Что Делать С Лимонами Без Цедры

Что можно сделать из лимона: рецепты и советы

Несмотря на то что лимон выращивают в странах с жарким тропическим климатом, он уже давно перестал быть экзотикой для жителей нашего государства. Этот плод очень полезен для человеческого организма. Но из-за сильно выраженного кислого вкуса мало кто решается употреблять его в чистом виде. Из него готовят различные варенья, напитки, мороженое и даже выпечку. В сегодняшней статье собраны самые интересные и простые рецепты из лимона.

Общие рекомендации

Этот заморский плод часто используют в кулинарии. С его помощью вы с легкостью превратите обычный пирог в невероятно вкусный изысканный десерт, а из заурядной минералки сделаете лимонад. При покупке лимонов нужно отдавать предпочтение экземплярам с упругой, блестящей и не слишком твердой кожицей. Степень спелости плодов можно легко определить по весу. Чем тяжелее фрукт, тем он сочнее.

Хранить неиспользованные лимоны можно на полке холодильника или в морозилке. Чтобы реанимировать подсохший плод, его желательно подержать в холодной воде, несколько раз меняя ее. Благодаря этим нехитрым манипуляциям фрукт быстро обретет утраченную свежесть.

Если кулинарный рецепт предусматривает использование лимонной цедры, ее легко получить с помощью острого ножа или мелкой терки. Если в состав блюда, проходящего термическую обработку, входит сок этого тропического фрукта, то его желательно добавлять в самом конце технологического цикла. Чтобы домашняя выпечка приобрела ярко выраженный лимонный вкус и аромат, в тесто рекомендуется ввести цитрусовую цедру. Что касается сока, то им можно пропитать уже готовый десерт. Тем, кто хочет понять, что можно приготовить из мякоти лимона, будет интересно, что из нее получаются довольно вкусные начинки для сладких пирогов. А оставшуюся кожуру очищенного плода следует засушить. Впоследствии ее можно использовать для создания настойки.

Лимонное мороженое

По этому рецепту получается очень вкусный освежающий десерт, в составе которого не будет никаких консервантов. Данный вариант станет настоящей находкой для тех, кто в летнюю жару раздумывает, что можно сделать из лимона. Для приготовления холодного сладкого лакомства вам потребуется:

  • 300 граммов сливок 30%-ной жирности.
  • Желтки от трех яиц.
  • 150 граммов сахара.
  • Половина стакана молока.
  • Свежий лимон.
  • Ванилин.

В одной посудине соединяют охлажденное кипяченое молоко, сахар, ванилин и яичные желтки. Туда же отправляют свежий сок одного лимона или его цедру. Все хорошенько перемешивают и помещают на водяную баню. В полученную массу, по виду напоминающую сгущенку, вводят предварительно взбитые и загустевшие сливки. Все аккуратно перемешивают. Затем все это разливают в формочки и отправляют в морозилку. В течение первых двух часов нужно обязательно помешивают, не забывая делать это через каждые тридцать минут, а потом оставляют застывать на всю ночь.

Ароматное варенье

Данный вариант наверняка заинтересует тех, кто ищет, что можно приготовить из лимона на зиму. Для создания этого вкусного и очень полезного лакомства вам потребуются простые и легкодоступные продукты, которые продаются в любом магазине. Перед тем как подойти к плите, перепроверьте, есть ли у вас под рукой:

  • 350 граммов лимонов;
  • 110 миллилитров питьевой воды;
  • 370 граммов сахара.

Цитрусовые промывают в проточной воде, не забывая тщательно обработать цедру с помощью небольшой щеточки. После этого плоды нарезают примерно одинаковыми кружочками толщиной не более 10 миллиметров, попутно удаляя косточки, и бланшируют их около пяти минут. Затем лимонные дольки посыпают 200 граммами сахара, прогревают, аккуратно помешивая. Все это варят на медленном огне. Спустя пять минут в будущий десерт отправляют остатки сахара и продолжают готовить. Через четверть часа из посуды вынимают кружочки лимона. Сам сироп оставляют на плите и уваривают в течение двадцати минут. Затем в него возвращают фруктовые дольки и кипятят, добиваясь желаемой густоты. Готовое варенье хранят в чистых стеклянных банках с полиэтиленовыми крышками.

Лимонная настойка на водке

Чудодейственный напиток, приготовленный по нижеописанному рецепту, обладает целебными свойствами. Он способствует выведению токсинов, придает эластичность сосудам и защищает клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов. Его рекомендуют употреблять при простудных заболеваниях и в период сезонной нехватки витаминов. Поэтому тем, кто не знает, что можно сделать из лимона, советуем обратить внимание на этот рецепт. Для приготовления данной настойки вам потребуется:

  • 4 лимона.
  • Литр водки.
  • Пара стаканов сахара.
  • 200 миллилитров воды.

С плодов снимают цедру и соединяют ее с измельченной мякотью. Все это заливают водкой и настаивают в течение четырех дней. Полученную жидкость процеживают и смешивают с сахарным сиропом. Такая лимонная настойка на водке не повергается термической обработке. Поэтому в ней сохраняется большое количество полезных веществ. Однако не стоит злоупотреблять этим напитком. В противном случае вместо пользы вы причините вред своему организму.

Пирог из песочного теста

Тем, кто еще не решил, что можно сделать из лимона, следует обратить внимание на этот рецепт. Приготовленный по нему десерт получается невероятно вкусным и ароматным. Чтобы испечь подобный пирог, нужно заранее проверить, есть ли у вас под рукой:

  • 600 граммов муки.
  • 3 куриных яйца.
  • 300 граммов сливочного масла.
  • Пара стаканов сахара.
  • Полторы чайных ложки разрыхлителя.
  • Щепотка соли.

Все это потребуется для приготовления теста. Как и многие другие рецепты из лимона, этот вариант предполагает использование дополнительных компонентов. Для создания ароматной кисло-сладкой начинки вам понадобится:

  • 1,5-2 стакана сахара;
  • 3 спелых лимона.

В одной миске соединяют сливочное масло, нагретое до комнатной температуры, и сахар. Все интенсивно растирают до появления белой массы. Затем туда же добавляют яйца, соль, муку и разрыхлитель. Практически готовое песочное тесто отправляют на пару часов в холодильник. Затем его раскатывают до нужного размера, делят на четыре части, три из которых должны быть примерно одинаковыми, а последняя – самой маленькой.

Получившиеся коржи выпекают до румяности и еще теплыми смазывают лимонной начинкой, сделанной из измельченных в блендере плодов и сахара. Самый маленький корж превращают в крошку и посыпают ее готовый пирог.

Напиток из лимона и меда

Данный рецепт настолько прост, что его без особенных проблем освоит даже неопытная хозяйка. По нему получается вкусный и полезный напиток, который можно давать не только взрослым, но и детям. Для этого вам потребуется:

  • Спелый лимон.
  • 2 литра воды.
  • 3 столовые ложки натурального меда.
Интересное:  Срок Хранения Готовых Роллов В Холодильнике

Помытый и порезанный лимон заливают кипяченой водой, подогретой до 90 градусов. Когда он немного остынет до теплого состояния, в него добавляют мед и хорошенько перемешивают. Приблизительно через полчаса ароматный и полезный напиток из лимона будет полностью готов к употреблению.

Заварной крем

Этот восхитительный десерт отличается неповторимым вкусом и ароматом. Он обладает очень нежной консистенцией и готовится из довольно простых продуктов. А сама технология настолько проста, что с ней справится даже начинающий кулинар. Разобравшись, что можно сделать из лимона, заранее сходите в магазин за необходимыми ингредиентами. В вашем распоряжении должно быть:

  • 3 лимона;
  • 50 граммов сливочного масла;
  • 3 куриных яйца;
  • 200 граммов сахара.

Описание процесса

Прежде всего с лимонов снимают цедру и соединяют ее с сахаром. Все это взбивают блендером, стараясь добиться максимальной однородности, и убирают в сторонку на четверть часа. После этого ароматную массу отправляют в сотейник. Туда же добавляют лимонный сок и сырые яйца.

Все это доводят до кипения и уваривают на минимальном огне до загустения. В самом конце в крем вводят сливочное масло и убирают сотейник с плиты. Остывшее лакомство можно кушать просто так, но чаще всего его используют для смазывания выпечки.

Этот заморский плод часто используют в кулинарии. С его помощью вы с легкостью превратите обычный пирог в невероятно вкусный изысканный десерт, а из заурядной минералки сделаете лимонад. При покупке лимонов нужно отдавать предпочтение экземплярам с упругой, блестящей и не слишком твердой кожицей. Степень спелости плодов можно легко определить по весу. Чем тяжелее фрукт, тем он сочнее.

Что можно сделать с лимонами без цедры

Лимон сам по себе не просто цитрусовый фрукт, который нарезанным кладут в чай, его применение более широко. Что делать если у вас остался лимон без цедры? На самом деле использовать его можно и для приготовления напитка или закуски, а также достаточно полезен он и в быту.

Из лимона можно сделать вкуснейший лимонад. Для этого кусочки лимона заливают кипятком с сахаром и немного проваривают. Если нужно приготовить кисель, в воду добавляют крахмал – на литр воды – 50 г. крахмала. Лимонный сок можно добавить в маринад для курицы или в овощной салат, он добавит большей пикантности и свежести блюду.

Если лимонов без кожуры много, можно выдавить из них сок и разлив ее по квадратным формам, положить в морозильную камеру. Как только захочется чая с лимоном, нужно будет всего лишь достать кубик и бросить в чай и ароматный напиток будет готов.

Лимон – прекрасное косметологическое средство для ухода за кожей. Так, с помощью цитруса можно осветлить пигментные пятна, а избавиться от сухости локтей можно, если в течении нескольких минут смазывать лимоном локоть, предварительно посыпав его пищевой содой.

Сок лимона — универсальное средство, применяемое в быту. Так, с помощью него можно отпугивать насекомых, от которых особенно страдают жители первых этажей в подъездах, если сбрызнуть им плинтусы в квартире. Разделочная доска часто неприятно пахнет, так как на ней разделывают абсолютно разные продукты. Избавиться от запаха можно, если натереть доску долькой лимона.

Лимон – прекрасное косметологическое средство для ухода за кожей. Так, с помощью цитруса можно осветлить пигментные пятна, а избавиться от сухости локтей можно, если в течении нескольких минут смазывать лимоном локоть, предварительно посыпав его пищевой содой.

Цедра лимона — что это такое? Вред и польза цедры лимона

Лимон с древности известен своей пользой для человеческого организма. Но позже люди узнали, что не только сам этот кислый фрукт оказывает благоприятное воздействие на организм человека. Польза цедры лимона также неоспорима. Потому, выбрасывая то, что осталось от фрукта, помните, что его кожура тоже способна оказать помощь иммунной системе. И медиками, и диетологами неоднократно замечались многие полезные свойства такого продукта, как цедра лимона. Что это за свойства? И какой вред она может нанести человеческому организму? Давайте узнаем!

Цедра лимона — что это?

Во-первых, это один из самых непонятных и в то же время часто встречающихся ингредиентов во многих кулинарных рецептах. Ее энергетическая ценность на 100 грамм составляет 47 килокалорий, в сыром виде она содержит 1,5 г белков, 5,4 г углеводов и 0,3 г жиров, а также обладает большим количеством витамина C. Помимо этого, кожура фрукта содержит такие минералы, как селен, фосфор, натрий, калий, кальций, цинк, железо, магний и медь.

Цедра лимона — что это? Тончайший наружный слой кожицы фрукта, обладающий насыщенным желтым цветом. Именно в нем находятся те эфирные масла, которые обладают приятным запахом, характерным для желтого плода. Интересно то, что тертая цедра лимона не добавит кислоты блюду, но вот его приятный аромат точно обеспечит.

Как сделать?

Во многие блюда (мясные, рыбные, изделия из теста, а также в чай) входит такой ингредиент, как цедра лимона. Как сделать ее правильно? Забегая вперед, скажем, что это очень просто.

Необходимо напомнить, что цедра лимона – это как раз та часть кожуры, которая придает фрукту его яркий оттенок. Так как приготовить цедру лимона?

Первое, что мы делаем – хорошо моем плод, с которого собираемся снимать шкурку. Неплохо, если при мытье вы будете использовать щетку. Также необходимо подержать лимон в кипятке около пяти минут. Далее вытираем его насухо и срезам с фрукта верхушку. Следующий шаг — трем его на мелкой терке, следя за тем, чтобы снимался именно верхний слой, обладающий желтой окраской. Это и есть цедра лимона. Как сделать так, чтобы она хранилась дольше? Легко! Ее можно заморозить, причем после разморозки она будет обладать не меньшим набором лечебных свойств.

Как употреблять цедру?

Принимать лимонную цедру можно в любом виде, который будет наиболее удобен и приятен человеку. Можно ее заморозить и в дальнейшем добавлять в нужном количестве во все блюда и в чай – она является универсальной приправой, которую рекомендуется смешивать с перцем. Можно употреблять ее в мороженом виде, посыпав небольшим количеством сахара. Из кожуры лимона можно приготовить цукаты или добавить ее в выпекаемое печенье — будет очень вкусно! Также цедру можно заморозить в кубиках льда, а в дальнейшем добавлять в различные напитки. Для напитков можно использовать скрученные и засушенные жгутики из корки лимона. Перемолотая цедра может использоваться для замены экстракта фрукта, а также для создания лимонного сахара.

Интересное:  Как хранить картошку в погребе на зиму

Цедра лимона: полезные свойства

Помимо аромата и вкуса, цедра обладает множеством полезных свойств, поэтому регулярное употребление кожуры лимона поможет вам сохранить здоровье организма на долгие годы.

Цедра эффективна в профилактике онкологии

Одним из важнейших компонентов лимонной кожуры считается сальвестрол. Это вещество в сочетании с лимоненом способно препятствовать развитию в организме человека раковых клеток. Поэтому употребление цедры – один из способов профилактики онкологических заболеваний.

Помогает снизить вес

В составе кожуры этого кислого фрукта содержится такое вещество, как пектин. Его многие женщины знают как компонент, который эффективно помогает в борьбе за стройную фигуру. Поэтому, регулярно употребляя лимонную цедру, можно обрести надежного помощника, расщепителя лишнего жира, способного поддерживать красоту фигуры.

Выводит токсины

Цедра лимона богата таким веществом, как биофлавоноид, более известным как витамин P. Это весьма многофункциональное вещество. Во-первых, при обмене веществ оно способно снижать вред некоторых окислительных реакций, протекающих в организме. Во-вторых, оно эффективно выводит токсины из организма, к примеру, те, что способствуют появлению зависимости от всевозможных алкогольных напитков или склонности к хроническому перееданию, чрезмерному употреблению пищи.

Способствует сохранению молодости кожи

В лимонной цедре в большом количестве содержатся антиоксиданты и свободные радикалы – вещества, которые играют большую роль в сохранении молодости и здоровья кожи. Регулярное употребление цедры кислого фрукта поможет коже долгое время оставаться упругой, сопротивляться появлению морщинок, а также противостоять появлению пигментации и изменению цвета. Интересным фактом является то, что лимонная цедра успешно может заменить тоник, который зачастую используют против жирности кожи. Также можно применять корку для приготовления скраба для тела.

Помогает избавиться от пигментных пятен

Если регулярно протирать коркой лимона лицо, то в скором времени вы будете удивлены изменениями. С помощью цедры вы сумеете избавить кожу от угрей, прыщей и многих других несовершенств. Особенно полезна она будет для людей, страдающих от пигментных пятен. Множество народных рецептов советует положить на пигментное пятно небольшой кусочек цедры лимона и оставить на час. Это поистине волшебное вещество тонизирует кожу, обладает отбеливающим эффектом, а также делает кожу подтянутой и гладкой.

Укрепляет кости

Одним из хороших источников кальция является кожица лимона, а большое количество витамина C позволяет организму усвоить кальций, что помогает укрепить кости. 100 грамм цедры содержит порядка 134 миллиграмм кальция. Если вы будете регулярно употреблять кожицу этого кислого фрукта в пищу, то сможете избежать появления таких заболеваний, как, например, артрит, остеопороз и ревматизм.

Поддерживает иммунитет

Как уже было сказано выше, в лимонной кожуре в большом количестве содержится витамин C, которого, кстати говоря, в цедре больше, чем в соке из этого кислого фрукта и даже в самом плоде. В 100 граммах лимонной цедры содержится около 129 миллиграмм витамина C. Это позволяет не только поддерживать необходимый уровень иммунитета, но и следить за здоровьем полости рта. Лимонная кожура способна устранить неприятный запах, предотвратить кровоточивость десен, появление различных микроорганизмов, наносящих вред зубам.

Способствует правильной работе сердца

Комфортной и правильной работе сердца способствует употребление такого продукта, как лимонная цедра. Сердечной мышце помогает калий, содержащийся в ней в значительном количестве. На 100 грамм цедры лимона приходится примерно 160 миллиграмм калия. Помимо этого, на работу сердца влияют и такие вещества, как полифенолы, которые способны снижать в организме уровень холестерина.

Обеззараживающий эффект

Помимо всего прочего, лимонная цедра знаменита своими противогрибковыми и антибактериальными свойствами. Эти лечебные свойства применимы не только в дерматологии. Лимонная цедра находит применение в профилактике и лечении тромбоза и анемии. Также ценным свойством кожуры этого кислого фрукта является то, что она способна очищать печень и улучшать кровообращение.

Настойка на цедре лимона обладает не меньшим набором лечебных свойств.

Вред лимонной цедры

Несмотря на обилие полезных свойств, некоторым людям все же стоит быть аккуратнее с таким продуктом, как цедра лимона. Что это за люди? Те, кто страдает такими заболеваниями, как язва желудка, например, и прочими расстройствами пищеварения. Дело в том, что за счет большого содержания лимонной кислоты в цедре слизистая оболочка будет раздражаться, что может повлечь за собой сильную изжогу или общий дискомфорт в районе желудка. Также с цедрой следует обращаться осторожно людям, склонным к аллергии, поскольку этот продукт, наряду с другими цитрусовыми, способен вызвать аллергическую реакцию организма в виде крапивницы.

Лимонная цедра в хозяйстве

Если подбросить немного кожуры в мусорное ведро, неприятный запах исчезнет. Также цедру лимона можно поставить в холодильник. Тогда она не только впитает в себя неприятные запахи, но и наполнит холодильник приятным ароматом. Лимонная цедра поможет избавиться от накипи, образовавшейся в чайнике. Корку лимона можно использовать для того, чтобы повысить в помещении влажность.

Необходимо напомнить, что цедра лимона – это как раз та часть кожуры, которая придает фрукту его яркий оттенок. Так как приготовить цедру лимона?

Как хранить лимоны без цедры?

Цедру от лимонов часто добавляю в печенье.

Можно лимоны без цедры хранить в холодильнике в пакетике или лотке, но не более пары дней. Но лучше всего сохранится в стеклянной ёмкости. Ограничить поступление воздуха, лучше заполнить баночку до краёв и залить мёдом или присыпать сахаром. Сахар и мёд будут выступать в роли консерванта.

Ещё можно перемолоть в блендере с сахаром.

Если планируете в дальнейшем добавлять к мясу или рыбе, то в этом случае можно присыпать солью.

Если в ближайшие дни не собираетесь их использовать, то лучше всего заморозить. Сделать это можно даже не нарезая, целиком, а потом натирать на тёрке прямо в чай.

Интересное:  Сколько Хранится Фарш С Луком В Морозилке

Ещё можно приготовить лимонад, использовать для маринования рыбы, испечь лимонный торт.

Всё очень просто, снять цедру нарезать лимон дольками или ломтиками, сложить пластмассовую ёмкость и убрать в морозильную камеру.

Есть вариант сделать по другому, снять цедру, нарезать кружочками, дольками, ломтиками, переложить в удобную посуду или в баночку, добавить сахар или же мёд, потом убрать в холодное место или в холодильник.

Когда понадобиться, достать и добавлять в чай, удобно, вкусно и полезно.

Лимон с цедрой или без цедры, можно выдавить через соковыжималку, получится сок, разлить по формочкам и убрать холодильник при температуре -18 градусов.

Лимон хорошо использовать при мариновании мяса или курочки.

Цедру лимона натереть на мелкой тёрке и добавлять в тесто, для пирога.

Но лимон с цедрой намного полезнее при простуде.

Одна знакомая домохозяйка делает следующим образом:

Брала лимон и резала его на кусочки. Кусочки не тонкие, не толстые — размер должен быть средний. Разрезала и клала в целлофановый пакетик. Чайную ложечку сахара в пакет, затем нужно пакет плотно завернуть и положить в другой целлофановый пакетик. А затем кладете в холодильник. Таким образом лимон пару суток храниться может. Можете конечно хранить и дольше, но вкус уже будет не тот. Можно вместо пакетиков использовать банку. Лучше конечно, если лимон без цедры остался, скушать его с чаем или вареньем побыстрее, пока не потерял свои питательные свойства и не высох. Более подробно узнать про другие способы сохранения лимона без цедры читайте здесь

Чтобы сохранить лимон без цедры, достаточно очищенный лимон от цедры порезать на куски и посыпать сахаром. Когда мне хочется выпить вкусного напитка, я беру обычную воду добавляю пару ложек лимона с сахаром. Вот вам вкусный и полезный напиток. Можно добавлять его в чай.

Взять 10 лимонов, хорошо очистить от кожуры, белых прожилок и косточек (только мякоть), заливаем 1литром спирта и настаиваем 5дней. Затем спирт с лимоном хорошо отжать. Добавить сахарную воду- 1,5литра кипячёной воды + 300-400гр сахара, размешать и дать постоять ещё 3дня. Получается замечательное ЛИМОНЧЕЛЛО ! А из цедры можно сделать лимонную водку: на 1литр воды + цедра 1большого лимона или 2маленьких+ 5ч/л сахара без верха. Ставим на огонь и кипятим 5мин. Снимаем с огня и очень осторожно. вливаем тоненькой струйкой 700мл спирта.Ставим опять на медленный огонь на 15сек. Отключаем, закрываем крышкой и оставляем остывать. Затем хорошо процеживаем и ставим отстояться осадку, аккуратно разливаем без осадка. Получается лимонная водка!

Лимон с цедрой или без цедры, можно выдавить через соковыжималку, получится сок, разлить по формочкам и убрать холодильник при температуре -18 градусов.

Совет 1: Как сделать цедру лимона

    • лимоны;
    • обычная бумага;
    • острый нож;
    • терка.

  • лимонная цедра

Совет 2 : Цедра лимонная и апельсиновая: польза в хозяйстве и рецепты употребления

Цедра в домашнем хозяйстве

Вам надоело отмывать жирные кастрюли? На плите противный налет? Когда вы жарили пончики во фритюре, все вокруг покрылось пленкой и брызгами масла? Конечно, все это легко смывается новейшими химическими средствами, но, прежде чем дышать очистителями, попробуйте посыпать солью лимонную корочку и пройтись по жирным пятнам, а затем стереть соль влажным бумажным полотенцем.

Чтобы удалить минеральные отложения в чайнике или кофейнике, наполните их водой и добавьте горсть лимонной или апельсиновой цедры. Доведите до кипения, оставьте на час настаиваться, затем слейте и ополосните.

Те, кто устал промывать изнутри микроволновую печь, могут взять миску с водой и лимонной цедрой, поставить ее на 5 минут в микроволновку, включенную на полную мощность и наслаждаться тем, как ароматный пар делает всю работу за вас.

Протрите цедрой лимона или апельсина хромированные поверхности в ванной комнате или на кухне, отполируйте мягкой тканью и наслаждайтесь незапятнанными смесителями. Цедрой, слегка смоченной в воде и после этого опушенной в пищевую соду можно натереть медные или латунные кастрюли, фурнитуру, подойдет это средство и для посуды или раковины из нержавеющей стали. Натерев, оставьте смесь на 5 минут, а затем сполосните холодной водой или протрите мокрой тряпкой.

Цедра в косметологии

Протрите свежей лимонной или апельсиновой корочкой лицо, затем быстро смойте. Этот натуральный тоник моментально заставить кожу почувствовать себя упругой и посвежевшей. Приложите цедру лимона на 1 час к пигментным возрастным пятнам, и они посветлеют.

Душистый скраб из цедры можно сделать в несколько минут, если смешать ½ стакана сахара с 3-4 столовыми ложками оливкового масла и мелконарезанной цедрой лимона, апельсина, грейпфрута. Храните излишки скраба в холодильнике или используйте сразу всю порцию, чтобы сделать кожу на теле мягкой и гладкой.

Использовать цедру в кулинарии можно сотнями различных способов, начиная от вкусных цукатов и заканчивая порошком из сушеной цедры, которым можно посыпать все, что вам покажется уместным – салат, суп, бутерброд с маслом. Цедру кладут в пироги, конфетки, желе, пудинги и прочие десерты, украшают ей торты и коктейли. Кстати, цедру можно использовать не только свежей или сушеной, она прекрасно переносит заморозку.

С цедрой вы можете сделать ароматизированный сахар, соль или перец, по вашему выбору. Чтобы добавить цедру в пряности, с нее максимально срезают белую часть, сушат вверх корочкой 3-4 дня и, размолов, добавляют к продуктам. В сахар цедру можно положить и свежей, с белой «пробкой», в таком случае продукт будет не только ароматизированным, но «пробка» еще и впитает лишнюю влагу и убережет сахар от комкования.

Кусочки цедры богаты пектином, вы можете добавлять их в варенья и джемы, чтобы сделать лакомство гуще. В рассолах цедра создает пикантную нотку, а домашняя горчица с цедрой удивительно ароматная и не такая «злая».

На цедре настаиваются многие алкогольные напитки. Кроме знаменитого ликера лимончелло, существует еще и грейпфрутчелло, апельсиночелло. А еще существует горькая настойка на грейпфрутовых корочках с можжевельником, рисовая водка на лимонных корочках «Рука Будды», водка с апельсиновой цедрой и клюквой и множество других интересных настоек и ликеров.

Цедра в косметологии