Хранение хрена на зиму в морозилке

Мариновать продукты можно и зимой, а чтобы под рукой всегда была нужная зелень, ее можно заморозить. Чтобы заморозить листья хрена, их моют под проточной водой, тщательно обсушивают полотенцами и порционно раскладывают по пакетам. Замороженные листья хрена используют сразу же, не размораживая.

Как правильно заморозить хрен на зиму в морозилке: способы заморозки корневого и листового хрена

Корень хрена используется для приготовления различных острых соусов и холодных закусок, а листья хрена — в домашнем консервировании. Польза этого растения неоспорима, поэтому у хозяек зачастую возникает вопрос: «Можно ли замораживать хрен?». На этот вопрос вы узнаете подробный ответ, прочитав нашу статью.

Можно ли замораживать хрен

Замораживать на зиму такое растение, как хрен, можно и даже нужно. При хранении в морозилке корень не теряет своих полезных свойств. По отзывам опытных хозяек, хрен после заморозки обладает еще более насыщенным вкусом и ароматом. Его можно использовать во всех блюдах, в которых требуется свежий корень хрена.

Способы заморозки корневого хрена

Перед тем, как поместить продукт на хранение в морозилку, его нужно хорошенечко вымыть и вычистить ножом. Чтобы грязь лучше отмывалась, корневище можно вымочить пару часов в большой емкости с водой.

Крупные корневища удобно чистить овощечисткой, а маленькие и тонкие отскребают от грязи острием ножа. Очистка корневищ – дело длительное и не очень приятное.

Чтобы максимально исключить контакт хрена с воздухом, очищенные корни нужно складывать в емкость с прохладной водой. Это позволит сохранить ароматические вещества растения в целости.

После того как весь хрен будет очищен, его нужно промокнуть полотенцами от лишней влаги. Теперь можно приступать к замораживанию!

Хрен кусочками

Вычищенные корневища нарезают на кусочки небольшого размера, по 2 – 3 сантиметра в длину. Заготовку складывают в пакеты для заморозки или небольшие контейнеры. Плотно упакованную тару отправляют в морозилку на хранение. При необходимости хрен можно достать и измельчить на мясорубке или в блендере, не размораживая, и использовать по назначению.

Смотрите видео от канала «Знай и умей» — Как сохранить хрен на зиму. Морозилка вам в помощь!

Тертый хрен

Перед помещением в морозилку хрен можно измельчить. Для этого используют: ручную терку, мясорубку или блендер.

Ручной способ переработки хрена очень трудоемок. При этом ароматические пары разъедают глаза и не дают свободно дышать. Поэтому для измельчения хрена лучше использовать ручную или электрическую мясорубку или блендер.

Если вы используете электрическую мясорубку, то наденьте на выходное отверстие целлофановый пакет, чтобы максимально исключить выход эфирных масел, вызывающих жжение и слезоточивость глаз.

Самым «безопасным» способом измельчения хрена является нарезка с помощью блендера или кухонного комбайна. Так как корневище очень твердое и плотное, мощность агрегата должна быть не менее 600 – 700 Вт.

Семья Бровченко в своем видео расскажет, как чистить и тереть хрен. Безболезненный и бесслезный способ.

Хрен с яблоком и лимонным соком

Отличный вариант заморозки хрена сразу в виде соуса или закуски. Так, например, можно заморозить измельченный корень хрена с тертым яблоком. Для этого продукты берут в равных пропорциях и смешивают с 1 чайной ложкой лимонного сока. Такую заготовку можно заморозить в формочках для льда или в пакете, распределив ее тонким пластом.

Кубики хрена после предварительной проморозки извлекают из форм и перекладывают в фасовочные пакеты или контейнеры.

Как заморозить лист хрена

Мариновать продукты можно и зимой, а чтобы под рукой всегда была нужная зелень, ее можно заморозить. Чтобы заморозить листья хрена, их моют под проточной водой, тщательно обсушивают полотенцами и порционно раскладывают по пакетам. Замороженные листья хрена используют сразу же, не размораживая.

Срок хранения хрена в морозилке

Корневище и зеленая часть растения отлично переносят заморозку и могут храниться в таком виде довольно долго, от 10 до 12 месяцев. Это зависит от соблюдения температурного режима камеры -18°С, без перепадов.

И в наше время многие люди не представляют, как можно без него жить. В кулинарии хрен предстает в виде ароматной приправы, которая имеет жгучий вкус. Его относят к роду капустных. В пищу может употребляться как корневая часть, так и ботва. Для солений и маринадов больше всего подходят измельченные листья этого растения. А вот измельченный корень применяется в качестве специи. Вкус хрена чем-то похож с горчицей, тоже жгучий и острый. Это связано с тем, что в корне присутствует горчичное масло. Кроме кулинарии, хрен еще очень популярен своими полезными свойствами. В корне находится масса полезных веществ для человека. Здесь присутствуют витамины, микро- и макроэлементы, клетчатка, эфирные масла, а также многое другое. Все эти важные элементы делают его целительным и питательным. Вот почему необходимо знать срок хранения хрена. Это растение содержит в себе витамина С больше, чем цитрусовые. Благодаря полезным веществам организм человека начинает оздоровляться. Также происходит стимуляция внутренних органов, и предупреждаются многие заболевания. Если ввести в свой рацион хрен, то это будет благоприятно сказываться на пищеварительном процессе. Вылечить гастрит с пониженной кислотностью можно именно с его помощью. А избавиться от воспаления легких, гипертонии, остеохондроза, а также физического и умственного истощения получиться, если использовать корнеплод хрена. Чтобы прибавить силы и повысить физическую активность, а также побороться с депрессией, стоит начать употреблять хрен в пищу. Он производит замечательный общеукрепляющий эффект. Помимо этого растение считается природным антибиотиком, вот почему важно знать срок хранения хрена. Он может вылечить простудные и инфекционные заболевания, а также поможет тем, кому нужно вывести камни. У хрена хорошее мочегонное действие, поэтому он применяется при цистите и воспалительных процессах мочевыводящих путей. При всей пользе хрена, его нельзя употреблять некоторым людям, так как он имеет противопоказания. Если есть повышенная кислотность, воспаление желудка, гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, то этот продукт лучше исключить из своего питания. При простатите также стоит не употреблять хрен. Беременные и кормящие женщины должны отказаться от такой пищи. Также в случае заболевания почек и печени стоит поискать другие виды закусок для своего рациона.

Срок хранения хрена

  • Срок хранения: 3 недели
  • Срок годности: 3 недели
  • Срок годности в холодильнике: 3 недели
  • Срок в морозилке: не указано

Человечество знакомо с хреном, как с полезным и целебным растением уже больше четырех тысяч лет. Еще в 1500 году до нашей эры египтяне использовали его в качестве лекарства, а также и в кулинарии. В Северной Америке хрен оказался еще в колониальные времена. Он очень ценился различными культурами и народами. А родиной этого растения принято считать Юго-Восточную Европу и Западную Азию. Но как видно он распространен был во все времена не только там, но и по всей планете.

Интересное:  Можно ли варенье холодным по банкам раскладывать

И в наше время многие люди не представляют, как можно без него жить. В кулинарии хрен предстает в виде ароматной приправы, которая имеет жгучий вкус. Его относят к роду капустных. В пищу может употребляться как корневая часть, так и ботва. Для солений и маринадов больше всего подходят измельченные листья этого растения. А вот измельченный корень применяется в качестве специи. Вкус хрена чем-то похож с горчицей, тоже жгучий и острый. Это связано с тем, что в корне присутствует горчичное масло. Кроме кулинарии, хрен еще очень популярен своими полезными свойствами. В корне находится масса полезных веществ для человека. Здесь присутствуют витамины, микро- и макроэлементы, клетчатка, эфирные масла, а также многое другое. Все эти важные элементы делают его целительным и питательным. Вот почему необходимо знать срок хранения хрена. Это растение содержит в себе витамина С больше, чем цитрусовые. Благодаря полезным веществам организм человека начинает оздоровляться. Также происходит стимуляция внутренних органов, и предупреждаются многие заболевания. Если ввести в свой рацион хрен, то это будет благоприятно сказываться на пищеварительном процессе. Вылечить гастрит с пониженной кислотностью можно именно с его помощью. А избавиться от воспаления легких, гипертонии, остеохондроза, а также физического и умственного истощения получиться, если использовать корнеплод хрена. Чтобы прибавить силы и повысить физическую активность, а также побороться с депрессией, стоит начать употреблять хрен в пищу. Он производит замечательный общеукрепляющий эффект. Помимо этого растение считается природным антибиотиком, вот почему важно знать срок хранения хрена. Он может вылечить простудные и инфекционные заболевания, а также поможет тем, кому нужно вывести камни. У хрена хорошее мочегонное действие, поэтому он применяется при цистите и воспалительных процессах мочевыводящих путей. При всей пользе хрена, его нельзя употреблять некоторым людям, так как он имеет противопоказания. Если есть повышенная кислотность, воспаление желудка, гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, то этот продукт лучше исключить из своего питания. При простатите также стоит не употреблять хрен. Беременные и кормящие женщины должны отказаться от такой пищи. Также в случае заболевания почек и печени стоит поискать другие виды закусок для своего рациона.

Чтобы хрен нормально сохранился в свежем виде в подвале или погребе, необходимо тщательно пересмотреть его корни, если хоть где-то есть малейшие повреждения, то от этого стоит избавиться. Корни нужно отряхнуть от земли, а затем положить и в рядок в деревянный ящик. Они не должны касаться друг друга. Каждый ряд засыпается песком. Он должен быть без лишних примесей, чистым и без земли. Песок время от времени сбрызгивают водой, чтобы хрен оставался свежим. Если нужно на зиму сохранить хрен в морозильной камере, корни нужно вымыть, а затем очистить от шкурки. Затем все режется на такие кусочки, которые можно перемолоть в мясорубке. После этого то, что получилось, складывается в полиэтиленовые пакеты и кладется в морозилку. Если таким образом заготовить хрен, то он сохранит все свои полезные качества, а также станет более острым на вкус. Сушеный хрен пригодиться для того, чтобы готовить различные соления и другие заготовки. Чтобы приготовить засушенный хрен, нужно вымыть корни, а затем натереть их на крупной терке. После этого они сушатся в духовом шкафу, дверца при этом не закрывается. Теперь сушеные корни можно перемолоть в кофемолке. Таким способом сохраняются как корень хрена, так и его листья. Листья сушатся на открытом, проветриваемом месте, куда не попадают лучи света. В духовке их сушить нельзя. Срок хранения хрена в холодильнике составляет до 3 недель. Он должен быть завернут в целлофан. Подходящей для него температурой считается не выше + 4 градусов. При более высокой, хрен начинает прорастать. Чтобы он хранился дольше, стоит положить его в морозилку. Там срок хранения хрена составит до 6 месяцев. Хранить хрен столовый с добавление консервантов можно 90 суток при температуре не выше + 5 градусов. При температуре от + 5 до +10 он будет храниться 60 суток. Срок хранения хрена столового без консервантов составляет не более 15 суток при температуре от 0 до + 10 градусов.

• просушенный хрен хранят в х/б мешках в сухом помещении;

Как хранить корень хрена?

• отбракуйте поврежденные экземпляры, обрежьте ботву;

• аккуратно удалите и стряхните землю с корней;

• сложите хрен рядками в деревянные ящики, пересыпая каждый ряд сухим песком без примесей глины.

• допустимые условия хранения хрена – при температуре от 0 до 20 градусов Цельсия. Длительно хрен хорошо сохранится в подвале, подполе или холодильнике.

• уложите хрен в пакеты или пластиковые контейнеры и отправьте на хранение в морозилку;

• таким способом хрен сможет сохраниться в течение всего года.

• разложите натертый хрен на противень и высушите в духовке при открытой дверце;

• просушенный хрен хранят в х/б мешках в сухом помещении;

• просушенный хрен можно размолоть в блендере или кофемолке, а потом добавлять в качестве приправы в супы, закуски, горячие блюда.

Рассмотрим, как хранить хрен на зиму в морозилке в виде кусочков.

Можно ли замораживать корень и листья хрена в морозилке

Заготовки из хрена часто используют в готовке. Корень предназначен для приготовления различных соусов и холодных закусок, а листья распространены в консервировании и приготовлении приправ. Многим интересно, можно ли заморозить хрен на зиму. Дальше мы об этом поговорим.

Сохраняются ли полезные вещества при заморозке

В хрене содержится множество витаминов (С, Е, РР, группы В) и минералов (железо, калий, магний, кальций, фосфор, натрий), которые положительно влияют на организм, и эфирное масло, которое и придает овощу особый вкус. При заморозке все полезные вещества сохраняются. Помимо этого, заморозка предоставит вам еще один приятный «бонус» — размороженный корень больше не будет вызывать потоков слез при обработке, при этом вкус и запах будут ничуть не хуже, чем у свежего продукта.

Подготовка корня

Для хранения корни нужно хорошо отбирать, они должны быть крепкими и не поврежденными. Перед тем как отправить их на заморозку, почистите ножом либо овощечисткой (если корень большой). Далее необходимо вымочить их в воде пару часов, после этого отмыть — и они готовы к заморозке.

Как заморозить корни хрена

Существует несколько рецептов для заморозки хрена на зиму. Его можно хранить как целым, так и в виде кусочков, в тертом виде либо сразу приготовить приправу.

Рассмотрим, как хранить хрен на зиму в морозилке в виде кусочков.

  1. Перед тем как замораживать корневища, хорошо очистите их от земли.
  2. Далее необходимо их хорошо промыть.
  3. Нарежьте кусочками по несколько сантиметров.
  4. Замотайте в полиэтиленовый пакет и положите в морозилку.
  1. Измельчите корни с помощью мясорубки либо терки.
  2. Заверните в полиэтиленовый пакет.
  3. Положите в морозильник.
Интересное:  Как хранить в домашних условиях кукурузу

Лучше использовать блендер, так как пары, которые источает свежий овощ, разъедают глаза, и из-за них сложно дышать.

Смесь для приправы

Сохранить хрен в свежем виде можно как приправу либо соус. Одним из таких способов является рецепт корня с яблоком и лимонным соком.

  1. Яблоко и корни необходимо взять в одинаковом количестве и перемешать с чайной ложкой сока лимона.
  2. Далее заморозьте эту смесь в формочках либо в пакете.
  3. Если вы собираетесь хранить в пакете, то смесь нужно распределить в нем тонким слоем.
  4. После того, как все это заморозилось, переложите смесь в пакет либо контейнер для хранения.

Как заморозить листья хрена

Зелень очень важна при приготовлении пищи, и она всегда должна быть в морозилке. Листья хрена хорошо сочетаются с мясными блюдами. Можно добавлять их в суп и использовать в приготовлении бутербродов. Кроме того, они хорошо защищают маринованные огурцы от плесени.

  • Для заморозки листьев необходимо их хорошо помыть.
  • Затем высушить.
  • Разложить в пакеты.

Не размораживайте их, когда собираетесь использовать в готовке.

Сроки хранения

Главным для длительного хранения является постоянное поддержание температуры. Если она будет -18 °С и не будет меняться, то заготовки могут пролежать у вас в морозилке практически год.

Заморозка хрена — это совсем не сложный процесс. Но взамен вы получите его свежие листья и корни в зимнюю пору и заготовки для различных приправ и соусов. Удачи!

Советуем добавить сок лимона или же приготовить хрен со свеклой. Готовую приправу закладываем в банку, закрываем крышкой и убираем в холодильник. Если вы планируете хранить приправу в течение продолжительного времени, добавьте в нее немного уксуса. Он поможет сохранить яркий вкус.

Как хранить хрен в холодильнике – даем полезные советы

Острый, пикантный овощ является отличным добавлением ко многим блюдам, из него делают прекрасные закуски и соусы. Кроме того, этот корнеплод – просто кладезь полезных веществ, лучшее средство от простудных заболеваний. Разберемся, как хранить хрен в холодильнике.

Заморозка хрена на зиму – рецепты и идеи

Как заморозить и хранить хрен в холодильнике, морозилке на зиму? В данном способе тоже нет ничего сложного. Корнеплоды очищаем от почвы. Складываем овощи в полиэтиленовые пакеты. Можно укутать пищевой пленкой, большой разницы нет. Помещаем хрен в холодильник, где храниться он сможет примерно 3 недели. Чтобы обеспечить длительную сохранность корнеплодов, необходимо разместить их в морозилке, или же воспользоваться рецептом маринования.

Свои полезные свойства и яркий вкус хрен практически не теряет даже при очень низких температурах. Если вы планируете хранить данный овощ в морозильной камере, то можно его предварительно порезать на кусочки. Это упростит его использование в дальнейшем – вам не придется размораживать целый корнеплод каждый раз перед использованием.

Высушиваем корнеплоды хрена

Вторым способом хранения является высушивание овоща. Для этого нам необходимо очистить корнеплоды и измельчить. Резать корнеплод нужно на тонкие ломтики. Затем приступаем к процессу высушивания. Для этой процедуры используем духовой шкаф. Разогреваем его до температуры в 60 градусов. Выкладываем кусочки хрена на противень и помещаем в духовку. Оставляем там до тех пор, пока они как следует не затвердеют.

Рекомендуем ознакомиться

Можно сушить корнеплоды на солнце, разложив ломтики на подносы. Как только овощ высушился, нужно его измельчить. Для этого понадобится ступка, в которой его следует растолочь. Получившийся порошок засыпаем в стеклянную банку и плотно закрываем ее крышкой. Отметим, что после этих операций большую часть фитонцидов и ароматических веществ корень потеряет, однако сохранит витамины.

Делаем пикантную приправу из хрена

Как сохранить хрен в холодильнике в виде приправы? Все довольно просто. Выкопав хрен, необходимо его помыть и очистить. Далее корнеплоды измельчаем. Делаем это с помощью крупной терки или мясорубки. Затем следует помыть банку, в которой будет храниться приправа, и простерилизовать ее. Измельченный овощ помещаем в стеклянную емкость. Сверху посыпаем сахаром и солью на свой вкус.

Советуем добавить сок лимона или же приготовить хрен со свеклой. Готовую приправу закладываем в банку, закрываем крышкой и убираем в холодильник. Если вы планируете хранить приправу в течение продолжительного времени, добавьте в нее немного уксуса. Он поможет сохранить яркий вкус.

Хранение хрена в морозилке, холодильнике применяют многие хозяйки. Но помимо этого способа существуют и другие, не менее эффективные. Многие овощи, домашние заготовки можно легко сохранить, просто отправив их в погреб, подпол. Там имеются все необходимые для сохранности продуктов условия: температура воздуха, влажность и затемненность. Чтобы хранить пряный корнеплод данным способом, нужно поместить его в деревянный ящик, который наполняем еще и песком.

Песок следует насыпать на дно деревянной тары слоем в 10–12 сантиметров. Корнеплоды необходимо уложить сверху таким образом, чтобы они лежали отдельно друг от друга и не соприкасались.

Поверх овощи посыпаем оставшимся песком и оставляем ящик в погребе. Таким способом можно хранить овощи нескольких месяцев. Чтобы все перечисленные способы хранения прошли должным образом, необходимо правильно подготовить овощи. Поврежденные корнеплоды нужно удалить. Долгое хранение возможно только для сильного, крепкого и целостного корня.

В приведенных рецептах количество воды указано приблизительное – регулируйте его сами, если измельченный хрен кажется вам суховатым. Но при приготовлении в домашних условиях лучше использовать не воду, а рассол из-под маринованных помидоров – в этом случае можно не добавлять соль, сахар и уксус либо добавить их совсем немного, по вкусу.

Как приготовить хрен на зиму – рецепты в домашних условиях

«Будем копать того, кто всё знает!» Сначала я не поняла реплику своего сына-подростка, потом же сообразила! Фраза «А хрен его знает…» употребляется сейчас часто, но как получилось лингвистически, что повсеместно растущий овощ наделили энциклопедически широким кругозором – вдаваться в подробности не станем.

Нам важнее сейчас другое – как приготовить хрен на зиму дома. Так, чтобы получились вкуснейшие приправы, чтобы потом с удовольствием добавлять хрен к холодцу и котлеткам. Да и так, чтобы максимально сохранить те эфирные масла и фитонциды, которые придают не только любимый, тот самый «русский народный вкус» нашей национальной приправе, но и чрезвычайно полезные лечебные свойства от наших осенне-зимних простуд да от весеннего авитаминоза.

Убирают хрен обычно в середине осени. При необходимости можно выкапывать корни и ранней весной. Если у вас нет своей дачи, то по осени купить выкопанные корни хрена всегда можно на рынках у дачников.

Приготовленная из хрена приправа со временем частично теряет свой острый запах и вкус, поэтому лучше не заготавливать её впрок в больших количествах. Лучше приготовить её из расчета использования за несколько недель, а затем делать новые партии. Поэтому первое, о чем надо позаботиться – как хранить выкопанный хрен зимой, чтобы он не потерял свои «кусачие» свойства.

Интересное:  Сколько могут храниться яйца в холодильнике сырые

Осмотрите выкопанные корневища и отберите из них крупные и толстые – их вы отложите для хранения. А тонкие, разрубленные на части корни можно сразу же пустить на переработку – отложите их пока в сторонку.

Как сохранить корни хрена зимой

Сохранить хрен на зиму можно несколькими способами:

Отобранные для хранения корни хрена очистите от земли, час-другой подержите на открытом воздухе. Затем укладывайте их в подготовленную тару (например, деревянный ящик), пересыпая слои сухим песком. При этом желательно, чтобы корни не касались друг друга. Хранить хрен зимой оптимально при температуре около 0 градусов, в подвальном помещении.

На практике же сейчас часто хранят хрен зимой на застекленном неотапливаемом балконе, в сильные морозы дополнительно укрывая сверху. В домашних условиях мне прекрасно удавалось сохранить овощи на балконе в наполненном песком пенопластовом ящике с крышкой.

Способ похож по сути на вышеуказанный – храним корни хрена при небольшой плюсовой температуре, но предварительная подготовка в этом случае будет следующей.

Отобранные для хранения корневища хорошо промываем, чистим от кожицы (скребем ножом) и разрезаем на кусочки такого размера, чтобы дальше нам удобно их было перерабатывать, то есть 3-5 см. Затем раскладываем их по порционным пакетам и убираем в морозилку. Не стоит замораживать их все вместе в одном полиэтиленовом пакете – после вам сложно будет отделять необходимую для переработки часть.

Некоторые кулинары утверждают, что соусы из хрена, хранившегося в морозилке, получаются даже «злее», чем из свежего.

Из сушеного хрена традиционной острой приправы не приготовишь, но его прекрасно можно добавлять в другие соусы, супы, вторые блюда. Он очень удобен для добавления в соления.

Вымытый и очищенный хрен нарезают на мелкие кусочки и сушат любым из доступных способов (в духовке с открытой дверкой, в сушилке для овощей или на открытом воздухе в полутени). Причем вместе с корнями можно сушить и листья хрена. Затем, когда он подсохнет, кусочки надо размолоть – это можно сделать на кофемолке или в блендере. Хранить высушенный хрен надо в закрытой емкости для максимально возможного сохранения выделяющихся летучих ароматических веществ.

Как натереть корни хрена в домашних условиях

Разобравшись с хранением, приступаем к переработке. Но какой бы рецепт приготовления хрена вы не выбрали, в первую очередь перед вами встанет задача его измельчения.

А задача эта не из легких! Так как выделяющиеся при этом «остро-ароматические» вещества воздействуют на органы обоняния и зрения, а проще говоря – наплачетесь вы при этом больше, чем при резке лука.

Шуточная рекомендация для самых практичных семей – приготовить хрен поручите члену семейства, который в этот момент болен простудой – получится эффективнейший народный способ лечения насморка: он надышится лекарственными ароматами так, что его насморк «как рукой снимет».

А если серьезно, то для измельчения хрена лучше использовать самую быструю и мощную технику, которая есть у вас дома, чтобы эта операция заняла у вас минимальное время. Например, используйте блендер.

Готовясь к приготовлению хрена, не пренебрегайте любыми способами хоть как-то уменьшить восприятие витающего вокруг острого запаха. Если есть респиратор или очки для плавания – одевайте! Если вы прокручиваете хрен на мясорубке, то существует давно известный способ – одеть на неё полиэтиленовый пакет.

Из практики. Одно время самым мощным домашним агрегатом у меня была соковыжималка – я прокручивала хрен в ней таким способом: быстро «отжимала» сок (его конечно было мало, но суть процедуры не в получении сока) и сразу переливала его в контейнер с отжимками, которые фактически и являлись «натертым хреном». Получалась великолепная консистенция – очень мелкая, но сочная порубка. Перед тем, как тереть хрен, можно замочить его в холодной воде на срок до суток – так он станет посочнее и будет натираться легче.

Рецепты приготовления хрена

В приведенных рецептах количество воды указано приблизительное – регулируйте его сами, если измельченный хрен кажется вам суховатым. Но при приготовлении в домашних условиях лучше использовать не воду, а рассол из-под маринованных помидоров – в этом случае можно не добавлять соль, сахар и уксус либо добавить их совсем немного, по вкусу.

Классический рецепт приготовления консервированного хрена таков: добавить соль, сахар, немного уксуса, разложить в баночки, долить водой. Стерилизовать минут пять, герметично укупорить.

Любимый народный рецепт хрена

Чаще всего хрен готовят с добавлением чеснока и помидоров. За свой искрометный вкус рецепт получил название «Огонек». На 300 грамм тертого хрена берут 100 г чеснока и 1 кг помидоров, всё вместе прокручивают, смесь раскладывают по банкам. Соль и сахар можно добавить по вкусу, воду или рассол – по необходимости.

Я добавляю в такой рецепт бальзамический уксус («ацето бальзамико») или домашний яблочный уксус. Банки не закатывать – закрыть крышками и хранить в холодильнике.

В магазине часто можно встретить именно такой вид приправы – хрен со свеклой. Попробуем же сделать его в домашних условиях. Натертый хрен залить кипятком, закрыть крышкой и дать остыть. Воду слить, в холодный хрен добавить соль, сахар, уксус, вареную натертую свеклу. Перемешать, хранить в холодильнике.

На 300 г хрена: 2,5 стакана воды, 1 стакан 6% уксуса, 2 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 200 г свеклы.

Более мягкий рецепт, чем вышеописанные. На 300 грамм натертого хрена берем 2,5 стакан сметаны, полную чайную ложку сахара, неполную ч.ложку соли. Смешиваем, даем настояться, храним с крышкой в холодильнике.

И на всякий случай напоминаю. С осторожностью блюда с хреном надо употреблять тем, у кого склонность к проблемам желудочно-кишечного тракта (гастриты, колиты и прочие неприятности). Будьте здоровы!

Текст и фото – автора сайта @

Все мы очень любим горчицу, но как часто бывает, покупной продукт не о.

Вряд ли можно найти человека, у которого не разыгрывается аппетит при.

Балык можно приготовить из свинины, говядины и даже из куриной грудки.

Все мы привыкли лакомиться арбузами спелыми и сладкими просто красиво .

Не каждую ягоду называют царской… Однако крыжовник удостоился такой че.

Черника — ягода целебная. И употреблять ее в пищу рекомендуется в тече.

Варенье без варки называют еще «сырым», хотя следовало бы — витаминным.

Люди давно научились делать запасы на зиму. Овощи и фрукты: консервиру.

Источники: http://suseky.com/kak-pravilno-zamorozit-hren-na-zimu-v-morozilke-sposoby-zamorozki-kornevogo-i-listovogo-hrena/http://sroki.net/srok-hraneniya-hrena/http://www.moscow-faq.ru/questions/house/useful/57354/158800http://agronomu.com/bok/4823-mozhno-li-zamorazhivat-koren-i-listya-hrena-v-morozilke.htmlhttp://nasotke.ru/hranit-hren-holodilnik-zamorozka-retseptyi.htmlhttp://v-domashnih-usloviyah.ru/kak-prigotovit-hren-na-zimu-recepty/