткой из бумаги.

Микроволновую печь включаем на среднюю мощность на 3 минутки. По окончании этого времени, салфетку убираем, а продукты опять помещаем в печь еще на такое же количество времени.

После сигнала микроволновки, устанавливаем ее на полную мощность, и сушим сливы еще 1 минутку. Ежели этого времени не хватило, то сможете продолжать сушение, проверяя готовность каждые 60 секунд.

Как хранить чернослив в домашних условиях

Польза

Чернослив является очень вкусным и полезным продуктом.

Ежели вы занимаетесь спортом либо много работаете, то этот продукт для вас. В черносливе содержатся 17% сахаров, органические кислоты, пектин, витамины А, В1, С, азотистые составляющие, минералы и почти все другое, что так необходимо организму человека.

Чернослив употребляют при анемии, авитаминозе, гипертонии, простуде. Для системы пищеварения он так же незаменим. Количество, которое рекомендовано употреблять – 5-7 ягод вдень.

Чернослив является диетическим продуктом и встречается во почти всех диетах. Часто употребляя данные ягоды, вы будете не лишь отлично себя ощущать, но и чудесно выглядеть.

Употребляя раз в день этот продукт, не излишним будет помыслить, как хранить чернослив в домашних условиях, ведь каждый день ходить в маркет брать по 10 ягод как-то не очень охото.

Да и незачем, когда есть действующие методы хранения чернослива дома.

Способы хранения чернослива дома

Наша задачка сохранить чернослив в подходящем для потребления виде на несколько дней, не давая ему усохнуть, заплесневеть, покрыться грибком и т.д.

Во-первых, переберите чернослив, проверяя каждую ягоду на недостатки, плесень, грибок и деформации. Ежели вы нашли непригодные для потребления либо сомнительного свойства ягоды, просто удалите их из общей массы и выбросите.

Во-вторых, не покупайте очень много ягод, который вы и ваша семья не сумеет съесть за 7-10 дней.

Рекомендуется брать горстку с расчётом на 5 дней.

Итак, методы хранения.

Способ №1

Самым действенным способом хранения чернослива в домашних условиях является его расфасовка в бумажные пакеты. Опосля фасовки следует убрать пакеты с ягодами в тёмное, сухое и не жаркое место. В этом случае сливы будут храниться долго, а пакеты обеспечат вентиляцию, которая дозволит сохранить все полезные характеристики этого продукта.

Способ №2

Перебрав чернослив, его нужно расфасовать по незапятнанным, продезинфицированным (кипятком либо паром) пластмассовым либо стеклянным контейнерам с плотно закрывающейся крышкой.

Потом так же убрать в сухое и не очень освещённое место.

Способ №3

Отличным методом хранить огромное количество чернослива дома будет древесный ящичек, в котором он отлично проветривается. Можно применять так же и железные контейнеры.

Способ №4

Небольшие количества можно хранить в особых зип-пакетах. Но не стоит до конца застёгивать их. Оставьте сантиметр для проветривания чернослива. Используя этот метод хранения, вы предотвратите раннее усыхание ягод.

Как верно сушить и хранить чернослив в домашних условиях?

Только ежели знать, как хранить чернослив, можно рассчитывать на получение терапевтической полезности от популярного сухофрукта.

Почти все хозяйки сталкиваются с тем, что уже через несколько дней опосля покупки продукт теряет собственный вкус и запах, начинает крошиться и даже покрывается каким-то налетом.

Все это происходит из-за игнорирования правил хранения изделий в домашних критериях. Вопреки всераспространенному мнению, со свежайшими плодами, предназначенными для сушки, все обстоит мало проще. Ежели их верно приготовить, они сохранят свою пользу и вкусовые свойства намного подольше, чем магазинный аналог.

Как верно выбрать и высушить чернослив?

При покупке новых компонентов, следует обращать внимание на их плотность и наружный вид.

Предпочтение следует отдавать упругим и симпатичным плодам с цельной кожицей однородного цвета. Ежели же вначале приобретается готовый сухофрукт, аспекты будут следующими:

  • Не обращаем внимания на прекрасный глянец, он может быть результатом специальной хим обработки. Основное, чтоб изделия были сухими, но при этом не разламывались от 1-го прикосновения.
  • Берем плод и трем его о тыльную сторону ладошки. Ежели в итоге манипуляции на коже остались черные следы либо жирные разводы, продукт лучше не покупать.

Совет: Как и все сухофрукты, чернослив активно вбирает в себя запахи из окружающей среды.

По данной причине, даже ежели компонент герметично закрыт, его необходимо держать подальше от солений, копченостей, специй и остальных товаров с мощным ароматом.

  • Для долгого хранения в домашних критериях подходят лишь кропотливо просушенные плоды. Мясистые экземпляры предусмотрены для потребления скоро опосля приобретения.
  • Лучше не получать изделия, дата производства которых неизвестна.

Свежий чернослив чрезвычайно просто высушить на даче либо в квартире. Но, ежели в первом случае естественный процесс займет практически недельку, во втором можно совладать и за 2 дня.

    Перед тем, как сушить чернослив, его необходимо 5 секунд подержать в кипящем растворе соды.

    Для его приготовления добавляем столовую ложку пищевой соды в 1 л воды. Опосля таковой обработки плоды кропотливо промываем в прохладной воде. На поверхности кожицы обязана показаться маленькая сеточка из трещин.

  1. Раскладываем изделия на полотенце, избавляясь от излишней влаги.
  2. Теперь выкладываем заготовки на противень в один слой и в течение 4 часов просушиваем их в духовке при температуре 40-50ºС. в конце каждого часа составляющие следует крутить, чтоб они не поджарились.
  3. Теперь чернослив следует охладить в течение 5 часов при комнатной температуре.

    Дальше сушим продукт еще 4 часа, но уже при температуре в районе 60ºС (не забываем переворачивать). Снова остужаем изделия и ставим в духовку на 3 часа при температуре 80ºС.

    Если в процессе сушки в домашних критериях из плодов начал вытекать сок либо по поверхности кожуры отправь трещины, следует незначительно сбавить температуру либо уменьшить длительность обработки.

    Способы сохранения нужных свойств

    Чтобы чернослив удачно сохранился в домашних критериях необходимо придерживаться нехитрых правил. Для сохранения можно применять древесные ящики, полотняные мешки, зип-пакеты и бумажные пакеты.

    Подойдут герметичные контейнеры либо тара из стекла, пластика либо сплава.

    Храниться продукт при комнатной температуре либо его можно поместить в холодильник.

    Хранение при комнатной температуре в герметичной таре. Ежели сухофрукты хранить в стеклянных либо глиняних ёмкостях при комнатной температуре, то они непревзойденно сохранятся в течение 6 месяцев. Для подготовки чернослива к хранению следует придерживаться правил:

    1. Следует отобрать отлично просушенные плоды без признаков дефекта.
    2. Тару вымыть, обдать кипяточком и хорошо просушить.
    3. Тару наполнить сухофруктами, плотно закрыть крышку и поместить в холодное место.
    4. Чернослив, купленный недосушенным, необходимо непременно высушить.
    5. Состояние плодов требуется временами проверять.

    Хранение сухофруктов в полотняном мешочке и картонном пакете

    Для хранения сухофруктов можно употреблять полотняные мешки либо крафт-пакеты (пакеты из плотной упаковочной бумаги).

    Главное, чтоб моль, муравьи и тараканы не селились в помещении, где хранятся сухофрукты.

    При выборе этого метода хранения необходимо сделать последующие шаги:

    • Чистый тканевый мешок, предварительно вымачивают в крепком солевом растворе, потом сушат и заполняют сухофруктами.
    • Мешок необходимо завязать.
    • Таким же методом заполняют и пакеты из плотной бумаги.

    Благодаря ткани и бумаги сухофрукты могут свободно дышать, не плесневеют и сохраняют свои свойства.

    При таком методе хранения рядом нельзя помещать сильнопахнущие продукты такие как специи, табак и кофе.

    Также рядом нельзя ставить стиральный порошок.

    Хранение в холодильнике

    При повышении температуры либо влажности, чернослив следует переместить в холодильник.

    Залогом сохранности сухофруктов при хранении в холодильнике будет выполнение последующих условий:

    1. Купленные плоды чернослива перебирают, чтоб отделить испорченные и повреждённые.
    2. Сухофрукты расфасовывают маленькими порциями в стеклянные банки, у которых плотно закрываются крышки. Можно применять контейнеры либо зип-пакеты.
    3. Сухофрукты помещают на дверцу либо полку холодильника.
    4. Один раз в недельку уровень воды в таре следует инспектировать. Ежели влага все же покажется, то плоды следует просушить, а тару обработать ещё раз.

    Общая информация

    Сушку таковых плодов, как яблоки, бананы, дыни, абрикосы, сливы и почти всех остальных нетрудно выполнить без помощи других в домашних критериях.

    На это не постоянно есть время, в связи с чем, приходится брать готовый продукт. Но следует держать в голове, что фруктовые заготовки в промышленных масштабах производятся с юзанием особых технологий, которые упрощают и ускоряют обработку. А все это отражается на качестве сухофруктов и на сроке их годности.

    Как хранить чернослив и курагу – сухофрукты, являющиеся самыми нужными и популярными?

    Особенности сушки разными методами

    Ниже представлено сопоставление влияния на конечный продукт разных способов сушки всех плодов.

    Интересное:  Можно ли есть маринованные грибы на второй год

      Сушка в тени – длинный, но самый верный метод.

    Влага из плодов испаряется умеренно и постепенно.

  4. Сушка на солнце – наиболее стремительный метод, но во фруктах сохраняются не все полезные вещества (жару не обожают витамины А и С, потому они отчасти теряются).
  5. Сушка в промышленных печах является принудительной. Во время данного процесса уничтожается половина витаминов и микроэлементов.
  6. Далее представлена информация о том, как хранить чернослив и курагу (способы полностью идентичные).

    Правильный выбор ягод для хранения

    Сухофрукты необходимо выбирать не лишь по наружному прекрасному виду.

    Безупречный вид может быть получен благодаря хим обработке. Лучше выбрать плоды не ломкие и сухие.

    Как проверить качество? Следует плодом потереть тыльную сторону ладошки. О низком качестве молвят оставшиеся на руке следы. Также при покупке нужно обращать внимание на дату производства данного продукта и срок хранения. Выбрав сушеные плоды для домашнего хранения, лучше переклеить стикер с упаковки (если он есть) на свежую тару. При отсутствии даты производства на плодах, их следует употребить в еду в течение 1-го года.

    Далее представлена информация о том, как хранить чернослив в доме.

    Как сохранить полезные свойства?

    Сохранить сухофрукты в критериях дома, соблюдая некие легкие правила, достаточно просто.

    Для этого следует применять древесные ящички, полотняные мешочки, и бумажные либо zip пакеты, плотно закрывающиеся пластмассовые, стеклянные и железные емкости, а также герметичные контейнеры.

    Фрукты, герметично упакованные в вышеназванную посуду, следует поставить в места с комнатной температурой либо в холодильник.

    Хранение в таре с крышкой при комнатной температуре

    Как хранить сухофрукты (чернослив, курагу и пр.) в банках (стекло и керамика) с плотно закрывающейся крышкой? Продукты в них отлично сохраняются в черном, сухом месте до 6 месяцев.

      Отобрать на сто процентов просушенные плоды (сухофрукты) без каких-то дефектов.

      Ежели они не досушенные, просушить самостоятельно.

    • Подготовить тару – промыть, обдать кипяточком и просушить.
    • Наполнить тару сухофруктами, закрыть плотной крышкой и поставить в холодное место.
    • Регулярно контролировать состояние плодов.
    • Хранение сухофруктов схожим методом считается самым лучшим.

      Как хранить чернослив в картонных пакетиках и в полотняных мешочках

      Такой метод годится только в том случае, ежели в помещении нет вредных насекомых: тараканов, моли, муравьев и т. д.

      Тканевые незапятнанные мешочки замачиваются в растворе с огромным количеством соли, потом высушиваются, наполняются сухофруктами и плотно завязываются.

      Таковым же методом наполняются и закрываются бумажные пакетики. Благодаря тому, что эти разрешают дышать сухофруктам, они не плесневеют и сохраняют фактически все характеристики. Метод этот нежелателен, ежели в помещении находятся сильно пахнущие продукты и предметы бытовой химии: специи, кофе, табак, стиральный порошок и пр.

      Как хранить в холодильнике?

      При завышенной температуре и влажности в помещении, чернослив лучше поместить в холодильник. Что следует сделать для этого?

      • Внимательно перебрать купленные сухие плоды, отделить испорченные и поврежденные.
      • Расфасовать малеханькими порциями в стеклянные банки с крышками, в zip пакеты либо пластмассовые контейнеры.
      • Поставить емкости на дверку либо полку холодильника.
      • Каждую недельку инспектировать в таре воду.

      В случае ее возникновения, следует вновь просушить плоды и обработать емкость.

      Польза чернослива

      • Чернослив богат витаминами В1, В2, Р, С, А, а также в нём есть калий, фосфор, натрий, железо, кальций, магний.
      • Он содержит, глюкозу, сахарозу, пектин, лимонную, яблочную и щавелевую кислоту, дубильные вещества.
      • Эти сухофрукты полезны при анемии и авитаминозе.
      • Если употреблять по несколько слив в день, то улучшится пищеварение и не станут мучить запоры.
      • Чернослив юзают в кулинарии, добавляя его не лишь в выпечку и компоты, но и в мясные блюда.

      Так как чернослив не продаётся в хоть каком маркете, за ним ездят на рынок либо в большой универсам.

      Потому стараются приобрести его сходу побольше, чтоб не растрачивать время на его поиски. Но опосля покупки у хозяйки возникает вопрос: как хранить эти плоды, чтоб они не высохли либо не заплесневели.

      Как хранить чернослив при комнатной температуре

      Чернослив, как и любые сухофрукты, отлично сохраняется при комнатной температуре. Основное, чтоб в помещении были пригодные для этого условия.

      • Чернослив хранят в холодном месте без доступа света.
      • В помещении не обязано быть сыро.
      • Рядом с сухофруктами нельзя держать продукты и остальные вещества с запахом (травы, бытовую химию, соленья), так как чернослив просто впитывает в себя их аромат.
      • Также необходимо быть уверенным, что его не облюбуют насекомые – моль либо муравьи.

      Если условия подступают, то чернослив можно хранить в картонных пакетах либо в мешочках из хлопчатобумажной ткани.

      Чтоб сделать недоступным для насекомых, мешочки замачивают в концентрированном соляном растворе, слегка отжимают и отлично высушивают. Они получаются как будто накрахмаленными.

      Чернослив перебирают, удаляя не вызывающие доверия плоды. Ежели сухофрукты недостаточно высушены, их подсушивают. Потом складывают в мешочки, завязывают и посылают на хранение. В таковой таре сухофрукты получают среднее количество свежайшего воздуха и не задыхаются.

      Если чернослива много, то его хранят в особых древесных ящичках.

      Если в помещении влажно, то чернослив хранят в герметично закрывающейся таре.

      Это может быть стеклянная банка либо пластмассовый контейнер для пищевых товаров.

      • Чернослив перебирают, удаляя плоды, имеющие даже незначимый дефект.
      • Затем их дополнительно просушивают в слабо нагретой духовке в течение получаса.
      • Хорошо остужают.
      • Банку и крышку кропотливо моют, обдают кипяточком и высушивают.
      • Сухофрукты складывают в тару и герметично закрывают.
      • Убирают на хранение.
      • Содержимое банки временами инспектируют, чтоб впору увидеть начавший портиться плод и удалить его.

      Как хранить чернослив в холодильнике

      Если помещение не адаптировано для хранения сухофруктов из-за завышенной влажности либо температуры, то их хранят в холодильнике.

      Некоторые хозяйки для данной для нас цели юзают пакеты с zip-застёжкой.

      • Чернослив перебирают и, ежели необходимо, просушивают.
      • Складывают в пакетики.
      • Застёжку закрывают, оставляя маленькое отверстие для вентиляции.
      • Пакет помещают на дверцу холодильника.

      Но у этого метода есть минусы. Во-1-х, в холодильнике почаще всего влажность воздуха повышена. Во-2-х, там масса товаров, имеющих запах (колбаса, сыр, готовые блюда). И потому чернослив через отверстие в пакете просто впитывает в себя не лишь запах, но и излишнюю влагу.

      Но ежели пакетик закрыть плотно, то на его внутренних стенах будет накапливаться конденсат, и чернослив может заплесневеть. Чтоб этого не вышло, его часто инспектируют, удаляя подпорченные плоды.

      Ежели сухофрукты мокроватые, то их непременно просушивают, а потом вновь убирают на хранение.

      В стеклянной таре, помещённой в холодильник, чернослив хранится лучше. Для этого его просушивают, а потом кладут в банку. Плотно закрывают. Но ежели плоды мясистые и мокроватые, то их лучше употребить в еду как можно ранее, так как они хранятся плохо.

      Как навечно сохранить чернослив в домашних условиях

      Вкусный и нужный чернослив юзается как лакомство и лечебное средство. В нём содержится огромное количество подходящих для здоровья витаминов и минералов.

      Давайте разберёмся, как хранить чернослив дома.

      Как сохранить полезные характеристики чернослива

      Сохранить чернослив в домашних критериях, придерживаясь неких обычных правил, совершенно нетрудно. Для этого юзают древесные ящички, зип-пакеты, полотняные мешочки и бумажные пакеты, герметичные контейнеры либо плотно закрывающуюся стеклянную, железную и пластиковую тару. Оставляют при комнатной температуре либо помещают в холодильник.

      Хранение при комнатной температуре в таре с притертой крышкой

      В стеклянных либо глиняних банках с отлично закрывающейся крышкой сухофрукты могут храниться в сухом и черном месте при комнатной температуре до 6 месяцев.

      • Отберите отлично просушенные целые плоды без дефектов.
      • Подготовьте тару — вымойте, обдайте кипяточком и отлично просушите.
      • Наполните её, закройте плотно крышкой и поставьте в холодное место.
      • Если чернослив куплен недосушенным, то его необходимо досушить.
      • Периодически контролируйте состояние плодов.

      Хранение сушеных плодов в герметично закрывающей таре, жестяных либо стеклянных банках и бутылях, считается лучшим.

      Хранение в полотняных мешочках и картонных пакетиках

      Можно пользоваться методом хранения сухофруктов в полотняных мешочках либо крафт-пакетах (из плотной упаковочной бумаги).

      Но лишь при условии, что в помещении нет никаких вредных насекомых: моли, муравьев и тараканов.

      • Чистые тканевые мешочки замачивают в крепком растворе соли, потом высушивают, заполняют сушеными плодами и завязывают.
      • Аналогично заполняют и закрывают бумажные пакеты.
      • Ткань и бумага разрешают сухофруктам дышать, они не плесневеют, сохраняют все свои свойства.

      Этот метод хранения нельзя использовать с расположенными рядом сильно пахнущими продуктами: специями, кофе, табаком, а также со стиральным порошком.

      Хранение в холодильнике

      Если комнатная температура либо влажность выше нормы, то лучше поместить чернослив в холодильник.

      • Внимательно перебирают купленные плоды, отделяют повреждённые и испорченные.
      • Расфасовывают малеханькими порциями в стеклянные банки с плотно закрывающейся крышкой, контейнеры либо в зип-пакеты.
      • Ставят на полку либо дверку холодильника.
      • Раз в недельку нужно инспектировать воду в таре. В случае её возникновения плоды просушивают, а тару обрабатывают повторно.

      Хранение чернослива

      Качественный чернослив должен быть сочным и липким. Его глубочайший сладкий вкус и мягенькую текстуру охото сохранить дольше. Не все хозяйки знают, как хранить чернослив верно. Нужный и питательный, этот сухофрукт может оставаться в отличном состоянии 1,5 года, ежели поддерживать нужную температуру и влажность.

      Хранение при естественной температуре

      Долго хранятся лишь верно заготовленные сухофрукты.

      В качестве продукта необходимо убедиться при покупке. В эталоне, получать следует ягоды в прозрачных пакетах либо россыпью, на рынке. Ежели сливы пухлые, блестящие, относительно мягенькие и без плесени – продукт безупречен.

      В домашних критериях чернослив держат в кладовой, холодильнике либо морозильной камере. Продукт не опасается холода. Основной неприятель его – плесень, заводящаяся от лишней воды. Любая ягодка обязана сберечь свою натуральную влажность.

      Оптимальные условия для чернослива – темнота, прохлада, сухость. Хранение в древесной ёмкости, в особенности с крышкой, обеспечит сохранность продукта в течение года.

      Дерево дозволяет ягодам удержать фруктовую воду и не впитывать посторонние жидкости.

      В таком варианте можно держать чернослив в кладовой. Ежели большой объём продукта заготовлен в домашних критериях, лучше поместить его в кадку либо ящик из натурального дерева, с плотной крышкой. Каждую недельку сухофрукты перебирают. Нельзя допускать образования плесени на дне контейнера. Потому, перебрав ягоды, их оставляют на час проветриться на расстеленной ткани. Столько же проветривается тара.

      Многие люди употребляют чернослив в оздоровительных целях каждый день.

      Им удобнее держать продукт в кухонном шкафчике. Для ягод подходят последующие виды тары:

      • стеклянная банка;
      • керамический горшок;
      • жестяной контейнер;
      • пластиковая банка;
      • мешочек из натуральной ткани;
      • плотный картонный пакет.

      Некоторые хозяйки помещают чернослив в картонные коробки из-под остальных товаров. Это комфортно, ежели лишь предшествующий продукт не имел острого аромата.

      Чернослив – это сушеные сливы, которые сохраняют в для себя множество питательных веществ. И чтоб эти витамины и минералы не пропали, для вас необходимо верно хранить сухофрукты, придерживаясь последующих правил.

      В продаже вы отыщите чернослив с косточками и без него, наиболее сладкий либо наименее. Непринципиально, какой конкретно сухофрукт вы выберете, условия хранения – одинаковые.

      Как верно хранить чернослив в домашних условиях

      Чтобы сухофрукт очень долго сохранял собственный вкус, запах и полезные характеристики, для вас необходимо верно хранить его:

      • Храните чернослив в сухом, холодном месте.
      • Выберите пригодную тару – пластмассовый контейнер с крышкой, также можно употреблять особые мешки для хранения товаров с герметичной застежкой.
      • Если вы собираетесь его замораживать, то лишь в пакете либо контейнере.

      Лучшая температура замораживания – 0 градусов, может быть отклонение в 2-3 градуса.

    • Перед тем, как класть чернослив в контейнер, не забудьте пристально осмотреть его. Покоробленные плоды с пятнами и плесенью необходимо выкинуть, хранить необходимо лишь целые.
    • Эффективный бабушкин способ. Несколько 10-ов лет назад и речи не могло быть о пластмассовой таре. Наши бабушки и матери употребляли ткань и бумагу для хранения чернослива – заверните его в и храните в теплом месте.

      Обязательное условие – малая влажность, по другому плоды быстро испортятся и покроются плесенью.

      Также учтите, что ткань либо бумага должны быть натуральными, без синтетики и красителей.

    • Если дома нет пластмассового контейнера, ткани либо бумаги, непревзойденно подойдет рядовая стеклянная банка. Накройте ее крышкой либо несколькими слоями марли.
    • Чтобы чернослив хранился подольше, для вас необходимо доставать емкости с сухофруктами раз в 2-3 дня и проветривать их. В неприятном случае на черносливе появляется мокроватый конденсат.
    • Если плоды стали очень мокроватыми и на них возникли капли воды, расположите их в духовку и просушите при низкой температуре.
    • Хранить плоды можно лишь в сухой таре, она не обязана быть увлажненной.

      Также лучше обдать ее кипяточком, просушить и лишь позже сложить в нее сухофрукты.

    • Никогда не ставьте емкость с черносливом на солнечное место!
    • Если вы используете ткань либо бумагу, для вас необходимо держать в голове, что нельзя класть плоды около каких-то товаров, которые издают резкий запах, так как чернослив поглотит его.
    • Вяленый чернослив хранится намного меньше, чем сушеный.
    • Длительность хранения зависит от критерий, температуры и влажности. Малая продолжительность – 6 месяцев, наибольшая – 12.
    • Если вы собираетесь хранить сухофрукты в холодильнике, среднее место для этого – в дверце.
    • Как видите, хранить чернослив в домашних критериях не так уж и трудно.

      Используя эти обыкновенные и доступные правила, вы сохраните свежесть и вкус плодов на несколько месяцев, а то и на год.

      Женский интернет-журнал Delafe.ru

      Как выбрать чернослив, который будет долго храниться?

      Приобрести чернослив, подходящий для долгого хранения, не так просто.

      Существенно облегчить процесс посодействуют последующие рекомендации:

        Красивый наружный вид в данном случае может сыграть с покупателем злую шуточку.

        Безупречная глянцевая поверхность – итог долговременной хим обработки изделий. Такие экземпляры не сохранят нужных параметров навечно. Лучше направить внимание на неломкие плоды средней степени сухости.

      1. Можно взять плод и потереть его о тыльную поверхность кисти. Ежели на коже остались следы, то качество продукта чрезвычайно низкое.
      2. Если дата высушивания продукта известна, то его необходимо употреблять в течение ближайших 6-8 месяцев опосля проведения процедуры.
      3. Для долгого хранения в домашних критериях подходят кропотливо просушенные плоды. Сочные мясистые изделия лучше употребить в еду в первую очередь.
      4. Совет: Уже готовые сухофрукты лучше не брать, ежели нет убежденности в дате их производства.

        Это может не лишь привести к разочарованию вкусовыми качествами изделий, но и спровоцировать суровое отравление.

        Методы хранения чернослива в домашних условиях

        Сохранить нужный продукт в домашних критериях не составит никакого труда.

        Нужно лишь придерживаться ряда обычных правил:

          Хранение в емкости с плотной крышкой при комнатной температуре. Необходимо осмотреть плоды и отобрать лишь отличные экземпляры без видимых дефектов. В случае необходимости заготовки необходимо дополнительно просушить.

          Берем стеклянную банку, кропотливо моем, обдаем кипяточком и высушиваем. Наполняем ее сухофруктами, закрываем кропотливо притертой крышкой и убираем в холодное черное место.

          Хранение в картонных пакетах и полотняных мешках.

          Данный вариант подойдет лишь в том случае, ежели в помещении нет следов пребывания моли, муравьев и остальных вредных насекомых. Тканевые мешочки стираем обычным методом, полощем, высушиваем. Потом замачиваем в крутом соляном растворе и снова высушиваем. Наполняем тару сухофруктами, но лишь не чрезвычайно плотно и завязываем. Чернослив можно хранить и в картонных пакетах, которые не нуждаются в подготовительной обработке. Таковой подход защитит продукт от плесени и иссушения.

          Хранение в холодильнике. В жаркие месяцы чернослив лучше хранить в холодильнике. Перебираем плоды, выбрасываем все испорченные, высококачественные сухофрукты распределяем по пластмассовым контейнерам либо стеклянным банкам.

          Емкости нельзя заполнять наиболее, чем на половину. Каждую недельку проверяем, не скопилась ли влага на внутренних стенах тары. Ежели есть такие признаки, то емкость меняем, плоды дополнительно просушиваем и снова упаковываем.

          Максимальная эффективность приведенных методик проявится лишь в том, случае, ежели высушить продукт без помощи других. Во всех других вариантах нет гарантии, что изделия не испортятся уже через несколько дней.

          Как хранить сушеную сливу

          Сушеная слива либо чернослив – это очень нужный и вкусный продукт. Сушеная слива активно юзается в кулинарии: чернослив добавляют во 2-ые блюда, закуски, салаты, пироги, варят из него компоты и т.д.

          Ко всему иному чернослив можно применять для перекусов, так как он богат клетчаткой, фруктозой, полезными витаминами и микроэлементами. Сухофрукт отлично повлияет на сердечко и сосуды, восстанавливает давление и улучшает работу почек. Но все эти свойства присущи черносливу, который верно храниться. Вот о этом и побеседуем сегодня.

          Как хранить чернослив?

          Милли спросил в Кулинария, Рецепты, Еда
          Подскажите, как верно хранить чернослив: в холодильнике либо при комнатной температуре, завязанным в пакете либо открытым?

          Потому хранить ее при комнатной температуре я б не стала.
          Думаю картонном пакете в холодильнике подойдет.

          А вот выписка из инструкции:
          Подходящей тарой для хранения всех сухофруктов, и чернослив не исключение, являются или особые древесные ящички, с доступом воздуха, или герметично закрывающиеся стеклянные, пластмассовые либо железные контейнеры.

          Если у вас есть древесный контейнер для сухофруктов, храните в нем чернослив в отлично проветриваемом, сухом и холодном месте.

          Для того, чтоб хранить чернослив в герметичном контейнере, тару предварительно необходимо кропотливо вымыть с мылом, обдать изнутри кипяточком и просушить.

          Не забудьте сделать те же самые операции с крышкой от контейнера.

          Переложите чернослив в контейнер и закройте его крышкой. Наклейте на контейнер стикер с информацией о дате производства и сроке хранения чернослива. Эти данные должны быть указаны на упаковке. Ежели вы брали чернослив на рынке, то руководствуйтесь сроком хранения от 6 до 12 месяцев. Храните контейнеры с сухофруктами в холодном и сухом месте.

          Если вы не берете чернослив из контейнера каждый день, инспектируйте сухофрукты не пореже, чем раз в недельку, чтоб убедиться что в тару не просочилась влага.

          Ежели вы увидите, что влажность повышена, достаньте чернослив и просушите его. Вымойте и так же высушите контейнер. Верните чернослив в тару и найдите другое место для хранения, с наименьшей влажностью.

          Если в вашей квартире мокроватая и теплая атмосфера, хранить чернослив лучше в холодильнике, на дверце. Для этого отлично подходят зип-пакеты. Разложите чернослив не большими порциями по пакетам, застегните их, но не до конца, оставив пару см для вентиляции.

          Сами контейнеры следует держать в сухом холодном и черном месте, ну либо же в холодильнике (в этом случае чернослив может сохраняться еще дольше).

          Через трое суток со злорадством достаю с утра, оставляю в кухне для согревания, ухожу на работу. Вечерком развязываю тесёмки, а оттуда снова бабочки. Мало удивился.

          С тех пор, даже ежели чего же и заводится, сходу в духовку, подсушиваю несильно, и в стеклянные банки складываю. Проверено, ничего тогда не заводится, и не заплесневает. Лишь пересушивать уж сильно не нужно. А холодильник не резиновый.

          Способ №2

          Как сушить сливу в домашних условиях, чтобы сохранить полезные свойства

          Как сушить сливу в домашних условиях, чтобы сохранить полезные свойства

          Чернослив пользуется большой популярностью в кулинарии и полезен для здоровья. Однако при покупке сухофруктов нет уверенности в отсутствии консервантов, пестицидов и другой химии, да и стоят они недешево. В сезон цена свежих слив не так высока, поэтому разберемся, как правильно выбрать, как правильно сушить и как правильно хранить чернослив в домашних условиях.

          Как выбрать сливы для сушки

          Не из всех сортов получаются хорошие сухофрукты. Плоды должны быть сладкими, с крепкой мякотью и не водянистые. Поэтому лучшие сорта сливы для приготовления чернослива — это «Венгерка» или «Ренклод».

          Как подготовить фрукты

          Плоды тщательно помойте и удалите плодоножки с листами. Косточку можно удалить — сушка тогда пройдет значительно быстрее, но целиком высушенная слива будет иметь более богатый вкус и сохранит больше полезных веществ.

          В промышленных условиях плоды перед сушкой бланшируют: опускают на несколько минут в 0,1%-ный раствор пищевой соды. Благодаря этому на кожице образуются трещинки, что ускоряет испарение влаги.

          После бланшировки сливы обдают холодной водой и просушивают бумажным полотенцем или выложив их на ткань.

          Как высушить сливы в домашних условиях

          Есть несколько способов: сушка слив в духовке, в электросушилке, на солнце и в микроволновой печи. У каждого из них есть свои ограничения и достоинства: доступность, время, стоимость. Разберем их подробнее.

          В духовке

          Выложите подготовленные фрукты на противень (если вы их разрезали, то кожицей вниз, чтобы избежать стекания сока). Поставьте сливы в духовку разогретую до 45-50 °С и сушите их там в течение 3-4 часов.

          После этого дайте им остыть до комнатной температуры и снова поставьте их в духовку, на этот раз разогретую до температуры 65-70 °С. Продержите там 4-5 часов и снова остудите. На последнем этапе сушку ведите при температуре около 80 °С до готовности сухофруктов.

          В электросушилке

          Подготовленные сливы разложите равномерно на поддонах электросушилки (если они разрезаны, то кожицей вниз). Поставьте поддоны в сушилку и ведите процесс, как описано ранее: 3-4 часа при 45-50 °С, дайте остыть, 3-4 часа при 65-70 °С, снова дайте остыть, и до готовности сушите при температуре 75-80 °С. Для равномерного просушивания периодически меняйте поддоны местами.

          В микроволновке

          Без сомнения, при этом способе времени на сушку каждой отдельной партии уходит меньше всего, но загрузить одновременно большое количество слив не получится.

          Итак, подготовленные плоды уложите в один ряд на плоском блюде, которое можно использовать в микроволновой печи. Установите уровень мощности на 300 Вт и включите микроволновку на 5 минут. После этого, проверяя готовность продукта через каждые 30 секунд, продолжайте сушить чернослив до готовности.

          На солнце

          Это самый долгий, но при этом и самый дешевый способ заготовки чернослива на зиму. Уложите разрезанные пополам сливы срезом вверх на застеленный бумагой деревянный или металлический поддон и поставьте его на солнце.

          Для защиты от мух и других насекомых накройте его сверху марлей. Периодически помешивайте фрукты для лучшей просушки. Процесс займет от 4 до 7 дней. На ночь убирайте поддон с улицы, чтобы на сохнущий чернослив не выпадала роса.

          Как определить готовность сухофруктов

          Готовый чернослив упругий, эластичный, не липнет к рукам, при сгибании кожица не должна трескаться. Он должен быть мягким, но не влажным. Так как добиться одинаковой просушки плодов тяжело, для выравнивания влажности в готовом продукте можно разложить его по стеклянным банкам и закрыть их герметично полиэтиленовыми крышками на несколько дней.

          При этом влага из слегка недосушенных слив будет поглощаться пересушенными. Банки необходимо периодически встряхивать. Если на стенках образуются капли конденсата, значит, чернослив не готов, и его надо досушить.

          Как правильно хранить в домашних условиях

          Хранят сухофрукты в бумажных или полотняных мешочках в темном сухом прохладном месте, вне доступности прямых солнечных лучей, например, в кладовой или холодильнике.

          Также можно хранить их в стеклянных или пластиковых банках с плотно закрывающейся крышкой для защиты от кухонной моли и других насекомых. Правильно приготовленный чернослив при должном хранении сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства до 12 месяцев.

          Чернослив, приготовленный своими руками, будет радовать вас до следующего лета в ваших маленьких кулинарных шедеврах: в блюдах из мяса и птицы, в тортах и пирожных, в пирогах и печеньях, в йогуртах и мороженом. И даже просто взять горсть сухофруктов к чаю зимним вечером — это маленькое теплое воспоминание о лете.

          Как высушить сливу в домашних условиях, подготовка и лучшие способы

          Как правильно сушить сливу в домашних условиях? Таким вопросом интересуются садоводы, которые получили высокий урожай и не знают, как быстро его переработать. Чернослив обладает большим количеством полезных веществ для организма человека. Его приготовление не занимает много времени.

          Чем полезна сушеная слива

          Ежедневное употребление чернослива улучшает состояние здоровья человека. Оказывает много полезных действий:

          • улучшает перистальтику кишечника;
          • очищает организм от шлаков и токсинов;
          • помогает справиться с запором;
          • используется при похудении;
          • нормализует метаболизм;
          • ускоряет обменные процессы;
          • насыщает организм витаминами и минералами.

          Важно! Чрезмерное употребление чернослива может вызвать проблемы со здоровьем.

          С косточками или без

          Оставлять косточки внутри ягод или нет, решает изготовитель. Наличие костянки внутри никак не влияет на качество чернослива. Чтобы достать косточки, сливу разрезают пополам и руками извлекают.

          Подготовка сливы к сушке

          Чтобы высушить сливу, нужно правильно ее подготовить. Эта процедура состоит из нескольких этапов:

          • Сортируют плоды, отбирают ягоды без гнили и повреждений.
          • Продукт промывают под проточной водой и протирают от пыли.
          • При желании извлекают косточки.
          • Готовят содовый раствор из расчета 5 г на 1 литр воды.
          • Погружают в него сливы.
          • Достают и промывают проточной водой.
          • Приступают к сушке.

          Способы заготовки в домашних условиях

          Сделать чернослив можно в домашних условиях. Для этого используют духовку, аэрогриль, микроволновку, электросушилку или просто оставляют сохнуть на солнце.

          В электросушилке

          Этот прибор разработан специально для сушки овощей и фруктов. Костянку раскладывают ровными рядами на решетки в электросушилке. Процесс происходит в 3 этапа:

          1. 4 часа при температуре 50 °С;
          2. 6 часов при температуре 60 °С;
          3. 4 часа при температуре 70 °С.

          Между переключением температурных режимов сливы переворачивают на разные бока.

          В духовке

          Изготовление чернослива в духовке занимает около 12 часов времени. Постоянная работа духовки тратит много электроэнергии, поэтому такой способ мало кто использует. Противень застилают специальной бумагой или фольгой. На ней раскладывают плоды. Этап сушки проходит в 3 стадии:

          1. 5 часов при температуре 50 °С;
          2. 6 часов при температуре 70 °С;
          3. 1 час при температуре 80 °С.

          Важно! Между этапами черносливу дают полностью остыть и переворачивают его.

          На солнце

          Высушить сливу на солнце не составит труда. Подготовленные костянки выкладывают на решетки в проветриваемом месте. 1 раз в день их переворачивают. Процедура занимает 4-6 дней в зависимости от погоды. Затем решетки переносят в тень и досушивают еще 4 дня.

          В микроволновке

          Этот экспресс-режим подходит для слив с плотной кожурой. Мягкие ягоды после обработки превратятся в кашу. На поддоне печи дольки раскладывают в ряд. На средней мощности сушат чернослив 3 минуты. Затем переворачивают каждую ягоду и повторяют процедуру. После проверяют состояние продукта и досушивают, проверяя состояние каждую минуту.

          В аэрогриле

          В аэрогриле можно вялить сливу. После термической обработки она получается слегка сочной и плотной. На вкус приятнее, чем обычный сухой чернослив. На решетке раскладывают плоды, включают режим 80 °С на 40 минут. Затем переворачивают каждую костянку и повторяют процесс.

          Определение качества сухофруктов

          Качество готового чернослива можно определить визуально. Плоды должны быть крепкими и цельными, слегка твердыми, не липкими и не должны разваливаться в руках. Неправильная сушка приводит к растрескиванию кожицы, изменению формы плодов, пересушиванию.

          Подготавливаем продукт к хранению

          Чтобы максимально долго сохранить чернослив и его полезные качества, необходимо выбрать правильное место, емкость для хранения, а также предусмотреть температуру, влажность и освещенность.

          Выбор места

          Место для хранения сухофруктов подойдет практически любое. Их оставляют при комнатной температуре или в погребе. Однако в прохладе снижается риск развития плесени и гнили. Если наблюдается скорое расходование чернослива, то достаточно оставить его в комнате.

          Соблюдение условий: температура, влажность, освещенность

          Чтобы избежать скорой порчи продукта, его рекомендуется разместить в шкафу или холодильнике так, чтобы он не соприкасался с прямыми солнечными лучами. От солнца он становится твердым и сложно разжевывается.

          Температура хранения колеблется от +2 до +27 °С. Чем прохладнее, тем меньше риск развития плесени и гнили. Для увеличения срока годности чернослив размещают в холодильнике.

          Сухофрукты стараются полностью изолировать от попадания лишней влаги. Так как она способствует размножению грибковых бактерий, что значительно снижает качество плодов. Они становятся не пригодными для употребления.

          Тара для сохранения сушки

          Сушеные сливы хранят в стеклянной банке, пластиковом контейнере, тканевом мешочке, пакете с герметичной застежкой, картонной коробке, бумажном пакете. Главное, чтобы сухофрукты были полностью закрыты, чтобы в них не проникла моль и другие насекомые. Из-за чего качество фрукта снижается и его придется выкинуть.

          Важно! Перед помещением внутрь продукта рекомендуется простерилизовать тару или обработать солевым раствором. Это предотвратит попадание внутрь влаги и гнилостных бактерий.

          Способы хранения

          Сохранить сушеные ягоды можно различными способами. Их хранят в квартире, холодильнике, морозилке.

          В квартире

          В квартире чернослив можно хранить на полке в шкафу. Если объемы сушеного продукта велики, и он просто не помещается на полке или в холодильнике, то его можно нанизать на нитку в виде «бус» и развесить в кладовке или погребе. В помещении нужно расставить несколько тарелок или емкостей с солью, которая послужит защитой от плесени и лишней влаги.

          В холодильнике

          Хранить в холодильнике — один из самых оптимальных вариантов. Слива не напитывает запахи других продуктов, но запах сливы напитывают хлеб, сыр, молочные продукты. Чтобы такого не случилось, нужно размещать ее в таре с плотной крышкой. Сухофруктам достаточно прохлады и проветривания, которая есть в холодильнике. Подойдут с этой целью верхние и нижние полки, а также ящики для овощей. Один из вариантов хранения сливы — это заворачивание ее в фольгу, в которой проделывают несколько дырочек при помощи зубочистки.

          В морозилке

          Морозильная камера значительно продлевает жизнь чернослива. После заморозки он не теряет своей питательности и полезных веществ. Особенно этот вариант подходит для вяленой сливы, срок годности которой немного короче, чем у сушеной.

          Нужно учитывать, что сухофрукты пропитывают своим запахом рядом лежащие продукты.

          Поэтому их запаковывают в герметичную тару: пластиковый контейнер с крышкой, пакет с застежкой, стеклянная банка с капроновой крышкой.

          Важно! Чтобы находка в холодильнике не была сюрпризом, рекомендуется подписать емкость маркером.

          Возможные проблемы

          Во время хранения переработанного урожая можно столкнуться с некоторыми проблемами. В черносливе часто селится моль, а при повышенной влажности образуется плесень.

          Вредители

          Самым частым домашним вредителем, который поражает чернослив, является моль. Она селится в емкости для хранения продукта. Откладывает там личинки, которые питаются плодами, а затем превращаются во взрослых особей. Если моль была замечена, нужно перебрать сушеные сливы, промыть их и прокалить в духовке. Пока взрослые особи насекомого не уничтожены, меняют место хранения.

          Плесень

          Чернослив легко впитывает влагу, поэтому его необходимо проветривать каждые 2 недели. Если такой процедурой пренебречь, то плоды покроются слизким налетом, станут липкими, на них проявится слой плесени. В начальной стадии проблемы сухофрукты достаточно подсушить в духовке или электросушилке. А вот после появления плесени продукт восстановлению не подлежит, его выбрасывают.

          Срок годности

          Сушеные сливы годны в течение года при хранении в домашних условиях и холодильнике. При замораживании сухофруктов срок годности увеличивается на полгода. Вяленые сливы сохраняются на 4 месяца меньше, чем сушеные.

          Сушим сливы в домашних условиях: как не потерять ни капли пользы

          С наступлением осени у нас появляется множество забот о сборе урожая и его сохранности. Это касается и слив, из которых хозяйки обычно готовят компоты и варенья. Очень многие любят чернослив, который не только вкусен, но и полезен для здоровья. Преимущество сушёных слив также в том, что они могут долго храниться, но только при условии правильной сушки. О том, какие условия следует выполнять, чтобы получить качественный продукт, мы расскажем в этой статье.

          Выбор слив для сушки и подготовка плодов

          Не каждый сорт слив подходит для того, чтобы заготовить сухофрукты. Опыт показывает, что лучше всего для этого подходят «Венгерка» и «Ренклод»: именно у них достаточно крепкая мякоть без водянистости и необходимая сладость.

          Правильный выбор и подготовка плодов имеют важное значение.

          1. Выбирать нужно зрелые, но не перезревшие плоды, без червей, повреждений и помятостей.
          2. Перед обработкой разделите сливы соответственно размерам. Потребуется разное время на сушку, и пока плоды покрупнее будут высыхать, те, что мельче, могут стать сухими до хруста.
          3. Тщательно промойте плоды и очистите их от листьев и плодоножек.
          4. Если у вас очень много слив, вы можете воспользоваться опытом промышленного производства: перед тем, как сушить, пробланшируйте плоды 2–3 минуты в растворе питьевой соды 0,1%. Это создаст на оболочке мелкие трещинки, сквозь которые влага будет удаляться значительно быстрее.
          5. Бланшированные сливы обдайте проточной холодной водой и откиньте на салфетки или чистую ткань для просушки.

          Очень важно отобрать сливы нужного сорта в хорошем состоянии для сушки

          Кстати, некоторые хозяйки рекомендуют удалить из слив косточку: так мякоть сохнет быстрее за счёт испарения влаги. Но мне кажется, что плоды, высушенные целиком, гораздо вкуснее и слаще, и пользы в них сохраняется больше. А ещё детям очень нравится сгрызать мякоть чернослива с косточек.

          А вот совет для тех, кто планирует применять чернослив для приготовления кондитерских изделий. Залейте подготовленные плоды сахарным сиропом из расчёта 450 г сахара на 1 кг фруктов, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, остудите, дождитесь, пока стечёт лишняя жидкость, и после этого сушите. Чернослив станет ещё слаще и насыщеннее. Правда, этот рецепт не подойдёт, если вы любите кислинку в десертах.

          Способы высушивания слив самостоятельно

          Сливы сушат несколькими способами:

          • в духовке;
          • в специальной электросушилке;
          • на солнце;
          • в микроволновке.

          У каждого из них свои особенности, плюсы и минусы.

          Есть несколько простых способов заготовки чернослива

          В духовке

          Возьмите чистый сухой противень и разложите равномерно на нём сливы. Если они разрезаны пополам, то кладите мякотью вверх и кожицей вниз: таким образом сок не будет стекать. Противень со сливами разместите в разогретой предварительно до 45–50 °C духовке и оставьте на 3–4 часа.

          А перед сушкой в духовке сливы можно посыпать сахаром для большей сладости или пряными ароматными травами

          Достаньте сливы из духовки, и после того как они остынут, поставьте обратно. В этот раз температура должна составлять 65–70 °C, время 4–5 часов. Ещё раз остудите, и доведите сливы до готовности при 80 °C.

          Одна моя знакомая подсказала мне, как придать черносливу блеск и глубокий красивый цвет. Для этого нужно поднять в духовом шкафу температуру до 100–105 °C, когда до окончания сушки останется 15 минут. Фруктовые сахара, сконцентрированные на поверхности плода, карамелизируются, придавая характерный блеск и вкус.

          Использование электросушилки

          Обработка слив в удобном кухонном приборе — электросушилке, очень похожа на процесс сушки в духовке. Ровным слоем положите плоды на поддоны, при этом разрезанные сливы должны лежать мякотью вверх.

          Для сушки в электросушилке сливы нужно разрезать

          Поддоны расположите в электросушилке, и далее действуйте, как в вышеописанном способе:

          • 3–4 часа при 45–50 °C, после чего дайте остыть;
          • 3–4 часа при 65–70 °C, снова дождитесь остывания;
          • при 75–80 °C до готовности.

          Соблюдайте время сушки и иногда меняйте местами поддоны

          Чтобы сливы просушивались равномерно, можно менять поддоны местами время от времени.

          Видео: чернослив из электросушилки

          В микроволновке

          С одной стороны, этот способ отнимет у вас меньше времени на сушку каждой партии слив, чем остальные. Но есть и минус: у вас не получится загрузить большое количество плодов за один раз.

          Подготовьте сливы и разложите их по плоскому блюду для микроволновки в один ряд. Установите блюдо в устройстве, выбрав мощность 300 Вт и время 5 минут. Сушите их до полной готовности.

          В микроволновой печи каждая партия слив будет сушиться не дольше 5 минут

          Учтите, что за процессом нужно постоянно следить, иначе микроволновка может пересушить готовый продукт. Посматривайте за черносливом каждые 30 секунд, при необходимости выключайте устройство и перемешивайте сливы.

          На солнце

          Чтобы заготовить чернослив к зиме, можно воспользоваться давним проверенным способом — высушить их на солнце. Правда, это займёт много времени, зато такой метод бесплатен. Достаточно разложить разрезанные пополам плоды слив на поддон из металла или дерева, застеленный чистой бумагой, желательно пергаментной, и поставьте на место с доступом солнечных лучей и свежего воздуха. Это может быть балкон, подоконник на южной стороне в хорошо проветриваемой комнате или улица, если вы живёте в частном доме.

          Не забывайте время от времени перемешивать сливы, чтобы они лучше сохли

          Фрукты нужно будет помешивать примерно каждый час, чтобы они лучше просохли. Кроме того, их нужно защитить от различных насекомых. Для этого накройте сливы сверху марлей так, чтобы ткань полностью покрывала противень. Вечером заносите поддон со сливами в дом, чтобы плоды не намокали от росы. На весь процесс сушки у вас уйдёт от 4 дней до недели.

          Как определить, готовы ли сухофрукты

          Чтобы узнать о готовности чернослива, обратите внимание на его вид и состояние. Основные показатели того, что плоды правильно высохли:

          • они мягкие, но не влажные;
          • упругие, эластичные;
          • не прилипают к рукам;
          • кожица не трескается при сгибании.

          Правильно подготовленный чернослив блестящий, упругий и не трескается

          Бывает так, что сливы просушиваются неравномерно. Не переживайте, есть способ исправить это. Разложите чернослив по литровым банкам из стекла, плотно закройте пластиковыми крышками и на несколько дней оставьте. Время от времени встряхивайте содержимое банок и следите за образованием конденсата на стенках: пока он есть, сушку чернослива нужно продолжать. За это время пересушенные плоды поглотят излишки влаги из тех, что не досушились.

          Правила хранения чернослива в домашних условиях

          Важно не только приготовить чернослив правильно, но и соблюдать условия его хранения. Именно так он останется вкусным и полезным.

          Для хранения хорошо подходят бумажные пакеты или мешочки из чистого полотна. Разложите в них чернослив, плотно закройте и поставьте в сухое и тёмное место с низкой температурой, например, холодильник или кладовую, где не будет прямых солнечных лучей.

          Чернослив удобно хранить в тканевых мешочках

          Если есть опасность появления насекомых, например, кухонной моли, чернослив лучше хранить в банках из пластика или стекла под тесно закрывающимися крышками.

          Чтобы уберечь чернослив от насекомых, храните его с плотно закрытых банках

          Самый надежный способ хранения недосушенного чернослива — это хранение в морозильной камере.

          Видео: как приготовить домашний чернослив

          Долгими зимними вечерами за чашкой горячего чая обязательно съешьте горсть чернослива: это вкусно и полезно. Кроме того, чернослив придаст дополнительные вкусовые нотки привычным мясным блюдам и десертам. А ещё заготовка сушёных слив обойдётся вам дешевле, чем компоты и варенья, для которых нужны сахар, тара и немало времени. Надеемся, наши рекомендации помогут вам в заготовке чернослива на зиму. Приятного аппетита!

          Как правильно сушить сливы в домашних условиях

          Любители чернослива предпочитают заготавливать этот полезный и вкусный продукт самостоятельно. Они знают, что на прилавках магазинов даже аппетитные с виду сухофрукты могут оказаться не совсем качественными: недосушенными или обработанными химикатами. Как правильно сушить сливу в домашних условиях?

          Подготовка

          Чтобы чернослив получился вкусным и полезным, придерживайтесь следующих правил.

          • Для будущих сухофруктов выбирайте только спелые плоды. Следите, чтобы на них не было повреждений и гнили.
          • Отдавайте предпочтение таким сортам сливы, как «венгерка» или «ренклод». Они более мясистые и сочные. Однако если в продаже этих разновидностей нет, используйте любую другую.
          • Отобранные сливы освободите от плодоножки и листочков, тщательно промойте и просушите.
          • Крупные плоды разрежьте пополам, мелкие можно сушить целиком. Для удаления косточки сделайте надрез вдоль одной из сторон и разверните половинки в противоположных друг другу направлениях. На одной из частей останется косточка, убрать которую не составит труда.

          После того как подготовка осталась позади, можно приступать к выбору способа сушки.

          В духовке

          Бланшировка

          Перед тем как сушить сливы, их нужно бланшировать.

          1. Налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения.
          2. Добавьте 2 ч. л. соды и подготовленные плоды.
          3. Прокипятите 1–2 минуты, откиньте на дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой.

          После бланшировки на поверхности сливы появятся трещины, через которые впоследствии будет испаряться влага. Разрезанные пополам плоды бланшировать не нужно.

          Сушка

          Сушка в духовке проходит в несколько этапов.

          1 этап

          1. Разложите сливы на противне.
          2. Поставьте его в разогретый до +50 °С духовой шкаф на 4–5 часов.
          3. Спустя указанный срок выньте подвяленные плоды и дайте им остыть.

          2 этап

          1. Разогрейте духовку до +70 °С.
          2. Снова сушите заготовки в течение 4–5 часов.
          3. Выньте из шкафа, остудите, переверните сливы на другой бок и отправьте досушиваться при температуре +75 … +80 °С.

          В электросушилке

          Подготовка фруктов также начинается с бланшировки. Затем разложите плоды на листе в один слой. Сливы, разделенные пополам, укладывайте срезом вверх.

          Далее сушите сливы следующим образом:

          1. сначала 3–4 часа при температуре +45 … +55 °С,
          2. затем увеличьте температуру до +60 °С и потомите плоды еще 3–6 часов.
          3. На завершающем этапе досушивайте фрукты при температуре +75 … +80 °С около 4–6 часов.

          Обязательно каждый час меняйте поддоны местами. По окончании каждого этапа вынимайте будущий чернослив из сушилки и давайте ему остыть при комнатной температуре.

          Как сушить яблоки: полезные советы

          Советы по хранению чернослива в домашних условиях

          Как стирать хлопок в стиральной машине и вручную?

          В микроволновке

          Если вы ищете более быстрый способ, воспользуйтесь микроволновкой. Однако помните, что в этом случае нужно быть особенно внимательными, чтобы не пересушить сливы и не превратить их в угольки.

          1. Разложите подготовленные фрукты на тарелке.
          2. Включите печь на 1–2 минуты. Оптимальная мощность для сушки выставляется на +250 … +300 °С.
          3. Выньте подсушенные сливы и дайте им остыть.
          4. Снова поместите заготовки в микроволновку и включайте на 10–20 секунд. Не отходите далеко и постоянно следите за состоянием плодов.
          5. Повторяйте процедуру до окончательного высушивания. Определить готовность чернослива можно на ощупь. Он мягкий и эластичный, но не выделяет сок при надавливании.

          На солнце

          Сторонники естественного способа рекомендуют сушить сливу на открытом воздухе на дощечках.

          Разрезанные пополам плоды разложите на деревянной поверхности срезом вверх. Следите, чтобы они не соприкасались. Чтобы обезопасить фрукты от назойливых насекомых, накройте их сверху марлей.

          Наиболее благоприятная погода для сушки – солнечная, ясная и жаркая. В таких условиях чернослив будет готов за 4–5 дней. Не забывайте на ночь убирать заготовки в дом, так как под воздействием росы они могут отсыреть.

          В процессе сушки время от времени переворачивайте плоды для равномерного высыхания. По окончании процесса не убирайте чернослив сразу в емкости для хранения, дайте ему постоять еще 3–4 дня в тени.

          Теперь вы знаете как правильно сушить сливу в домашних условиях. Какой бы способ сушки вы ни выбрали, главное – провести ее правильно. Тогда сухофрукты будут храниться долго, а их вкусовые свойства ничем не будут уступать свежим плодам.

          Как сушить сливу на зиму: все способы – готовим чернослив в домашних условиях

          Сушеная слива, или, по-другому, чернослив – это очень полезное лакомство. Но уверены ли вы на 100 %, что приобретаете в магазине качественный продукт, не обработанный, для улучшения внешнего вида, какими-либо химическими веществами? Думаю, что однозначно на этот вопрос не сможет ответить никто. Сегодня мы предлагаем рассмотреть способы сушения слив самостоятельно в домашних условиях. Такой продукт уж точно будет высшей пробы, так как весь процесс приготовления будет контролироваться лично вами.

          Подготовка слив к сушке

          Сушить можно любые сорта слив, но лучше всего держать форму будут плоды твердые и плотные на ощупь. При этом продукт должен быть полностью вызревшим.

          Подготовительный этап состоит из нескольких шагов:

          1. Сортировка. Перебирая фрукты, следует сразу же исключать экземпляры с гнилью и различными повреждениями. В сушку должны идти только самые хорошие плоды.
          2. Очищение. Фрукты моют под проточной водой и вытирают бумажными полотенцами.

          1. Удаление косточек. Сливу разрезают пополам и вынимают сердцевину. На этом подготовка слив для сушки без косточек завершена. Можно приступать непосредственно к дегидратации. Если вы планируете сушить чернослив с косточкой, то данный этап пропускаем и выполняем все остальные шаги.
          2. Бланширование. В литре кипятка растворяют 1 чайную ложку пищевой соды, и помещают в этот раствор сливу на 20 секунд. Количество жидкости рассчитывают так, чтобы фрукты были полностью погружены в воду. Если необходимо, увеличивают порцию в несколько раз. Данная процедура нужна для того, чтобы удалить с поверхности восковой слой. Кожица от нахождения в кипятке должна потрескаться, что будет способствовать лучшему испарению жидкости.
          3. После бланшировки сливу промывают под проточной водой.
          4. В заключении, плоды тщательно обсушивают бумажными полотенцами.

          Все способы сушения сливы

          На солнце

          Подготовленную сливу выкладывают на решетки или в хорошо проветриваемые ящики, и выносят на солнце. Каждый вечер емкости с фруктами заносят в помещение и выставляют обратно лишь на следующий день, не раньше того времени, как сойдет роса.

          Общее время сушения – от 4 до 6 дней. Это зависит от погодных условий и от размера плодов.

          После того, как сушка завершена, сухофрукты нужно окончательно досушить в тени. На это уйдет еще порядка 3 – 4 дней.

          В духовке

          Чтобы сохранить противень чистым, его застилают пекарской бумагой. Также производить сушку можно на специальных решетках. Подготовленные плоды выкладывают в один слой. Если слива была разрезана пополам, то ее укладывают шкуркой вниз.

          Сушка в духовом шкафу состоит из нескольких этапов:

          • 5 часов при температуре +50ºС;
          • 6 часов при температуре +70ºС;
          • до готовности продукта при температуре +75…+80ºС.

          Между этапами противень вынимают из духового шкафа, переворачивают чернослив и дают ему полностью остыть. После – продолжают процесс по инструкции.

          Смотрите видео от канала «Мужики на Кухне!» — Как приготовить чернослив дома

          В электросушилке

          Сливы выкладывают на специальные поддоны также в один слой. Если вы сушите половинки плодов, то их необходимо расположить срезом вверх.

          Температурный режим за все время сушения будет варьироваться:

          • 1 этап: сушим 4 часа при температуре +50…+55ºС. Меняем лотки местами и переворачиваем кусочки.
          • 2 этап: сушим 4 – 6 часов при температуре +60ºС. Меняем лотки, переворачиваем сливы.
          • 3 этап: до готовности продукта, примерно, 4 – 6 часов при температуре +75…+80ºС.

          Смотрите видео от канала «Ezidri Master» — Сушка слив

          В микроволновке

          Для сушки экспресс способом в микроволновке нужно использовать только твердые плоды, иначе слива превратится в кашу.

          Итак, вынимаем из фруктов косточки и выкладываем их в плоскую миску, застеленную бумажным полотенцем. Дольки нужно класть срезом вверх. Сверху дольки прикрываем салфеткой из бумаги.

          Микроволновую печь включаем на среднюю мощность на 3 минуты. По окончании этого времени, салфетку убираем, а продукты снова помещаем в печь еще на такое же количество времени.

          После сигнала микроволновки, устанавливаем ее на полную мощность, и сушим сливы еще 1 минуту. Если этого времени не хватило, то можете продолжать сушение, проверяя готовность каждые 60 секунд.

          Как хранить чернослив

          Готовые сухофрукты должны быть упругими и твердыми. Они не должны липнуть к рукам или рассыпаться при сдавливании.

          Хранить чернослив можно в течение 1 года вдали от продуктов с резким запахом.

          Емкости с сухофруктами – стеклянные банки, пластиковые контейнеры или пакеты – лучше держать в холодильнике. Если продукт получился вяленым, то его следует хранить в морозильной камере.

          Подготовьте сливы и разложите их по плоскому блюду для микроволновки в один ряд. Установите блюдо в устройстве, выбрав мощность 300 Вт и время 5 минут. Сушите их до полной готовности.

          Как правильно выбрать и хранить сухофрукты, мыть, замораживать, бороться с плесенью и насекомыми

          Чтобы долго хранить сухофрукты в домашних условиях, нужно обеспечить им необходимый температурный режим, влажность, условия освещения. Большое значение имеет выбор способа и места хранения.

          Как выбрать качественный товар

          Покупая продукт в магазине или на рынке, важно не ошибиться и выбрать качественный товар. Современные производители обрабатывают ягоды химическими веществами.

          Покупая продукт в магазине или на рынке, важно не ошибиться и выбрать качественный товар

          Это быстрый способ придать им привлекательный товарный вид, продлить срок годности, исключить появление насекомых.

          Внешний вид

          Фрукты, высушенные в природных условиях, непривлекательные внешне, сморщенные, неяркого цвета. Насыщенный цвет товара, глянцевая поверхность достигаются только с применением химикатов.

          Правильная сушка не выгодна производителям. Этот процесс занимает много времени, поэтому используются химические вещества: каустическая сода, красители, глицерин.

          Диоксид серы (консервант Е220), разрушает слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, опасен для людей, страдающих аллергией, бронхиальной астмой.

          Абрикос сушится с использованием таких веществ, как куркумин, рибофлавин натрия фосфат, тартазин (добавка Е102). Сушка кураги проводится с помощью алканина (консервант Е103). Это опасное вещество может провоцировать развитие онкологических заболеваний.

          Глубокие складки на инжире свидетельствуют, что он высушен с использованием едкого натра. Чтобы обезопасить себя, нужно замочить сухофрукты на 15 минут в воде. Затем тщательно промыть под проточной водой из крана.

          Внешние характеристики высушенных ягод:

          Продукт Цвет при безопасном способе сушки Окрас после обработки химией
          Светлый изюм Коричневый Янтарный, желтый, золотистый
          Темный изюм Черный с голубым оттенком Коричневый с блеском
          Курага Коричневый, шоколадный, бледно-желтый Ярко-оранжевый
          Чернослив Черный с матовым оттенком, сморщенный Блестящий с антрацитовым оттенком (обработка глицерином), кофейный (результат воздействия каустической соды)
          Инжир Серый, бежевый, светло-коричневый, черный с белым налетом Блестящий янтарный
          Вишня сушеная Коричневый, бордовый Красный, алый
          Клюква Бордовая, матовая Насыщенный красный с блеском
          Бананы Коричневые матовые Блестящие желтые
          Яблоко, груши Желто-коричневые Бежевые, желтые

          Вкус, запах

          Фрукты, высушенные в естественных условиях, трудно хранить длительное время. Они начинают быстро прокисать. По этой причине проводится сушка с добавлением химии.

          Фрукты, высушенные в естественных условиях, трудно хранить длительное время

          Некоторые из поставщиков используют печи. Вместо дров могут использоваться мусор, резина, в качестве ароматизатора – жидкий дым. Такие ягоды трескаются, в них попадают пары бензина, канцерогены.

          При покупке сладкую сушку нужно понюхать. Если ощущается неестественный запах, то от такой покупки стоит отказаться.

          Изюм следует брать с плодоножкой. Это будет гарантией того, что виноград не потерял сок и не впитал вредных веществ.

          Неестественный блеск

          Для придания товарного вида, мягкости каждый фрукт обрабатывают растительным маслом низкого качества, глицерином, соевым маслом с трансжирами.

          Если сушеный виноград имеет кофейный цвет, это говорит о его обработке кипятком, что приводит к потере большинства полезных веществ.

          В магазине желательно покупать товар в прозрачной упаковке. Это поможет сразу оценить его внешний вид.

          Как хранить сухофрукты: подготовка, выбор места и тары

          Необходимо правильно определить степень готовности ягод и фруктов, подготовить к хранению и определиться со способом сбережения.

          Предварительная обработка

          Главным показателем готовности является уровень влаги. Она должна быть равна 24%. Для этого проводится осмотр общей массы запасов.

          В магазине желательно покупать товар в прозрачной упаковке

          При обнаружении нескольких сырых экземпляров их надо удалить и еще раз просушить остальные. В противном случае весь запас может быть уничтожен вредителями.

          Влажность определяется следующим методом. Небольшое число сухофруктов сжимается в ладони. Если при разжатии руки они рассыпаются, то плоды готовы. Если получается один сплошной комок, следует провести дополнительную сушку.

          Проводится одно из следующих мероприятий:

          • Влажные плоды досушиваются на чистой бумаге в затемненном месте двора или квартиры.
          • Сухофрукты прогреваются в духовой печи 1-1,5 часов. Духовка должна быть предварительно разогрета до 60-80 градусов Цельсия.

          Если плоды пересушить, то они приобретут неприятный вид, потемнеют. Хранятся такие сухофрукты значительно дольше, но они лишены большей части полезных свойств.

          Температура и влажность воздуха

          Период сохранности зависит от температуры и уровня влажности. Запасы хранятся целый год при условии, что температура окружающего воздуха не будет подниматься выше +10 градусов Цельсия, а помещение будет сухим и темным.

          Период сохранности зависит от температуры и уровня влажности.

          Место хранения

          Еще одно условие поддержания свежести ягод заключается в правильном выборе места хранения:

          • Помещение не должно быть слишком сырым. Идеальная температура колеблется от +5 до +17 градусов Цельсия. Плоды сохранят свои полезные вещества до следующего урожая. Пребывание запасов при более высокой температуре сокращает допустимый период к употреблению до 1 месяца.
          • Уровень влажности должен быть около 75%.Избыточная влага в месте сбережения станет причиной появления плесени.
          • Не следует сберегать сухофрукты под солнечными лучами. Место должно быть затененным и прохладным. В домашних условиях можно использовать сухой шкаф.
          • Перед отправкой на хранение следует проверить отсутствие вредителей. В случае обнаружения мелкой трухи место обрабатывается с помощью специальных средств дезинфекции.

          Подходящие емкости

          Свежесть, целостность и период сохранности продукта во многом зависит от тары. Необходимо позаботиться о ее сухости, чистоте, герметичности.

          Период сохранности зависит от температуры и уровня влажности

          Подходящая тара должна хорошо закрываться. Она выбирается исходя из того, какой именно вид ягод заготавливается впрок:

          • Бумажные пакеты пригодны для сбережения фиников, инжира. Емкость закрывается прищепкой. Нельзя ставить пакеты рядом с сильно пахнущими продуктами.
          • Бочонки, коробки из дерева наиболее пригодны для запасов кураги. Они плотно закрываются и не допускают попадания чрезмерной влаги. Дерево препятствует появлению посторонних запахов. Деревянные бочонки наиболее подходят для влажного чернослива.
          • Полотняные мешочки должны быть изготовлены из натуральных тканей. Это может быть лен, хлопок, мешковина. Тара обеспечивает достаточную вентиляцию, в нее свободно попадает воздух, снижается риск появления плесени. Мешочки хорошо подходят для яблок, груш. Мешки необходимо постирать без моющего средства, прогладить с обеих сторон. Можно поместить их в соляной раствор (100 г соли на 1,5 л воды) и просушить без ополаскивания. Соль предупредит проникновение насекомых и отрегулирует влажность. Период сохранности запасов может быть уменьшен в помещении, где присутствует моль. Насекомое может легко проникнуть в мешочек и отложить личинки.
          • Контейнеры из пластика с герметичным клапаном удобны для сбережения изюма. Перед закладкой в тару следует убедиться в отсутствии резкого запаха пластика, который может впитать в себя сушеный виноград.
          • Вакуумные пакеты пригодны для любого вида сухофруктов.

          Как избежать появления насекомых?

          Чтобы избежать появления насекомых, следует придерживаться простых правил:

          • Периодически осматривать каждый плод на наличие личинок моли. Чаще всего они появляются в складках фруктов.
          • При обнаружении моли запасы помещаются в морозилку на 30 минут или в прогретую до +70 градусов Цельсия духовку.
          • Сухие листья мяты помогут избавиться от насекомых. Банки обрабатываются раствором уксуса и воды в соотношении 1:2. На дно укладывается пергаментная бумага. Тара просыхает без споласкивания.
          • На полку шкафчика помещаются высушенные шкурки цитрусовых фруктов или гвоздика.
          • Если насекомых очень много, то запасы необходимо выбросить, иначе вредители перейдут на другие продукты.

          Можно ли хранить сухофрукты в стеклянных банках?

          Стеклянная банка является идеальной тарой. Через стекло легко регулировать состояние ягод и вовремя удалять испорченные.

          Крышка емкости должна герметично закрываться во избежание попадания влаги, мусора.

          Стеклянная банка является идеальной тарой

          Перед закладкой в стеклянную емкость ее нужно тщательно вымыть с моющим средством без ароматизаторов, ополоснуть, тщательно просушить.

          Если в банке останется даже незначительное количество влаги, это приведет к тому, образуется плесень, и продукт станет непригодным к употреблению.

          Тару из стекла можно обдать кипятком или помыть в посудомоечной машине.

          Если для сушки использовалась духовка, то перед укладыванием в банку надо дать фруктам остыть. Теплые плоды могут стать причиной повышения уровня влажности в емкости.

          Можно ли и сколько хранить курагу, чернослив, изюм в холодильнике?

          Курага, чернослив и изюм могут храниться в холодильной камере.

          Важно придерживаться простых рекомендаций.

          • Хранить разные виды сухофруктов в отдельной таре, иначе сушеные сливы перебьют аромат кураги.
          • На каждой емкости указывать дату, когда ягоды были высушены и время укладывания в холодильник.
          • Сберегать сушеные фрукты следует на верхней полке в стеклянном контейнере.
          • Для сбережения в холодильной камере не пригодны обычные полиэтиленовые и силиконовые пакеты, способствующие образованию конденсата.
          • Период сохранности ягод, которые хранятся в холодильнике, не превышает 4 месяца.

          Советы по хранению «капризных» плодов

          Продлить период сохранности «капризных» ягод поможет знание особенностей их сбережения:

          Вид сухофруктов Особенности хранения
          Чернослив Сушеные сливы хранятся при температуре не выше +20 градусов Цельсия около 3 месяцев. Если в квартире слишком жарко, то ягоды сберегаются в морозильной камере. В качестве упаковки подойдут бумажные или вакуумные пакеты, стеклянные емкости
          Курага, урюк Если есть возможность, то курагу лучше заготавливать самостоятельно. Такие плоды имеют более низкий процент влажности по сравнению с фабричными. Хранить сушеный абрикос нужно в темном месте, поместив в тканевую упаковку. Однако длительное сбережение в мешочках приведет к чрезмерному высыханию кураги и появлению белого налета. Тогда фрукты закладываются в морозильную камеру. Это поможет сохранить их в течение 2 лет. Размораживается курага при температуре +20-23 градуса Цельсия
          Изюм Изюм нежелательно помещать в холодильник. Он любит воздух, поэтому его предпочтительно укладывать в тканевые мешочки из хлопка или льна. Стеклянные емкости закрывается бумагой вместо крышки. В случае пересыхания изюма он сбрызгивается водой и помещается в микроволновую печь на 1 минуту
          Финики, инжир Эти плоды плохо сохраняются при комнатной температуре. Сладкую сушку лучше уложить в вакуумный пакет, емкость с крышкой и поместить в холодильник. Полиэтиленовые пакеты для этой цели не пригодны. В процессе подготовки запасы не моют. Срок сбережения составит 4 месяца

          Как бороться с плесенью на сухофруктах

          Чтобы предупредить появление плесени, важно регулярно просматривать запасы сухофруктов. Чтобы предупредить образование лишней влаги и конденсата, рядом с ягодами помещается емкость с солью.

          Не следует использовать в качестве тары для хранения полиэтиленовые пакеты.

          Если же меры профилактики не помогли и появилась плесень, то не следует пытаться ее отмыть или отчистить. Канцерогенные афлатоксины глубоко проникают внутрь продуктов. Разрушить опасные вещества их может только жесткая термическая обработка.

          Сухофрукты, пораженные плесенью, нужно выбрасывать. Их употребление в пищу может стать причиной серьезного отравления или развития онкологии.

          Хранение в замороженном виде

          Хранение сухофруктов в замороженном виде позволяет продлить их срок годности в несколько раз. Если в морозилке постоянно поддерживается температура -20 градусов Цельсия и не проводятся размораживания, то период сохранности ягод практически не ограничено.

          Еще одним большим преимуществом заморозки перед сбережением в шкафу является отсутствие освещения и воздействия прямых солнечных лучей.

          Для упаковки используются вакуумные или специальные пакеты для заморозки. Продукт укладывается небольшими партиями. После укладывания ягод в пакеты следует написать дату упаковки и поместить их в морозильную камеру.

          Срок хранения (таблица)

          Время хранения при уровене влажности 65-75%:

          Вид сухофруктов 2-10 градусов

          (в месяцах)

          10-17 градусов

          (в месяцах)

          18-24 градуса

          (в месяцах)

          Яблоки, груши 18 12 6
          Изюм 18 12 6
          Курага, чернослив 12 6 3
          Бананы, финики, инжир 10 6 3
          Вишня, клюква 18 12 10
          Шиповник 3 года 18 12

          Заключение

          В случае хранения сушеных плодов в квартире не стоит делать больших запасов. При заготовке в больших объемах необходимо соблюдать температурный режим, уровень влажности, следить за наличием насекомых и появлением плесени.

          Для придания товарного вида, мягкости каждый фрукт обрабатывают растительным маслом низкого качества, глицерином, соевым маслом с трансжирами.

          Как хранить чернослив в домашних условиях

          Как хранить чернослив в домашних условиях? В отличие от других сухофруктов, сушеная слива не требует к себе какого-то особого отношения. Ее интересует только низкая влажность, темнота и прохлада. Но все же некоторые рекомендации нужно соблюдать, чтобы не выкидывать потом в мусорку ценный продукт.

          Упаковка и подходящее место

          Материал емкостей или тары абсолютно не имеет никакого значения. Чернослив сам по себе настолько ароматный, что не боится посторонних запахов. А вот другие продукты могут пропитаться. Спору нет, душистый, сочный запах так и манит. Вот только хлеб или гречка с черносливовым ароматом не всем по вкусу.

          Единственное, что перебьет этот волшебный запах, это бытовая химия. Поэтому, даже на короткое время не оставляйте плоды в одном месте рядом со стиральным порошком или средством для мытья посуды.

          Рекомендуется лакомство упаковывать герметично. Например, стеклянная банка с плотной крышкой, металлический контейнер с завинчивающейся или керамический горшок с силиконовой затычкой.

          • полиэтиленовый пакетик с «зип-застежкой»
          • деревянный или берестяной ящичек
          • картонная коробочка
          • холщовый или льняной мешочек

          Более прочные материалы подвергаются термической обработке. Их обливают кипятком и просушивают, естественно, предварительно хорошенько вымыв горячей водой с пищевой содой.

          Хрупкие материалы опрыскивают крепким солевым раствором и тщательно сушат. Затем можно накладывать чернослив и убирать на хранение. Готовят солевой раствор так:

          • В 1 л чистой питьевой воды хорошенько растворяют 500 г каменной соли.
          • Йодированная или экстра не подходят категорически!
          • Хорошенько промачивают внутреннюю поверхность коробочек и ящичков.
          • Тканевые мешочки можно замочить целиком на 2 минуты, затем тщательно просушить.

          Большие запасы сухофруктов можно хранить в специально отведенной для этого кладовке. Конечно, если она у вас есть. В таком случае можно не ломать голову над упаковкой, а просто нанизать плоды на прочную нитку. Далее останется только развесить их, как бусы на елке.

          Чтобы избежать порчи продукта, нужно быстро окунуть нитки с плодами в слабый раствор соли или соды, после хорошенько их высушить. Перед употреблением останется только тщательно промыть чернослив и можно кушать.

          Приготовить раствор можно используя на 1 л чистой воды 2 ст. л. обычной поваренной соли или 1 ст. л. соды. На вкус сушеной сливы такая обработка совершенно не влияет. Зато хорошо защищает от всевозможных плесневых бактерий.

          Все эти пляски с растворами и нитками не нужны, если у вас немножко сухофруктов. А вот когда вы самостоятельно насушили три ведра слив, возьмите способ на вооружение. Потому что в холодильнике или на полочке в шкафу такое количество сушки просто не уместится.

          Совет. Этот метод подходит только тем, кто уверен, что не заведется крупяная моль или вездесущие жучки, потому что соль этих прожорливых товарищей не остановит.

          Холодильник

          Чернослив прекрасно хранится в холодильнике. Для этого его заворачивают в алюминиевую пищевую фольгу, затем проделывают зубочисткой или шпажкой несколько отверстий в свертке. И укладывают на полочку в дверце холодильника. Там наиболее оптимальная температура и достаточная вентиляция во время открывания.

          Или выбирайте место на полочке для овощей. Там нет такой влажности, как во всей камере.

          Если нужно сохранить чернослив долгий срок, то лучше всего это делать в морозилке. Плоды упаковывают герметично, иначе все пропахнет черносливом. Подойдет пищевой полиэтилен или специальные пластиковые контейнеры. И только после этого убирают. После разморозки сухофрукты не теряют своей витаминной и питательной ценности.

          Совет. Чтобы не разглядывать, что же там у вас наморожено, удивленно пожимая плечами, всегда подписывайте свертки перманентным маркером. Или вкладывайте внутрь бумажку с названием содержимого и датой закладки.

          Возможные проблемы

          Восстановлению такие сухофрукты не подлежат. Но слегка повлажневшие еще можно спасти. Их надо просто немного подсушить в духовке или электросушилке, а тару вымыть и протереть насухо.

          Совет. При покупке обязательно потрогайте сушеную сливу пальцами. Если на них останутся коричневые пятна, появилось ощущение скользкости или чувствуется влажность, то воздержитесь от приобретения. Такие сухофрукты храниться не будут. Они быстро заплесневеют, завоняют и осклизнут. При самостоятельной заготовке чернослива таких проблем обычно не бывает.

          Ценные рекомендации

          1. Всегда обязательно досушивайте покупные сухофрукты. Как правило, продают их вялеными, чтобы прибавить вес за счет излишней влажности. Выньте их из духовки, и только после полного остывания убирайте на хранение. Конденсат на стенках емкостей от теплых черносливин может загубить все ваши старания.
          2. Иногда крупяная моль или жучки все-таки добираются до ваших закладок. Они не очень жалуют сухофрукты, но, как говорится, на безрыбье… Чтобы этого избежать при большом объеме чернослива добавляйте в емкости по веточке сухой перечной мяты или мелиссы. Аромат плодам они не отдадут, а вот от непрошеных гостей защитят.
          3. Покупная сушеная слива хранится не более 6 месяцев, в морозилке не дольше 10 месяцев. Приготовленная собственноручно при правильной упаковке и должных условиях хранения могут прекрасно пролежать до 2 лет.

          Как хранить чернослив в домашних условиях? С соблюдением всех рекомендаций. А лучше покупайте небольшие порции, но часто и сразу их используйте в пищу. Ведь разве можно устоять перед таким вкусом и ароматом?

          Видео: как сделать чернослив в домашних условиях

          Единственное, что перебьет этот волшебный запах, это бытовая химия. Поэтому, даже на короткое время не оставляйте плоды в одном месте рядом со стиральным порошком или средством для мытья посуды.

          http://inhouze.info/lifehacki/kak-hranit-susheniy-chernosliv-v-domashnih-usloviyah.htmlhttp://agroinstryment.ru/sadovodstvo/kak-sushit-slivu-v-domashnih-usloviyah-chtoby-sohranit-poleznye-svojstva.htmlhttp://otbelim.com/hranenie/frukty-i-yagody/kak-hranit-suhofrukty-v-domasnih-usloviah.htmlhttp://howtogetrid.ru/kak-xranit-chernosliv-v-domashnix-usloviyax/